Küken, die in den ersten 2 Lebenswochen angesäuertes Wasser erhielten, hatten eine deutlich reduzierte Belastung von Salmonellen Heidelberg, eine Herausforderungsstudie zeigt.

Laut Manuel Da Costa, ein Forscher bei Zoetis und einer der Autoren der Studie, S . Heidelberg bei Geflügel ist eine Ursache für Salmonellose beim Menschen, die mehr als einen mehrstaatlichen Ausbruch von Lebensmittelvergiftungen verursacht hat. Besonders besorgniserregend ist die Tatsache, dass einige Arten dieses Erregers gegen Antibiotika resistent sind. was die Behandlung von Mensch und Patient erschwert. ¹

„Mit dem Schwerpunkt auf Lebensmittelsicherheit gepaart mit strengeren Standards des USDA für das Niveau von Salmonellen bei der Verarbeitung erlaubt, Hersteller müssen umsetzen Salmonellen - Kontrollbemühungen während der Lebendproduktion, um die Belastung der Pflanzen mit dem Krankheitserreger zu verringern, " er sagte.

„Diese Studie zeigt, dass die Wasserversauerung ein wichtiger Bestandteil der Lebendproduktion eines Produzenten sein kann Salmonellen -Steuerungsprogramm. Die Verringerung der Besiedlung mit pathogenen Bakterien kann Verarbeitungsbetrieben helfen, die USDA-Standards zu erfüllen, und kann zu einer verringerten Prävalenz der menschlichen Salmonellose aufgrund von S . Heidelberg, “, sagte Da Costa.

Studiendetails

Das in der Studie verwendete Wassersäuerungsmittel enthält hauptsächlich Schwefelsäure. Es senkt den pH-Wert des Wassers, Das heißt, es macht das Wasser saurer. Salmonellen überlebt im Allgemeinen nicht, wenn der pH-Wert unter 4 liegt, ² und Vögel tolerieren einen großen pH-Wert-Bereich, ³ er erklärte.

Das Säuerungsmittel wurde 200 männlichen Broilerküken kontinuierlich während der ersten 14 Lebenstage mit einem Ziel-pH-Wert von 3,5 verabreicht. Am Tag des Schlüpfens, Küken in der Behandlungsgruppe wurden ebenfalls herausgefordert mit S . Heidelberg, während eine Kontrollgruppe von 200 Küken herausgefordert, aber nicht mit dem Wassersäuerungsmittel behandelt wurde. ⁴

Nach Herausforderung, Forscher bestätigten die Anwesenheit von S . Heidelberg in jeder Gruppe, Anreicherungs- und Aufzählungsmethoden (wahrscheinlichste Zahl) verwenden.

Ergebnisse

Im Alter von 14 Tagen, Vögel in der Versauerungsgruppe hatten eine deutlich reduzierte Belastung von S . Heidelberg im Vergleich zu Kontrollen (Abbildung 1). Im Alter von 28 Tagen und 2 Wochen auf nicht angesäuertem Wasser, die Belastung von S. Heidelberg war bei behandelten Vögeln noch geringer; obwohl der Unterschied nicht signifikant und nur numerisch war, Da Costa sagte, dass dies immer noch bemerkenswert ist, da dieser Befund 2 Wochen nach Beendigung der Wasserversauerungsbehandlung erfolgte (Abbildung 2).

Praktische Vorteile Neben der Senkung der Salmonellenbelastung er stellte fest, dass die Wasserversauerung weitere praktische Vorteile hat, Dazu gehört auch, die Wasserleitungen sauberer zu halten, indem Rückstände entfernt werden, von denen sich Bakterien ernähren. ⁵

„Wasser ist ein lebenswichtiger Nährstoff für Hühner. Die Versorgung der Vögel mit sauberem Wasser sollte Priorität haben. und die Versauerung des Wassers kann zu diesem Ziel beitragen, “, sagte Da Costa.