Expertenthema:Regenbogenforelle

von Rebecca Sherratt, Produktionsredakteur, Internationales Aquafeed

Regenbogenforelle (Onchorhynchus mykiss) sind Süßwasserfische, die an ihrem breiten, lila Streifen, die entlang ihrer Flanken verlaufen. Sie sind nur in nordamerikanischen Flüssen und Seen beheimatet. aber ihre Popularität hat zu einer Expansion auf jedem anderen Kontinent geführt, mit Ausnahme der Antarktis. Sie sind silbrig-braune Fische, die an ihren dunklen Flecken zu erkennen sind. Dieser Fisch kann zwischen 50 und 70 cm lang werden und bis zu 14 kg wiegen. Ihre durchschnittliche Lebensdauer beträgt vier bis sechs Jahre. Ihre Wachstumsrate ist unterschiedlich, basierend auf der Wassertemperatur, in der sie sich befinden.

Regenbogenforellen gibt es in einer Vielzahl von Verbrauchsmaterialien, von frisch serviert, geräuchert, ganz, filetiert oder konserviert. Es kann auch gekocht gegessen werden, gegrillt, gebraten und gebacken. Die Regenbogenforellenzucht wird seit mehreren hundert Jahren betrieben, und expandiert nur weiter. Die derzeit eingesetzten Systeme sind etabliert, aber es wird ständig weiterentwickelt, um die Produktionseffizienz und den Verkauf von Fisch zu verbessern. Gentechnisch veränderte Hormone haben sich als wirksam erwiesen, um die Produktionsraten von Regenbogenforellen zu steigern, aber viele Probleme stellen sich heraus, zum Thema Gentechnik in der Fischzucht.

Es gibt wandernde Regenbogenforellen, die die Flüsse verlassen und in den Ozean gelangen. Diese sind anadrom, oder Spitznamen "Speerspitzen", aufgrund der silbrigen Markierungen, die sie erhalten. Regenbogenforellen fressen Eier, Insekten, Krebstiere und sehr kleine Fische. Ihre natürlichen Feinde sind größere Fische, Waschbären, Adler und Reiher. Sie gelten in keiner Weise als gefährdet, und über 15 Unterarten der Regenbogenforelle. sind heimisch, nur in Nordamerika allein. Verschiedene Unterarten umfassen Seeadlerforelle, goldene Forelle, Bartslee-Forelle und die Kamchatkan-Regenbogenforelle, um ein paar zu nennen.

Weibliche Regenbogenforellen bilden Nester für ihre Eier im Kies, und legen Eiercluster zwischen 200-8, 000 Eier auf einmal. Befruchtete Eier werden dann allein gelassen, für vier bis sieben Wochen, zu inkubieren. Frisch geschlüpfte Regenbogenforellen ernähren sich von den Resten ihres Dotters, während der ersten zwei Wochen leben sie. Nach dieser Zeit, sie fressen Zooplankton.

Junge Regenbogenforellen werden als "Parr" bezeichnet, oder Fingerlinge, und entwickeln sich dunkel, vertikale Streifen entlang ihres Körpers. Mit drei oder vier Jahren, sie erreichen die Geschlechtsreife, und laichen in den Strömen, in denen sie geboren wurden.

Eine nahrhafte Mahlzeit

Die Menschen sind gekommen, um eine große Menge Regenbogenforellen zu essen, aufgrund ihres köstlichen Fleisches, das als reichhaltige Quelle für Omega-3-Fettsäuren und Vitamin B beliebt ist. Regenbogenforelle ist besonders in der westlichen Küche beliebt, mit seinem nussigen Geschmack.Seit den 1950er Jahren Die Regenbogenforellenproduktion hat drastisch zugenommen, vor allem in Europa und Chile. Zu den primären Produktionsländern gehören Italien, Frankreich, Dänemark, Spanien und Deutschland.

Forelleneier werden künstlich in Aquakultursystemen gelaicht, in verschiedenen Produktionszahlen, abhängig von den Bedürfnissen der Fischfarm und ihrem Zeitplan. Das am häufigsten verwendete Geschlechterverhältnis ist ein Männchen auf drei Weibchen für Brutbestände, und die Geschlechter werden normalerweise getrennt gehalten. Eine Überpopulation von Brutbeständen kann ein Problem sein, wenn der Fischbestand nicht richtig kontrolliert wird. was sich als recht kostspielig erweist.

