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Moderne Landwirtschaft
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Die Frage ist, warum ein Geschäft mit Trocken- und Räucherfischen gegründet werden sollte. Die Antwort ist einfach:Die Räucherfischindustrie in Nigeria und den meisten afrikanischen Ländern ist sehr lukrativ. Es gibt viele einzelne Akteure im Geschäft. Die Hauptattraktion ist die Grundausstattung und viele Fischzüchter.
Der Fisch ist beliebt in Ständen, Supermärkte, Lebensmittelgeschäft und offener Markt. Das Einkommenspotenzial ist riesig und der Fisch wird im ganzen Land sehr sortiert. Die Geschäftsvorlage ist einfach und unkompliziert den Fisch kaufen, rauche sie und verkaufe sie.
Geräucherter Fisch
Der frühe Mensch entdeckte den erstaunlichen Geschmack von geräuchertem Fisch. Im Laufe der Jahre ist die Methodik des Rauchens mit sehr geringen Abweichungen gleich geblieben. Geräucherter Fisch ist Fisch, der erhitzt oder gepökelt wird.
Der verarbeitete Fisch hat eine lange Haltbarkeit, leicht durch Kühlung verlängert. Der Fisch hat einen verführerischen Geschmack, der sich ideal für Eintöpfe und Suppen eignet. Das natürliche Öl des Fisches, das von der Hitze und dem Rauch angereichert wird, bietet einen köstlichen Geschmack.
Der Fisch wird auch zu lokalen Delikatessen wie Egusi, Gemüse und andere Gerichte. Sein einzigartiger Geschmack und seine einfache Konservierung machen ihn zu einem hohen Preis. Der Fisch ohne Kühlung kann mehrere Wochen halten. Das Endprodukt zieht auf dem freien Markt einen Premiumpreis an.
Vorteile und Nachteile
Der große Vorteil ist die Möglichkeit eines hohen Gewinns. Das Startkapital hängt von der Fischmenge ab, die Sie verarbeiten möchten, und die Hauptinvestition ist der einmalige Kauf eines Räucherofens.
Die Beschaffung des Fisches ist aufgrund der Verbreitung kleiner Welsfarmen praktisch überall einfach. Das Geschäft ist von zu Hause aus durchführbar und Sie müssen nur den Fisch kaufen. Kenntnisse in der Fischzucht sind nicht relevant, jedoch ist das Verständnis grundlegender Details wichtig. Schließlich ist der Fisch wegen seines üppigen Geschmacks und seiner langen Haltbarkeit sehr gefragt.
Finanzierung
Sie können mit N300 eine kleine Operation starten, 000 bis N500, 000. Der Großteil der Investitionen entfällt auf den Kauf der Trocknungsanlagen. Andere Kostenaspekte sind Betriebskapital, Transport.
Sie benötigen einen Transport zum Landwirt und zu Ihrer Betriebsbasis. Um Geld zu beschaffen, können Sie sich an eine Mikrofinanzbank wenden, um langfristige, zinsgünstige Darlehen zu erhalten. Um das Darlehen zu erhalten, benötigen Sie mindestens 1/3 der beantragten Summe. Weitere Bedingungen sind die Eröffnung eines Kontos bei der Bank, Sicherheiten und Bürgen.
Andere Möglichkeiten zur Finanzierung des Projekts sind gezielte Einsparungen, von Freunden und Familie ausleihen. Sie könnten auch eine Partnerschaftsvereinbarung in Betracht ziehen.
Ausrüstung
Um das Geschäft zu starten, benötigen Sie Betriebsräume. Sie könnten das Geschäft auch von zu Hause aus starten. Benötigte Ausrüstung ist ein Raucher oder Trockner. Es gibt viele lokal hergestellte Trockner und importierte Produkte.
Wenn Sie einen guten Schweißer haben, könnte er einen mit einfachen Werkzeugen herstellen. Andere Ausrüstung sind Plastikschüsseln, Messer- und Versiegelungsmaschine zum Verpacken von exportfertigen Produkten. Exporteure benötigen möglicherweise eine NAFDAC-Nummer oder -Genehmigung.
Ausrüstung zum Räuchern von Welsen
Gewinnpotenzial
Der aktuelle Preis für 1 kg mittelgroßen frischen Wels beträgt N500 bis N550. Drei Fische mit einem Gewicht von 330 kg würden 1 kg Fisch ergeben. Die Gesamtkosten für die Verarbeitung jedes Fisches betragen etwa N100. Auf dem freien Markt wird jeder Räucherfisch von N400 bis N600 verkauft.
