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Freitag, 6. Mai 2022
Unsere Ozeane sind eine lebenswichtige Nahrungsquelle für Millionen von Menschen auf der ganzen Welt. Was nur wenige erkennen, ist die wichtige Rolle, die die Aquakultur, auch Fischzucht genannt, seit Tausenden von Jahren in Gemeinden und in der Fischindustrie spielt.
Wir alle wissen, dass Meeresfrüchte ein gesundes und protein- und mineralstoffreiches Nahrungsmittel sind, aber der Rückgang der Wildfischbestände und die wachsende Weltbevölkerung lassen viele nach verantwortungsvollen Meeresfrüchten fragen. Wenn Fischzucht verantwortungsvoll betrieben wird, können sie jedes Jahr effizient Millionen von Menschen ernähren, insbesondere im Vergleich zu anderen tierischen Proteinen wie Rind-, Schweine- und Hühnerfleisch.
Aquakultur bietet eine vielversprechende Möglichkeit, die Welt verantwortungsvoll mit gesunden Nahrungsmitteln zu versorgen. Dennoch bestehen weiterhin Missverständnisse über Zuchtfische und die Umweltauswirkungen der Aquakultur. Moderne Überwachungs- und Zertifizierungsprogramme sorgen dafür, dass die Aquakultur auf eine Weise produziert wird, die die Umwelt, die Menschen, die die Lebensmittel produzieren, und die Tiere, die gezüchtet werden, schützt.
Da wir die zunehmenden Auswirkungen des Klimawandels sehen, ist der Ruf nach Naturschutz und Nachhaltigkeit immer dringlicher geworden. Die Art und Weise, wie unsere Gesellschaft Lebensmittel und Produkte produziert und konsumiert, trägt erheblich zu den Treibhausgasemissionen bei. Viele von uns sind auf der Suche nach umweltfreundlicheren und saubereren Quellen für die Dinge, die wir brauchen, sei es schonende Kleidung oder lokal angebaute Produkte.
In den vergangenen Jahren wurden Best Practices nicht konsequent auf Aquakulturbetriebe angewendet. Da sich die Lebensmittelqualitätsstandards verbessert und Fortschritte im Ressourcenmanagement erzielt wurden, hat die Aquakultur eine aktive Rolle im Kampf gegen die Verschwendung übernommen. Die schlechten Praktiken der Vergangenheit haben Möglichkeiten zur Verbesserung der Lebensmittelsicherheit und Produktionspraktiken aufgezeigt und so nicht nur zum Schutz der Umwelt beigetragen, sondern auch die Langlebigkeit der Branche sichergestellt.
Nachhaltig (Definition):„Kann auf einem konstanten Niveau gehalten werden, ohne die natürlichen Ressourcen zu erschöpfen oder schwere ökologische Schäden zu verursachen.“
Nachhaltig (wie die Global Seafood Alliance den Begriff versteht):„Erfüllung der Bedürfnisse der Gegenwart bei gleichzeitiger Einhaltung verantwortungsvoller Praktiken, die die Fähigkeit zukünftiger Generationen schützen, ihre Bedürfnisse zu erfüllen. Nachhaltigkeit bedeutet, den Schaden für die Umwelt und die Erschöpfung natürlicher Ressourcen zu minimieren und dadurch ein langfristiges ökologisches Gleichgewicht zu unterstützen. In ihrer strengsten Interpretation ist Nachhaltigkeit ein theoretischer Zustand, der unwahrscheinlich zu erreichen ist, da er vollständig erneuerbare Inputs ohne Verschwendung oder Auswirkungen voraussetzt. In der Praxis ist Nachhaltigkeit eine Reise zur ständigen Verbesserung der Effizienz und Effizienz Kompatibilität.“
In der Aquakultur besteht die ökologische Nachhaltigkeit aus drei Hauptkomponenten:Ressourcenmanagement, Wasserschutz und Umweltauswirkungen.
