Einführung in das Wintergemüse in Indien

In Indien wachsen viele Saisongemüse. Je nach Verfügbarkeitssaison, das ganze Gemüse (Saisongemüse in Indien) kann auf der Grundlage der Jahreszeit, in der es angebaut und geerntet wird, klassifiziert werden. Wintergemüse in Indien wird als Gemüse klassifiziert, das kalte Temperaturen oder Frost vertragen kann. Winterharte Gemüsekulturen sind solche, die Frost widerstehen können. Gemüsepflanzen, die im Winter wachsen, kühle Jahreszeiten, und gemäßigtes Klima kann einer monatlichen Durchschnittstemperatur von 15-18 ° C standhalten.

Mit der Weiterentwicklung der landwirtschaftlichen Techniken, zunehmender Einsatz von Polyhäuser und Kühlhauspraktiken, die Abhängigkeit des saisonalen Gemüseanbaus von der Saison hat sich verringert. Dies hat in der Tat die Verfügbarkeit der meisten Saisongemüse das ganze Jahr über ermöglicht. Jedoch, In diesem Artikel werden die Gemüsesorten aufgelistet, die in der Wintersaison in Indien ohne künstliche Klimatisierung angebaut werden können Polyhaus .

Unterklassifizierung von Wintergemüse

Zusätzlich, Wintergemüse in Indien kann in zwei Untergruppen unterteilt werden;

1. Winterhartes Gemüse oder tolerantes Gemüse : Brokkoli, Kohl, Spargel, Petersilie, Spinat, Lauch, Erbse, Kohl, Knoblauch, Schnittlauch, Rettich, Rhabarber, Grünkohl, Zwiebel, Rübe, Rosenkohl, Kohlrabi.
   
2. Halbhartes oder halbtolerantes Gemüse :Chinakohl, Globus Artischocke, Pastinake, Blumenkohl, Karotte, Kartoffel, Sellerie, Blattrüben, Kopfsalat, bitterer Kürbis, Flaschenkürbis, Paprika/Paprika.

Spargel und Rhabarber sind winterharte Pflanzen, die sogar Minustemperaturen standhalten. Pflanzen, die Frost nicht überstehen, oder sind nicht winterhart, wie Karotten oder Sellerie, am besten bei hohen Temperaturen (20-27°C).

Saisondiagramm für Wintergemüse in Indien

Die folgende Gemüsetabelle listet die Details des Wintergemüses in Indien auf, wie Name, Monate säen, Zeit für die erste Ernte und indische Bundesstaaten an der Hauptproduktion des Wintergemüses beteiligt.

Saisondiagramm für Wintergemüse Indien

Brokkoli

Botanischer Name / Wissenschaftlicher Name von Brokkoli: Brassica oleracea var. kursiv

Monate des Anbaus und der Ernte von Brokkoli: September-November

Erntezeit Brokkoli in Tagen (Tage bis zur Reife): 50 – 65

Indische Bundesstaaten, in denen Brokkoli angebaut wird :West Bengal, Bihar, Odischa, Madhya Pradesh, Haryana, Gujarat und Jharkhand

Kohl

Botanischer Name / Wissenschaftlicher Name des Kohls: Brassica oleracea var. capitata

Monate des Anbaus und der Ernte für Kohl: Sept.-Okt. (Nordindien) oder Okt.-Nov. (Südindien)

Erntezeit in Tagen von Kohl (Tage bis Fälligkeit): 60 – 90

Indische Bundesstaaten, in denen Kohl angebaut wird :Uttar Pradesh, Orissa, Bihar, Assam, West Bengal, Maharashtra und Karnataka

Spargel

Botanischer Name / Wissenschaftlicher Name des Spargels: Spargel officinalis

Monate des Anbaus und der Ernte für Spargel: November Dezember

Erntezeit in Tagen von Spargel (Tage bis Fälligkeit): 23 Jahre

Indische Bundesstaaten, in denen Spargel angebaut wird :Himachal Pradesh

Spinat

Botanischer Name / Wissenschaftlicher Name von Spinat: Spinacia oleracea

Monate des Anbaus und der Ernte für Spinat: September – Oktober (Für die Wintersaison. Aber meistens das ganze Jahr über angebaut)

Erntezeit in Tagen von Spinat (Tage bis Fälligkeit): 45 – 60

Indische Bundesstaaten, in denen Spinat angebaut wird :Andhra Pradesh, Telangana, Kerala, Tamil Nadu, Uttar Pradesh, Karnataka, Maharashtra, Westbengalen und Gujarat

