Schweinefleisch ist das am meisten konsumierte Fleisch der Welt.

Die Schweinefleischproduktion in den USA hat eine geschätzte Bruttoproduktion von 23,4 Milliarden US-Dollar pro Jahr. mit rund 26% der fast 2,2 Millionen Tonnen produzierten Schweinefleisch und Schweinefleischprodukte in andere Länder exportiert.

Schweine verbrauchen Milliarden Scheffel Getreide und Ölsaaten, und Einkommen für mehr als 60, 000 Schweineproduzenten, hauptsächlich im Mittleren Westen und in North Carolina.

Hier finden Sie weitere Informationen zur Schweinefleischproduktion und Schweinefleischproduzenten in den USA.

Erfolgreiche Landwirtschaft hebt die Kraftpakete für Schweinefleisch hervor

Von den 60, 000 US-Schweinefleischproduzenten, eine Handvoll Vorsprung der vertikal integrierten Industrie.

Das Pork Powerhouses von Successive Farming zählt zu den 40 größten Schweineproduzenten in den USA. Diese Produzenten machen etwa zwei Drittel der US-Schweinezuchtherde aus.

Smithfield-Lebensmittel, im Besitz des chinesischen Unternehmens WH Group, führt die Liste an, gefolgt von Seaboard Farms, Pipestone-System, und Iowa Select Farms.

Die US-Schweinefleischindustrie expandiert weiter, trotz Tarif, Herausforderungen im Arbeitsleben, und globale Krankheitsrisiken. Die größten Schweineproduzenten des Landes fügten 66 hinzu, 000 Sauen im Jahr 2019.

Daryl Olsen ist leitender Tierarzt und einer von 12 Partnern der AMVC (Audubon-Manning Veterinary Clinic) Management Group im Westen von Iowa. Auf das Unternehmen entfallen rund 145, 000 Sauen in sieben Staaten. Olsen sagt, dass ihr Erfolg darauf beruht, den Landwirten eine Möglichkeit zu bieten, ihre finanzielle Unabhängigkeit mit dem Vorteil und der Sicherheit, in einem größeren System zu arbeiten, zu erhalten.

Unternehmen und Führungskräfte, die das Schweinegeschäft verändert haben

Wenn es um Ikonen der Schweineindustrie geht, niemand übertrifft Wendell Murphy, Gründer von Murphy Family Farms, Nummer eins auf der 1994 veröffentlichten ursprünglichen Pork Powerhouses®-Liste.

In einer Sitzung mit Besty Freese von Successive Farming, Murphy dachte über seine Herausforderungen und Erfolge nach.

Aus bescheidenen Anfängen in North Carolina entwickelte er ein Schweineimperium mit einer Jahresproduktion, die die gesamte Produktion einiger Agrarstaaten übertraf. Murphy Family Farms wurde im Jahr 2000 an Smithfield Farms verkauft.

Murphy gründete eine kleine Futtermühle, Mais schälen und an lokale Geflügelproduzenten verkaufen, während seiner Tätigkeit als Ausbilder für Berufsbildung. Seine Neigung zur Innovation nahm zu und er begann, die Kolben und Schalen in einer maßgeschneiderten Mischung zu mahlen und zu verpacken. Die Mühle stellte mehr Futter her, als sie verkaufen konnte, Also fing Murphy an, Futterschweine zu kaufen, um den Überschuss zu fressen. Sechs Jahre nach der Mühleneröffnung es wurde für öffentliche Geschäfte geschlossen, um ausschließlich dem Murphy-Schweineunternehmen zu dienen.

Bis Ende der 1970er Jahre Murphy konnte nicht genug Schweine kaufen, um sein Geschäft zu ernähren. Um zu wachsen, brauchten sie Sauen und Infrastruktur. Es gab kein Zurück.

Während Skaleneffekte ihre Grenzen haben, und kann einen Wendepunkt erreichen, an dem der Transport von Inputs und Outputs die Effizienz überwiegt, Murphy erkennt die Konsolidierung als eine natürliche Entwicklung der Landwirtschaft an und lobt die Effizienz der heutigen Schweinefleischproduktion.