Da den Verbrauchern immer bewusster wird, wie die Dinge, die wir essen und kaufen, zum Klimawandel beitragen können, haben sie damit begonnen, die Art und Weise, wie wir unsere Lebensmittel produzieren, genauer zu untersuchen. Ein Vorteil der Aquakultur ist die geringe Futterverwertung der Fische.
Das Futterverwertungsverhältnis ist die Menge an Tierfutter, die benötigt wird, um ein Pfund Protein zu produzieren. Zuchtfische liefern ein Pfund Protein pro Pfund Futter – ein Futterverwertungsverhältnis von 1:1. Bei Rind-, Schweine- und Hühnerfleisch kann die Futtermenge für ein Pfund Protein zwischen 2,2 (Huhn) und 10 Pfund (Rind) liegen.
Meeresfrüchteproduzenten wissen seit langem, dass ihnen sauberes Wasser dabei hilft, qualitativ hochwertigere Produkte herzustellen. Allerdings ist die Bewirtschaftung von Abwässern, die das Potenzial haben, umliegende Gewässer zu verschmutzen, ein schwieriger zu bewältigender Aspekt der Aquakultur. Für kleinere Produzenten kann die Technologie zur Abwasserbewirtschaftung teuer sein. Allerdings haben Innovationen wie die Verwendung bestimmter Futtermittel, die weniger Abfall verursachen, und die Fütterung in bestimmten Produktionsphasen dazu beigetragen, dass kleinere Produzenten ihre Prozesse nachhaltiger gestalten konnten.
In kontrollierteren Fischzuchtumgebungen recyceln Kreislauf-Aquakultursysteme die darin lebenden Wasserfische, indem sie sie durch Filter laufen lassen und so Fischabfälle und Futter entfernen. Das gereinigte Wasser wird anschließend wieder in die Tanks zurückgeführt. Mit diesem Verfahren sparen Hersteller Wasser und entfernen Abfälle, die in Kompost verwendet oder aufbereitet und an Land als Dünger verwendet werden können.
In Südostasien wurden einst Mangrovenwälder abgeholzt, um Platz für Garnelenfarmen zu schaffen. Als die Auswirkungen dieser Methode auf die Umwelt deutlich wurden, wurde ein Projekt zur Verbesserung der Aquakultur ins Leben gerufen, um diese Mangroven und die Aquakulturanlagen des Ökosystems nach der Beschädigung wiederherzustellen.
Die Aquakultur hat in den letzten Jahrzehnten große Fortschritte bei der Wassernutzung und -verschmutzung gemacht, außerdem Abfall reduziert, die Futtermittelentwicklung verbessert und eine humane Behandlung der Tiere sichergestellt. Sowohl nationale als auch internationale Richtlinien und Richtlinien haben ebenfalls Fortschritte gemacht, um Produzenten bei der Einhaltung verantwortungsvoller Maßnahmen zu unterstützen, ebenso wie Zertifizierungsprogramme wie Best Aquaculture Practices. Aquakultur kann einem Ökosystem großen Schaden zufügen, weshalb verantwortungsvolle landwirtschaftliche Praktiken, die sowohl Ressourcenmanagement als auch Umweltauswirkungen berücksichtigen, unerlässlich sind.
Aus unserem Blog:Verantwortungsvoller Konsum und Produktion von Meeresfrüchten aus Zuchtbetrieben
Sehen Sie sich ein Video an:Woher kommen Meeresfrüchte aus Zuchtbetrieben?
Es gibt zahlreiche Bereiche, die Anlass zur Sorge geben, wenn es um die Umweltauswirkungen der Aquakultur und den Schutz der Umwelt geht. Die Wasserqualität und etwaige Verschmutzungen sollten genau überwacht werden, ebenso wie die Verwendung von Düngemitteln. Hier erfahren Sie, wie sich Aquakultur auf die Umwelt auswirkt und auf welche Bereiche Aquakulturproduzenten achten.
In der Aquakultur können Metaboliten wie Ammoniak, Kohlendioxid, Nitrit und Schwefelwasserstoff schädliche Werte erreichen. Sie gelangen über tierische Ausscheidungen und anderen organischen Abbau ins Wasser. Kontrollierte Fütterung, Belüftung des Wassers und andere Behandlungen können helfen, diesem Problem vorzubeugen.
