Stellen Sie sich eine Schule vor, in der Kinder in der Innenstadt einen Teil ihres Tages in einem Garten verbringen und lernen, Bio-Lebensmittel anzubauen und zu kochen. Klingt ziemlich erstaunlich, rechts? Edible Schoolyard ist eine Organisation, die dies ermöglicht. In Brooklyn, Sie verwandelten diesen Grundschulparkplatz in einen blühenden Bio-Bauernhof von einem halben Hektar. Die Schüler hier wachsen, Ernte, und kochen fast 160 verschiedene Gemüse, Früchte, Kräuter, und Körner.

Bild:Edible Schoolyard NYC – innerstädtisches Grundstück in Bio-Garten verwandelt

Edible Schoolyard wurde 1995 von der Gastronomin und Lebensmittelaktivistin Alice Waters gegründet. die das Projekt in Berkeley initiiert haben, Kalifornien. Sie verstand, dass die Integration eines solchen Programms in die Lehrpläne der Schule der beste Weg war, um Kindern die Zusammenhänge zwischen Essen, Gesundheit, und die Umwelt.

In 2010, Die gemeinnützige Organisation brachte die Vision von Waters nach New York City und eröffnete ihre erste Demonstrationsschule in Brooklyn. Die Programme an der Brooklyn School und die darauffolgende in Manhattan haben sich als erfolgreiche und wertvolle Ergänzung des Lehrplans dieser Schulen erwiesen.

Bild:Essbarer Schulhof NYC – Schulgarten in Brooklyn

„Die Mission von Edible Schoolyard NYC ist es, essbare Bildung für jedes Kind in New York City zu unterstützen. Alle Kinder werden erzogen und befähigt, selbst gesunde Lebensmittel zu wählen. ihre Gemeinden, und ihre Umgebung, aktiv ein gerechtes und nachhaltiges Ernährungssystem für alle zu erreichen.“ – Essbarer Schulhof NYC

Essbarer Schulhof NYC – Brooklyn Bio-Garten

Die Demonstrationsschulen des Programms bieten praktische Tagesaktivitäten für Schüler, Außerdem arbeiten sie mit lokalen Gemeinschaften zusammen, um den Zugang zu frischen Produkten zu ermöglichen und eine gesunde Ernährung zu fördern.

In einem Gebiet, in dem die Adipositas- und Armutsraten bei Studenten unverhältnismäßig hoch sind, Programme wie dieses haben einen bemerkenswerten Einfluss auf eine Gemeinschaft und im Idealfall, über die Zukunft der betroffenen Kinder.

Lehrküche am Edible Schoolyard NYC Brooklyn

Die Gemeinschaftsprogramme umfassen abendliche Kochworkshops, Wochenend-Gemeinschaftstage, an denen Gärten und Küchen für die Öffentlichkeit zugänglich sind, ein kostengünstiger Hof, auf dem Produkte verkauft werden, und von Studenten organisierte Verkostungen von Rezepten, die mit von ihnen angebauten Lebensmitteln zubereitet werden. Alle Workshops sind kostenlos und stehen den Gemeinden der Schulen zur Verfügung.

Gewächshaus im Schulgarten von Brooklyn

„Das Ziel aller unserer Programme ist es, die Präferenzen zu ändern, Einstellungen, und Essverhalten junger New Yorker zugunsten gesünderer Lebensmittel. Wir tun dies durch praktische Erlebnisklassen, die in den Schulalltag integriert sind. In unseren Gärten und Küchen, in Klassenzimmern und Cafeterien, Wir arbeiten daran, dass alle Kinder Zugang zu den freudigen, transformative Kraft, frische und gesunde Lebensmittel zu genießen.“ – Essbarer Schulhof NYC

Manhattan essbarer Schulhof

Macht das Programm in diesen Gemeinden einen Unterschied? Laut der Impact-Seite von Edible Schoolyard NYC es ist!

• In den letzten zwei Jahren, Sie haben über 97 Pflanzensorten mit einem Gewicht von 1 angebaut. 534 Pfund in den beiden Lehrgärten
• 95 % der Kinder haben das Essen letztes Jahr in den Küchenkursen probiert, und 89% sagten, dass es ihnen gefallen hat
• 19% der Schüler nahmen 2015 Essen von der Salatbar zu sich, im Vergleich zu weniger als 1% im Jahr 2013
• Befragte Eltern berichteten, dass ihre Kinder zu Hause nach gesünderen Lebensmitteln fragen und Interesse am Kochen zeigen

Bild © Edible Schoolyard NYC – Manhattan Schulgarten

Aktive Teilnehmer am Wachstum werden, Ernte, und das Kochen von Essen ist eine wunderbare Möglichkeit für Kinder, gesunde und nachhaltige Entscheidungen zu treffen. Mit Lebensmitteln „off grid“ zu gehen und sich vom kommerziellen Lebensmittelsystem unabhängig zu machen, ist einer der mächtigsten Schritte, die man in Richtung eines nachhaltigen Lebensstils unternehmen kann. Ich liebe es, dass diese Kinder das so jung lernen, und auf einem Parkplatz in Brooklyn, Von allen Plätzen. Wenn sie es können, das kann fast jeder!

Besuchen Sie Edible Schoolyard NYC, um mehr über diese unglaubliche Organisation zu erfahren. Auf der gesamten Website, Sie finden herzerwärmende Zitate von Studenten, einige von ihnen hatten noch nie zuvor einen Garten betreten. Einige berichten, dass es der beste Teil ihres Tages ist, sich im Garten zu engagieren. Wenn Sie die Mission von Edible Schoolyard unterstützen möchten, Sie können sich ehrenamtlich engagieren, Spenden, oder einfach durch das Teilen der Informationen.