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Mittwoch, 1. Juni 2022
Hinweis:Jeder Schritt in der Produktionskette für Meeresfrüchte hat seine eigene Bedeutung, aber sie arbeiten zusammen, um Produkte von bester Qualität für die Verbraucher zu schaffen. Im Rahmen der #SeafoodWithStandards-Kampagne im Jahr 2022 werden wir jede Station entlang der Produktionskette hervorheben, um den Vorhang zu öffnen und zu erklären, was dort passiert. Der nächste Halt sind Fischereifahrzeuge, die die Fischerei mit den Verarbeitungsbetrieben für Meeresfrüchte verbinden.
Fischereifahrzeuge sind Boote oder Schiffe, die zum Fang von Unterwasserarten in Gewässern eingesetzt werden. Die Art des Schiffs kann stark variieren, je nachdem, welche Arten die Fischer an Bord fangen wollen, wie viel sie fangen möchten und wie weit sie zurücklegen bzw. in welcher Art von Gewässer sie sich befinden. Im Großen und Ganzen gibt es drei Arten von Schiffen:Handelsschiffe, Handwerksschiffe und Freizeitschiffe.
Den neuesten Daten der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO) in ihrem Bericht „State of World Fisheries and Aquaculture 2020“ zufolge gibt es weltweit schätzungsweise 4,56 Millionen Fischereifahrzeuge (Stand 2018) und 38,98 Millionen Menschen sind in der Fischerei beschäftigt.
Fischereifahrzeuge können von Ein-Personen-Booten mit Angelrute reichen, die für ein paar Stunden auf Fischfang sind, bis hin zu schwimmenden Städten mit Tausenden von Besatzungsmitgliedern, die monatelang auf dem Meer unterwegs sind. Da es eine große Vielfalt gibt, hat jedes Gefäß einen anderen Prozess, es gibt jedoch einige Verbindungen zwischen den meisten Gefäßen.
Produktionsschritte an Bord von Fischereifahrzeugen, wie von der Oregon State University beschrieben:
Der Gesundheitszustand der Mitarbeiter/Besatzung, Reinigung und Desinfektion sowie der Umgang mit Fisch sollten minimiert werden, HAACP
Fischereifahrzeuge fangen etwa 50 % des weltweiten Fischangebots – und Meeresfrüchte sind die Hauptproteinquelle für Millionen von Menschen auf der ganzen Welt. Ohne Fischereifahrzeuge wären wir nicht in der Lage, Arten zu fangen, die weiter entfernt von den Küstengebieten leben. Reinigung und Desinfektion müssen auf allen Schiffsebenen Vorrang haben und der Umgang mit Fisch sollte so gering wie möglich gehalten werden. Darüber hinaus sind viele größere Fischereifahrzeuge mit der Technologie ausgestattet, Meeresfrüchte direkt beim Fang einzufrieren, um sie für den Endverbraucher so frisch wie möglich zu halten.
Zusätzlich zu ihrem Beitrag zur globalen Lieferkette für Meeresfrüchte bieten Fischereifahrzeuge Beschäftigungsmöglichkeiten. Damit einher geht die notwendige Unterstützung für diese Arbeitnehmer.
Bei größeren Schiffen, die mehr Menschen beschäftigen, sollte der Gesundheitszustand der Mitarbeiter und der Besatzung von größter Bedeutung sein. Manche Schiffe können wochen- oder sogar monatelang auf See sein. Wenn Mitarbeiter an Bord des Schiffes arbeiten, essen, schlafen und leben, muss darauf geachtet werden, dass ihre Bedürfnisse Vorrang haben.
In der Vergangenheit kam es an Bord einiger Schiffe immer wieder zu inakzeptablen Arbeitsbedingungen. So wurde von Sklaverei und Leibeigenschaft auf Schiffen berichtet, die monatelang auf See waren. Vor diesem Hintergrund hat die Global Seafood Alliance den Responsible Fishing Vessel Standard (RFVS) übernommen, der diese schrecklichen Umstände verhindern soll. Das RFVS setzt sich dafür ein, dass Boote, wenn sie auf See sind, für alle an Bord menschenwürdig und ethisch handeln.
Das Best Seafood Practices (BSP)-Programm der Global Seafood Alliance bietet dem Markt die Gewissheit, dass wild lebende Meeresfrüchte auf ethische Weise geerntet und verarbeitet wurden, wobei das Wohlergehen und die Sicherheit aller Arbeitnehmer entlang der Lieferkette respektiert werden.
Der Responsible Fishing Vessel Standard (RFVS) ist ein freiwilliges Programm, das hohe Standards betrieblicher Praktiken in Bezug auf die Sicherheit und das Wohlergehen der Besatzung an Bord kommerzieller Fischereifahrzeuge zertifiziert. Das RFVS ist ein Assurance-Tool, das es Fischereibetrieben ermöglicht, branchenweit vereinbarte Best Practices vom Fang bis zum Ufer durch unabhängige Audits durch Dritte vorzustellen.
Die vier Säulen verantwortungsvoller Meeresfrüchte bilden die Grundlage der Zertifizierungsprogramme der GSA. Die Säulen leiten die Arbeit der GSA und sorgen dafür, dass sie nachhaltig vorankommt. Der RFVS befasst sich in erster Linie mit der Säule der sozialen Verantwortung.
Die Millionen Arbeiter an Bord von Fischereifahrzeugen verdienen ein sicheres und faires Arbeitsumfeld. Das RFVS fördert eine Kultur des Respekts, der Sicherheit und der Integrität, um zu zeigen, dass allen Besatzungsmitgliedern angemessene Arbeitsbedingungen und eine faire Vergütung für ihre Arbeit geboten werden. Das RFVS stellt außerdem sicher, dass die Besatzungsmitglieder über ihre Rechte informiert werden und vom Schiffseigner und dem/den Kapitän(en) mit Respekt und Integrität behandelt werden. Zu den Anforderungen an die soziale Verantwortung im RFVS gehören:
Übergreifende Managementrichtlinien, -verfahren und -systeme sind vorhanden, um die Einhaltung internationaler Standards und Konventionen nachzuweisen
Was ist mit den verbleibenden drei Säulen verantwortungsvoller Meeresfrüchte? Wie geht der Responsible Fishing Vessel Standard damit um?
Obwohl der Schwerpunkt des RFVS auf sozialer Verantwortung liegt, gibt es Anforderungen, die sich auf zwei der Säulen verantwortungsvoller Meeresfrüchte beziehen – Umweltverantwortung und Lebensmittelsicherheit. Die Säule Tiergesundheit und Tierschutz gilt nicht für RFVS.
Die Managementsysteme und Betriebspraktiken des Schiffes müssen abdecken, wie seine Praktiken überwacht, bewertet und kontrolliert werden, um seine Auswirkungen auf die Umwelt und Nichtzielarten zu reduzieren. Zu den Anforderungen an die Umweltverantwortung im RFVS gehören:
Betreiber von Schiffen müssen über Systeme und Kontrollen verfügen, um das Risiko einer Kontamination des Fangs durch Krankheitserreger, verderbniserregende Organismen, Fremdkörper, Chemikalien oder Allergene zu minimieren. Zu den Anforderungen an Fangsicherheit und Lebensmittelhygiene im Standard für verantwortungsvolle Fischereifahrzeuge gehören:
Vollständig ansehen:Was passiert an Bord von Fischereifahrzeugen? Infografik.