Wenn die Verkaufskosten N500 pro Fisch betragen, beträgt der Gesamtbetrag für 1 kg N1500. Ziehen Sie die Kosten für das Räuchern des Fisches und die Kosten pro kg ab, die von Fischzüchtern gekauft wurden, erhalten Sie 100 (3) + 500 =800. Das entspricht 1500-800 =N700.
Nehmen wir an, der Fischräucherer kauft 60 kg zu N500 pro kg =N30, 000. Der Händler macht ungefähr N12, 000 basierend auf der obigen Analogie. Die Höhe des Gewinns hängt vom Einstandspreis pro kg, den Sie den Fisch kaufen, und vom Preis ab, den Sie verkaufen. Andere Faktoren, die sich auf die Preisgestaltung auswirken, sind die Effizienz der Rauchgeräte.
Heißrauchmethode
Sobald Sie den Fisch haben, legen Sie ihn in einen Behälter und fügen Sie Salz hinzu. Dann den Behälter mit einem starken Deckel abdecken und einen schweren Gegenstand platzieren, um ein Entweichen zu verhindern. Der nächste Schritt besteht darin, den Fisch in Süßwasser zu reinigen.
Dann den Fisch in Salzlake (eine Kombination aus Salz und Wasser) einweichen. Für die Salzlake 100 g Salz in 1 Liter Wasser geben. Der Brimming-Prozess entfernt überschüssiges Blut, Schleim verleiht Fischen Salzigkeit. Dieser Prozess ist entscheidend für den Geschmack und die längere Haltbarkeit.
Nach dem Einlegen könnte die Person entscheiden, Gewürze hinzuzufügen. Dieser Vorgang ist jedoch optional. Der letzte Schritt ist der Räucher- und Trocknungsprozess. Der Räucherofen wird erhitzt und der Fisch in die Kammer gelegt.
Es gibt verschiedene Arten von Rauchern, die Holzkohle verwenden, Gas- oder Elektroöfen. Das Feuer und die Hitze sollten eine niedrige, gleichmäßige Konsistenz haben, um den Fisch gründlich zu trocknen. Die Dauer hängt von der Fischgröße und dem Heizmechanismus ab.
Sobald der Fisch richtig getrocknet ist, geht er zur Wiegestation. Der Fisch konnte bis 250 kg gewogen werden, 500kg oder 1kg Packungen. Die Fische werden dann in durchsichtigen Polyäthylenbeuteln verpackt, beschriftet und versiegelt.
Möglichkeiten, geräucherten Fisch zu verkaufen
Es gibt zwei Möglichkeiten, Ihr Produkt zu verkaufen. Sie können direkt an Kunden verkaufen oder Großhändler werden. Der Großhändler verkauft an Marktfrauen, die wiederum an Kunden verkaufen. Die Verarbeitung und der Verkauf direkt an Endverbraucher ist sehr profitabel. Die Großhandelsvorlage gewährleistet jedoch einen schnelleren Umsatz.
Starten Sie ein Exportgeschäft für getrockneten und geräucherten Wels
Exportmöglichkeiten
Für Räucherfisch bestehen gute Exportmöglichkeiten. Sie müssen jedoch ordnungsgemäß verarbeitet werden und sollten den internationalen Rauch- und Verpackungsstandards entsprechen. Es sollte die NAFDAC-Zulassung erhalten und die Verpackungsstandardisierung bestehen.
Für den Export von Räucherfisch ist eine Gewerbeanmeldung als Gesellschaft mit beschränkter Haftung erforderlich. Sie benötigen einen ISO-Trockner und eine Verpackung. Der Fisch sollte frei von Verunreinigungen oder schädlichen Stoffen sein. Die Verpackung sollte eine entsprechende Kennzeichnung mit Produktionsdatum und Adresse des Herstellers aufweisen.
Markt den geräucherten Fisch
Verwenden Sie zum Räuchern nur frischen Fisch. Die durchschnittliche Größe von Fisch, die als Melange bezeichnet wird, beträgt normalerweise 300 g bis 550 g. Um einen großartigen Fischgeschmack zu erzielen, regulieren Sie die Rauchmenge im Ofen. Verkaufen Sie Ihre Produkte an Marktfrauen, Einkaufszentren und Supermarkt. Sie können auch Exportmärkte für Ihre Produkte in Betracht ziehen.
Export von getrocknetem und geräuchertem Fisch
