Als ich ein Mädchen war, Gemüse nach asiatischer Art zu Hause zu essen bestand darin, eine Dose im Supermarkt zu kaufen, Spülen Sie den mysteriösen Inhalt gut aus und mischen Sie ihn mit einer anderen Dose Rindfleisch und Soße. Ich dachte, ein Drittel der Weltbevölkerung isst nur „weißes“ Gemüse, wie Sojasprossen und Wasserkastanien.
Als Gärtner, die Namen asiatischer Gemüsepflanzen fehlten auffällig in meinen Katalogen. Dann, niedrig und siehe, zwei Dinge geschahen; die ethnische asiatische Bevölkerung wuchs und der Rest von uns wurde gesundheitsbewusster, auf der Suche nach mehr Abwechslung in unserem Gemüse. Hurra für mich!
Heute, Gemüse nach asiatischer Art ist überall. Ursprung in Ost- und Südostasien, dieses Gemüse steht endlich der Allgemeinbevölkerung zur Verfügung. Für Gärtner, Die Möglichkeiten sind endlos. Asiatisches Wurzelgemüse gibt es im Überfluss und ja, Grün, auch Blattgemüse. Unsere Hausgärten können eine viel größere Vielfalt hervorbringen, als sie in der Produktabteilung Ihres örtlichen Ladens erhältlich ist. Natürlich, mit diesen neuen Wachstumschancen, es stellen sich Fragen zu den Namen von Gemüsepflanzen und der asiatischen Gemüsepflege.
So pflegen Sie Gemüse nach asiatischer Art
Auch wenn die Namen asiatischer Gemüsepflanzen exotisch anmuten, die meisten sind lediglich unterschiedliche Unterarten ihrer westlichen Gegenstücke und die asiatische Gemüsepflege erfordert keinen weiteren Aufwand. Ein asiatisches Wurzelgemüse benötigt ähnliche Wachstumsbedingungen wie die Radieschen, Rüben und Rüben, die Sie jedes Jahr anbauen. Es gibt Kürbisse wie deine Gurken und Kürbisse, Kreuzblütler oder Cole-Kulturen wie Kohl und Brokkoli, und Hülsenfrüchte. Um Ihnen bei der Auswahl zu helfen, Das Folgende ist ein grundlegender Leitfaden für asiatisches Gemüse.
Leitfaden für asiatisches Gemüse
Bitte beachten Sie, dass der folgende Leitfaden zu asiatischem Gemüse keineswegs vollständig ist und nur Neuankömmlinge ermutigen soll. Ich habe die gebräuchlichsten Namen asiatischer Gemüsepflanzen verwendet, um Ihnen die Auswahl zu erleichtern.
- Asiatischer Kürbis – Es sind zu viele, um sie hier zu erwähnen. Es genügt zu sagen, die meisten werden wie die Sommer- und Wintersorten angebaut und auf die gleiche Weise zubereitet.
- Asiatische Aubergine – Kleiner als die Aubergine, an die Sie vielleicht gewöhnt sind, diese werden auf die gleiche Weise angebaut. Sie können in Tempura verwendet werden, pfannenrühren, oder Füllen und Backen. Sie sind süß und lecker und sollten mit Schale gekocht werden.
- Spargel oder Yardlong-Bohne – Eine langgezogene Rebe, die eng mit der Schwarzäugigen Erbse verwandt ist und an Spalieren angebaut werden sollte. Wie der Name andeutet, es ist eine lange Bohne und kommt in hell- oder dunkelgrün und rot. Während die dunklen Farben beliebter sind, das hellgrün ist generell süßer und zarter. Die Bohnen werden in 5 cm große Stücke geschnitten und in Pfannengerichten verwendet.
- Chinesischer Brokkoli – Die Blattstiele und -spitzen werden kurz vor der Blüte der weißen Blüten geerntet. Obwohl es sich um eine Staude handelt, wachsen sie als einjährig. Die Ergebnisse werden zarter und würziger.
- Chinakohl – Es gibt zwei Hauptformen von Chinakohl:Napa-Kohl, ein breitblatt, kompakte Überschrift und Bok Choi, deren glatte dunkelgrüne Blätter eine sellerieartige Traube bilden. Im Geschmack ist es leicht würzig. Sie sind kühle Jahreszeiten und werden wie Salat oder Kohl angebaut, obwohl der Geschmack zarter ist.
- Daikon-Rettich – verwandt mit dem Radieschen, Dieses asiatische Wurzelgemüse wird normalerweise im Frühjahr und Herbst gepflanzt. Daikon-Radieschen sind große Wurzeln, die Böden mit hohem organischem Materialgehalt genießen.
- Edamame – Essbare Sojabohnen werden als Gemüse angebaut. Die Bohne ist feuchtigkeitsempfindlich und sollte während der Keimung nicht überwässert werden. Die Bohnen sollten noch grün und prall geerntet werden. Alle Schoten einer einzelnen Pflanze sollten gleichzeitig geerntet werden, Daher wird eine sukzessive Bepflanzung empfohlen.
- Knoblauchzehen – Wie anderer Schnittlauch in Ihrem Garten, Dies ist eine winterharte Staude. Sein Geschmack ist eine milde Kreuzung zwischen Zwiebel und Knoblauch. Verwenden Sie Knoblauch-Schnittlauch in Pfannengerichten oder in jedem Gericht, in dem Schnittlauch verlangt wird.
- Pak Choi – Mit saftigen Blättern und mildem Geschmack, Dies ist eine großartige Ergänzung zu Salaten und Suppen. Das Wachstum ist schnell und dieses Gemüse sollte jung geerntet werden. Kohlmotten lieben es, also sei vorbereitet.
- Zuckerschoten oder Schneeerbse – Pflanzen der kühlen Jahreszeit, die im zeitigen Frühjahr gepflanzt werden sollten, wenn Buschbohnen gepflanzt werden. Sowohl Hülsen als auch Bohnen sind essbar. Zuckererbsen sollten flach geerntet werden, Zuckerschoten, wenn sie voll und rund sind. Beide machen wunderbare rohe Snacks oder knusprige Ergänzungen zu Pfannengerichten oder allein als Beilage.
Weitere gute Nachrichten! Für diejenigen unter Ihnen, die an lokalen Bauernmärkten teilnehmen, Es gibt eine Nische im asiatischen Gemüse, die nur darauf wartet, gefüllt zu werden. Egal, ob es sich um Profit oder einfach um ein kulinarisches Abenteuer handelt, Versuchen Sie, einige Namen asiatischer Gemüsepflanzen zu Ihrer Liste der Dinge hinzuzufügen, die Sie ausprobieren können.
