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Moderne Landwirtschaft
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Immer wenn ich sehe, wie Sarge, Ash und Baldy an mir vorbeiwatscheln, grinse ich. Diese drei Flugenten sind der Grund dafür, dass mein Partner Larry und ich über die einmalige Aufzucht einer Ladung Fleischenten hinausgegangen sind und etwas getan haben, was nicht einmal ich mir vorstellen konnte.
Vorbereitungen für die Aufzucht von Flugenten. Aufzucht von Flugenten:Ankunft bei uns zu Hause im Alter von einem Monat. Aufzucht von Flugenten:Ein Monat alt. Aufzucht von Flugenten:Ein Monat bis zwölf Wochen. Füttern von Flugenten. Unterbringung von Flugenten. Aufzucht von Flugenten:Zwölf Wochen. Dreizehn Wochen:
Ich erinnere mich an den Tag, als ich in einer Gehöftzeitschrift einen Artikel über die Aufzucht von Muscovies las. Das Bild eines erwachsenen, ganz weißen Moschus-Drakes fiel mir ins Auge. Ich dachte, es wäre eine Gans; Ich hatte noch nie eine so große Ente gesehen! Seine leuchtend rote Maske (Karunkel) war seltsam, aber süß für mich.
Dieser Artikel löste eine Online-Suche nach weiteren Informationen über die Vögel aus. Ich war generell neugierig auf Fleischenten, aber je mehr ich über Moschusvögel las, desto mehr wollte ich diese Rasse. Als ich erfuhr, dass sie leise und wartungsarm sind, war ich begeistert. Auf der Suche nach einem ruhigeren Bauernhof habe ich bereits nach milderen Hühnerrassen gesucht. Muscovies könnten der erste Schritt zur Reduzierung der Lautstärke auf unserem Gehöft sein.
Eines Abends legte ich beim Abendessen meine Idee auf den Tisch. Ich bin mir sicher, dass meine Augen blitzten, meine Wangen gerötet waren und die Aufregung aus mir herausströmte, als ich erklärte, wie sehr ich Fleischenten wollte. Doch trotz meines gewinnenden Lächelns wirkte Larry nicht begeistert.
„Du hast gesagt, dass es hier schon zu laut ist. Enten quaken“, kommentierte er. Ich lächelte breiter und erklärte, dass sie quacksalberlos seien. Er sah skeptisch aus.
„Muscovies gehören zu den besten Fleischenten“, erklärte ich. Ich habe mich für Schlachtgrößen entschieden, und dass sie am besten schmecken sollten. Er starrte noch weiter, während er kaute. „Hatten Sie es jemals gehabt?“ fragte er.
„Na ja, nein, aber alles, was ich gelesen habe, sagt, dass es wirklich gut ist.“ Ich jammerte darüber, wie sehr ich Ente liebe, wie ich sie in Thai-Restaurants bestellt habe, als ich in der Stadt lebte, und welche Gerichte ich damit zubereitet habe. Nur mehr Starren und Kauen. „Ich mag kein thailändisches Essen“, antwortete er. Nach einem schwachen „Ich wette, du würdest Ente lieben, so wie ich sie koche“ schloss ich den Mund und wartete. Schließlich, nach einer scheinbaren Ewigkeit (aber wahrscheinlich nach drei Minuten), sagte er:„Wir werden sehen.“ Ich stieß den Atem aus, von dem ich nicht wusste, dass ich ihn anhielt. „Wir werden sehen“ war gut. Es war nicht „Nein.“
Wenn es um Entscheidungen in der Tierhaltung geht, ist Larry das Gegenteil von mir. Er ist praktisch. Er nimmt sich Zeit, neue Informationen zu verarbeiten. Erforscht die Realität von Kosten, Unterbringung, Futter usw. In all dem war er gut. Ich war gut darin, mir mehr Tiere zu wünschen.
