Gründung einer Aquakulturfarm:Ein umfassender Leitfaden

Donnerstag, 29. September 2022

Hinweis:Jeder Schritt in der Produktionskette für Meeresfrüchte hat seine eigene Bedeutung, aber sie arbeiten zusammen, um den Verbrauchern Produkte von bester Qualität zu bieten. Im Rahmen der #SeafoodWithStandards-Kampagne im Jahr 2022 werden wir jede Station entlang der Produktionskette hervorheben, um den Vorhang zu öffnen und zu erklären, was dort passiert.

Liegt es Ihnen am Herzen, die Welt mit verantwortungsvollen Lebensmitteln zu ernähren? Sie interessieren sich für Biologie oder Chemie und möchten etwas bewirken? Aquakultur oder Fischzucht könnten das Richtige für Sie sein. Lesen Sie weiter, warum Sie einen Einstieg in die Aquakultur in Betracht ziehen sollten, welche Jobs es gibt, wie Sie eine Aquakulturfarm gründen und Tipps für den Einstieg in die Branche erhalten.

Warum sollte ich in der Aquakulturbranche anfangen?

Der Aquakultursektor (Fischzucht) ist einer der am schnellsten wachsenden Bereiche der Lebensmittelindustrie. Mit dem Wachstum der Aquakultur wachsen auch Beschäftigungsmöglichkeiten und Einnahmequellen – in einem Bereich, der eine verantwortungsvolle Proteinquelle für Millionen von Menschen weltweit produziert.

Die Unterstützung verantwortungsvoll produzierter Meeresfrüchte ist die Zukunft. Da immer mehr Menschen gesunde Proteine zur Ernährung benötigen, ist es jetzt an der Zeit, eine Aquakulturfarm zu eröffnen oder sich an der Produktion/Vermarktung von gezüchteten Meeresfrüchten zu beteiligen.

Da es sich bei der Aquakultur um ein relativ neues Geschäftsfeld handelt (einige Jahrzehnte alt), gibt es in der Branche zahlreiche Möglichkeiten, und die Gründung neuer Aquakulturfarmen ist eine großartige Karrieremöglichkeit und Investition, wenn verantwortungsvoll vorgegangen wird.

Erfahren Sie zur Inspiration mehr über die Karrieregeschichten von Giganten der Meeresfrüchteindustrie von ihren bescheidenen Anfängen in der Branche bis zu ihrem heutigen Stand (aus dem Aquademia Podcast) aus allen Bereichen der Meeresfrüchte:

• Simao Zacarias:Die Aquakultur hat Simao aus seinem Heimatland Mosambik auf fast jeden Kontinent gebracht – seine Geschichte und seine Karriere im Meeresfrüchtebereich sollten Sie sich nicht entgehen lassen. Zuletzt gewann er den Global Aquaculture Innovation Award für seine unglaublichen Erkenntnisse nach jahrelanger Forschung zur Augenstielentfernung bei Garnelen.
• Halley Froehlich:Von der Wüste New Mexicos zum Modedesign-Studium in Kalifornien landete Halley als Assistenzprofessorin für Meeresaquakultur und Fischereiwissenschaften an der University of California, Santa Barbara.
• Jose Thomas:Der Unternehmer Jose Thomas von Choice Canning Co. schloss sich der Aquademia-Crew an, um die Geschichte seiner Karriere zu erzählen, vom Schlafen auf dem Boden in seiner Wohnung in Queens, NY, bis zum Betrieb mehrerer erfolgreicher Lebensmittelverarbeitungsbetriebe. Seine Geschichte ist aufschlussreich und inspirierend, und diese Episode sollten Sie sich auf keinen Fall entgehen lassen!
• Julie Kuchepatov:Was ist es an der abgelegenen russischen Landschaft, das jemanden zu einer Karriere in der Fischindustrie verleiten kann? Seien Sie dabei, wenn Julie Kuchepatov ihre Geschichte erzählt, wie sie per Helikopter zur Arbeit fliegen musste und wie daraus eine Leidenschaft für die Lösung sozialer Probleme im Zusammenhang mit Meeresfrüchten entstand.
• Ken Corpron:Wenn man seinen Lebensunterhalt mit dem Brückenbau verdienen will, muss man dorthin gehen, wo die Flüsse sind. Niemand hat mehr Bezug zu diesem Gefühl als Ken Corpron. Ken trat dem Aquademia-Team bei und erzählte die Geschichte seiner vielfältigen Karriere im Meeresfrüchtebereich, bei der er in verschiedenen Bereichen der Branche auf der ganzen Welt tätig war. Hören Sie sich Kens Geschichte an und machen Sie sich Notizen, denn in dieser Career Pathways-Folge lässt er einige ernsthafte Erkenntnisse fallen.
• Jeff Peterson:Jeff Peterson hat eine lange, glänzende Karriere in der Meeresfrüchteindustrie hinter sich. Von der Arbeit in Kreislaufbrütereien bis hin zur Tätigkeit als Berater ist jedes Kapitel seiner Karriere mit einer fesselnden Geschichte verbunden – der Geschichte eines Aquakultur-Gesellen.

