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Moderne Landwirtschaft
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Wenn Sie versuchen, einen gesünderen Lebensstil von Grund auf zu führen, gibt es bestimmte Inhaltsstoffe, die einfach nicht gut für unsere Gesundheit sind. Die gute Nachricht ist, Sie haben Optionen! Hier sind die 13 Artikel, die ich gegen gesündere Optionen ausgetauscht habe, die mein Leben verändert haben.
Der Austausch gesunder Zutaten ist nicht immer einfach, besonders wenn Sie nicht unbedingt wissen, welche Lebensmittel gesund sind und welche nicht.
Mein Weg, meine Magensäure auf natürliche Weise zu heilen und zu wissen, wie ich meine Trigger-Nahrungsmittel finden kann, dauert nun seit weit über einem Jahrzehnt an, und ich habe ein paar Abkürzungen gelernt, wenn es darum geht, gesunde Zutaten ohne Überforderung zu Hause zu bekommen , oder sogar die Bank sprengen.
Es ist erstaunlich, was mit Ihrem Körper passiert, wenn Sie sich gesund ernähren, aber manchmal sind gesunde Alternativen einfach nicht in den Lebensmittelgeschäften erhältlich und wir brauchen eine „von Grund auf“-Methode.
Im Folgenden liste ich die Inhaltsstoffwechsel auf, die ich in meinem Leben vorgenommen habe und die den größten Einfluss auf meine Gesundheit hatten. Tatsächlich bin ich bereit zu sagen, dass diese Swaps zusammen mit anderen Homesteading-Praktiken mein Leben gerettet haben.
Das erste, was ich tun wollte, als ich meine Ernährung umstellte, war, alle stark gentechnisch veränderten Pflanzen (GVO) zu eliminieren, also war mein erster Stopp, einen Blick auf die Öle zu werfen, die ich zum Kochen verwende.
Das bedeutete, alle Produkte zu streichen, die Sojaöl, Rapsöl oder andere gehärtete Öle verwendeten wie Crisco-Verkürzung. Stattdessen habe ich diese gegen gesündere Optionen ausgetauscht.
Mein geliebtes Crisco wurde durch unraffiniertes Bio-Kokosöl ersetzt . Es funktioniert genauso wie Crisco in jedem Rezept, aber es ist viel gesünder. Das unraffinierte Bio-Kokosöl, das ich kaufe, hat einen leichten Kokosgeschmack. Wenn Sie den Geschmack von Kokos nicht mögen, können Sie stattdessen ein raffiniertes Kokosöl kaufen, da es keinen Kokosgeschmack hat, aber etwas stärker verarbeitet ist>
Ich verwende auch sehr gerne echte Butter . Ja, auf selbstgebackenes Brot gestrichen und in meinen Backwaren verwendet, ist echte Butter köstlich! Ich kaufe nur Bio-Butter von grasgefütterten Kühen, denn wenn sie nicht mit hochwertigen Vitaminen gefüllt ist, gebe ich mein Geld nicht dafür aus.
Mein anderes bevorzugtes Fett ist Schmalz , die Sie leicht rendern und hausgemachtes Schmalz herstellen können. Tatsächlich ergeben Schmalz und Butter zusammen das allerbeste Rezept für eine flockige Tortenkruste aller Zeiten.
Wenn es um Kuchen, Muffins und schnelles Brot geht, verwende ich gerne geschmolzene Butter, aber wenn ich keine Butter verwenden möchte, verwende ich gerne Avocadoöl . Avocadoöl hat einen hohen Rauchpunkt (500 Grad), daher eignet es sich auch gut zum Braten von Gemüse.
Für mein Gemüse liebe ich jedoch den köstlichen Geschmack von Bio-Olivenöl extra vergine fügt hinzu. Dieses Öl eignet sich auch hervorragend für hausgemachte Salatdressings.
Indem ich diese hochwertigen gesunden Fette und Öle lagere und sie beim Kochen oder Backen verwende, habe ich viele gentechnisch veränderte Zutaten aus meinem täglichen Leben eliminiert.
Früher habe ich zu Hause viele Mischungen in Schachteln verwendet, und weil ich Zutaten wie Öl, Wasser und ein Ei hinzufügte, hatte ich das Gefühl, von Grund auf neu zu backen. Mir ist jetzt klar, dass unsere Großeltern das früher nicht gemacht haben, als sie von Grund auf gebacken haben.