Ich schickte ihm die Internet-Links, die ich über die Aufzucht von Barbarie-Enten gespeichert hatte, und ging unserem Alltag nach. Schließlich hatten wir das Geflügelbudget für dieses Jahr bereits ausgeschöpft. Wir hatten eine Tonne Futter gekauft und die Behausungen für unsere jetzigen und künftigen Vögel gebaut. Er war derjenige, der die zusätzlichen Ställe für Enten bauen und einen Weg finden musste, mehr Futter, Einstreu usw. einzuplanen. Er brauchte Zeit, um das herauszufinden. Ich musste warten.
Nicht lange nachdem er mir die Enten-Idee vorgestellt hatte (zum Glück, denn ich bin schrecklich im Warten), gab er mir grünes Licht. Der Bauernhof, von dem wir Fleischhühner bestellen, züchtet zufälligerweise Moschusvögel. Ich denke, das machte dieses neue Unterfangen für ihn angenehmer. Als im Februar sechzehn weiße Flugenten bestellt wurden – die in einem Monat eintreffen sollten – war ich eine glückliche Frau.
Da ich keine Ahnung hatte, was ich tat, war der erste Kauf, den ich tätigen musste, ein Kinderbecken. Weil Enten gerne schwimmen, oder? Dann habe ich den Teil noch einmal gelesen, in dem die Moskauer keinen Pool benötigen und dass es sowieso eine Weile dauern würde, bis sie einen Pool nutzen würden.
Anstatt einen Pool aufzubauen, habe ich mir die richtige Ausrüstung besorgt. Unsere sechzehn weißen Moskauer kamen am 9. März bei der Post an. Einen Tag später als erwartet. In einem der Postämter kam es zu einer Verspätung und die Entenküken verpassten ihren Flug. In dieser Woche war es in Neuengland kalt und wir machten uns Sorgen um die Babys. Als uns um 5:30 Uhr die Post anrief, waren wir bereit.
Ein Blick in den Postkasten führte dazu, dass die süßesten kleinen Babys zu uns hochstarrten. Es war schwer zu sagen, ob es ihnen gut ging, aber sie lebten. Ich griff hinein und spürte ihre kleinen, mit Schwimmhäuten bedeckten Füße. Manche fühlten sich kühl an, während andere geradezu kalt waren. Sie waren nicht laut und zwitschernd wie Küken; sie waren still. Ich wusste nicht, ob das normal ist.
Wir drehten die Heizung im Truck auf und fuhren nach Hause. Der Lastwagen hielt kaum an, als mein Sicherheitsgurt gelöst wurde. Ich eilte mit der großen Kiste hinein. Ich war aufgeregt, aber immer noch besorgt.
Trotz unserer Bemühungen, die Entenküken wiederzubeleben, haben wir innerhalb von 24 Stunden eines nach dem anderen die Hälfte verloren. Die Brüterei bedauerte unseren Verlust und erstattete uns die Kosten für acht Entenküken. Unsere erste Erfahrung mit verschifften Entenküken entsprach nicht meinen Erwartungen. Manche Tage auf einem Bauernhof können eine Achterbahnfahrt sein; Dieser Tag war einer dieser Tage.
Wir verabschiedeten uns von den Entenküken, die uns verlassen hatten, und begrüßten die, die blieben. Ich war dankbar, dass wir noch zu acht hatten. Als ich sah, dass diese acht gesund und stark waren, kümmerte ich mich mit noch mehr Begeisterung um unsere Neuzugänge.
Hier teile ich die Aufzucht unserer Fleisch-Muscovies in Etappen auf. Als sie wuchsen, veränderte ich ihre Nahrung und Umgebung, um ihren Bedürfnissen gerecht zu werden.
Unterkunft: Der Brutapparat (ein Lagertank aus verzinktem Metall) wurde Tage vor dem geplanten Versanddatum der Entenküken in den zusätzlichen Raum gebracht, um sicherzustellen, dass das Metall Raumtemperatur hatte. Eine 2,5 cm dicke Schicht Kiefernspäne wurde hinzugefügt. Darüber wurde eine Lage blauer Papierhandtücher gelegt (das erleichtert die Reinigung und erleichtert das Laufen für Neugeborene). Blaue Papiertücher wurden nach ein paar Tagen entfernt.
