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Die meisten Leute denken, dass der einzige Unterschied zwischen einem Entenei und einem Hühnerei ihre Größe ist.
Das ist falsch!
Hühner legen in schierer Zahl mehr Eier als Enten, denn dafür wurden Hühner gezüchtet.
Enteneier sind jedoch für ihren Geschmack bekannt und gelten in vielen Teilen der Welt als besser als Hühnereier.
In diesem Artikel werden wir Enteneier und Hühnereier vergleichen, um herauszufinden, was die Unterschiede sind, welches das Beste ist und warum…
Keine Frage – Enteneier sind teuer!
Hier in den USA können Sie ein Dutzend Hühnereier für 2 US-Dollar kaufen, aber Enteneier kosten 6 bis 12 US-Dollar pro Dutzend.
Der Preis liegt nicht daran, dass sie ein goldenes Ei legen, sondern einfach an Angebot und Nachfrage.
Es ist viel schwieriger, Supermärkte zu finden, die Enteneier verkaufen, und weniger Menschen verwenden Enteneier zu Hause.
Wenn Sie auf dem Markt sind, um Enteneier zu verkaufen, kann es etwas schwierig sein, Ihre Kunden zu finden, aber viele Restaurants, kleine Bäcker und normale Leute genießen Enteneier!
Enteneier sind größer als die meisten Hühnereier.
Große Hühnereier wiegen normalerweise etwa 56 Gramm, während Enteneier etwa 70 Gramm wiegen.
Die Größe der Eier variiert von Rasse zu Rasse, wobei die Eier der größeren Enten (Muscovy, Saxony, Aylesbury und Cayuga) etwas mehr wiegen als die der kleineren Rassen (Black East Indies, Miniature Appleyards und Call Ducks).
Eine grobe Richtlinie ist, zwei Enteneier für jeweils drei Hühnereier zu verwenden.
Genau wie andere Lebensmittel haben Eier je nach Herkunft unterschiedliche Nährwerte.
Wenn Ihre Eier von Vögeln stammen, die in einem Stall ohne Zugang zu Außenlicht, ohne Futtersuche oder natürliches Verhalten aufgezogen wurden, leidet die Qualität des Eies. Für die Zwecke dieses Artikels gehen wir davon aus, dass die Vögel in einer natürlichen Umgebung aufgezogen wurden und Ententyp machen durften und Huhn-Typ Dinge.
Enteneier sind ernährungsphysiologisch etwas besser als Hühnereier, obwohl einiges davon natürlich auf den Größenunterschied zurückzuführen ist.
| Enten | Hühner | |
|---|---|---|
| Kalorien: | 185 | 148 |
| Protein: | 13 Gramm | 12 Gramm |
| Fett: | 14 Gramm | 10 Gramm |
| Cholesterin: | 276 % | 141 % |
| B12: | 90 % | 23 % |
*RDV =empfohlener Tageswert
Enteneier stecken voller guter Dinge, darunter Omega-3-Fettsäuren, Vitamine (insbesondere A und D) und sie haben auch viele Spurenelemente, die für den Menschen lebenswichtig sind.
Wenn Sie sich Sorgen um den Cholesterinspiegel machen, dann haben Hühnereier einen viel akzeptableren Wert als Enteneier und sie sind immer noch voller guter Dinge.
Viele Leute bevorzugen Enteneier in bestimmten Gerichten und Backwaren – sie werden sogar manchmal als das Geheimnis des Bäckers bezeichnet. Das Kochen mit Enteneiern erfordert ein wenig Zeit und Experimentieren, bis Sie es richtig hinbekommen, aber sobald Sie die Kunst beherrschen, werden Sie von den Ergebnissen angenehm überrascht sein.
Ihren einzigartigen Geschmack verdanken sie ihrem hohen Albumingehalt.
Albumin ist ein Protein, das hilft, eine bessere Textur und mehr Auftrieb zu verleihen zu Ihren Backwaren.