Leider werden viele Boxmischungen mit sehr ungesunden Zutaten hergestellt, und indem ich nur ein paar Grundnahrungsmittel für die Speisekammer aufbewahre, kann ich all die Artikel herstellen, die ich früher mit einer Boxmischung von Grund auf neu gemacht habe.
Schauen Sie sich diese hausgemachten Mischungen in Schachteln an, die Sie tatsächlich von Grund auf neu herstellen und in Ihrer Speisekammer aufbewahren können, um schnelle und einfache Fertiggerichte zu erhalten. (Sie sind auch tolle Geschenke!)
Ich kaufe nicht alles Bio, aber ich priorisiere, was ich Bio kaufe, basierend auf der Dirty Dozen-Liste der Environmental Working Group. Das Dirty Dozen ist eine Liste von Obst und Gemüse, die am besten auf Pestizidrückstände getestet wurden. (Auch großartig ist die „Clean 15“-Liste der EWG mit Obst und Gemüse, die am niedrigsten getestet werden für Pestizidrückstände. Diese Artikel kaufe ich eher nicht in Bio-Qualität, um Geld zu sparen.)
Weizen, aus dem das Mehl stammt, ist eine stark gespritzte Pestizidpflanze, daher möchte ich diese Belastung in meinem Alltag unbedingt verringern. Ein einfacher Wechsel zum Mehl ist der Kauf eines organischen, ungebleichten Allzweckmehls .
Der Kauf von ungebleichtem Bio-Mehl ist ein einfacher 1-zu-1-Austausch, den Sie verwenden können, wenn ein Rezept Weißmehl erfordert.
Zucker wird in der Regel aus Zuckerrüben hergestellt, die fast immer gentechnisch verändert sind. Weißzucker war ein weiterer einfacher Ersatz, den ich gegen Bio-Zuckerrohrsaft machen konnte . Dies ist ein Bio-Zucker, der aus Zuckerrohr statt aus Zuckerrüben stammt.
Es versteht sich von selbst, aber zu viel Zucker in Ihrer Ernährung ist einfach nicht gesund. Es ist also immer eine kluge Entscheidung, auf Ihren Zuckerkonsum zu achten.
Je weiter ich in den Kaninchenbau für gesunde Lebensmittel vordrang, desto mehr wurde mir klar, dass ich mein eigenes frisches Mehl für die Verwendung in Backwaren mahlen wollte.
Es gibt eine gewisse Lernkurve beim Mahlen Ihres eigenen Mehls, alles von dem Weizen, den Sie zum Mahlen Ihres eigenen Mehls verwenden müssen, je nachdem, was Sie backen, wie viel Sie für Ihre Rezepte mahlen müssen, welche Mühle sich am besten zum Mahlen von Mehl eignet und sogar wie Sie Ihre Getreidemühle für die richtigen Einstellungen basierend auf Ihren Backbedürfnissen verwenden.
Als ich anfing, mehr von meinem eigenen Essen von Grund auf neu zu backen, führte mich das natürlich dazu, mein eigenes Brot zu backen. Im Lebensmittelgeschäft ein Brot zu finden, das meinen Anforderungen entspricht (keine Karamell- oder Lebensmittelfarbe, kein Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt oder gehärtete Öle usw.) und das war auch noch Bio, was den Kauf von Brot unerschwinglich machte.
Seitdem habe ich gelernt, einen Sauerteig-Starter zu machen, wie man einen dehydrierten Starter rekonstituiert und wie man das beste hausgemachte Sauerteig-Sandwichbrot für Anfänger backt, plus andere Sauerteig-Leckereien wie ein Schokoladen-Sauerteig-Schnellbrot.
Ich liebe es auch, dieses 5-Minuten-Knetbrot zuzubereiten (siehe Abbildung oben), weil Sie den Teig eines Tages aufschlagen und ihn dann im Kühlschrank ruhen lassen, bis Sie bereit zum Backen sind. In nur fünf Minuten Einwirkzeit haben Sie ein wunderschönes und leckeres Brot.
Früher war ich ein großes Diät-Cola-Mädchen und trank leider jeden Tag viel zu viel mit sehr wenig Wasserverbrauch. Die Kohlensäure der Diät-Cola sowie das Aspartam waren wirklich gesundheitsschädlich. Also schnitt ich den kalten Truthahn heraus und wechselte zu nur Wasser.
Aber manchmal wird normales Wasser ein bisschen langweilig, also fing ich an, hausgemachtes Kombucha zu machen.