Nach ein paar Tagen musste ich mir ein Kinderbecken kaufen! Allerdings nicht für Wasser; Es diente als Wartebereich/Laufstall für die Entenküken, während ich den Brutkasten ausräumte. Diese Entscheidung wurde nach einer Reihe komischer Pannen getroffen, als ich sie beim Putzen einfach auf dem Boden watscheln ließ. Ich stellte einen großen Plastiknapf (gefüllt mit Wasser) hinein, damit sie experimentieren konnten, und gab ihnen Leckerlis. Im ersten Monat wurde viel mit Entenküken hantiert, da viel aufgeräumt werden musste. Darin war ich gut... Es gibt nichts Schöneres, als ein pummeliges Entlein zu halten.
Fütterung: Wir verwendeten nicht medizinisches Geflügel-Starterfutter (20 % Protein) in einem 20 Zoll langen Plastikfutterautomaten mit 28 Futterlöchern (14 auf jeder Seite). Es kann auch eine 30-Eier-Kartonplatte verwendet werden, obwohl ich finde, dass das Futter mit Futternäpfen aus Kunststoff sauberer bleibt.
Leckereien wurden nach zwei Wochen eingeführt. Es wurde eine Vielfalt angeboten:grünes Gemüse, Salat, Rührei, Mehlwürmer, Obst … Das meiste davon blieb unberührt, bis auf die Salate und das Rührei. Dafür waren sie völlig aus dem Häuschen. Ich habe die Leckereien aus einem Grund eingeschränkt:Ihr Kot wurde sehr wässrig. Acht Entenküken mit flüssigem Kot in einem Brutkasten waren kein Spaß. Mir machte es nichts aus, dass wir jeden Tag aufräumen und den Laufstall aufräumen, aber als wir es zweimal am Tag machten, beschloss ich, mich mit der Abwechslung beim Essen zurückzuhalten, bis sie nach draußen zogen.
Flüssigkeitszufuhr: Wir haben den beiden Kükentränken Broiler Booster hinzugefügt. Es handelt sich um ein wasserlösliches Vitamin-/Mineralstoff-/Elektrolytpulver, das wir für alle Fleischhühner und Puten verwenden. Ich hatte darüber nachgedacht, welche Tränke ich für Entenküken verwenden sollte, weil ich dachte, sie bräuchten eine spezielle Ententränke. Es stellte sich heraus, dass ihre Schnäbel so klein waren, dass die Kükentränke einwandfrei funktionierte.
Unterkunft: Die Babys waren mit einem Monat riesig; viel größer als ich erwartet hatte. Der Zeitplan erlaubte keinen schnellen Bau unseres geplanten Entenhauses (komplett mit angeschlossenem Auslauf), also transportierten wir sie in der Zwischenzeit tagsüber in den eingezäunten (ruhenden) Kräutergarten und brachten sie nachts im „Truthahnstall“ unter. Der „Truthahnstall“ war der Ort, an dem mein Mann in den vergangenen Jahren Fleischtruthähne gezüchtet hatte. Daran war ein 10×10-Zwinger angebracht. Nicht mein Traum-Entenhaus, aber die Babys wären warm und sicher. Es wurde gründlich gereinigt und sowohl in den Auslauf- als auch in den Schlafbereich wurde eine 10 cm dicke Schicht frischen Sandes geschaufelt.
Während sie im Kräutergarten spielten, füllte ich zwei (neu aus dem Dollar-Laden) Katzenstreupfannen mit Wasser, damit sie darin spielen konnten.
Sie waren genauso begeistert wie ich, draußen zu sein. Ich konnte sie nicht aus den Augen lassen, während ich meinen täglichen Aufgaben nachging. Sie waren die freundlichsten und sanftesten Vögel, die ich je betreut hatte. Drei davon hatten mir besonders gut gefallen:ein Erpel und zwei Hühner. Ich erinnere mich, dass ich wünschte, ich könnte sie behalten. Aber das Ziel dieses Unterfangens war die Aufzucht einer Menge Fleischenten.