Erbsen

Botanischer Name / Wissenschaftlicher Name der Erbsen: Pisum sativum

Monate des Anbaus und der Ernte für Erbsen: September – Januar

Erntezeit in Tagen von Erbsen (Tage bis Fälligkeit): 75

Indische Bundesstaaten, in denen Erbsen angebaut werden :Uttar Pradesh, Madhya Pradesh, Bihar und Maharashtra

Kohl

Botanischer Name / Wissenschaftlicher Name von Collard: Brassica oleracea var. viridis

Monate des Anbaus und der Ernte für Collard: Oktober – Januar

Erntezeit in Tagen von Kohl (Tage bis Fälligkeit): 60 – 85

Indische Bundesstaaten, in denen Collard angebaut wird :Kaschmir

Knoblauch

Botanischer Name / Wissenschaftlicher Name von Knoblauch: Allium sativum

Monate des Anbaus und der Ernte für Knoblauch: September – November (Nordindien) oder August – November (Zentral- und Südindien) oder Oktober – November (Westindien bzw. Gujarat)

Erntezeit in Tagen von Knoblauch (Tage bis Fälligkeit): 90

Indische Bundesstaaten, in denen Knoblauch angebaut wird :Rajasthan, Karnataka, Maharashtra, Bihar, Tamil Nadu, Punjab, Haryana und Andhra Pradesh

Rettich

Botanischer Name / Wissenschaftlicher Name von Rettich: Raphanus sativus

Monate des Anbaus und der Ernte für Rettich: August -Januar

Erntezeit in Tagen von Rettich (Tage bis Fälligkeit): 22 – 70

Indische Bundesstaaten, in denen Rettich angebaut wird :West Bengal, Haryana, Punjab, Bihar, Chattisgarh, Assam, Madhya Pradesh, Uttar Pradesh, Orissa, Tamil Nadu

Rhabarber

Botanischer Name / Wissenschaftlicher Name von Rhabarber: Rheum rhabarbarum

Monate des Anbaus und der Ernte für Rhabarber: September Oktober

Erntezeit in Tagen von Rhabarber (Tage bis Fälligkeit): 90

Indische Bundesstaaten, in denen Rhabarber angebaut wird :Jammu und Kaschmir, Himachal Pradesh

Grünkohl

Botanischer Name / Wissenschaftlicher Name von Grünkohl: Brassica oleracea var. Sabellica

Monate des Anbaus und der Ernte für Grünkohl: Oktober November

Erntezeit in Tagen von Grünkohl (Tage bis Fälligkeit): 70 – 95

Indische Bundesstaaten, in denen Grünkohl angebaut wird :Jammu &Kaschmir, Himachal Pradesh, Punjab, Uttar Pradesh, Haryana, und Niligiri-Hügel

Zwiebel

Botanischer Name / Wissenschaftlicher Name der Zwiebel: Allium cepa

Monate des Anbaus und der Ernte von Zwiebeln: November – Januar

Erntezeit in Tagen von Zwiebel (Tage bis Fälligkeit): 90 – 100

Indische Bundesstaaten, in denen Zwiebeln angebaut werden :Maharashtra, Karnataka, Madhya Pradesh, Gujarat, Bihar, Andhra Pradesh, Rajasthan, Haryana und Telangana

Rübe

Botanischer Name / Wissenschaftlicher Name der Rübe: Brassica rapa subsp. rapa

Monate des Anbaus und der Ernte für Rübe: Oktober Dezember

Erntezeit in Tagen von Rübe (Tage bis Fälligkeit): 45 – 70

Indische Bundesstaaten, in denen Rübe angebaut wird :Bihar, Haryana, Himachal Pradesh, Punjab und Tamil Nadu

Rosenkohl

Botanischer Name / Wissenschaftlicher Name von Rosenkohl: Brassica oleracea var. gemmifera

Monate des Anbaus und der Ernte für Rosenkohl: August – Oktober

Erntezeit in Tagen von Sprossen (Tage bis Fälligkeit): 80 – 100

Indische Bundesstaaten, in denen Rosenkohl angebaut wird :Himachal Pradesh, Jammu &Kaschmir, Uttar Pradesh, Nilgiri von Tamil Nadu und Maharashtra

Blumenkohl

Botanischer Name / Wissenschaftlicher Name von Blumenkohl: Brassica oleracea var. Botrytis