Im Jahr 1895, John C. Clemens züchtete Schweine in Pennsylvania und transportierte Schweinefleischprodukte per Pferdewagen nach Philadelphia. Heute, Clemens Food Group ist ein wichtiger Akteur der Branche.

Mit dem Ruf früherer Geschäftsformen Hatfield Packing Company und Hatfield Quality Meats, Die Clemens Food Group wurde 2014 von einer Gruppe von Schweineproduzenten aus Michigan angesprochen, die eine Partnerschaft für eine neue Anlage eingehen wollten.

Im Gegensatz zu anderen Produzenten/Verpacker-Vereinbarungen, das Kaltwasser, Michigan, Anlage ist ein koordiniertes System. Anstatt alles im System zu besitzen, Clemens nutzt unabhängige Produzenten in der Lieferkette. Das Kaltwasserwerk, um 10, 000 Kopf pro Tag, wird von etwa 12 Herstellern geliefert. Es war die erste neue Verpackungsanlage seit 10 Jahren und löste eine Neubauwelle aus.

Bill Prestage gilt als der mutigste Kerl im Schweinegeschäft.

Er ist Leiter von Prestage Farms, begann 1983, und einer der größten Schweinefleischproduzenten in den USA mit 185, 000 Sauen und eine vertikal integrierte Putenlinie. Das Unternehmen ist dabei, eine neue Verpackungsanlage für Schweinefleisch in Eagle Grove zu eröffnen. Iowa.

Prestage begann damit, seinem Vater in den Biergroßhandel zu folgen. dann brachte er seinen Verkaufssinn in die Landwirtschaft. Er arbeitete von Ende der 1960er bis Anfang der 1980er Jahre mit Otis Carroll in Carroll’s Foods zusammen. Umgestaltung von Schweineställen mit Spaltenböden, als andere noch Beton oder Schmutz verwendeten.

Ein Teil seines Erfolgs ist auf die Zusammenarbeit mit der Schweineindustrie in North Carolina zurückzuführen. Prestage war Teil einer Einkaufskooperation mit anderen Herstellern, und mit Industriepartnern zusammengeschlossen, um den Zugang zum Schienenverkehr aufrechtzuerhalten.

Das im Bau befindliche neue Werk in Iowa wird die neuesten Innovationen, wie ein Luftwäscher zur Geruchsreduzierung und eine komplett geschlossene Abfallanlage. Es orientiert sich an der Geflügelbranche in Sachen Biosicherheit, bei der alle Lkw und Anhänger gründlich gewaschen werden, bevor sie das Werk verlassen.

Es ist diese Art von Innovation, die die US-Schweinefleischindustrie wachsen und gedeihen lässt.

Afrikanische Schweinepest und Sauengesundheit

Krankheiten wie der aktuelle Ausbruch der Afrikanischen Schweinepest (ASF) in China können schwerwiegende Auswirkungen auf die weltweite Schweineproduktion haben. Experten schätzen, dass 10 Millionen Sauen und 100 Millionen Schweine an ASP gestorben sind. Die Krankheit breitet sich in Ostasien aus, mit Berichten, die jetzt aus Vietnam eingehen, Kambodscha, Nord Korea, und Laos.

Es gibt keine wirksamen Impfstoffe gegen ASP, und keine wirksame Behandlung. Infizierte Schweine müssen eingeschläfert werden.

Die Forschung an der Kansas State University untersucht das Potenzial der Krankheit, sich durch infiziertes Futter zu verbreiten. Obwohl die Übertragung eine hohe Dosis des Virus erfordert, es kann einen kumulativen Effekt haben, wenn es im Laufe der Zeit gefüttert wird. Futtermittelproduktionsmethoden in Ländern, die von ASP betroffen sind, können das Problem noch verstärken. wie in China, wo Getreide manchmal auf Straßen getrocknet wird – die gleichen Straßen, die von Lastwagen befahren werden, die zu und von infizierten Farmen fahren.

Millionen Kilogramm Futterzutaten werden aus Ländern importiert, in denen das ASP-Virus derzeit zirkuliert.

