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Die folgenden Details beziehen sich auf den Safran Farming Project Report.
Das teuerste Gewürz der Welt ist das Safrangewürz. Das Gewürz Safran wird aus der Pflanze Safrankrokus gewonnen. Safran ist eine mehrjährige krautige Pflanze und wird hauptsächlich als Würz- und Farbstoff verwendet. Die Pflanze entwickelt sich aus Knollen, die eine Höhe von etwa 20 bis 35 cm erreichen. Knollen sind erdig in der Farbe von etwa 2 bis 3 cm Durchmesser mit weißlich umhüllten Fasern mit der bauchigen Knollenstruktur-Optik. Da es sich um eine sterile Pflanze handelt, die Pflanzen kommen nicht in freier Wildbahn vor, was das Pflanzen von Safranzwiebeln erfordert. Es wird angenommen, dass dieses Gewürz zuerst in der Nähe von Griechenland angebaut wurde und sein Ursprung wird im Iran vermutet. Sie wächst in Regionen mit heißen Sommern und kalten Wintern. Zwiebeln oder Knollen sind die Fortpflanzungsteile, die jedes Jahr 2 oder 3 neue hervorbringen. Der oberirdische Teil der Pflanze geht jedes Jahr während der Wintersaison verloren. Sie haben ein zufälliges Wurzelsystem, aus dem Blätter und Blüten geboren werden, die Pflanzenblätter sind stammlos zwischen vier bis zehn Blättern, die dunkelgrün gefärbt sind und sehr schmal und lang sind. Jede Pflanze trägt etwa zwei bis drei Blüten. Die Krokusblüten oder Safranblüten haben eine violette Farbe, die im Volksmund „Safranrose“ genannt wird und aus sechs Blütenblättern besteht. drei Staubblätter, und drei rot-orange Narben. Die zarten getrockneten Safranfäden sind nichts anderes als die Narben und Stile, die aus Krokusblüten gezupft werden.
Aufgrund seines hohen Barwertes Safran ist weltweit als „Goldenes Gewürz“ bekannt. Da es sich in der indischen Landwirtschaft um eine geringe Erntemenge handelt, die kommerzielle Aktivität von Safran wird als „Goldene Zest“ bezeichnet. Seit Ewigkeiten, Safran spielte eine wichtige Rolle in Ritualen, Traditionen, und Religionen. Es wird in vielen Gerichten als Farb- und Geschmacksmittel verwendet. Die Verwendungen dieses Gewürzes sind vielfältig, traditionelle und moderne Medizin, Es wird häufig als Antiseptikum verwendet, krampflösend, Krebs, ein Antidepressivum. Während in Kräuter, Es wird als wichtiger Bestandteil zur Heilung von Atemwegsproblemen verwendet. Safran wird in vielen Industrien als Farbstoff in Textilien verwendet, als Aroma bei der Parfümherstellung, und in vielen Kosmetika.
Wissenschaftlicher / botanischer Name von Safran
Der wissenschaftliche Name des domestizierten Safrans ist als Crocus sativus L. aus der Familie der Iridaceae bekannt.
Safran in indischen Sprachen
Gujarati –કેસર(Kēsara),
Malayalam – കുങ്കുമം(kuṅkumaṁ),
Telugu – కుంకుమ(Kuṅkuma),
Kannada – ಕೇಸರಿ(Kēsari),
Tamil –குங்குமப்பூ (Kuṅkumappū),
Hindi – केसर(Kesar),
Bangla – জাফরান(Jāpharāna),
Marathi –केशर(Kēśara),
Punjabi – ਭਗਵਾ(Bhagavā),
Andere Namen von Safran
Arabisch – Zafaran
Sanskrit – KumKum
Kaschmir – Koung
Spanisch – azafran
Italienisch – zafferano
Englisch – Safran
Safrananbauprojektbericht – Safransorten / Safransorten
Die Farbintensität, Aroma, und Geschmack wird von drei Wirkstoffen abgeleitet – Crocin, safranal, und Picrocrocin, die in den Safran-Narben vorhanden sind. Safran ist aufgrund seines Klimas und seiner Bodenbedingungen in Südwestasien beheimatet. Spanien, Iran, und Indien sind die führenden Produzenten und Exporteure von Safran. Kaschmirischer Safran ist weltweit ein ausgezeichneter Safran, da er einen hohen Gehalt an Crocin hat. Die Qualität und der Wert von Safran hängen von der Tiefe der Safranfarbe ab. Die drei weltweit am häufigsten verwendeten Sorten sind:
Mongra oder Lacha Safran: Diese Safran-Narben (Crocus sativus 'Cashmirianus') sind reich an Textur; es ist die dunkelste aller Sorten mit ihren dunklen karmesinroten Fäden. Es ist leicht an seiner dunkelbraun-violetten Farbe zu unterscheiden. Diese Sorte wächst gut auf kaschmirischem Boden und ist außerhalb Indiens selten zu finden, und Kashmiri-Safran gilt als der beste Safran der Welt. Es ist reich an Farbe, Aroma, und Geschmack und ist auch sehr teuer.
