Trockene Bohnen einweichen – Warum weichen Sie trockene Bohnen vor dem Kochen ein?

Wenn Sie in Ihren Rezepten im Allgemeinen Bohnen aus der Dose verwenden, Es ist Zeit, zu versuchen, Ihre eigenen von Grund auf neu zu kochen. Es ist billiger als Dosenbohnen und Sie kontrollieren, was tatsächlich in den Bohnen enthalten ist. Ebenfalls, Bohnen, die von Grund auf gekocht werden, haben einen besseren Geschmack und eine bessere Textur als Dosen und sind gesünder. Das Einweichen von trockenen Bohnen kann sogar Ihre Kochzeit halbieren!

Ist das Einweichen von getrockneten Bohnen notwendig?

Nein, Einweichen der getrockneten Bohnen ist nicht notwendig, aber das Einweichen trockener Bohnen erreicht zwei Ziele:die Kochzeit zu verkürzen und die Magenbeschwerden zu reduzieren. Die Bohnen kochen irgendwann, wenn sie nicht vorgeweicht werden, aber es dauert deutlich länger. So, Wie lange dauert es, trockene Bohnen vor dem Kochen einzuweichen?

Warum tränkt man trockene Bohnen?

Es gibt zwei Gründe, warum Sie trockene Bohnen einweichen. Nummer Eins, es verkürzt die Kochzeit erheblich. Der zweite Grund hat mit ihrem Ruf für Blähungen zu tun. Wenn Menschen nicht regelmäßig Bohnen essen, die in den Bohnen enthaltenen Oligosaccharide oder Stärken verursachen Verdauungsstörungen. Wenn die Aufnahme von Bohnen schrittweise erhöht wird, die Wahrscheinlichkeit von Gasbildung wird verringert, aber auch das Einweichen von Bohnen über Nacht verringert diese Wahrscheinlichkeit.

Das Einweichen trockener Bohnen setzt die Stärke der Bohnen vor dem Kochen frei. was denjenigen Linderung verschafft, die aufgrund von Magenbeschwerden den Verzehr von Bohnen vermeiden. Jetzt, da Ihr Interesse geweckt ist, Ich wette, Sie fragen sich, wie lange man trockene Bohnen richtig einweichen muss.

Es gibt zwei Möglichkeiten, trockene Bohnen einzuweichen, und die Länge des Einweichens hängt von der verwendeten Methode ab. Bohnen können über Nacht eingeweicht werden, mindestens acht Stunden, oder gekocht und dann eine Stunde eingeweicht.

Bohnen einweichen

Die einfachste Methode zum Einweichen von Bohnen ist die Übernachtmethode. Waschen und entfernen Sie alle Blindgängerbohnen und bedecken Sie die Bohnen mit Wasser, ein Teil Bohnen auf drei Teile kaltes Wasser. Lassen Sie die Bohnen über Nacht oder mindestens acht Stunden einweichen.

Nach dieser Zeit, Bohnen abgießen und wieder mit Wasser bedecken. Kochen Sie die Bohnen etwa eine Stunde lang, bis sie die gewünschte Zartheit erreicht haben. Große Bohnen brauchen in der Regel länger als kleine Bohnen.

Eine andere Methode zum Einweichen trockener Bohnen besteht darin, sie zuerst zu kochen, aber das Einweichen dauert nicht stundenlang. Wieder, Die Bohnen abspülen und durchstechen, dann mit drei Teilen Wasser bedecken und fünf Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und eine Stunde ruhen lassen.

Nach der Stunde des Einweichens in heißem Wasser, Bohnen abgießen und abspülen, dann wieder mit Wasser bedecken und bis zur gewünschten Zartheit kochen, noch einmal für etwa eine Stunde.

Während die Bohnen kochen, Sie können beliebige Gewürze hinzufügen, aber da Salz die Bohnen zäh macht, Verzichten Sie auf die Zugabe von Salz, bis sie die gewünschte Zartheit erreicht haben.