Die Düngung verbessert die Bedingungen für ein gesundes, kontrolliertes Wachstum von Phytoplankton und anderen Mikroorganismen, die die Wasserqualität verbessern. Durch die Kalkung von Aquakulturteichen wird der Säuregehalt im Boden und im Wasser neutralisiert und die Alkalität des Kulturwassers erhöht. Die richtige Anwendung trägt dazu bei, hochwertiges Wasser und hochwertige Fische zu gewährleisten.
Stilles Wasser kann unterschiedliche Temperaturschichten entwickeln, wodurch die Wasserqualität mit zunehmender Tiefe abnimmt. Mechanische Belüfter erhöhen den Sauerstoffgehalt und verbessern die Bodenbedingungen.
Den Fischen wird Futter gegeben, um ein gesundes Wachstum zu unterstützen. Nicht gefressenes Futter und die von den Fischen produzierten Abfälle können sich jedoch negativ auf die Wasserqualität auswirken. Effektive Fütterungspläne können Fischabfälle reduzieren und die Wasserqualität verbessern.
Phosphor ist ein essentieller Mineralstoff für Fische und Garnelen und ein wichtiger Regulator des Phytoplanktonwachstums in Aquakulturteichen. Phytoplankton liefert durch Photosynthese natürliche Nahrung und Sauerstoff, kann aber auch zu verringertem Sauerstoffgehalt und anderen Problemen mit der Wasserqualität führen.
Erosion, Abfluss und Sedimente vom Boden von Aquakulturteichen können die Wasserqualität beeinträchtigen und die Gesundheit der Fische beeinträchtigen. Durch die Bewältigung der Bodenerosion und andere Methoden können die Sedimente im Wasser reduziert und diese Probleme gemildert werden.
Über die Berücksichtigung dieser Aspekte hinaus hängen die Umweltauswirkungen der Aquakultur vollständig von den gezüchteten Arten, der Produktionsintensität und dem Standort der Farm ab. Sehen Sie sich „Aquakultur und Umwelt“ an, um mehr zu erfahren.
„Welche Auswirkungen hat die Aquakultur auf die Umwelt?“
Auf der ganzen Welt wird die Aquakultur ordnungsgemäß verwaltet, aber diese Bemühungen können ohne die Zustimmung der Produzenten in einer gesamten Region nicht wirksam sein. Was ein Produzent tut, kann sich auf benachbarte Produzenten auswirken, sodass Zusammenarbeit und der Austausch bewährter Verfahren unerlässlich sind.
Kooperationsbemühungen werden in China, Indien, in ganz Mittel- und Südamerika sowie in Clew Bay, Irland, unternommen, wo die Tradition der Zusammenarbeit der Fischergemeinschaft zu nachhaltigeren Aquakulturpraktiken geführt hat.
Traditionelle Fischerei- und Aquakulturproduzenten von Lachs und Schalentieren in Clew Bay kamen zusammen, um einen nachhaltigen Bewirtschaftungsplan zu erstellen, der einem breiten Spektrum von Interessengruppen zugute kommt. Das Ergebnis ist ein akkreditiertes Programm und eine Vereinbarung zur Verwaltung einer einzelnen Bucht, die Protokolle und Best Practices für die Bestandsverwaltung und Gebietsentwicklung festlegt und außerdem Programme wie Strandsäuberungen in der Gemeinde, den Verkauf von Meeresfrüchten an lokale Restaurants und die Zusammenarbeit mit nahegelegenen Schulen erstellt. Es handelt sich um ein Aquakulturprogramm, das sich positiv auf die Umwelt und die Gemeinschaft auswirkt.
Im Mahakam-Delta in Borneo, Indonesien, arbeiten Fischzüchter daran, den Schaden, den die Garnelenzuchtindustrie in den vergangenen Jahren verursacht hat, wiedergutzumachen. In diesem GSA-Film, A Different Light , Rosida, eine traditionelle Garnelenzüchterin, und ihre Tochter Aanisah schlossen ein Netzwerk von Farmen zusammen, um die reichen Orang-Utan-Wälder der Region und die Zukunft ihrer Heimat zu schützen.