Die gebräuchlichste Methode zur Fortpflanzung von Regenbogenforellen ist die Trockenmethode, bei der den Weibchen (die einer Narkose unterzogen werden) Eier entnommen werden, indem Sie Druck auf die Beckenflossen und den Belüftungsbereich ausüben. Bis zu 2, 000 Eier pro Kilogramm Körpergewicht werden in einer trockenen Pfanne gesammelt, und sie werden trocken gehalten, um die Düngung zu verbessern.

Die Männchen werden dann auf ähnliche Weise gestrippt - ihre Milch wird in einer Schüssel gesammelt, um Wasser- und Urinkontamination zu vermeiden. Dieses wird dann mit den Eiern vermischt, zusammen mit Wasser. Dadurch werden die Spermien aktiviert, wodurch die Eier um 20 Prozent an Größe zunehmen - ein Prozess, der als Wasserhärten bekannt ist. Nach 20 Minuten, befruchtete Eier können transportiert werden.

Die Monosex-Kultur hat in den letzten Jahren an Popularität gewonnen. Hier sind Frauen, oder Triploide, (Fisch mit drei Chromosomensätzen, statt der üblichen zwei), sind getrennt untergebracht, ohne Männchen, Produktionsleistung zu verbessern.

Bruttröge mit vertikaler Strömung werden verwendet, um die Eier zu bebrüten, einmal befruchtet. Diese sind in der Regel zwischen 40-50cm breit, 20 cm tief und bis zu vier Meter lang. Eier bleiben in dieser Phase, bis sie das Augenstadium erreichen. Wenn die Eier zu schlüpfen beginnen, zwischen vier und 14 Wochen, die Jungfische fallen durch die Maschen des Bruttrogs, in eine untere Mulde. Die Schlupfzeit für Regenbogenforellenbrut variiert je nach Wassertemperatur, dauert ungefähr 100 Tage bei 3,9°, und ungefähr 21 Tage bei 14,4°C.

Tote Eier werden regelmäßig entfernt, um das Risiko einer Pilzinfektion zu minimieren. Infektionen können auch durch die Verwendung von Formalin kontrolliert werden. (eine 37%ige Formaldehydlösung). Durch Zugabe dieser Lösung zum Zulaufwasser in einer Verdünnung von 1:600 ​​jeden Tag 15 Minuten lang, Das Infektionsrisiko sinkt deutlich.

GFK- oder Betontanks sind die Lagermethoden der Wahl, wenn Jungfische aufgezogen werden. Diese sind vorzugsweise kreisförmig, um einen regelmäßigen Wasserfluss und eine gleichmäßige Verteilung der Jungfische aufrechtzuerhalten.

Forellenfarmen

Ein dänischer Unternehmer führte in den 1950er Jahren erstmals die Forellenzucht in Großbritannien ein. Regenbogenforellenfarmen sind die beliebtesten Farmen in Großbritannien. da sich ihr Klima als am komplementärsten für die Forellenzucht erweist. 16, 000 Tonnen Regenbogenforelle werden jedes Jahr in Großbritannien produziert, die meisten werden in Süßwassertanks gezüchtet, Teiche, Netzkäfige und Laufbahnen. Einige von ihnen werden in Meereskäfigen gezüchtet.

Der pH-Wert der Wasserregenbogenforelle ist angenehm zu leben, variiert, abhängig von ihrem Stadium in ihrem Wachstumszyklus. Für die Entwicklung von Embryonen und Brut, ein pH-Wert von 6,5-8 ist wünschenswert, während ihre Toleranz gegenüber einem unterschiedlicheren Anstieg des pH-Wertes mit zunehmendem Alter der Forellen zunimmt.

Gleiches gilt auch für die optimale Wassertemperatur, in der Regenbogenforellen gedeihen. Für Forellenembryonen und Jungfische, 10°C ist ideal, in der Erwägung, dass für eine ausgewachsene Regenbogenforelle Ideal ist auch jede Temperatur zwischen 7-18°C. Die Wassertemperatur korreliert auch direkt mit dem Appetit der Regenbogenforelle, Wenn Ihre Forelle also nicht genug zu essen scheint, dann können unbefriedigende Wassertemperaturen die Ursache sein.

Die Planung der Größe Ihrer Aufzuchtgeräte und Produktionseinheit für Regenbogenforellen erfolgt oft in umgekehrter Weise. Regenbogenforellen wachsen schnell, und als ziemlich großer Fisch, Es ist ratsam, zuerst die endgültige Größe Ihres Fisches zu planen und zu schätzen. um dann die benötigte Größe für Ihre Produktionseinheit zu berechnen. Auch die Dichte Ihrer Fische muss berücksichtigt werden.