Aquilla Safran: Dieser Safran, auch Zafferanodell’Aquila genannt, ist heller als der Mischsafran. Es hat einen hohen Safranal mit Crocin-Gehalt, aber die Fäden sind kürzer als die Mongra-Sorte, daher ist der Preis niedriger als bei Mongra. Diese Sorte wird in großem Umfang angebaut und hat eine Massenproduktion und einen Export, der den Weltmarkt abdeckt. Er wird ausschließlich in den Regionen Navelli-Tal und Sardinien in Italien angebaut, während der Iran der weltweit größte Produzent dieses Safrans ist.
Spanisch Superior und Crème Safran: Diese Sorte von Garnaroma hat eine geringere Qualität als die anderen Sorten. Diese Sorte wird häufig in Amerika und in anderen Ländern angebaut. Es ist weniger effektiv und teuer als andere Safransorten.
Safran im Container anbauen
Eingemachter Safran verleiht dem Haus während der Herbstsaison viel Schönheit. Wählen Sie den richtigen Behälter entsprechend den Zwiebeln, die Sie pflanzen möchten. Füllen Sie den Behälter mit lehmiger Erde, Der Boden spielt eine wichtige Rolle, da nasse nicht gut tun. Legen Sie die Krokuszwiebeln mit der spitzen Spitze nach oben in die Erde und geben Sie dann mehr Erde darüber. Halten Sie die Erde nach dem Pflanzen der Zwiebeln feucht, indem Sie den Behälter gießen. Die Pflanze erscheint mit Laub im zeitigen Frühjahr, aber ohne blumen. Sobald der Sommer beginnt, vertrocknen die Blätter und die Pflanze ruht. Wenn das kühlere Wetter beginnt, gibt es einen neuen Satz Blätter mit Blüten. Safranblüten sehen mit ihren wunderschönen Lavendelblüten über den grünen Blättern erstaunlich anmutig aus.
Safrananbau im Gewächshaus
Es wird viel experimentiert, um Safran kommerziell in einem Gewächshaus und unter erdlosen Anbaubedingungen anzubauen. Obwohl die Pflanzen im Gewächshaus gut wachsen, wird noch viel geforscht. Es gibt einige Bauern, die begonnen haben, Safran in einem Gewächshaus anzubauen und auf kleinen Feldern Gewinne zu machen. Es gibt andere Bauern, die in anderen Bundesstaaten Indiens langsam versuchen, im kleinen Maßstab unter Gewächshausbedingungen anzubauen. Bis Quantität und Qualität auf dem freien Markt zugelassen sind, Bis dahin können sich Gärtner und Jungunternehmer noch versuchen, denn dieses Gewürz kann sich immer noch die guten Preise auf dem Markt leisten.
Safrananbau-Projektbericht – Klimaanforderungen im Safrananbau
Klimatische Bedingungen wie tropische oder polare Typen sind für den Safrananbau nicht geeignet. Die Pflanze benötigt sonnige und kalte Tage mit Temperaturen von -15° bis 35° C. Sie bevorzugen warme, trockene Sommer, kalte Winter, Herbst, und Frühjahrsregen für eine gute Kultivierung. Safranpflanzen sind hitzetolerant, sie können Temperaturen von bis zu 40°C überleben. März bis Mai ist die eigentliche Aktivitätssaison der Pflanze, während der Maimonat die Blütezeit ist. Extreme Winter frieren die Blätter trocken, Dies führt zu einer geringeren Entwicklung von Knollen, was zu einer geringeren Produktion für die nächste Ernte führt. In Regionen mit extremen Wintern, Es ist ratsam, die Pflanzen vor dem Einsetzen der Frostperiode entweder mit Stroh oder Fasertuch zu schützen. Im Frühling werden neue Knollen entwickelt, während dieser Jahreszeit, wenn die Niederschläge geringer oder unzureichend sind, sorgen Sie für die erforderliche Bewässerung, dies wird dazu beitragen, mehr Knollen oder Tochterknollen zu entwickeln und einen höheren Blütenertrag zu erzielen.
