Video:Herstellung von Prosciutto, vom Schwein bis zum Teller

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Die größte Grausamkeit ist zu vergessen, dass alles auf dieser Welt miteinander verbunden ist. Brandon D’Imperio von der Circle Rock Ranch auf Vashon Island, Washington, hat das nicht vergessen. Er betrachtet die Schweine, die die Wurst, die Wurst und den Speck seiner Farm produzieren, mit tiefer Ehrfurcht und dankt für jeden Moment, den sie gelebt haben. Ohne Regen kann Mais nicht aus der Erde aufsteigen und zu Brei werden. Ohne Brei können Schweine keine gesunden Tiere werden, die bereit sind, sich hinzugeben, um zu dem zurückzukehren, was sie gemacht hat. Im Bewusstsein des Kreislaufs gibt es keine Verschwendung. Wenn D’Imperio Prosciutto herstellt, was Sie im Video unten sehen können, entsteht aus dem Prozess viel mehr als nur eine Portion einer Mahlzeit. Sein landwirtschaftliches Ethos bringt Essen auf den Tisch, das mehr ist als die Summe seiner Teile.

Nur damit Sie es wissen, dieses Video zeigt das Schlachten und Schlachten.

VON LAND UND MEER | PATIENCE AND PRESERVATION von Terasu auf Vimeo.

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