Bei der Aufzucht von Flugenten ist also etwas passiert. Ich habe mich von Tag zu Tag mehr in sie verliebt. Larry konnte nicht widersprechen. Er mochte es auch, sie bei sich zu haben. Aus diesem Grund baute Larry das von uns geplante Entenhaus. Wir zogen den Erpel und die beiden Hühner, die mir gefielen, aus dem Fleischstall und beschlossen, sie zu behalten. Wir würden diese als Haustiere halten und sehen, ob sie Nachkommen hervorbringen könnten, die wir für Fleisch verwenden könnten (trotz gemischter Informationen darüber, ob sich Brutenten vermehren würden).
Aber nach all dieser Arbeit hätten wir dieses Jahr nur fünf Fleischenten im Gefrierschrank. Was die Entscheidung, sie zu behalten, leichter machte, war ein Besuch im Futtermittelgeschäft. Dort sah ich einen angehängten Flyer. Barbarie-Entenküken zu verkaufen. 5 $ pro Stück. Im Ernst, das war weniger als die Hälfte von dem, was wir für die französischen Weißen bezahlt haben. Eine halbe Autostunde später riefen wir an und schon hatten wir drei weitere Entenküken zum Mästen. Sie waren braun und gelb und winzig! Wir wollten mehr, aber das war alles, was die Frau aus der gerade geschlüpften Partie in ihrem Teich fangen konnte.
Zu den anderen Enten gab es einen Altersunterschied von sechs Wochen. Jetzt musste ich mich um Neugeborene, einen Stall mit Fleischenten und den Entenstall mit den drei Tierpflegern kümmern. Larry schüttelte den Kopf, aber da ich mich nicht beschwerte und es an mir lag, für sie zu sorgen, sagte er kein Wort.
Fleischenten: Ich fing an, Fleisch-Geflügel-Crumble zum Vorspeisenfutter hinzuzufügen. Nach ein paar Tagen hatten sie reine 22 % Fleisch-Geflügel-Streusel. Der Broiler-Booster wurde im Wasser weitergeführt (jetzt ein 5-Gallonen-Tränker).
Eine große Auswahl an Gemüseresten. Getreide und Essensreste wurden täglich angeboten.
Hinweis:Ungefähr nach zehn Wochen wurde der größte Erpel (riesiger Kerl!) träge. Als er versuchte zu gehen, zitterten seine dicken Beine und er setzte sich nach ein paar Schritten wieder hin. Ich habe das recherchiert und beschlossen, dem Wasser Niacin hinzuzufügen. Ich habe auch etwas davon auf ihr Essen gestreut. Innerhalb weniger Tage wurde er munter und das Zittern ließ nach. Broiler-Booster wurde in ihrem Wasser fortgesetzt.
Keeper-Enten: Sie fuhren mit dem nicht medikamentösen Starter-Crumble fort. Täglich wurde eine Kostprobe Gemüse und Grünzeug angeboten. Ihre Hauptnahrung bestand aus Starter-Crumble. Der Broiler-Booster wurde im Wasser fortgesetzt.
Entenküken: Derselbe nicht-medizinische Streusel wie bei der vorherigen Charge.
Fleischenten: Schuppen mit angeschlossenem Zwinger.
Keeper-Enten: Neues Entenhaus. Unsere Hühner besuchten sie regelmäßig in ihrem Auslauf und der Hund wurde ihnen unter Aufsicht vorgestellt. Die Enten kamen mit allen gut zurecht.
Entenküken: Vorratstankbrüter im Haus.
Die drei Wildtyp-Entenküken gesellten sich zu den weißen Keeper-Enten (in einem 36-Zoll-Kaninchenkäfig). Vom ersten Tag an mochten die neuen Entenküken es nicht, angefasst zu werden. Unabhängig davon, was ich tat, hatten sie Angst vor menschlichem Kontakt. Ich weiß nicht, ob es daran lag, dass sie aus einem wilderen Bestand stammten. Ich weiß, dass sie trotz meiner (Versuche) versuchten, zu fliehen und sich zu verstecken, obwohl ich zum Reinigen zum Pool ging, Futter und Wasser auffüllte, Leckereien anbot usw
Ich fütterte weiterhin die Keeper-Enten und die Entenküken mit Starter-Crumble und gab den Weißen mehr Freiheit im Garten. Als ich ihnen die Entenküken unter Aufsicht im eingezäunten Auslauf vorstellte, bemerkte ich Aggression bei einem der weißen Weibchen. Zuerst dachte ich, dass ihr Festhalten und Knabbern ein „normales“ Entenverhalten sei. Die anderen beiden taten dies zunächst ein wenig, hörten dann aber auf und ignorierten sie weitgehend. Wenn ich genau da wäre, würde sie weggescheucht werden, wenn sie zu grob wäre, aber ihr Auge war immer auf sie gerichtet. Wenn ich sie laufen ließ und mich aus sicherer Entfernung zurückzog, um sie zu beobachten, griff sie sie an.
