Ein heute veröffentlichter neuer Bericht zeigt, dass 75 Prozent der britischen Käufer wollen, dass Supermärkte nur Lebensmittel aus nachhaltigen und ethischen Quellen führen. Noch mehr Druck auf Einzelhändler ausüben, die bereits an vorderster Front der gestiegenen Verbraucheranforderungen stehen, 72 Prozent der britischen Käufer erwarten auch ihren Supermarkt, Shop oder Restaurant, um die genauen Zutaten aller verkauften Lebensmittel zu kennen, trotz komplexer Lieferketten, die sich über mehrere Herkunftsländer erstrecken können.

Der Bericht „UK Food Trends:A Snapshot in Time“, der vom Lebensmittelsicherheitszertifizierungsexperten Lloyds Register veröffentlicht wurde, unterstreicht die zunehmende Rolle ethischer und nachhaltiger Faktoren bei Kaufentscheidungen von Lebensmitteln.

Der Bericht zeigt auch, dass britische Käufer sich zunehmend Sorgen um die Lebensmittelsicherheit machen, wobei jeder Dritte bestätigt, dass seine Bedenken im letzten Jahr zugenommen haben. während jeder fünfte nach Berichten über einen Lebensmittelsicherheitsvorfall oder einen Produktrückruf tatsächlich die Marke gewechselt hat.

Die größte Sicherheitsbedenken der Käufer, etwa 60 Prozent, ist eine bakterielle Lebensmittelkontamination, wie Salmonellen oder Listerien, und einer von fünf britischen Käufern hat im letzten Jahr aufgrund einer Angst vor der Lebensmittelsicherheit die Marke getauscht.

Jedoch, Die Untersuchung enthüllt auch, was Lloyd’s Register als die oft „widersprüchliche Natur“ des modernen Lebensmittelkäufers bezeichnet. Während die Menschen ethische und nachhaltige Lebensmittel wollen, Der Preis ist immer noch ein großer Treiber, da 40 Prozent der Verbraucher sagen, dass die Kosten der größte Einzelanreiz für Kaufentscheidungen sind.

Stuart Kelly, Leiter kaufmännisch, Maßgeschneiderte Versicherung bei Lloyds Register, kommentierte:„Diese Untersuchung ist eine Momentaufnahme der britischen Lebensmitteleinkaufsgewohnheiten, die die anspruchsvollen, und manchmal widersprüchliche Geisteshaltung des modernen Lebensmittelkäufers, der großen Wert auf Lebensmittelsicherheit legt, stellt hohe Ansprüche an Handel und Gastronomie, ist aber immer noch stark preisgetrieben.“

Er fuhr fort:„Dieser Bericht zeigt, dass während die Lebensmittel in unseren Supermarktregalen und Restaurants zu den sichersten der Welt gehören, hochkarätige Food-Skandale sind eindeutig in das Bewusstsein der Lebensmittelkäufer eingedrungen und wirken sich auf die Kaufentscheidung aus.“

Die Ergebnisse deuten auch darauf hin, dass bei den britischen Verbrauchern ein tiefes Misstrauen gegenüber den Angaben zu vielen biologischen und veganen Produkten besteht. Eigentlich, Jeder fünfte britische Verbraucher gab an, „überhaupt nicht zuversichtlich“ oder „sehr misstrauisch“ zu sein, wenn es um Behauptungen geht, dass vegane Produkte kein Fleisch enthalten. Was ist mehr, ein Viertel aller Verbraucher (26,9 Prozent) gibt an, dass sie sich „überhaupt nicht sicher“ sind, dass Lebensmittel, die als bio gekennzeichnet sind, aus biologischen Anbaumethoden angebaut oder aufgezogen werden.

Stuart fuhr fort:„Bei vielen veganen und vegetarischen Produkten gibt es eine Vertrauens- und Glaubwürdigkeitslücke in den Köpfen der Verbraucher. Auch wenn Initiativen wie das Vegan Certification Scheme wichtig sind, gibt es noch viel zu tun.

„Es spricht für eine besorgniserregende umfassendere Vertrauenskrise, dass 80,2 Prozent der Käufer entweder „sehr misstrauisch“ sind, „überhaupt nicht sicher“ oder nur „ziemlich sicher“, dass das vegane Produkt in ihrem Supermarkt kein Fleisch enthält.

„Vegane Produkte enthalten entweder Fleisch oder kein Fleisch, und die Vorstellung, dass diese schwarz-weiße Tatsache Grauzonen enthält, ist für die britische Lebensmittelindustrie beunruhigend. Transparenz und Vertrauen müssen für jeden Supermarkt ganz oben auf der Agenda stehen. mit einer Glaubwürdigkeitslücke, die sich nur vergrößern wird, wenn sie nicht durch die klare und kohärente Compliance der Branche behoben wird.“

Er schlussfolgert:„Diejenigen, die in der Lebensmittelversorgungskette tätig sind, haben seit langem den Verdacht, dass ihre Unternehmen anfällig für die sich ändernden Kaufmotivationen der Verbraucher sind, die einen zunehmenden Einfluss auf die Beschaffung ausüben, Zutaten- und Verpackungsentscheidungen. Was dieser Bericht zeigt, ist, dass dieser Einfluss oft misstrauisch ist, immer anspruchsvoller und manchmal, widersprüchlich."

Eine Kopie des britischen Lebensmittelsicherheitsberichts kann unter https://www.lr.org/en-gb/resources/2019-uk-food-survey/ heruntergeladen werden.