Safrananbau-Projektbericht – Landvorbereitung im Safrananbau
Safranknollen wachsen in vielen verschiedenen Bodenarten, aber für eine höhere Ausbeute an Safrangewürz; lehmiger Lehm, kalkhaltige oder schluffige Böden mit reichem Humus, und der pH-Wert des Bodens zwischen 6 und 8 Bereichen ist bevorzugt. Böden müssen gut durchlässig sein oder führen zu einer Knolleninfektion oder verrotten. Bei halbtrockenen Böden, während des trockenen Herbstes wird für eine angemessene Landbewässerung gesorgt, und Frühling. Jedoch, der schwere tonhaltige Boden ist für den Safrananbau nicht geeignet, feuchtigkeitsspeichernde Böden sind ebenfalls nicht erforderlich, da mittlere Feuchtigkeit während der Wachstumsphase und extreme Trockenheit im Sommer sehr günstige Bedingungen für eine bessere Produktion sind.
Bereiten Sie das Land vor, indem Sie den Boden zwei- bis dreimal etwa 20 bis 30 cm tief bearbeiten, bevor Sie mit dem Safrananbau beginnen. Lockern Sie den Boden und befreien Sie das Land von früheren Ernterückständen, Steine, Felsen, und Erdklumpen durch wiederholtes Pflügen. Mischen Sie das Land zum Zeitpunkt des Pflügens mit gut zersetztem trockenem Hofdünger oder Kompost, während das wiederholte Pflügen dazu beiträgt, dass der Untergrund aufsteigt und die Fruchtbarkeit erhöht.
Safrananbau Projektbericht – Vermehrung im Safrananbau
Safran wird von Zwiebeln, den sogenannten „Corms“, vermehrt. Pro Saison werden etwa zwei bis drei oder mehr neue Zwiebeln gebildet und so werden die Pflanzen vermehrt und vermehrt.
Safrananbau-Projektbericht – Abstand im Safrananbau
Im Safrananbau, Abstand oder Pflanzung von Knollen hängt hauptsächlich davon ab, wie häufig gerodet wird. Roden bedeutet das Abtrennen von gebildeten Tochterknollen oder Knollen oder das vollständige Entfernen von Knollen aus dem Boden, Nach dem Trennen und Entfernen werden sie für die nächsten Pflanzsaisons gelagert. Jedes Land folgt einem anderen Abstandsabstand; Landwirte in Italien pflanzen Knollen in einem Abstand von etwa zwei bis drei Zentimetern und in einer Tiefe von etwa 10 bis 15 cm, Bauern in Spanien pflanzen Knollen mit einem Reihenabstand von drei Zentimetern und sechs Zentimetern Abstand zwischen den einzelnen Knollen in 10 cm Tiefe vergraben, Landwirte in Griechenland halten einen Abstand von 25 cm zwischen jeder Reihe und einen Abstand von 12 cm zwischen jeder Knolle ein, die in einer Tiefe von 15 cm vergraben ist, und Bauern in Indien halten einen Reihenabstand von 15 bis 20 cm und einen Knollenabstand von 8 bis 10 cm bei einer Tiefe von 12 bis 15 cm ein.
Die beste landwirtschaftliche Praxis besteht darin, Safran im Hochbeetsystem zu pflanzen. Jedes Bett wird auf eine Höhe von ca. 20 bis 35 cm angehoben. Die Breite jedes Beets oder Saatbeets kann 60 bis 80 cm betragen. Richten Sie einen Gehweg zwischen den Beeten ein, um entlang der Safranfarm zu navigieren, während Sie Unkraut jäten und ernten. Der Abstand zwischen den einzelnen Betten kann 25 cm betragen.