Ich habe eine Woche darauf gewartet, dass sie Schluss macht … sie hat es nie geschafft. Am Vorabend des Schlachttages wurde sie in den Fleischstall gesteckt und gegen ein Zwergweibchen (Baldy) ausgetauscht. Das andere Weibchen (Ash) und der Drake (Sarge) akzeptierten sie ohne Probleme. Die drei kamen mit den Entenküken super zurecht. Einfach so herrschte Frieden im Entenhaus.
Fleischenten: Der Schlachttag wurde gewählt. Es wurden zehn Beutel mit Eiswürfeln hergestellt, verpackt und gelagert (2-Pfund-Beutel).
Am Abend zuvor: Am gewünschten Verarbeitungsort wurden ein Vordach, ein Tötungskegelständer, ein Verarbeitungstisch, Messer, Edelstahlschüsseln, ein hausgemachter Trommelzupfer (mein Typ hat ihn gebaut), Schürzen, Handschuhe, ein Schlauch und Mülltonnen (Fünf-Gallonen-Eimer) mit Säcken aufgestellt.
Nur wir beide und in aller Ruhe wurden die Enten getötet, gerupft und geschlachtet. In ihre Kadaver wurde Eis gelegt, und alle fünf Vögel wurden über Nacht in eine mit Eis gefüllte Kühlbox gelegt.
Am nächsten Tag wurden vier der Enten in Gefrierbeutel verpackt und eingelagert. Die restliche Ente wurde gebraten. Zu meiner großen Erleichterung war es eine der köstlichsten Mahlzeiten, die ich je gegessen habe. Larry stimmte zu. Die Brust schmeckte wie seltenes Roastbeef oder Kalbfleisch.
Keeper-Enten: Die Geschichte von Ash, Baldy und Sarges, zusammen mit dem Wildtyp-Entenküken-Trio und einem zukünftigen Wildtyp-Entenküken-Vierer ist eine Geschichte für sich. Es ist eine Geschichte darüber, wie man Muscovies pflegt und züchtet, für Fleisch und Vergnügen.
Ich sage:Ja, weiße Moschusvögel aus Brutstätten können sich fortpflanzen, Eier legen und Babys ausbrüten. Die wilden Muscovy-Mamas, die wir erworben haben, waren körperlich nie so freundlich wie unsere Weißen, aber sie alle haben einzigartige Eigenschaften und Persönlichkeiten. Auch sie können Nachkommen zeugen und ausbrüten. Allerdings nicht alle – zwei landeten im Gefrierschrank. Ich habe herausgefunden, dass es in Ihrer Entenwelt nur eine begrenzte Anzahl von Drachen geben kann.
Was ich in meinem ersten Jahr der Moskauer Zucht gelernt habe, gilt auch für das Leben auf dem Bauernhof im Allgemeinen:Die Dinge laufen nicht immer wie geplant. Und obwohl wir nicht die ursprünglich vorgesehenen sechzehn Fleischenten in unseren Gefrierschränken bekamen, bekamen wir doch fünf. Wir haben uns auch eine Herde Zuchtenten gesichert, von denen wir hoffen, dass sie uns weiterhin mit Fleisch versorgen und uns auch weiterhin Unterhaltung und Vergnügen bieten. Ich kann mit Stolz sagen, dass ich verrückt nach Moskau bin. Ich glaube, dass jeder, der das Vergnügen hat, mit diesen erstaunlichen Kreaturen zu leben, auch von ihnen begeistert sein wird.
Wir sind so froh, dass wir das Abenteuer der Moskauer Zucht begonnen haben, und Sarge auch. 