Monate des Anbaus und der Ernte von Blumenkohl: Oktober – Januar

Erntezeit in Tagen von Blumenkohl (Tage bis Fälligkeit): 55 – 80

Indische Bundesstaaten, in denen Blumenkohl angebaut wird :West Bengal, Madhya Pradesh, Bihar, Haryana, Orissa, Gujarat, Chattisgarh, Assam, Uttar Pradesh, Punjab

Karotte

Botanischer Name / Wissenschaftlicher Name der Karotte: Daucus carota subsp. sativus

Monate des Anbaus und der Ernte für Karotten: August – März

Erntezeit in Tagen von Karotte (Tage bis Fälligkeit): 60 – 80

Indische Bundesstaaten, in denen Karotten angebaut werden :Haryana , Punjab, Uttar Pradesh , Bihar, Madhya Pradesh, Tamil Nadu, Karnataka , Assam , Telangana , Jammu &Kaschmir

Kartoffel

Botanischer Name / Wissenschaftlicher Name der Kartoffel: Solanum tuberosum

Monate des Anbaus und der Ernte für Kartoffeln: Oktober Dezember

Erntezeit in Tagen von Kartoffel (Tage bis Fälligkeit): 90 – 120

Indische Bundesstaaten, in denen Kartoffeln angebaut werden :Punjab, Haryana, Uttar Pradesh, Bihar, West Bengal, Jharkhand, Madhya Pradesh, Chhattisgarh, Gujarat, Assam

Sellerie

Botanischer Name / Wissenschaftlicher Name von Sellerie: Apium graveolens

Monate des Anbaus und der Ernte für Sellerie: Januar – April

Erntezeit in Tagen von Sellerie (Tage bis Fälligkeit): 85 – 120

Indische Bundesstaaten, in denen Sellerie angebaut wird :Punjab, Haryana, Uttar Pradesh

Rote Beete

Botanischer Name / Wissenschaftlicher Name der Rübenwurzel: Beta vulgaris subsp. vulgaris Conditiva-Gruppe

Monate des Anbaus und der Ernte für Rote Beete : August – Dezember

Erntezeit in Tagen von Rote Beete (Tage bis Fälligkeit): 50 – 70

Indische Bundesstaaten, in denen Rote Beete angebaut wird :Haryana, Uttar Pradesh, Himachal Pradesh, Westbengalen und Maharashtra

Kopfsalat

Botanischer Name / Wissenschaftlicher Name von Salat: Lactuca sativa

Monate des Anbaus und der Ernte von Salat: September Oktober

Erntezeit in Tagen von Kopfsalat (Tage bis Fälligkeit): 45 – 60

Indische Bundesstaaten, in denen Salat angebaut wird :Tamilnadu, Karnataka

Bitterer Kürbis / Bitter Melone

Botanischer Name / Wissenschaftlicher Name des Bitterkürbis: Momordica charantia

Monate des Anbaus und der Ernte für Bitterkürbis: November -Februar

Erntezeit in Tagen von Bitterer Kürbis (Tage bis Fälligkeit): 55 – 60

Indische Bundesstaaten, in denen Bitterkürbis angebaut wird :Maharashtra, Gujarat, Rajasthan, Punjab, Tamil Nadu, Kerala, Karnataka, Andhra Pradesh, West Bengal, Odischa, Assam Uttar Pradesh, Bihar

Flaschenkürbis

Botanischer Name / Wissenschaftlicher Name des Flaschenkürbis: Lagenaria siceraria

Monate des Anbaus und der Ernte für Flaschenkürbis: November -Februar

Erntezeit in Tagen von Flaschenkürbis (Tage bis Fälligkeit): 55 – 75

Indische Bundesstaaten, in denen Flaschenkürbis angebaut wird :Bihar, Uttar Pradesh, Haryana, Madhya Pradesh, Chattisgarh, Orissa, Punjab, Assam, Andhra Pradesh, Telangana

Paprika / Paprika

Botanischer Name / Wissenschaftlicher Name von Capsicum / Paprika: Paprika annuum

Monate des Anbaus und der Ernte für Paprika / Paprika: Oktober – Januar

Erntezeit in Tagen von Paprika / Paprika (Tage bis Fälligkeit): 55 – 60 (grüne Paprika) 70 – 75 (gelbe Paprika) 80 – 90 (rote Paprika)

Indische Bundesstaaten, in denen Capsicum / Paprika angebaut wird :Karnataka, Himachal Pradesh, Haryana, Jharkhand, Madhya Pradesh, Maharashtra, Tamil Nadu, Uttarakhand, Jammu &Kaschmir, Orissa