Sehen Sie Aquakultur in Aktion in diesem Artikel: Liebe deinen Nächsten:Clew Bay in Irland setzt auf die Bewirtschaftung von Aquakulturgebieten
Sehen Sie sich dieses Video über Aquakultur in Irland an: Hibernia und die Bucht
Aus unserem Blog: Wie kann Aquakultur unsere Ozeane schützen?
Die Lebensmittel, die wir essen, haben erhebliche Auswirkungen auf unsere Umwelt, die Artenvielfalt und das Klima. Landwirtschaft und Lebensmittelproduktion tragen zu Treibhausgasemissionen sowie zur Entwaldung und verringerten Artenvielfalt bei. Das Verständnis der Lebensmittelproduktion und ihrer Auswirkungen auf den Planeten kann uns als Verbraucher dabei helfen, nachhaltigere Entscheidungen zu treffen. Während die Produktion von Meeresfrüchten zu Treibhausgasemissionen beiträgt, hat die Aquakultur ein großes Potenzial, unsere gesamten Umweltauswirkungen auf den Planeten zu verringern.
Neben der Suche nach nachhaltigen Nahrungsquellen wirkt sich der Klimawandel bereits auf unsere Wasserstraßen aus. Die Erwärmung der Ozeane und die Versauerung verändern Ökosysteme und die Fortpflanzungsfähigkeit von Fischen. Mit der Erwärmung der Ozeane verändern sich die Fischbestände. Die Überfischung, die durch die Notwendigkeit verursacht wird, die wachsende Weltbevölkerung zu ernähren, belastet die Fischer und Fischergemeinschaften.
Im Jahr 2015 verabschiedeten die Vereinten Nationen die Ziele für nachhaltige Entwicklung als „universellen Aufruf zum Handeln, um die Armut zu beenden, den Planeten zu schützen und sicherzustellen, dass alle Menschen bis 2030 Frieden und Wohlstand genießen.“ Die 17 Ziele sind so konzipiert, dass sie integriert werden können, wobei anerkannt wird, dass sich ein Bereich auf die anderen auswirkt und dass „Entwicklung ein Gleichgewicht zwischen sozialer, wirtschaftlicher und ökologischer Nachhaltigkeit herstellen muss“.
Bildungsprogramme, wie sie von der GSA entwickelt wurden, zielen darauf ab, eine nachhaltige Fischzucht zu fördern, indem sie Fischzüchter in die Lage versetzen, ethische Lebensmittel zu produzieren, die die Auswirkungen auf die Umwelt berücksichtigen. Aus den Fehlern der Vergangenheit zu lernen, sei es Überfischung, schlechte Arbeitspraktiken oder schädliche Aquakulturpraktiken, führt zu den besten Praktiken von heute, um sicherzustellen, dass Meeresfrüchte eine zuverlässige und sichere Nahrungsquelle für kommende Generationen sind.
Aus der Aquademia Podcast: Die Erde hat Probleme
Aus unserem Blog: Wie gezüchtete Meeresfrüchte den Klimaschutz unterstützen können
Aus unserem Blog: Konsens über die gesundheitlichen Vorteile von Meeresfrüchten für den Planeten und die Menschheit
Verbraucher können bessere Entscheidungen treffen, wenn sie wissen, woher ihre Lebensmittel kommen. Es ermöglicht uns, lokal einzukaufen und uns für Produkte aus verantwortungsvoller Beschaffung zu entscheiden. Diese Gesetze wiederum ermutigen Einzelhändler und Restaurants, verantwortungsbewusstere Fischgerichte anzubieten.
Untersuchungen zeigen, dass sich das Verbraucherverhalten ändert. Daten des IBM Institute for Business Value haben ergeben, dass 44 % der Verbraucher beim Lebensmitteleinkauf zweckorientiert sind und sich nicht vom Wert oder einer bestimmten Marke beeinflussen lassen. Die gestiegene Nachfrage der Verbraucher nach nachhaltigen, ethisch einwandfreien Produkten verstärkt den Wunsch eines Einzelhändlers, Lebensmittel mit einem höheren Standard anzubieten.
