Warum hat die Coldwater-Produzentenpartnerschaft funktioniert?

Unsere Werte und ihre Werte stimmen überein. Wir suchen langfristige Nachhaltigkeit, bedeutet, Generationen zu kommen. Diese Produzenten suchten nach dem gleichen. Die Werte und die Vision mussten aufeinander abgestimmt werden, bevor wir so etwas bauen konnten. Wir konkurrieren mit Unternehmen in chinesischem und brasilianischem Besitz. Wir sind kein Private Equity. Wir haben nicht vor, dieses Unternehmen in drei Jahren zu spinnen.

Als die Coldwater-Anlage 2014 angekündigt wurde, es startete eine Welle von neuen Schweinefleischverarbeitungskonstruktionen.

Ich frage mich immer wieder, Was in aller Welt haben wir angefangen? In 10 Jahren hatte niemand ein neues Werk gebaut. Das Coldwater-Anlagenprojekt war das erste Mal in unserer Firmengeschichte, dass wir wirklich etwas von Anfang bis Ende planen und extrem effizient werden konnten. Andere entschieden sich aus diesem Grund, dasselbe zu tun. Es gibt viele alte Pflanzen in diesem Land.

Werden einige alte Anlagen schließen?

Darüber spekulieren die Leute.

Das Werk Coldwater wurde vor einem Jahr eröffnet, Verarbeitung 10, 000 Schweine pro Tag. Gibt es etwas, was Sie an der Anlage jetzt ändern würden, wenn sie in Betrieb ist?

Nein. Wenn Sie eine solche Gelegenheit erhalten und es Ihre erste und einzige Chance ist, da hast du viel zeit und energie investiert. Wir haben uns Zeit gelassen. Wir haben zwei Jahre damit verbracht, das Werk zu bauen, und haben unseren Zieltermin für die Eröffnung am 5. September erreicht. 2017. Wir kamen pünktlich und im Rahmen des Budgets an.

Wie haben Sie gelernt, mit den Produzentenpartnern des Mittleren Westens zusammenzuarbeiten?

Wir lernen noch. Wir glauben an offene, ehrlich, direkte Gespräche. Das kann hart sein, aber am ende sind wir alle vereint. Es ist eine Reise und wird eine Reise bleiben. Denken Sie nicht für eine Sekunde, dass wir alles herausgefunden haben. Ich kann Ihnen klar und ehrlich sagen, dass wir das nicht tun. Es ist eine Reise, die mit offenen beginnt, ehrlicher Dialog, und die Wahrheit sagen, auch wenn die Wahrheit wehtut.

Können sich weitere Schweineproduzenten engagieren?

Jawohl, vor allem, wenn wir auf die nächste Schicht hinarbeiten. Sie müssen die richtigen Werte und die richtige Vision für die Zukunft haben. Wir glauben fest an Passform, Ob unser Team, oder Menschen, mit denen wir investieren. Der Passformaspekt ist wirklich wichtig und schwer zu artikulieren. Wenn du es weißt, du weißt es.

Wann werden Sie die Anlage in zwei Schichten verschieben?

Dies wird durch die Verfügbarkeit von Schweineangeboten getrieben, die Verfügbarkeit von Personen, und fordern. Derzeit arbeiten wir fleißig an diesen drei Dingen. Ich würde sagen, in den nächsten drei bis fünf Jahren, nicht früher.

Wie groß ist die Herausforderung für die Arbeit?

Alle, die an arbeitsintensiven Geschäften jeglicher Art beteiligt sind, Ob Lagerhalter oder Mitarbeiter in einer Produktionshalle, das thema ist das gleiche – es mangelt an verfügbaren Arbeitskräften.

Als wir die Coldwater-Anlage gebaut haben, Wir wussten, dass die größte Herausforderung die Arbeit war. Wir mussten in Technologie investieren, um harte Jobs zu erleichtern. Ich habe jeden Job auf dem Ernteboden gemacht, der geschnittene Boden, der Knochenboden, und mehr. Es ist harte Arbeit; es ist keine Frage. Ich würde nie jemanden bitten, einen Job zu machen, den ich nicht selbst machen würde.

Vor vierzig Jahren, unsere Mitarbeiter waren überwiegend weiß, lokale Bauern und Frauen, die nur wenige Meilen von Hatfield entfernt lebten. Heute, Wir haben 13 verschiedene Sprachen, die innerhalb des Unternehmens gesprochen werden, und die Leute pendeln eine Stunde oder länger, um hier zu arbeiten.

Was sind mögliche Lösungen für die Arbeitssituation?

