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Moderne Landwirtschaft
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Anfang April erhielt der Milchbauer Ben Brown aus Pennsylvania einen Anruf von seinem Verarbeiter, dass sie seine Milch einige Tage lang nicht abholen könnten. Ein paar Tage bedeuteten Hunderte von Gallonen Milch von Browns über 70 Holsteins und Jerseys. Auf die Frage, was er mit der ganzen Milch machen solle, wurde Brown gesagt, er solle sie wegwerfen.
Landwirte im ganzen Land sehen sich während der Coronavirus-Pandemie mit ähnlichen Szenarien konfrontiert, da sich die Lebensmittelversorgungskette verändert. In vielen Fällen gibt es reichlich Lebensmittel, aber keinen Transport oder Umverpackung, um sie zu den Menschen zu bringen, die sie brauchen. Die Bauern sind also gezwungen, Produkte auf dem Feld verrotten zu lassen oder literweise Milch wegzuwerfen.
Brown und seine Frau Mary Beth würden das nicht zulassen. Ihre Whoa Nellie Dairy war seit den 1700er Jahren im Geschäft. Die Farm liegt in Acme, südlich von Pittsburgh. Sie hatten etwa ein Viertel ihrer Milch in Flaschen abgefüllt und in einem kleinen Hofladen verkauft, während der Rest an den Verarbeiter verkauft wurde. Die Verkäufe im Laden waren nicht immer gut, aber sie dachten, sie würden es verbreiten und verkaufen, was sie konnten. Es war besser, als es verschwenden zu lassen, sagt Samantha Shaffer, Mitarbeiterin von Whoa Nellie und enge Freundin der Familie.
Also postete Mary Beth auf Facebook und erzählte Freunden und Followern, dass sie gebeten wurden, insgesamt 12 Melkungen "in den Abfluss zu werfen". „Wir sind total angewidert von dieser Art von Verschwendung. (Wir werden natürlich auch nicht für die weggeworfene Milch bezahlt.) Wir können nur 30 Gallonen auf einmal pasteurisieren und abfüllen, aber wir werden rund um die Uhr arbeiten, um zu versuchen, abzufüllen so viel wir können diese Woche. Wir werden WIRKLICH versuchen, keinen Tropfen zu verschwenden!"
Sie kündigte an, dass sie den Hofladen mit einem zusätzlichen Tag und mehr Stunden öffnen würden, um direkt an Verbraucher zu verkaufen.
Sie teilte den Beitrag an einem Wochenende und am nächsten Tag, an dem der Laden geöffnet war, war Dienstag. Shaffer sollte an diesem Tag nicht arbeiten, aber sie bekam eine „SOS“-SMS von Mary Beth, in der sie gebeten wurde, hereinzukommen.
"Das SOS war, dass sie eine Reihe von Autos die Straße hinauf hatten, die die Milch holen wollten", sagt sie. "Sie waren schockiert und ungläubig, dass das wirklich passierte. Sie sagt zu mir:'Das ist doch nur Milch, oder?'"
Am ersten Tag waren sie innerhalb weniger Stunden ausverkauft.
Nur drei Tage später postete Mary Beth erneut.
Seit sie geöffnet haben, waren sie jeden Tag ausverkauft, und die Leute warteten geduldig, und die Schlange schlängelte sich oft eine halbe Meile oder mehr die Straße hinauf.
Einige Leute sind von weit her gefahren, um Milch zu kaufen, und andere haben ihre Unterstützung online gezeigt.
„Wir fahren fast eine Stunde, standen fast eine Stunde im Regen an. Würden es sofort wieder tun. Die Milch ist so gut!“, schrieb Sharon Bobich auf Facebook. „Ich würde andere Landwirte unterstützen, wenn sie sich entscheiden würden, direkt an die Öffentlichkeit zu verkaufen, sei es Milch, Käse, Fleisch und natürlich Gemüse. Es ist gut zu wissen, woher diese Produkte kommen. Wir schulden unseren Landwirten alles. Vielen Dank für alles du machst Whoa Nellie und weiterhin viel Erfolg für dich."