Safrananbau Projektbericht – Bewässerung im Safrananbau
Safranpflanzen reagieren empfindlich auf überschüssiges Wasser, da dies zum Ersticken der Wurzeln führt. Der Bewässerungsbedarf für den Safrananbau ist relativ gering. Auf kleinbäuerlichen Feldern, Die Bewässerung kann durch Oberflächenbewässerung erfolgen. Für den großen Safrananbau; Sprinkler oder Tröpfchenbewässerung wird empfohlen. Safranpflanzen sind resistent gegen Wasserlosigkeit und passen sich jeder Art von Bewässerung gut an. Die Bewässerung zum Zeitpunkt der Blüte und der Zwiebelbildung ist sehr wichtig. Die andere wichtige Sache, die ein Landwirt beachten muss, ist, Die Wurzeln müssen gut entwickelt sein und vor der Bewässerung nach Knospen suchen. Übermäßiges Laub sollte vermieden werden, bevor die Knospen platzen. Eine Pflanze benötigt eine Zufuhr von 40 ml Wasser pro Monat. Eine gute Bewässerung zum Zeitpunkt des Wurzelwachstums und 20 bis 24 Tage vor der Blüte führt zu großen Blüten. Je nach Jahreszeit muss gegossen werden, Wachstumsstadien von Pflanzen, und Bodenfeuchtigkeitsgehalt. Für den Safrananbau im Kaschmir-Tal, zum Zeitpunkt des Keimens dreimal wöchentlich bewässern und in der Phase nach der Blüte dreimal wöchentlich bewässern.
Safrananbau Projektbericht - Düngemittel und Düngemittel in der Safranzucht
Organischer Dünger wie Hofdünger oder Kompost von etwa 25 bis 30 Tonnen pro Hektar wird benötigt. Der abgebaute Hofdünger wird drei Monate vor der Aussaat für die Felder bereitgestellt. Zusammen mit 20 bis 30 kg Stickstoff, 80 bis 100 kg Phosphor, und je nach Bodenbedarf 30 bis 40 kg Kalium pro Hektar ausgebracht werden. Es wird beobachtet, dass die Anwendung von Düngemitteln nach der Blüte hilfreich ist, um eine höhere Safranproduktion zu erreichen.
Safrananbau Projektbericht – Interkulturelle Operationen im Safrananbau
Unkraut zu bekämpfen, Richtiges Mulchen mit Sägemehl verhindert das Wachstum von Unkraut. Jedoch, Unkrautvernichtungsmittel sind am wirksamsten bei der Bekämpfung. Unkräuter konkurrieren um Nahrung und Licht, während Safrandistel eine robuste und stachelige Pflanze ist, die mit ihren scharfen Stacheln Pflanzenschäden verursacht.
Projektbericht Safrananbau – Schädlinge und Krankheiten im Safrananbau
Schädlinge:
Holzmäuse: Waldmäuse und Nagetiere sind einer der wichtigsten Zerstörer der Safran- und Knollenproduktion. Im Winter und Sommer, Waldmäuse und Wühlmäuse lieben Knollen, daher sammeln sie Knollen, indem sie Tunnel unter der Erde graben, was der Safranzucht größeren Schaden zufügt.
Sie können kontrolliert werden, indem die Tunnel und ihr Lebensraum zerstört werden. Köder und Fallen können auch verwendet werden, um ihre Anzahl zu überprüfen. Köder wie Zinkphosphid (Zn 3 P 2 ) oder AluminiumPhosphid (AlP)-Pellets helfen diese Schädlinge weitgehend zu bekämpfen. Der effektivste Weg, sie zu bekämpfen, ist die Begasung von Bauten mit trockenen Kuhdungkuchen.
Kaninchen: Obwohl sie schöne Tiere sind, sie verursachen auch großen Schaden für den Safrananbau. Sie ernähren sich hauptsächlich von Blättern und Blüten, was zu einer schlechten Produktion von Safranfäden führt.
Die einzige Möglichkeit, sie zu kontrollieren, besteht darin, einen geeigneten Feldzaun zu installieren.
Krankheiten:
Fusarium: Wenn Pflanzen mit dieser Pilzkrankheit infiziert werden; Knollen und Blätter werden befallen und verursachen ein orangefarbenes Band über ihnen.