Einstieg in die Branche

Sind Sie bereit, Ihre Füße nass zu machen? Da es die Aquakultur nun schon seit einigen Jahrzehnten gibt, bieten viele Universitäten auf der ganzen Welt spezielle Programme rund um die Aquakultur an – nicht nur die Meeresbiologie (klicken Sie hier, um diese Programme zu erkunden). Es ist nützlich, über fundierte Kenntnisse in Biologie und Chemie zu verfügen, um zu wissen, wie man sich um die Arten kümmert, die Sie züchten, und um sicherzustellen, dass die Bedingungen, unter denen sie leben, für ihre Gesundheit und ihr Wachstum optimal sind.

Die Suche nach einem Mentor ist für den Einstieg technisch nicht unbedingt erforderlich, aber beim Einstieg in die Aquakulturbranche oder bei der Gründung einer eigenen Anlage ist sie eine große Hilfe. Ein guter Mentor ist jemand, den Sie als Vorbild sehen, jemand, dem Sie vertrauen und zu dem Sie sich bekennen können und dessen Rat Sie einholen können.

Wie man eine Fischfarm gründet

Wie bei den meisten Unternehmen beginnt die Gründung eines Bauernhofs mit einem Geschäftsplan. Fragen Sie sich:„Verfüge ich über den nötigen Hintergrund und die nötigen Fähigkeiten, um eine Fischfarm zu gründen? Wenn nicht, kenne ich jemanden, der das kann? Verstehe ich alles, was zur Gründung einer Fischfarm gehört, einschließlich aller Herausforderungen, denen ich auf dem Weg begegnen könnte?“ und erstellen Sie einen strukturierten Plan für die Anfangsphase Ihres Betriebs. Seien Sie ehrlich zu sich selbst über Ihre Stärken und Schwächen. Aquakultur bringt alle Probleme mit sich, die jede Form der Landwirtschaft mit sich bringt:Wetterprobleme, niedrige Marktpreise, Ernteverluste aufgrund von Krankheiten und Katastrophen sowie lange Arbeitszeiten. Erfolgreiche Landwirte müssen über ein solides Verständnis ihres Betriebs verfügen, gründliche Aufzeichnungen führen und hart daran arbeiten, die besten Märkte für ihr Produkt zu erschließen. Landwirte müssen außerdem eine Produktionsanlage sorgfältig planen, sicherstellen, dass die Standortbedingungen stimmen und dass eine Nachfrage nach ihrem Produkt besteht.

Lesen Sie mehr:So erstellen Sie einen detaillierten Geschäftsplan

Wie bekomme ich eine Finanzierung für eine Fischfarm?

Der wohl wichtigste Teil der Planung Ihres Aquakulturunternehmens ist die finanzielle Komponente – woher Sie Ihre Finanzierung beziehen. Sie müssen über die Mittel verfügen, um die für Ihre Farm erforderliche Ausrüstung zu kaufen, Personal einzustellen, Strom- und Wasserrechnungen zu bezahlen usw. Wie unser Experte Jeff Peterson sagt, besteht der beste Weg, an Fördermittel zu kommen, darin, sich an Ihren örtlichen Aquakulturverband, lokale Regierungen und staatliche Beratungsagenturen zu wenden. Sie verfügen über Verbindungen zu Zuschüssen, Geldgebern und Kapital, damit Sie durch Aquakultur zum Wachstum Ihrer lokalen Wirtschaft beitragen können. Unternehmensbudgets für weit verbreitete Arten können auch über staatliche Beratungsagenturen verfügbar sein – diese können eine hervorragende Ressource sein.