Ich könnte auf einer Tangente losgehen. Meine Eltern sagten mir, du gehst besser aufs College, um erfolgreich zu sein. Ich habe meinen Kindern gesagt, du gehst besser aufs College, um erfolgreich zu sein. Heute, Menschen in der Produktion verdienen in vielen Fällen mehr Geld als viele Hochschulabsolventen. Wir haben Herausforderungen bei der Suche nach Elektrikern und Klempnern. Wir müssen einen Schritt zurücktreten und definieren, was Erfolg wirklich bedeutet.

Von allen bisherigen Jobs, die Sie bei Clemens hatten, was hat dir am meisten Spaß gemacht?

Als ich aus dem College kam, Mein erster Job war die Beschaffung von Schweinen. Ich habe 15 Jahre lang Hand in Hand mit Produzenten gearbeitet, bevor ich in meine nächste Rolle wechselte. Ich habe es geliebt, mit unseren Produzenten auf dem Feld zu sein, weil sie so vielfältig waren. Ich werde nie eine Amish-Gemeinde in Maryland vergessen. Sie waren Lieferanten von Smithfield, und ich habe versucht, sie dazu zu bringen, zu uns zu wechseln. Das erste Treffen fand im Haus des Ältesten statt. Sie bildeten einen Stuhlkreis, stell mich in den Mittelpunkt, und fing an, mich mit Fragen zu grillen. Wir haben das Geschäft.

Jeden Montagmorgen, Ich saß im Verkaufsring in New Holland, Pennsylvania, Marktschweine kaufen. Den Rest der Woche, Ich würde zu 17 verschiedenen Auktionsscheunen im Staat gehen. Das hat mir sehr gut gefallen. Nachts und am Wochenende, Ich würde LKW fahren. Ich würde nach Ohio fahren und dort eine Ladung abholen. Ich würde nach New York State fahren und dort eine Ladung abholen. Ich würde zur Ostküste von Maryland fahren und dort eine Ladung abholen. Ich ging zu jedem Jahrmarkt und kaufte 4-H-Schweine.

Clemens hat 66, 330 Sauen heute [#15 im Schweine-Powerhouse-Ranking]. Warum sind Sie zur Schweinehaltung gekommen?

Wir hatten nie den Wunsch, das wollen, oder der Wunsch, in die Schweineproduktion einzusteigen. Wir haben es aus der Not heraus gemacht. Der Schweinevorrat begann zu sinken. Wir haben uns von mehreren hundert unabhängigen Produzenten in Pennsylvania zu sehr wenigen entwickelt. Es hat sich dramatisch verändert. Wenn wir für kommende Generationen nachhaltig bleiben wollen, wir mussten für unsere eigene Versorgung verantwortlich sein. Die Landschaft von Pennsylvania, Ob Tierhaltung oder Pflanzenbau, verändert sich aufgrund der Zersiedelung weiter, erhöhte Bodenwerte, und kein Interesse an der Landwirtschaft.

Als privat geführtes Unternehmen, wir haben nur Zugang zu so viel Kapital. Anstatt Kapital in Land- und Schweinefarmen zu investieren, wir investieren lieber das Kapital in das, was wir am besten kennen, die Nahrung produziert, sobald die Schweine hier ankommen. Wir haben eindeutig aus der Not heraus in die Produktionsseite investiert. Ich glaube damals und heute immer noch, dass, wenn man die Leute dazu bringen könnte, das zu tun, was sie am besten können, und sich auf das zu konzentrieren, was sie am besten können, Ich denke, wir würden auf einem globalen Markt viel wettbewerbsfähiger werden.

Das Kaltwasserwerk, um 10, 000 Kopf pro Tag, wird von etwa 12 Herstellern geliefert. Das Werk Hatfield, bei etwa gleicher Größe, wird von hauptsächlich 12 Produzenten geliefert. Eine sehr kleine Anzahl von Herstellern beliefert also zwei Anlagen zu 10, 000 Kopf pro Tag. Das ist dramatisch anders.

Sehen Sie, dass das noch mehr schrumpft?

Nein, Ich glaube nicht. Viele dieser größeren Produzenten haben erhebliche Kapitalinvestitionen in Agrarunternehmen getätigt und sind in viele andere Bereiche der Landwirtschaft diversifiziert, Ob Ackerbau oder Getreidemüllerei. Sie haben das für zukünftige Generationen gebaut, Es wird also viel Kapital investiert.

Werden Sie die Produktion weiter ausbauen?

Diese Branche konsolidiert sich weiter und wird größer. Wir werden weiter wachsen, um in einem sich ständig verändernden, wachsende Industrie. Wenn Sie mit einem Kunden wie Sysco in Kontakt treten, zum Beispiel, Die erste Frage, die sie stellen, ist, kannst du mir liefern? Wenn die Antwort lautet, Nein, Wir sind zu klein, um Sie zu beliefern, du bist ziemlich raus. Jede Facette, jedes Segment unseres Kundenstamms wächst weiter, so, deshalb, wir müssen wachsen.