Omeletts und Soufflés profitieren besonders von der Verwendung von Enteneiern anstelle von Hühnereiern, auch wenn das Eiweiß aufgrund des geringeren Wassergehalts schwer zu schlagen ist.
Denken Sie nur daran, dass das Überkochen von Enteneiern sie gummiartig machen kann.
Im Allgemeinen ist es viel einfacher, Hühnereier zum Kochen zu verwenden, aber wenn Sie Ihren Gerichten etwas mehr Geschmack oder Körper verleihen möchten, verwenden Sie Enteneier.
Obwohl Enten nicht so viele Eier wie Hühner legen, neigen sie dazu, fast das ganze Jahr über zu legen.
Sie legen auch länger als ein Huhn.
Das durchschnittliche Huhn hat seinen Produktionshöchststand mit 18-24 Monaten erreicht. Sie wird weiterhin legen, aber zu einer niedrigeren wöchentlichen Rate als zuvor.
Enten können bis zum Alter von 3-4 Jahren regelmäßig legen. Sie können länger liegen, aber nicht mit einer sehr konstanten Rate.
Viele Menschen, die gegen Enteneier allergisch sind, können Hühnereier essen.
Warum?
Die Proteine, die in Enteneiern gefunden werden, unterscheiden sich von den Proteinen in einem Hühnerei. Fragen Sie natürlich immer Ihren Arzt, bevor Sie sie ausprobieren, wenn Sie jedoch Allergien haben.
Enteneier schmecken anders als Hühnereier.
Der Geschmack wurde als intensiver, cremiger und reichhaltiger beschrieben, einige sagen, er sei wild .
Gelegentlich haben sie einen leichten Fischgeruch, der aber den Geschmack nicht beeinträchtigt. Dieser Geruch kommt daher, dass Enten dazu neigen, viel mehr wirbellose Tiere wie Schnecken, Schnecken und sogar kleine Fische zu fressen.
Wenn Sie Enteneier mögen, werden Sie vielleicht feststellen, dass Hühnereier im Vergleich dazu geschmacklos erscheinen. Enteneier neigen dazu, mehr aufzuplustern und erscheinen auch leichter in der Textur.
Sowohl Hühner als auch Enten sind relativ pflegeleicht.
Ihr größter Bedarf ist täglich frisches Wasser.
Wenn Sie einen Teich oder eine offene Wasserquelle haben, ist Ihr Problem gelöst, aber wenn Sie einen Pool oder eine Wanne haben, die Sie für sie füllen, werden Sie das Wasser häufig wechseln, da Enten unordentlich sind.
Denken Sie nur daran, dass Ihre Hühner vor tiefem Wasser geschützt werden sollten. Es ist ziemlich selten, dass eine ausgewachsene Henne hineinfällt und ertrinkt, aber es kommt vor. Platzieren Sie einige Steine dort, wo sie nötigenfalls aus dem Wasser steigen können.
Für den durchschnittlichen Gartenbesitzer sind Enten tendenziell gesünder und leiden weniger unter Krankheiten.
Das bedeutet, dass sie pflegeleichter sind und ihre Eier tendenziell robuster sind.
Es gibt mehrere Krankheiten, die die Legefähigkeit eines Huhns beeinträchtigen oder die Qualität oder das Aussehen der Eier verändern können. Enten bleiben zum Glück von all diesen verschont.
Um Ihre Enten gesund zu halten, müssen Sie ihren Bereich so sauber und trocken wie möglich halten. Krankheiten wie die Entenpest oder Cholera werden durch die Vermehrung von Bakterien in kontaminiertem Wasser und Boden verursacht.
Was ist ein Feed-Conversion-Verhältnis?
Es ist die Geschwindigkeit, mit der ein Tier Futter in Nahrung umwandelt. Beispielsweise frisst ein Huhn ¼ Pfund Futter pro Tag und verwandelt dies in ein Ei (oder Fleisch).
Enten haben eine niedrige Futterverwertung, wodurch sie billiger zu halten sind. Je domestizierter Ihre Enten sind, desto höher ist das Verhältnis.
Hühner haben auch eine niedrige Futterverwertung.