Eine von Changing Tastes im Jahr 2021 durchgeführte Studie ergab, dass Meeresfrüchte die bevorzugte Wahl von US-Verbrauchern sind, die weniger rotes Fleisch essen möchten, und dass Umweltzeichen wie Best Aquaculture Practices (BAP) Verbraucher häufiger dazu veranlassen, ein Produkt einem anderen oder eine Marke einer anderen vorzuziehen. Tatsächlich haben 46 Prozent der US-Verbraucher eine positive Meinung zu Einzelhandelskanälen, die das BAP-Label tragen, während 64 Prozent der Verbraucher Produkte mit dem BAP-Label anderen Proteinen vorziehen würden.
Halley Froehlich, Postdoktorandin am National Center for Ecological Analysis and Synthesis, die das Potenzial der Aquakultur untersucht, sieht in der Wahrnehmung der Verbraucher einen wichtigen Faktor bei Entscheidungen im Einzelhandel.
„Zusammengenommen können diese kleinen Lebensentscheidungen, die Sie treffen, wirklich erhebliche und positive Auswirkungen haben, nicht nur auf die Umwelt, sondern auch auf Ihre Gesundheit“, sagte Froehlich. „Sie haben eine gewisse Kontrolle, die helfen kann, und was Sie essen, ist ein Teil davon.“
Aus der Aquademia Podcast: Meeresfrüchte und globaler Klimawandel
Aus unserem Blog: Die Grundlagen von Meeresfrüchten aus Zuchtbetrieben:Eine Zusammenfassung
Was denken Sie, wenn Sie an Zuchtfisch denken? Nicht so lecker? Nicht so frisch? Nicht so „natürlich“ wie wild gefangener Fisch? Trotz der Vorteile der Aquakultur haben Geschichten über schlechte Praktiken zu einer negativen Wahrnehmung von Zuchtfischen geführt. Diese Mythen müssen ein für alle Mal widerlegt werden, wenn wir unsere nachhaltigen Nahrungsquellen ausbauen wollen.
Meeresfrüchte aus Zuchtbetrieben sind sowohl sicher als auch gesund zu essen. Die Einrichtungen werden regelmäßigen Inspektionen unterzogen und halten bei Zertifizierung hohe Standards ein. Da Zuchtfische kontrolliert gefüttert werden, ähneln der Gehalt an Omega-3-Fettsäuren und der Nährwert denen von in der freien Natur gefangenen Fischen. Zuchtfische sind im Allgemeinen frei von Umweltschadstoffen wie Quecksilber, Schwermetallen und Mikroplastik, da sie ausschließlich von Menschen verarbeitetes Futter fressen.
Alle Meeresfrüchte – sowohl wild gefangene als auch auf dem Bauernhof gezüchtete Meeresfrüchte – gelten als sicher und nahrhaft. Wie bei allen Lebensmitteln bestehen auch bei Meeresfrüchten Gefahren für die Lebensmittelsicherheit, und die Regulierung der Aquakulturproduktion trägt dazu bei, dieses Risiko zu begrenzen. Weniger als 10 % der lebensmittelbedingten Ausbrüche im Zeitraum 2009–2015 standen im Zusammenhang mit Meeresfrüchten (einschließlich solchen aus Aquakultur), was sie zu einem der sichersten verfügbaren Lebensmittel macht.
Sicherheit ist eine der vier Säulen der Nachhaltigkeit von Best Aquaculture Practices und die Grundlage seines Zertifizierungsprogramms für Aquakulturstandards. Der Kauf von BAP-zertifizierten Meeresfrüchten ist eine weitere Möglichkeit, deren Sicherheit zu gewährleisten.