Violet Root Rot:Dies ist auch eine Pilzkrankheit, die bei Befall großen Schaden anrichtet. Die Pflanzenwurzeln sind von der Produktion einer feuchten Fäulnis betroffen. Es ist eine ansteckende Krankheit und wird von lokalen Bauern im Kaschmir-Tal gemeinhin als Safran-Tod ("mort du Safran") bezeichnet.
Rhizoktonie: Dies ist auch eine Pilzinfektion, die zu braunen Geschwüren und Austrocknung der Pflanzen führt.
Alle oben genannten Krankheiten sind Pilzkrankheiten und meist immun gegen Fungizide. Die Pilzinfektion beginnt ab dem dritten oder vierten Pflanzjahr. Um diesen Krankheiten vorzubeugen, Bauern müssen die Knollen ausgraben, um sie in anderen landwirtschaftlichen Betrieben wieder anzupflanzen.
Safrananbau Projektbericht – Ernte im Safrananbau
Die Safranpflanze beginnt in der ersten Oktoberwoche bis Mitte November zu blühen. Es wird eine Woche intensiver Blüte geben, die als „Blanket Days“ bezeichnet wird und eine Woche dauern wird. Safranblüten leben nur zwei Tage. Die Ernte der Blumen sollte vor dem Öffnen oder im Schlaf erfolgen. Auf diese Weise werden hochwertige Safran-Narben oder -Fäden sichergestellt. In der Regel, Der frühe Morgen ist eine ideale Zeit, um Blumen zu pflücken, indem Sie sie mit Hilfe der Fingernägel schneiden. Gesammelte Blumen werden in Körben aus Schilf gesammelt, Bambus, Weide, oder Rattanmaterialien, um eine Verunreinigung der Blumen zu vermeiden. Die geernteten Blumen werden dann zum Strippen gebracht. Hier werden die Narben sorgfältig von Hand von den Blüten getrennt und die weißen und gelben Teile der Narbe sorgfältig vermieden, indem nur der rote Teil genommen wird.
Safran Farming Project Report-Trocknung:
Die gestreiften roten Teile der Narbe sind äußerst feucht. Sie müssen mit einem Verfahren, das als Toasten bekannt ist, getrocknet werden. Die Qualität des Safrangewürzes liegt vor allem in der Erfahrung des Toasters, der den Toastprozess übernimmt. Die Austrocknung oder Trocknung der Narben erfolgt bei einer Temperatur von nicht mehr als 60 °C mit größter Sorgfalt, um sicherzustellen, dass die Fäden nicht übertrieben werden. Größe und Gewicht der Narben werden extrem reduziert. 500 Gramm frisch, hydratisierte Narben nach dem Testverfahren werden nur 100 Gramm wiegen.
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, den Toast- oder Trocknungsprozess durchzuführen. Der traditionelle alte Weg ist das Trocknen von Narben über heißen Kohlen. Verteilen Sie die frischen Fäden gleichmäßig und locker auf einem runden Gefäß mit Drahtgeflecht, wobei Sie ein Backpapier oder ein weiches dünnes Baumwolltuch aufbewahren. Elektrische Öfen sind eine weitere neue Methode zum Trocknen frischer Fäden. Halten Sie die Hitze bei 50° C und beobachten Sie die Fäden sorgfältig, bis sie trocken genug sind, um spröde zu werden und voneinander zu fallen. Halten Sie die Raumtemperatur von etwa 32 bis 36 °C für etwa 10 bis 12 Stunden, um die frischen Safranfäden in der Masse zu trocknen. Heutzutage werden Dörrgeräte zum Trocknen von Safranfäden verwendet. Es muss darauf geachtet werden, dass nicht zu stark getrocknet wird, da zu stark getrocknete Fäden eine geringere Qualität aufweisen und sich direkt auf die Preise für Safranfäden auswirken.
Projektbericht Safrananbau – Lagerung: Eingetrocknete Fäden müssen an einem trockenen, kühlen, dunklen Ort gelagert werden. Die oberen Fäden sind dunkelrot, während die unteren Fäden dunkelorange sind. Gekühlte trockene Fäden werden dann entweder in Seiden- oder Folienpapiere eingewickelt und in luftdichten Gläsern oder Aluminiumbehältern für mindestens 30 Tage aufbewahrt, bevor sie verwendet werden können.
