Gestern, Kevin Johnson, CEO der Starbucks Coffee Company, einen Brief an die Partner veröffentlicht, Kunden, und Stakeholder, die Pläne skizzieren, um das Unternehmen im kommenden Jahrzehnt nachhaltiger zu machen.

„Unser Anspruch ist es, ressourcenpositiv zu werden, mehr Kohlenstoff speichern als wir emittieren, Abfall beseitigen, und mehr sauberes Süßwasser bereitzustellen, als wir verbrauchen, " er schrieb.

Der erste Aktionspunkt auf Johnsons Liste lautet:„Wir werden die pflanzenbasierten Optionen erweitern, Umstellung auf eine umweltfreundlichere Speisekarte.“

In einem Interview mit Bloomberg News über die Bemühungen des Unternehmens, Johnson sagte, „Alternative Milch wird ein großer Teil der Lösung sein. Die Verbraucher-Nachfrage-Kurve verschiebt sich bereits.“ Starbucks bietet derzeit Milchalternativen wie Soja, Kokosnuss, und Mandelmilch. In einigen Gebieten ist auch Hafermilch erhältlich. Laut Business Insider, Starbucks verbraucht mehr als 93 Millionen Gallonen Milch pro Jahr.

Der Umweltverträglichkeitsbericht des Unternehmens führt tierisches Protein als den größten Beitrag zum Kohlenstoff- und Wasserverbrauch an. Laut Starbucks machten Milchprodukte im Jahr 2018 21 % seines CO2-Fußabdrucks aus.

Als Reaktion auf die Ankündigung von Starbucks Krysta Harden, der Executive Vice President of Global Environmental Strategy für Dairy Management, Inc., schreibt, „Wir teilen das Engagement von Starbucks für ökologische Nachhaltigkeit. Eigentlich, in 2008, die US-Milchindustrie war der erste Agrarsektor, der eine vollständige Lebenszyklusanalyse in Auftrag gab, um unseren ökologischen Fußabdruck zu verstehen. Dies zeigte, dass flüssige Milch nur 2% der gesamten Treibhausgasemissionen in den USA ausmacht. durch innovative landwirtschaftliche Praktiken und neue Technologien, die Umweltauswirkungen der Produktion einer Gallone Milch im Jahr 2017 sind seit 2008 deutlich geschrumpft, mit 31 % weniger Wasser, 21% weniger Land, und einen um 20 % geringeren CO2-Fußabdruck.“

Johnson listete weitere Möglichkeiten auf, wie das Unternehmen seine Umweltpraktiken verbessern möchte, einschließlich Umstellung auf Mehrwegverpackungen, Fokus auf regenerative landwirtschaftliche Praktiken, besseres Abfallmanagement, und Entwicklung umweltfreundlicherer Geschäfte und Betriebe, aber Harden argumentiert, dass Milchprodukte ein Teil eines nachhaltigen Weges sein können.

„Milchprodukte können und werden eine wichtige Rolle bei der Erreichung von Nachhaltigkeit in Lieferketten und der globalen Lebensmittelproduktion spielen, " Sie sagt. „Aus Umwelt- und Ernährungssicht es ist kein Entweder-Oder; Sowohl Pflanzen als auch Tiere spielen eine entscheidende Rolle für die Gesundheit der Menschen und des Planeten. Es gibt keine Universallösung, um Fortschritte im Umweltbereich zu erzielen, und ehrlich gesagt, es bedarf öffentlich-privater Partnerschaften und Kooperationen in der Wertschöpfungskette, um eine größere kollektive und positive Wirkung zu erzielen. Die US-amerikanische Molkerei hat sich dazu verpflichtet, ihren Beitrag zu leisten und wird in Kürze einen Rahmen für die Erzielung bedeutender Fortschritte bei der CO2-Neutralität veröffentlichen. Boden- und Wassergesundheit.“

Milchwirtschaft, Inc., wird von Milchbauern in den USA und Milchimporteuren finanziert. Es verwaltet den National Dairy Council und die American Dairy Association.