Dies war eine großartige Alternative, da es mit guten Bakterien für die Darmgesundheit gefüllt ist. Sie können es auch auf so viele verschiedene Arten aromatisieren (meine Favoriten sind Blaubeere, Himbeere oder Kirsch-Limette!).
Wenn Sie Ihr eigenes Kombucha nicht herstellen möchten, verkaufen die meisten Lebensmittelgeschäfte jetzt Kombucha in Flaschen. Schauen Sie sich nur den Zuckergehalt an, denn es sollte überhaupt nicht viel enthalten (und sicherlich nicht so viel wie eine Limonade!) .
Als ich mit meinen Magenproblemen zu kämpfen hatte, habe ich tatsächlich sechs Monate lang auf Kaffee verzichtet. Aber ich habe es schrecklich vermisst, also habe ich angefangen zu recherchieren, um herauszufinden, welcher Kaffee für mich gut funktionieren könnte. Ich stellte fest, dass sogar Bio-Kaffee meinen Magen immer noch reizte, aber einen schattigen Bio-Kaffee konnte ich vertragen.
Früher habe ich nicht nur Folgers-Kaffee getrunken, sondern auch eine Schiffsladung im Laden gekauften Milchkännchen hineingekippt. Der Pfefferminz-Mokka-Kaffeesahne, der in den Ferien in den Läden war, war mein absoluter Favorit. Stattdessen verwende ich jetzt ein kollagenbasiertes Schokoladenproteinpulver.
Ich habe alle Dosen Kondenscremesuppen weggelassen, weil mir klar wurde, dass ich es in weniger als vier Minuten von Grund auf neu machen kann. Ich habe dieses Rezept getestet, indem ich es im Instant-Topf, Slow Cooker, Herd und Ofen verwendet habe, und es hält perfekt.
Ich baue auch alle meine eigenen Tomatenprodukte an und konserviere sie. Ich konserviere eine Basissauce, die zu Tomatensuppe, Tomatensauce, Marinara, Pizzasauce usw. verarbeitet werden kann.
Ich habe auch angefangen, meine eigene Knochenbrühe zu Hause zu machen, weil es so einfach und kostengünstig ist. Im Vergleich zur hochwertigen Knochenbrühe aus dem Laden spart das so einiges an Geld. Sie können auch ganz einfach Ihre eigene hausgemachte Knochenbrühe zubereiten (oder sie zubereiten, abkühlen und einfrieren).
Dies sind alle Grundnahrungsmittel, die ich jemals für die Zubereitung hausgemachter Suppen (und so vieler anderer Rezepte) benötige.
Bei Mayonnaise bleibe ich ehrlich. Ich bewahre Best Foods Mayo tatsächlich bei uns zu Hause auf, denn wenn Sie auf gesündere Lebensmittel umsteigen, werden Sie feststellen, dass möglicherweise nicht alle Mitglieder Ihres Haushalts an Bord sind, um ihre Lieblingszutaten zu ändern.
Bei uns zu Hause ist das mein Mann mit seiner Mayonnaise von Best Foods. Ich ziehe es vor, es nicht zu verwenden, weil es aus Sojaöl hergestellt wird und ich Studien gelesen habe, die besagen, dass es möglicherweise mit Östrogenölen in Konflikt gerät. Stattdessen verwende ich gerne Avocadoöl-Mayonnaise der Marke Chosen Foods. ich
Wenn Sie mein Buch Handgemacht haben, habe ich ein Rezept für die schnelle und einfache hausgemachte Mayonnaise in etwa zehn Minuten.
Ich liebe gute hausgemachte Makkaroni mit Käse aus geräuchertem Gouda und extra scharfem Cheddar-Käse, aber ich kaufe immer noch gerne Fertiggerichte, die meine Kinder ohne meine Hilfe selbst zubereiten können. Es gibt nur einige intelligentere Optionen wie Annie's Organic Macaroni &Cheese.
Die Ernährungsgewohnheiten sind vielleicht nicht immer leicht zu ändern, aber man muss einfach wissen, dass es Optionen gibt. Manchmal geht es nur darum, einen kleinen Schritt nach vorne zu machen, auch wenn es bessere Möglichkeiten gibt, einen Schritt zum Besseren zu machen, ist ein Schritt in die richtige Richtung.
Ich bin neugierig, welche Zutaten haben Sie gegen gesündere Optionen ausgetauscht? Lass es mich unten in den Kommentaren wissen!