Der Einsatz von Antibiotika zu nichttherapeutischen Zwecken in der Aquakultur ist in den Vereinigten Staaten gesetzlich verboten. Weltweit ist der Einsatz von Antibiotika in der Aquakultur aufgrund besserer Haltungsformen und der Entwicklung von Impfstoffen gegen schwere bakterielle Krankheiten rückläufig. Ein Landwirt darf eine begrenzte Menge an Arzneimitteln für Wassertiere, einschließlich Antibiotika, nur zur Behandlung bestimmter Erkrankungen verwenden.
Aufsichtsbehörden haben die Auswirkungen der Aquakultur auf Wasserstraßen erkannt und Verbesserungen vorgenommen, beispielsweise indem sie den Standort der Fischfarm in einem Gebiet mit starken Strömungen ansiedelten, um das Abwasser zu verteilen. Darüber hinaus kann die Zucht von Filtrierern wie Schalentieren die Wasserqualität verbessern.
Aus unserem Blog: Gezüchtete Meeresfrüchte:Fakt vs. Fiktion
Sehen Sie sich ein Video an: Gezüchtete Meeresfrüchte:Fakt vs. Fiktion
Sehen Sie sich ein Video an: Ist Zuchtfisch sicher zu essen
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Durch Zertifizierungsprogramme wissen Verbraucher, dass die Produzenten Best Practices befolgen, um gezüchtete Meeresfrüchte sicher und verantwortungsvoll zu liefern. Diese Programme sind alle unterschiedlich, weisen jedoch typischerweise eine Kombination der folgenden Merkmale auf:
Hier findet die Zucht von Fischen und das Ausbrüten von Eiern sowie die Aufzucht von Wassertieren in den frühen Lebensstadien statt.
Wo Wassertiere für den Verzehr auf Erntegröße gezüchtet werden. Die Landwirtschaft kann in Teichen, Ozeanen, Käfigen, Tanks, Laufkanälen oder geschlossenen Behältern erfolgen.
Aquakulturfutter ist das Futter, das Wassertieren zur Deckung ihres Ernährungsbedarfs verabreicht wird. Das Futter wird in einer Futtermühle aus einer Mischung artspezifischer Zutaten hergestellt.
Um Fisch für den Verkauf und schließlich den Verzehr vorzubereiten, werden Meeresfrüchteprodukte an eine Verarbeitungsanlage geschickt, wo sie geschält, filetiert, aromatisiert, gekocht, gefroren oder verpackt werden können.
BAP ist ein auf Meeresfrüchte spezialisiertes Zertifizierungsprogramm, das darauf abzielt, die Probleme der Aquakulturproduktion in vier Schlüsselbereichen der Nachhaltigkeit anzugehen – Umwelt, Soziales, Lebensmittelsicherheit sowie Tiergesundheit und Tierschutz – und dabei jeden Schritt der Aquakulturproduktionskette berücksichtigt. Durch Programme wie BAP können Verbraucher leichter erkennen, dass sie hochwertige Meeresfrüchte erhalten, indem sie einfach das Logo auf einer Verpackung, an der Lebensmitteltheke oder auf einer Speisekarte betrachten.
Überwachungs- und Zertifizierungsprogramme haben es den Herstellern ermöglicht, nachzuweisen, dass ihre Produkte einem hohen Qualitätsniveau entsprechen. Da die Zertifizierung weiter zunimmt, erhöht sie auch die Effizienz, Nachhaltigkeit und Umweltvorteile der Aquakultur.
Sehen Sie sich ein Video an: Was ist BAP?
Erfahren Sie mehr über die Lieferkette für Meeresfrüchte :Meeresfrüchte mit Standards-Serie
Der Aufruf, mehr Meeresfrüchte zu essen, wird nicht mehr nur von Ärzten und Ernährungswissenschaftlern geäußert, sondern auch von Klimaforschern und Aktivisten. Schätzungen zufolge werden bis 2030 62 % des weltweiten Speisefisches aus Aquakulturen stammen. Um den künftigen Bedarf zu decken, muss die Aquakulturproduktion um 46,4 Millionen Tonnen gesteigert werden. Dieses enorme potenzielle Wachstum muss auf nachhaltige Weise erfolgen, wenn wir die Weltbevölkerung ernähren und die Herausforderungen des Klimawandels sicher bewältigen wollen.
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