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Warum die schlechte Presse für Hinterhofhühner über die Centers for Disease Control and Prevention (CDC)? Ihre Reaktion auf die relativ geringe Zahl von Salmonellen-Fällen Hinterhofgeflügel zugeschrieben wird, ist übertrieben und steht in keinem Verhältnis zum Risiko einer Infektion durch Salmonellen durch lebendes Geflügel im Vergleich zu durch Lebensmittel übertragenen Salmonellen .
Sie gingen so weit, 2018 ein Live-Facebook-Event aus einem Hinterhof-Hühnerstall zu übertragen, um die Menschen daran zu erinnern, sich nach dem Umgang mit Hühnern die Hände zu waschen. Wirklich? Wo ist die offizielle Erinnerung zum Händewaschen nach der Benutzung einer öffentlichen Toilette? Schließlich leben Salmonellen im Verdauungstrakt aller Menschen und Tiere. Die Backyard Poultry Union fordert, dieses Thema zu relativieren.
Hier ist eine aufrührerische Schlagzeile der CDC aus dem Jahr 2018:„Multistate Outbreaks of Salmonella Infections Linked to Contact with Live Poultry in Backyard Flocks, 2018.“ „Bis zum 13. Juli 2018 wurden 212 Personen aus 44 Bundesstaaten gemeldet, die mit den Salmonella-Stämmen des Ausbruchs (sic) infiziert waren.“ Laut CDC ist ein „Ausbruch“ definiert als „wenn zwei oder mehr Menschen die gleiche Krankheit durch den Kontakt mit demselben Tier oder derselben Tierumgebung bekommen“. Zwei Personen gelten als Ausbruch. Wow. Wirklich?
Laut CDC:„Salmonella ist ein sehr häufiger Keim.“ Genau genommen Salmonellen ist ein Bakterium, das im Darmtrakt aller Tiere und Menschen gleichermaßen vorkommt. „Typischerweise haben Menschen mit einer Salmonelleninfektion keine Symptome. Andere entwickeln innerhalb von acht bis 72 Stunden Durchfall, Fieber und Bauchkrämpfe. Die meisten gesunden Menschen erholen sich ohne spezifische Behandlung innerhalb weniger Tage.“ Die CDC hat gesagt, dass „Menschen an Salmonellen erkranken können Infektionen durch Berühren von lebendem Geflügel oder seiner Umgebung. Diese Vögel können Salmonellen in sich tragen Bakterien, aber gesund und sauber erscheinen und keine Anzeichen von Krankheit zeigen.“ Richtig, genau wie Menschen und andere Tiere. Salmonellen kann ständig von allen Tieren übertragen werden. Ganz zu schweigen von dem allgegenwärtigen Risiko, die Toilette zu benutzen.
Die CDC schätzt Salmonella verursacht jedes Jahr etwa 1,2 Millionen Krankheiten, 23.000 Krankenhauseinweisungen und 450 Todesfälle in den Vereinigten Staaten. Hier ist der Kicker:von diesen 1,2 Millionen Krankheiten, die durch Salmonellen verursacht werden , werden jährlich satte eine Million dieser Fälle durch Lebensmittel verursacht , kein lebendes Geflügel. Anders gesagt, mehr als 82 % von Salmonellen Infektionen in den Vereinigten Staaten sind nicht durch Hinterhofhühner, Enten oder anderes Geflügel verursacht werden. Die 18 % von Salmonellen Zu den Fällen, die nicht mit Lebensmitteln zusammenhängen, gehören Infektionen, die durch Haustierschildkröten, Geckos, Meerschweinchen, Igel, Bartagamen, kommerziell verarbeitete Schaleneier und nicht zuletzt durch Exposition in mikrobiologischen Labors verursacht werden!
Also … von 1,2 Millionen Salmonellen Fälle, die jährlich gemeldet werden, lediglich 212 Fälle von Salmonellen Krankheiten wurden in diesem Jahr mit lebendem Geflügel in Verbindung gebracht. Hinterhofhühner töteten keinen von ihnen, aber durch Lebensmittel übertragene Salmonellen tötet jährlich 450 Menschen. Von den 23.000 jährlichen Salmonellen Krankenhauseinweisungen, nur 34 waren in diesem Jahr mit Geflügel verbunden. Wo liegen die Prioritäten bei der CDC, dass Salmonella von lebendem Geflügel garantiert ein Live-Facebook-Event aus einem Hinterhof-Hühnerstall, dessen großer Imbiss … warten Sie darauf … „Waschen Sie Ihre Hände, nachdem Sie Hühner angefasst haben!“ Duh. Sagen Sie uns etwas, was wir nicht wissen. Wie wäre es mit einer CDC-Bildungsveranstaltung aus der Römersalatabteilung eines Lebensmittelgeschäfts oder der Küche eines Chipotle-Restaurants?
Gail Damerow, Autorin von The Chicken Health Handbook , weist darauf hin, dass „eine Person, die mit Küken oder Entenküken umgeht, leicht Kotstaub von den Füßen oder dem Körper des Kükens auf ihre Hände bekommen kann. Kinder mit ihrem unreifen Immunsystem sind besonders anfällig dafür, krank zu werden, wenn sie dann ihre Hände in den Mund stecken oder ihre Nase oder Augen berühren.“ Verwenden Sie Ihren gesunden Menschenverstand, Leute:Waschen Sie Ihre Hände, nachdem Sie mit einem Tier in Kontakt gekommen sind und nachdem Sie die Toilette benutzt haben, und stellen Sie sicher, dass auch die Hände von Kindern richtig gewaschen werden.
Apropos Dinge, die Sie nicht in den Mund nehmen sollten, denken Sie an diese Rückrufe von 2018 wegen Salmonellen :
Die Welt ist voll von weitaus gefährlicheren Dingen als Hinterhofgeflügel.
Je weiter wir vom Anbau unserer eigenen Lebensmittel entfernt sind, je mehr sie von Menschen verarbeitet werden, desto höher ist das Risiko, an Keimen wie Salmonellen zu erkranken . Eigenständigkeit durch Aufzucht von Hinterhofhühnern verringert tatsächlich das Risiko, einer von einer Million Fällen von durch Lebensmittel übertragenen Salmonellen zu werden Lassen Sie uns die Vorteile der Aufzucht von Haustierhühnern fördern und fördern, anstatt die Angst vor der Aufzucht von Haustieren zu schüren, die Lebensmittel produzieren.
Also:„Genießen Sie Ihre Hinterhofhühner“, rät Gail, „und achten Sie darauf, was Sie essen.“
