Die 3 häufigsten Arten von Tilapia

Oreochromis niloticus, besser bekannt als Nil-Buntbarsch, kann 4.000 Jahre bis ins alte Ägypten zurückverfolgt werden. Dank des köstlichen milden Geschmacks und der ernährungsphysiologischen Vorteile des Fisches (hoher Proteingehalt und wenig Fett) ist Tilapia in Amerika in den letzten 20 Jahren immer beliebter geworden. Wegweisende Fischunternehmen wie Regal Springs haben dazu beigetragen, dass Tilapia zum vierthäufigsten Fisch in den USA wurde (nach Garnelen, Lachs und Thunfisch).

Nil-Tilapia wird nach fünf bis sieben Monaten bei etwa 1-2 Pfund geschlechtsreif, Nil-Tilapia gedeiht in Gewässern um 80 Grad und beginnt sich zu vermehren, wenn die Temperaturen auf etwa 75 Grad fallen. Nil-Tilapia kann auf verschiedene Arten gezüchtet werden, einschließlich Teichen und in unberührten Seen – ungefähr 70 % der frischen Tilapia, der in den USA gegessen wird, ist ganz natürlich und wird in Seen angebaut.

Die Methode, mit der Tilapia gezüchtet und gefüttert wird, wirkt sich direkt auf den Geschmack und die Textur des Fisches aus. Wir empfehlen jedoch immer Frisch in Seen angebauter Tilapia aus Honduras oder Mexiko – diese beiden Länder produzieren 70 % aller Frischen Tilapia wird in den USA gegessen und verwendet keine Antibiotika oder Chemikalien. Gefrorene Tilapia aus Indonesien und Mexiko werden auf die gleiche verantwortungsvolle Weise angebaut und sind ebenfalls sehr zu empfehlen (erhältlich bei Costco und Giant Eagle).

Nile Tilapia gehört zu den am verantwortungsvollsten gezüchteten Fischen, die Sie kaufen können, und ist in Lebensmittelgeschäften und Restaurants in ganz Amerika wie Costco, Kroger, HEB, Sprouts, Red Lobster, Bonefish Grill und Rubios weit verbreitet und viele andere.

Blauer Tilapia

Blauer Tilapia, der seinen Ursprung in Nordafrika und dem Nahen Osten hat und oft blaugrau mit einem rosa-weißen Bauch ist, kommt in Floridas Seen, Flüssen und Bächen in Hülle und Fülle vor. Die Anpassungsfähigkeit dieser Art bedeutet, dass sie auch im Salzwasser leben kann, obwohl sie im Süßwasser gedeiht.

Blauer Tilapia braucht viel länger, um ausgewachsen zu sein, als Nil-Tilapia und erreicht gewöhnlich zwei bis vier Pfund innerhalb von drei Jahren.

Mosambik Tilapia

Diese Tilapia-Art ist in Afrika beheimatet und wurde in den Vereinigten Staaten zum Sportfischen und sogar als Mittel zur Bekämpfung von Wasserpflanzen eingeführt. Es wird oft sowohl mit Blau- als auch mit Nil-Tilapia gekreuzt, da sie kälteren Gewässern standhalten können, während Mosambik-Tilapia dies nicht kann. Diese Art ist leicht an ihrem olivgrauen Farbton und ihrem gelben Bauch zu erkennen.

Mosambik-Tilapia liegt in Bezug auf Wachstumsrate und Gewicht bequem in der Mitte zwischen Blauem Tilapia und Nil-Tilapia. Diese Art kann in einem Jahr über zwei Pfund erreichen.

Wie bei jedem anderen Tier werden Geschmack und Nährstoffgehalt von Tilapia stark von der Art und Weise beeinflusst, wie sie aufgezogen und gefüttert werden. Wenn Sie nach der besten Wahl suchen, empfehlen wir Regal Springs Tilapia. Ihre Fische werden in unberührten Seen aufgezogen und mit einem schwimmenden Futter auf pflanzlicher Basis gefüttert, um höchste Qualität zu gewährleisten. Während die Art von Tilapia, die Sie essen, für Sie möglicherweise keine Rolle spielt, sollte die Art und Weise, wie sie aufgezogen wird, wichtig sein.

Fotos:Regal Springs, Landwirtschaftssekretariat und Abastecimento, Michael Hayes, Greg Hume