Neben der Arbeit, Was ist ein großes Thema, mit dem Sie sich heute beschäftigen?

Die Tarifsituation mit unseren Exportpartnern, insbesondere China und Mexiko. Fast 30 % des in den USA produzierten Schweinefleischs werden in andere Länder der Welt exportiert. Das Ergebnis sind also erschöpfte Werte. Das ist der größte Einzelfaktor, mit dem wir derzeit in der Branche zu tun haben – die ungelösten Handelsprobleme zwischen uns und anderen Ländern auf der ganzen Welt. Es gibt Teile und Stücke des Schweins, die die Amerikaner nicht konsumieren wollen. Diese gehen in andere Teile der Welt. Es tut wirklich weh, wenn die Leute diese nicht nehmen oder aufgrund von Zöllen und Handelsproblemen abwerten. Der einzige Grund, warum Sie es dorthin schicken, ist, dass es niemand anderes nimmt. Wir müssen jeden einzelnen Teil dieses Schweins maximieren, und versuchen, einen Wert daraus zu generieren. Es ist eine Herausforderung. Es ist wirklich schwer.

Wie können wir das lösen?

Es braucht Ausdauer, die Geduld, und hoffen, dass diejenigen, die dazu in der Lage sind, diese Handelsabkommen zustande bringen. Ich glaube nicht, dass Rettungsaktionen oder Almosen eine langfristige Lösung sind. Wir hoffen auf eine Lösung, da eine Abhängigkeit von den Exportmärkten besteht. Wir engagieren uns für die Ernährung von Menschen auf der ganzen Welt, nicht nur dieses Land.

Was hat Sie die Handelssituation gekostet?

Es hat sich erheblich auf unser Ergebnis ausgewirkt. Ich habe diesen bedeutenden Einfluss mit unseren Aktionären geteilt, Produzenten, und Familie gleichermaßen. Wir mussten sie darüber aufklären und ihre Erwartungen verringern.

Welche Trends gibt es im Einzelhandel und in der Gastronomie?

Weniger ist mehr. Die Leute entfernen sich von allem mit „Trates“ oder „Trites“, “ oder alles, was dem Produkt hinzugefügt wurde. Ganz natürlich ist groß. Andere Trends sind offene Schwangerschaft, lokal bezogen, lokal aufgewachsen, und sicherlich antibiotikafrei. Vor kurzem haben wir die Marke Farm Promise eingeführt. Es trägt die Aufschrift „keine Antibiotika jemals“ oder NAE. Bei Hühnchen nennen sie es ABF oder antibiotikafrei. Wir sind ohne Antibiotika weiter gewachsen, und derzeit sind wir ungefähr 10, 000 Stück pro Woche. Wir gehen davon aus, dass dies in den kommenden Jahren wachsen wird. Der größte Teil dieser Nachfrage kommt mehr von Menschen aus der Gastronomie als aus dem Einzelhandel. Wir haben gesehen, dass es im Food-Service-Bereich schneller ankommt.

Welche Produkte sind heiß?

Speck. Ich sage unseren Verkäufern ständig, dass sie aufhören sollen, mit mir über Speck zu reden. Speck ist am einfachsten zu verkaufen, die einfachste Sache, um Geld zu verdienen. Speck ist eine winzige Menge des biologischen Wesens, die wir verkaufen und profitabel sein müssen. Wer hätte vor Jahren die Popularität des Bauches geahnt? Früher war der Bauch der am schwersten loszuwerdende Teil des Schweins. Früher basierten wir unsere Erntezahl auf der Nachfrage nach Lenden und jetzt basiert sie auf Bäuchen. Wir können die Lenden jetzt nicht loswerden. Wenn es um Urschnitte geht, Bäuche haben den höchsten Wert und Lenden den niedrigsten Wert. Früher war das Gegenteil der Fall. Wenn du das meinem Vater vor 20 Jahren erzählt hast, er hätte gesagt, du wärst verrückt.

Haben wir Schweine zu mager bekommen?

Es besteht kein Zweifel daran. Wir haben sie zu mager, und wir sind etwas schuld. Es gab Unstimmigkeiten in der Qualität der Schweine, von fett bis fett bis hin zu allem dazwischen, Also begannen wir, Anreize für Lean zu setzen.

Wir haben vor kurzem eine Linie eingeführt, die wir Premium Reserve nennen. auch bekannt als Butcher Block Prime Pork. Wir haben eine Möglichkeit entwickelt, die Marmorierung wieder in das Lendenprodukt einzuführen, indem wir Fettabfälle verwenden. Es hat Geschmack, es ist leicht zu schneiden, und du kannst es nicht überkochen.

