Betrug mit Meeresfrüchten:So bekommen Sie das, wofür Sie bezahlen

Lebensmittelbetrug ist eine globale Industrie mit einem jährlichen Wert von über 50 Milliarden US-Dollar. Die potenziellen Folgen des Betrugs mit Meeresfrüchten sind weitreichend und schaden den Ozeanen durch Überfischung eingeschränkter Arten, verletzen ehrliche Fischer und verursachen sogar heimlich gesundheitliche Bedenken.

Vorzutäuschen, dass ein Fisch ein anderer ist, ermöglicht Fischern, einen illegal gefangenen Fisch als nachhaltig zertifizierten Fisch zur Schau zu stellen. Dies ist bei vielen Fischarten üblich, einschließlich Zuchtlachs, der als Wildlachs verkauft wird, und Gelbschwanz, der als Mahi Mahi verkauft wird.

In Bezug auf die Auswirkungen auf die Verbraucher kann es, wenn eine Art als eine andere gekennzeichnet wird, eine allergische Reaktion auslösen oder mit der Ethik eines Verbrauchers spielen. Zum Beispiel, als ein kalifornisches Sushi-Restaurant angeblich Walfleisch als Thunfisch verkaufte. Während der Untersuchung von Oceana in Ottawa stellten sie fest, dass Restaurants für Thunfisch oft sub escolar – das „Abführmittel des Meeres“ – sind und dass 68 % der Sushi-Verkäufer ihren Fisch falsch etikettierten.

Der Kampf gegen den Betrug mit Meeresfrüchten

Einer der bisher umfangreichsten Berichte über Betrug mit Meeresfrüchten wurde von erstellt Oceana von 2010 bis 2012. Sie sammelten Proben aus fast der Hälfte der USA und stellten fest, dass ein Drittel der gesammelten Meeresfrüchte falsch etikettiert war. Red Snapper und Thunfisch wiesen die höchsten Fehlkennzeichnungsraten auf, wobei sich nur sieben von 120 von ihnen getesteten „Red Snapper“-Proben als Red Snapper herausstellten.

Oceana setzt sich für landesweite DNA-Tests und Rückverfolgbarkeit ein, um sicherzustellen, dass der Fisch, für den Sie bezahlen, auch der Fisch ist, den Sie kaufen – und dass Ihre Entscheidung, nachhaltig einzukaufen, nicht durch a vereitelt wird Informationsmangel. DNA-Tests würden sicherstellen, dass die Art auf dem Etikett mit der Art auf der Verpackung übereinstimmt, während die Rückverfolgbarkeit den Verbrauchern die Gewissheit geben würde, dass ihre Meeresfrüchte aus nachhaltiger Fischerei an einem Ort stammen, an dem die Arbeiter mit Respekt behandelt werden.

So stellen Sie sicher, dass Sie das bekommen, wofür Sie bezahlen

An diesem Punkt möchten Sie wahrscheinlich das Risiko einer Begegnung verringern Meeresfrüchtebetrug so oft wie möglich. Während große Organisationen wie Oceana die Schwerstarbeit leisten, gibt es immer noch Änderungen, die Sie vornehmen können, um sicherzustellen, dass Sie das bekommen, wofür Sie bezahlen.

Fragen Sie die Kellner von Lebensmittelhändlern und Restaurants, woher ihre Meeresfrüchte kommen. Da die Öffentlichkeit immer häufiger nach Rückverfolgbarkeit fragt, wird dies Gastronomen ermutigen, sich besser zu informieren, um die Kunden zufrieden zu stellen.

Überprüfen Sie außerdem Ihren Lieblingsfisch auf Labels wie BAP (Best Aquaculture Practices). Dieses Etikett bedeutet, dass der Lieferant von einem Dritten zertifiziert wurde und drei Monate Rückverfolgbarkeitsaufzeichnungen vorlegen musste, um zu bestehen. Ein Ocean Wise-Label bedeutet, dass der Fang, den Sie gekauft haben, ein Superstar der Nachhaltigkeit ist. Wenn Sie also dieses Label auf Fisch finden, bedeutet dies, dass es reichlich genug ist, um auf Ihrem Teller zu landen, ohne überfischt zu werden.

Der Aquaculture Stewardship Council ist eine der bekanntesten Quellen für die Suche nach nachhaltigen und ehrlichen Meeresfrüchten. Diese NGO dient als Drittanbieter, um sicherzustellen, dass die Etiketten auf Ihren Meeresfrüchten korrekt sind. Die Tilapia-Farm von Regal Springs in Indonesien war die erste Fischfarm, die vom ASC zertifiziert wurde, und es ist kein einfacher Prozess. Es gibt sieben Prinzipien, die eingehalten werden müssen, darunter die Eindämmung von Krankheitsausbrüchen und Umweltverschmutzung und die Bereitstellung von ethischem Fischfutter, das bis zu seiner Quelle rückverfolgbar ist.

Jedes dieser Labels bedeutet, dass der Fisch hinter der Verpackung nachhaltig beschafft und von einem Drittanbieter geprüft wurde. Auf diese Weise können Sie sicher sein, dass Sie Ihrer Familie die besten und authentischsten Meeresfrüchte auf dem Markt servieren.

Erfahren Sie mehr über die Vorteile der Auswahl von nachhaltig gewonnenem Fisch und warum dies sowohl für Sie als auch für die Umwelt besser ist.

Bildnachweis:jgolby / Shutterstock Inc., IPacuicultura, KoBoZaa / Shutterstock Inc., MIA Studio / Shutterstock Inc.