Safran Farming Project Report – Ernte und Lagerung von Safranknollen
Im Sommer, wenn das Laub zu sterben beginnt, Brechen Sie den Boden um jede Knollengruppe mit einer Kelle auf. Sammeln Sie die Safranknollen, indem Sie sie von Hand aus der gelockerten Erde pflücken. Entfernen Sie die Basalplatte, an der die Wurzeln befestigt sind, und entsorgen Sie sie. Trennen Sie die Knollen oder kleinen Knollen von der Hauptknollen oder Mutterknollen. Die junge Cormel wird für die nächste Safransaison zu einer neuen Pflanze heranwachsen. Zur gründlichen Lagerung von Knollen vor allem in schweren Winterregionen, Legen Sie die Knollen in eine Schachtel mit einer 2-Zoll-Schicht trockenem Torfmoos, ohne sich zu berühren. Fügen Sie mehr Torfmoos hinzu, um die Knollen in der Schachtel zu bedecken. Lagern Sie die Kisten mit Knollen an einem trockenen, kühlen Ort bis zur Wiederbepflanzung in der nächsten Anbausaison.
Safrananbau Projektbericht – Ertrag im Safrananbau
Safran ist das einzige Gewürz auf der ganzen Welt, das in Gramm verkauft wird. Ein Hektar Safran-Ackerland produziert je nach Qualität der Knollen unter besten Anbaumethoden etwa 1,2 bis 1,7 kg Safran. Es braucht etwa 150 Blüten, um ein Gramm trockenen Safran zu erhalten. Unter guten Anbaupraktiken mit guter Knollenpflanzung; gesunde Blüten von ca. 150, 000 produziert ein Kilo trockene Safranfäden.
Ökonomie im Safrananbau:
Investitions- und Wartungsmuster für den Safrananbau auf dem 1 Hektar großen Land. Der Preis ist subjektiv abhängig von der Anbauregion. Die Zahlen in diesem Projektbericht zum Safrananbau sind nicht korrekt, sondern um jungen Unternehmern ein Verständnis für Investitionen und die Renditen des Safrangeschäftsprojekts zu vermitteln.
1Kinderzimmervorbereitung4, 500/-2Bewässerungs-/Wassergebühren1, 000/-3 Arbeitskosten (Strippen &Trocknen)7, 200/-4Sonstige Gebühren1, 750/- Gesamt 14, 450/- C. Gesamtausgaben (A+B) 2, 35, 950/- D. Einkommen 1Jahresproduktion 6,5 kg @ 66, 500/-4, 32, 250/-
E. Gewinn (D-C) Rs. 1, 96, 300/- F. Der Gewinn in der nächsten Saison wird mehr als Rs betragen. 6, 00, 000/- pro Ertrag.
(Ohne Knollenkauf und mit vermehrter Knollenproduktion).
Ab der nächsten Pflanzsaison der Bauer braucht keine Knollen zu kaufen, sondern die Knollen beginnen, etwa 3 bis 6 Knollen von einer Mutterknolle zu produzieren. Daher wird sich der Produktionswert ungefähr verdreifachen. Ohne Lohnkosten und sonstige Investitionskosten. Der junge Bauer kann Gewinne von mehr als sechs Lakhs erzielen, die unter den besten Gewächshausanbau- und Lagerpraktiken bei jeder Ernte von Saison zu Saison steigen. Für mehr Gewinn, Der Landwirt muss die Arbeitskosten senken, indem er nur während der Pflanz- und Blütezeit anstellt.
Projektbericht Safrananbau – Vermarktung von Safran
Safran ist das einzige Gewürz, das vielseitig verwendet wird. Es wird häufig zum Kochen spezieller Gerichte und Backwaren verwendet. Safran hat viele industrielle Anwendungen wie in der Medizin, Kosmetika, Farbstoff, Molkerei, Tabak, und Alkoholindustrie. Safranvollfäden, die nicht gebrochen sind, lebendige karminrote Färbung, Elastizität, und leichte Feuchtigkeit haben mehr Nachfrage und Wert auf dem Markt. Safran ist lange haltbar. Abgesehen vom Verkauf von Safran an viele Branchen, Man kann damit beginnen, die Produkte über soziale Medien und online direkt an die Endverbraucher zu verkaufen und riesige Gewinne zu erzielen.
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