Weiterlesen:Ein genauerer Blick darauf, was auf Fischfarmen passiert

Ein weiterer zu berücksichtigender Aspekt ist die Anbindung an den Rest der Aquakultur-Lieferkette. Sie müssen Fischfutter von einer Futtermühle und junge Wassertiere von einer Brüterei beziehen und Ihre Produkte an eine Verarbeitungsanlage schicken, damit sie für den Markt geeignet sind.
Um Ihren Produkten einen Vorsprung zu verschaffen und die Marktfähigkeit zu erhöhen, sollten Sie schließlich die Zertifizierung von Meeresfrüchten in Betracht ziehen, um den Verbrauchern zu zeigen, dass Ihr Produkt verantwortungsvoll hergestellt wurde. Zwei Optionen für Zertifizierungsprogramme für Aquakulturbetriebe sind Best Aquaculture Practices (BAP) und Aquaculture Stewardship Council (ASC).

Häufig gestellte Fragen

Welche Berufe gibt es in der Aquakultur?

Es gibt zwei breite Berufswege in der Aquakultur:Der eine ist eher technisch und erfordert einen Hintergrund in Biologie und Chemie, um die bestmögliche Pflege der gezüchteten Arten zu gewährleisten, und der andere konzentriert sich auf die Vermarktung und den Verkauf der Produkte – also auf die Suche nach neuen Wegen zur Verarbeitung, Verpackung und Vermarktung der gezüchteten Meeresfrüchte. Es ist am besten, über Grundkenntnisse beider Seiten zu verfügen, bevor Sie in das Geschäft einsteigen, da die Entwicklung des Produkts genauso wichtig ist wie der Verkauf.

Welche Art von Einrichtungen werden zur Fischzucht genutzt?

Zu den Aquakultur-Produktionsanlagen gehören Deich- und Wassereinzugsgebietsteiche, Käfige, Laufbahnen sowie Durchflusstanks und Umwälzsysteme.

• Wasserscheidenteiche :Aufstauungen, die durch Aufstauen von Bächen oder kleinen Tälern entstehen. Abflüsse aus dem höher gelegenen umliegenden Land (dem Wassereinzugsgebiet) füllen die Teiche.
• Käfige :Schwimmende Gehege, in denen Fische gezüchtet und mit Alleinfutter gefüttert werden.
• Laufbahnen und Durchflusstanks :Lange Kanäle oder Tanks, durch die kontinuierlich frisches Wasser fließt und dann entsorgt oder zur Bewässerung verwendet wird
• Rezirkulierende Aquakultursysteme (RAS) :Umlaufsysteme sind Tanksysteme, in denen das Wasser ständig gefiltert wird, um gelöste Fischabfälle zu entfernen oder deren Giftigkeit zu verringern. Die Filterung erfolgt durch große Bakterienbetten, sogenannte Biofilter. In einigen Systemen werden Pflanzen als Zweitfrucht und zur zusätzlichen Filterung und Aufnahme von Nährstoffen aus Fischabfällen gezüchtet.

Wie entscheide ich mich für einen Standort für meine Fischfarm?

Der Standort ist äußerst wichtig. Eine Aquakulturfarm benötigt reichlich Wasser von guter Qualität. Einige Fischfarmen nutzen Wasser aus Seen und Bächen. Bevor Sie ein Grundstück kaufen oder den Grundstein für den Bau legen, sollten Sie die Wasserquelle prüfen. Der vorgeschlagene Standort muss über den richtigen Boden, die richtige Neigung, die richtige Wassermenge und -qualität sowie die Stromversorgung für die Art der geplanten Produktionsanlage verfügen. Auch ein geeigneter Boden ist von entscheidender Bedeutung – um Wasser zu speichern, müssen Böden im Allgemeinen einen Tongehalt von 20 Prozent oder mehr aufweisen und frei von Felsvorsprüngen, Sandschichten und anderen Ursachen für übermäßige Versickerung sein. Rennbahnen und andere Produktionsanlagen sind weniger abhängig von Böden und Gefällen. Gesetze und Vorschriften können Fischfarmen an bestimmten Standorten verbieten. In den USA können Sie sich an einen County Extension-Agenten oder einen Extension-Aquakulturspezialisten wenden, um eine Liste der Behörden zu erhalten, die an der Genehmigung von Fischfarmen beteiligt sind.