„Etwas, das ich allmählich sehe, ist eine enorme positive Auswirkung dieser ganzen Pandemie … die Menschen als Ganzes setzen sich endlich wieder mit lokalen Ressourcen auseinander“, schrieb Shaun Yasalonis. „Ihre Geschichte ist ein Beispiel, richtig. Ihre Nachfrage wird jetzt so hoch sein, selbst wenn wir ‚zurück zur Normalität‘ gehen. Unglaublicher Segen im Unglück! Machen Sie weiter!
Jede einzelne Person, die vorbeigekommen ist, um Milch zu kaufen, war nett und hat freundliche Worte zu sagen, sagt Shaffer. Auch wenn sie in einer langen Schlange gewartet haben und die Milch ausgegangen ist, beschweren sie sich nie. Viele kommen immer noch ein paar Tage hintereinander in der Hoffnung, frische Milch kaufen zu können.
„Sie sind irgendwie deprimiert, aber das hindert sie nicht daran, zurückzukommen“, sagt sie. „Ich denke, am Anfang wollten sie vor allem die Farm und die lokalen Unternehmen unterstützen. Aber man weiß auch genau, woher die Milch kommt. Jeder bekommt Milch, die innerhalb von 24 bis 48 Stunden in Flaschen abgefüllt wurde.“ P>
Die Molkerei stellt Sahnemilch her, die nur minimal verarbeitet wird. Es wurde bei niedriger Temperatur pasteurisiert, aber nicht homogenisiert oder getrennt. Das heißt, die reichhaltige Sahne steigt nach oben und Sie müssen sie schütteln, bevor Sie sie trinken können. Sie schmeckt nicht wie die Milch, die man im Laden kauft, sagt Shaffer.
"Ich denke, es ist besser", sagt sie. "Es ist reichhaltiger mit einer dickeren Konsistenz."
Die Farm verkauft weiße Vollmilch, Schokoladenvollmilch und Erdbeervollmilch in Pints, Quarts, halben Gallonen und Gallonen. Sie mussten die Anzahl der Produkte einschränken, die die Kunden kaufen können, und mussten von ihrem 30-Gallonen-Behälter zum Pasteurisieren von Milch auf einen 45-Gallonen-Behälter umsteigen. Sie sprechen mit einem Lieferanten über einen 100-Gallonen-Behälter, sagt Shaffer, aber das wird nicht vor Spätsommer oder Frühherbst passieren.
Die Browns haben kürzlich herausgefunden, dass ihr ehemaliger Verarbeiter sie dauerhaft fallen gelassen hat, daher ist der Farmstand im Moment ihre einzige Möglichkeit, Milch zu verkaufen.
Als Antwort schickte Ben Brown eine Nachricht an Freunde und Fans auf Facebook:„Zuerst war ich wütend und vielleicht ein bisschen ängstlich, aber das ging alles vorbei und ein Frieden kam über mich, weil ich wusste, dass Gott mit uns ist. In den letzten paar Jahren , Hunderte von Landwirten sind untergegangen, aber wir bleiben. Ich bin also nicht sauer auf unsere alte Milchfirma, sie war nur ein Sprungbrett von dort, wo wir waren, wo wir hingehen, und ich möchte Ihnen allen danken, die dazu beigetragen haben Linie für unsere Milch. Sie sind es, die uns am Laufen halten und diesen Familienbetrieb am Leben erhalten. Vielen Dank!"
Die Farmbesitzer und Mitarbeiter sind erstaunt über das Feedback, das sie von neuen Fans aus Australien, Großbritannien und Kanada erhalten. Viele fragen, ob sie Milch versenden. Stattdessen ermutigen sie sie, sich vor Ort umzusehen.
„Wir versuchen, jeden zu ermutigen, zu versuchen, seine lokalen Bauernhöfe zu finden, die versuchen, dasselbe zu tun, und sie zu unterstützen“, sagt Shaffer. "Wir wissen all die Unterstützung zu schätzen. Es ist so herzerwärmend."