Wie hat sich Ihre Karriere hier entwickelt?

Nach dem College, Ich habe im Einkauf gearbeitet, und wechselte dann in den Betrieb und dann in die Geschäftsentwicklung. Ein Tag, Der CEO tippte mir auf die Schulter und sagte:'Nächste Woche, Sie werden für die strategische Planung verantwortlich sein.“ Ich sagte, "Was ist strategische Planung?" Er sagte:'Ich weiß nicht, aber ich bin mir ziemlich sicher, dass wir einen Plan haben müssen.“

Ich merkte schnell, wie wenig ich wusste, Also besuchte ich die Abendschule an der Eastern University und machte einen Abschluss in Organisationsmanagement. Damals, Ich hatte drei Kinder in Windeln. Davor, meine frau ging wieder zur schule und wurde krankenschwester. Unsere älteste Tochter ist immer noch ihre einzige Patientin.

Erzähl mir von deiner Familie.

Ich habe meine Frau kennengelernt, Becky, in der Betriebskantine. Ihre Mutter arbeitete in unserem Labor und Becky besuchte sie zum Mittagessen. Ich arbeitete an dem, was wir heute den Ernteboden nennen, rief dann den Kill Floor. Ich kam zum Mittagessen in die Cafeteria und war kein schöner Anblick. Ich sah sie, und der Rest ist Geschichte.

Wir haben drei Töchter. Die jüngeren beiden, Abby und Maddie, sind 24 und eineiige Zwillinge. Unsere älteste Tochter, Natalie, wurde drei Monate zu früh geboren und hat Zerebralparese. Sie ist seit ihrer Geburt zu 100 % von anderen abhängig. Sie ist jetzt 30 und lebt in einer Wohngemeinschaft in Wilmington, Delaware. Meine Frau und ich kommen regelmäßig zu Besuch und ich bin im Vorstand tätig. Sie hat noch nie ein Wort gesprochen, noch nie eine Unze Essen gegessen. Obwohl sie in ihrem Leben noch nie ein Wort gesprochen hat, sie versteht alles. Sie hat in ihren 30 Jahren mehr Leben berührt als wir alle hier zusammen. Als sie 21 wurde, Wir als Familie haben uns zusammengetan und gefragt, Was ist langfristig das Beste für sie? Wir haben als Familie beschlossen, sie in diese Wohngemeinschaft zu bringen, wo sie Physiotherapie machen kann. Beschäftigungstherapie, Sprachtherapie, Ausbildung, Sozialisation, Wassertherapie, Nachrichtentherapie, und mehr. Es war die schwerste Entscheidung, die wir je getroffen haben.

Wie hält man ein Familienunternehmen 123 Jahre lang am Wachsen?

Das Unternehmen durchlief im Jahr 2000 eine bedeutende Reorganisation, um den Wachstumsproblemen zu begegnen. Wir haben uns entschieden, die Familie vom Geschäft und das Geschäft von der Familie zu trennen. Beides ist wichtig, aber sie lassen sich nicht ineinander greifen. Wir haben den Vorstand so geändert, dass er mehrheitlich aus Nicht-Familienmitgliedern besteht. Wir haben eine Richtlinie eingeführt, die die automatische Vermittlung von Familienmitgliedern in Arbeitsplätze im Unternehmen verhindert. Familienangehörige müssen mindestens drei Jahre außerhalb des Unternehmens arbeiten.

Wo sehen Sie Ihr Unternehmen in 10 Jahren?

Mit unserer Marke und mit Mehrwertprodukten stärker am Markt präsent sein. Wir wollen den Rest des Landes mit der Marke Hatfield durchdringen. Wir als Unternehmen müssen uns an Veränderungen in der Familiengröße anpassen, Demografie, und Essgewohnheiten. Wir müssen Produkte herstellen, die den sich ständig ändernden Bedürfnissen der Verbrauchergruppe gerecht werden.

Was möchten Sie Landwirten mitteilen?

Umarme Veränderungen. Landwirte sind unabhängige Denker, und das ist gut, aber sie können resistent gegen Veränderungen sein. Veränderung ist ständig im Leben. Wir, als Hersteller und Anbieter von Lebensmitteln, müssen weiterhin antizipieren, was diese Änderungen sein könnten. Das erfordert, dass wir diese Veränderungen annehmen, ob wir es wollen oder nicht. Nehmen Sie das Problem mit der offenen Stiftschwangerschaft. Wir haben damit begonnen, damit zu experimentieren, lange bevor es von einer Verbrauchergruppe erwähnt wurde. Wir fordern uns ständig selbst heraus und antizipieren Veränderungen, die von unseren Kunden kommen könnten.