In den letzten Jahren ist das Sauenprolapssyndrom zu einem wachsenden Problem für US-Schweineproduzenten geworden. Die Vaginal- und Gebärmuttervorfälle führen zur Sau, Fötus, und Sterblichkeit vor dem Absetzen. Die genaue Ursache und Behandlung des Syndroms sind unbekannt. Bei einigen Betrieben ist die Sauensterblichkeit aufgrund von Prolaps in den letzten Jahren um 2 bis 5 % gestiegen.

Mehr Landwirte entscheiden sich für Vertragsfutterschweine

Ein Großteil der US-Schweinefleischproduktion beinhaltet Vertragsfütterung. Das beliebteste Modell besteht darin, dass Landwirte mit Reihenkulturen Schweinemastställe bauen. Die Schweine sorgen für Cashflow und Getreideproduzenten wie den Mist als natürlichen Dünger, sinkende Inputkosten für chemische Düngemittel.

Kent Mäher, Senior Field Coordinator für die Koalition zur Unterstützung der Bauern in Iowa, sagt, dass der erste Schritt für einen potenziellen Produzenten darin besteht, das Unternehmen kennenzulernen und sicherzustellen, dass sie gut zueinander passen.

Hersteller müssen sicherstellen, dass sie Arbeitskräfte, Land, Biosicherheit und Finanzbedarf. Jedes Unternehmen hat eine Vorliebe für den Baustil, und ein eigenes Zahlungssystem.

Die internationale Schweineindustrie

Die USA produzieren viele Schweine, aber nicht so viele wie in China. China produziert so viele Schweine wie der Rest der Welt zusammen.

Das macht sie zu einem Land, dem man bei der Modernisierung der Produktion zusehen kann, und groß bewegen, industrieller Betrieb weg von Städten in ländliche Gebiete. Wie US-Produzenten, Futter- und Arbeitskosten fördern die Effizienzsteigerung.

Die Gesundheit von Schweinen ist für Chinas Erzeuger nach wie vor ein wichtiges Anliegen. mit der Afrikanischen Schweinepest, die Schlagzeilen stiehlt. Eine der Herausforderungen in China ist der Mangel an routinemäßigen Tests der Herden und der eingeschränkte Zugang zu diagnostischen Labors für die Tierärzte. Eine unzureichende Diagnostik führt zu einem Übergebrauch von Medikamenten und damit zu Antibiotikaresistenzen.

Bei den Top-Produzenten des Landes gibt es Verbesserungen, aber das macht immer noch nur einen kleinen Teil von Chinas Schweinen aus.

JBS, ein brasilianisches Fleischverarbeitungsunternehmen, verarbeitet einen guten Anteil von US-Schweinen, einschließlich Verträgen im Wert von 78 Millionen US-Dollar, die im Rahmen eines USDA-Programms gewährt wurden, das US-Landwirten helfen soll, die Handelskriege zu überstehen. JBS gewann die Aufträge, indem es die Konkurrenz um bis zu 33 % unterbot.

JBS USA besitzt mehr als 300 Betriebe für lebende Schweine in den USA und hat seine Bestände durch den Kauf von Swift &Co. erweitert. Smithfield Beef Group, Inc., Pilgrim's Pride Geflügel, und Cargills Schweinefleischgeschäft.

Globale Vermögenswerte, kombiniert mit der Konsolidierung der US-Schweineverpackungsindustrie, erlaubte den Umzug, nach Brancheninsidern.

Der Kauf von JBS-Schweinefleisch durch das USDA ändert nichts an der laufenden Vertragsvereinbarung des einzelnen Landwirts mit dem Verpackungsunternehmen.

Schweine zu zeigen ist ein beliebter Zeitvertreib

Bauernkinder zeigen gerne Vieh auf dem Jahrmarkt, und Schweine sind leichte Themen.

Neben dem Erlernen der Verantwortung für die Tierhaltung, Kinder profitieren vom Vertrauensvotum der Eltern und der 4-H- und FFA-Führungskräfte. Es kann auch eine Zeit der Familienbindung sein.

Kinder mit Autismus können Schweine als eine Möglichkeit finden, sich mit einem Tier zu verbinden. aber die Sehenswürdigkeiten, Geräusche, riecht, und die Befragung des Richters kann für sie entmutigend sein. Einige Richter werden sich bewusster und passen ihre Techniken an.