Wenn Sie Ihre Futterverwertungsquoten sowohl für Hühner als auch für Enten auf dem niedrigsten Niveau halten möchten, stellen Sie sicher, dass sie täglich Weidegang haben, und wählen Sie Ihre Rassen sorgfältig aus.
Die meisten Menschen würden gerne ihre Hühner in ihren Garten lassen, um die Käfer auf ihren Pflanzen zu fressen.
Allerdings können Hühner in ihren Gewohnheiten ziemlich destruktiv sein. Sie werden Erde und Setzlinge aufkratzen, Früchte essen und sogar bestimmte Blumen essen.
Hier kommen Enten ins Spiel.
Sie eignen sich hervorragend zur Schädlingsbekämpfung und werden durch Ihren Garten marschieren und dabei Schnecken, Schnecken und Maden fressen. Enten werden in Weinbergen auf der ganzen Welt zur Schädlingsbekämpfung eingesetzt. Enten schaden Pflanzen selten, sind aber unersättlich, wenn es um Ungeziefer geht. Unnötig zu erwähnen, dass sie, wenn sie einen ganzen Tag im Garten verbringen, nicht so viel Futter fressen wie gewöhnlich.
Hühner kommen als kleine Fräsen voll zur Geltung, wenn die Vegetationsperiode vorbei ist.
Sie werden die obere Erdschicht umdrehen und alle Insekten fressen, die sie finden. All diese Schädlingsbekämpfung wird in Lebensmittel umgewandelt und sie verwandeln diese Lebensmittel für Sie in Eier!
Enteneierschalen sind wesentlich robuster als Hühnereierschalen.
Wissenschaftler glauben, dass ihre Eierschalen dicker sind, weil Enten Eier im Freien legen. Die Tatsache, dass Enten in schlammigen, nassen Gebieten lagen, führte wahrscheinlich dazu, dass der Panzer dicker wurde, um auch Schlamm und Dreck fernzuhalten.
Die innere Membran des Eies ist auch dicker und härter, um das Ei und den Embryo bei der Bildung zu schützen.
Obwohl sie eine längere Haltbarkeit haben , müssen Enteneier genauso wie Hühnereier im Kühlschrank aufbewahrt werden.
In Japan und anderen fernöstlichen Ländern waren (und sind) Enten gleichbedeutend mit der Reisproduktion. Die Enten würden die Reisfelder von Insekten befreien, ohne die Ernte zu beschädigen.
Und in Europa werden Enteneier seit Hunderten von Jahren gegessen. Hühner legten erst im 19. Jahrhundert massenhaft Eier.
Auch wenn Enten nicht jedermanns Sache sind, sind sie sicherlich eine nützliche Ergänzung für die meisten Gehöfte oder kleinen Betriebe.
Wenn Sie darüber nachdenken, sich Enten anzuschaffen, können Hühner und Enten mit ein paar Anpassungen im gleichen allgemeinen Stall gehalten werden. Lesen Sie 7 Tipps für die Aufzucht von Enten mit Hühnern für mehr.
Sie sind so wartungsarm wie möglich und sehr nützlich.
Die Leute haben starke Meinungen darüber, welche Eier am besten sind , aber es hängt viel von Ihrem Geschmack und Ihrer Vertrautheit ab.
Das wohl am häufigsten verwendete Ei in Haushalt und Küche weltweit ist das Hühnerei. Obwohl in vielen fernöstlichen Ländern Enteneier an zweiter Stelle stehen.
Hühnereier sind deshalb so beliebt, weil sie überall erhältlich sind.
Als Hühnereier immer beliebter wurden, sind Enteneier in der westlichen Welt in Ungnade gefallen. Es gibt mehrere Gründe, warum Enten in Ungnade gefallen sind, aber in den letzten zwanzig Jahren hat das Interesse an ihren Eiern wieder zugenommen.
Welche Eier die besten sind – das überlasse ich Ihnen zu entscheiden.
Lassen Sie es uns im Kommentarbereich unten wissen …