Wie identifiziere und erschließe ich einen Markt für mein Produkt?

Marketing ist mehr als Werbung – es umfasst alles, was Ihr Unternehmen tut, um Kunden zu gewinnen und eine Beziehung zu ihnen aufrechtzuerhalten. Marketing passt Produkte den Menschen an, die sie brauchen und wollen. Es handelt sich um eine wesentliche Fähigkeit, um ein erfolgreiches Unternehmen zu führen, und es erfordert Zeit und Mühe, das zu produzieren, was die Leute wollen, wann sie es wollen, und das zu einem Preis, der Ihnen einen Gewinn bringt. Kleinproduzenten sollten nach Möglichkeiten suchen, direkt an den Verbraucher zu verkaufen. Stellen Sie sich diese Fragen:

• Wer sind Ihre geplanten Kunden?
• Wie viel werden sie bei Ihnen kaufen und wie oft? Wie zuverlässig werden sie es kaufen und zu welchem Preis?
• Welche Präferenzen haben Ihre Kunden in Bezug auf Produktform, Größe usw.?
• Besteht für Ihr Produkt eine Nachfrage oder ist der Markt bereits gesättigt? Wer ist Ihre Konkurrenz und wie werden Sie gegen sie antreten?

Sobald Ihr Unternehmen etabliert ist, planen Sie, daran zu arbeiten, das Vertrauen der Käufer von Meeresfrüchten zu gewinnen und aufrechtzuerhalten und gleichzeitig Ihr Produkt weiter zu vermarkten.

Welche Fischarten soll ich produzieren?

Bewährte Fischarten eignen sich am besten für Anfänger. Berücksichtigen Sie bei Ihrer Wahl die Marktnachfrage, die Wirtschaftlichkeit und die technische Machbarkeit. Fischarten, die sich gut für geschlossene Kreislaufsysteme eignen, bilden die sogenannte „Finfish-Aquakultur“. Zu den Arten gehören:Tilapia, Hybrid-Streifenbarsch, Barramundi („Australischer Wolfsbarsch“), Gelbbarsch, Stör und Aal. Andere Arten, darunter Zander, Forellen, Welse, Forellenbarsche, Koi/Karpfen, Schimmerfische, Blaukiemen und Mondfische, können in diesen Systemen gezüchtet werden, können jedoch in Teichsystemen im Freien effizienter und wirtschaftlicher gezüchtet werden.

Zu den Fischarten, die sich gut für Teichsysteme im Freien eignen, gehören:Tilapia, Gelbbarsch, Zander, Forelle, Wels, Forellenbarsch, Koi/Karpfen, Schimmer, Blaukiemen und Mondbarsch. Andere Arten, einschließlich Hybrid-Streifenbarsche, können in diesen Systemen gezüchtet werden, können jedoch in einem Indoor-Umwälzsystem effizienter und wirtschaftlicher gezüchtet werden.

Die meisten Nichtfischarten (Mollusken usw.) eignen sich nicht gut für „geschlossene“ Aquakultur-Produktionssysteme vom Kreislauftyp und werden in der Regel in Teichen oder Netzgehegen im Freien gezüchtet. Ausnahmen bilden Garnelen und einige Flusskrebsarten, die bei gut geplantem Betrieb in Indoor-Umwälzsystemen effizient und wirtschaftlich gezüchtet werden können.

Wie kontrolliere ich die Wasserqualität?

Der wichtigste technische Faktor in der Aquakultur ist die Wasserqualität. Es ist wichtig zu lernen, wie man Wasserqualitätstestgeräte verwendet, um Sauerstoff, Ammoniak, Nitrit und andere Faktoren regelmäßig zu überprüfen, um Fischsterben und Krankheiten zu reduzieren. Viele Bundesstaaten bieten über den Cooperative Extension Service Workshops zur Wasserqualität für Fischzüchter an. In den Workshops werden praktische Erfahrungen im Umgang mit Testgeräten vermittelt und vermittelt, was die Wasserqualitätswerte bedeuten und welche Managementmaßnahmen zu ergreifen sind.