Fragen und Antworten:Dawn Weisberg von der Tularosa-Farm

Daraus entstand der Wunsch nach einem Lebensstil, der darauf ausgerichtet ist, gesunde Lebensmittel für sich und andere zu produzieren, und ihre Entdeckung der Permakultur, führte sie dazu, in das raue Northern San Diego County zu ziehen, wo sie letzten August die Tularosa Farm und De Luz Permaculture auf fünf Hektar Land gründeten.

Weisberg, 44, scheint auf den ersten Blick ein unwahrscheinlicher Bauer zu sein. Sie hat ihr Leben in Großstädten verbracht, von Miami über New York nach LA, hat einen Hintergrund im Kostümdesign für die Unterhaltungsindustrie. Aber das hat sie und McCann nicht davon abgehalten, ihre Agrarträume zu verfolgen.

Der Hof des Paares hat bereits Kalk, Orange, und Macadamia-Bäume, und Weisberg sagt, dass sie eine Reihe von Erbstücken und einheimischen Baumkulturen anpflanzen werden, Früchte, und Gemüse, das an einen geringeren Wasserverbrauch angepasst ist, einschließlich Granatapfel, Artischocke, Limabohnen, und Kaki. Der Hof wird auch ein Lernzentrum für alternative landwirtschaftliche Methoden sein.

Moderner Bauer :Warum halten Sie sich für einen modernen Landwirt?

Dawn Weisberg:Ich bin ein moderner Landwirt, der durch die Beobachtung der umliegenden Natur lernt, die besten Praktiken zu verstehen, um Lebensmittel mit der Natur anzubauen statt gegen sie. Wir haben eine lange Geschichte als Menschen darin, das Beste aus den Dingen herauszuholen. Die moderne Landwirtschaft, die wir auf der Farm Tularosa praktizieren, bereichert und belebt das Land, und das Wasser, während wir uns geben, was wir zum Gedeihen brauchen, und andere gesund zu ernähren, Chemikalien frei, nährstoffreiches leckeres Essen. Abgesehen davon, dass es sich um eine bewirtschaftete Farm Tularosa Farm und De Luz Permaculture handelt, wird ein Lernzentrum für alternative moderne Anbaumethoden sein, natürliches Bauen – und besonders wichtig für Kalifornien – Techniken zur Gewinnung von Regenwasser, Grauwasser wiederverwenden, und die Landschaft so gestalten, dass das abfließende Wasser genutzt wird, und speichern Sie es im Boden für die Verwendung von Reihenkulturen und Baumkulturen.

MF:Warum ist es Ihnen wichtig, die lokale Landwirtschaft zu unterstützen?

DW:Je regionaler Ihr Essen, Je größer die Ernährung und desto geringer ist der Energie-Fußabdruck, den Sie für die Umwelt hinterlassen. Regional essen – ob Sie selbst anbauen, lokale Bauernmärkte unterstützen, oder essen Sie in Restaurants, die lokale Zutaten verwenden – unterstützt Ihre lokale Wirtschaft, und hält Sie mehr mit der echten Saisonalität von frischen Produkten und Fleisch in Verbindung. Es verbindet uns mit der Natur, wenn wir uns der Jahreszeiten entsprechend ernähren. Plus, lokales Essen schmeckt besser, weil es frisch ist und nicht grün gepflückt werden muss, und Tausende von Meilen geflogen oder transportiert wurden.

MF:Wenn Sie Lebensmittel oder Tiere anbauen oder aufziehen könnten, was wäre das und warum?

DW:Kastanien interessieren mich sehr. Sie sind so ein wunderbares Essen. Sie können herzhaft oder süß schmecken, sie können zu Mehl für glutenfreies Brot verarbeitet werden, und es sind wunderschöne Bäume, die über hundert Jahre lang wachsen können.

MF:Was ist dein Lieblingsgemüse?

DW:Das ist schwer! Ich liebe Gemüse. Mein momentanes Lieblingsgemüse ist der Tromboncino, auch bekannt als Zucchetta-Rampicante. Es ist erstaunlich, weil es jung wie ein riesiger verwendet werden kann, aber zarte Zucchini oder zu einem Winterkürbis reifen lassen, der sich bis zum Frühjahr des nächsten Jahres hält. Sie können es als Thanksgiving-Dekoration verwenden und es trotzdem zu Weihnachten essen. Es wächst zu Dingen heran, die wie 3 Fuß langer Butternusskürbis aussehen und einen ähnlichen Geschmack haben. In Italien wird es zum Füllen von Ravioli und für Suppen verwendet.

MF:Wenn Sie anderen modernen Landwirten einen Rat geben könnten, was würde es sein?

DW:Sie können es schaffen – auch wenn Sie keinen bäuerlichen Hintergrund haben oder aus einer bäuerlichen Linie stammen. Die alten Wege sind nicht die einzigen Wege, und es gibt so viele unglaubliche Informationen und Beispiele von Menschen, die auf so viele verschiedene und neue Arten Landwirtschaft betreiben. Es ist auch in Ordnung, langsam zu gehen; Lerne dein Land kennen, Dein Mikroklima, Ihre Ressourcen, und Ihr Markt. Gehen Sie klein und skalieren Sie, während Sie lernen, und wachsen, und Kenntnisse und Erfahrungen sammeln.

MF:Haben Sie einen landwirtschaftlichen/landwirtschaftlichen Helden? Warum bewundern Sie sie?

DW:Ich habe viele Farmhelden, weil wir das Glück haben, in einer Zeit zu leben, in der Landwirte auf unglaubliche Weise innovativ sind. Ganz oben auf meiner Liste, und der Grund, warum ich ein Risiko eingegangen bin, das Stadtleben hinter mir zu lassen, ist Geoff Lawton. Seine Lehre, Hingabe, Begeisterung, und die Arbeit, die er weltweit leistet, um den Menschen beizubringen, im Einklang mit der Erde zu landen, hat mich inspiriert und motiviert, die Richtung meines Lebens völlig zu ändern. Nach ihm, Mark Sheppard, Joel Salatin, Sepp Holzer, und viele mehr, die den Grundstein für eine landwirtschaftliche Zukunft legen, die für uns und den Planeten besser und heller aussieht.

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