Soja wird nach Anbaufläche unsere größte Ernte. Aber was machen wir mit diesem Soja?

Riesige Weizenfelder bilden Amerikas Kornkammer. Groß, stolze Maisfelder sind die Kulisse für Filme. Aber laut USDA-Daten Eine neue Ernte wird die meiste Anbaufläche des Landes dominieren:Sojabohnen.

Ab 2019, das USDA prognostiziert, dass Sojabohnen die meisten Anbauflächen in den Vereinigten Staaten bedecken werden – und zum ersten Mal Mais übertreffen – ein Trend, der in den letzten Jahren vorhergesagt wurde, und einer, der wahrscheinlich noch mindestens ein paar Jahre andauern wird. Die Vereinigten Staaten sind der größte Sojaexporteur der Welt, knapp vor Brasilien; im Jahr 2016, wir haben 4,31 Milliarden Scheffel Soja produziert. (Mais produziert viel mehr pro Acre, obwohl die Sojapreise entsprechend höher sind.) Im Jahr 2018 Das USDA schätzt, dass die USA 91 Millionen Morgen Sojabohnen haben werden. Dieses Land ist, bizarr, Soja Land.

Und doch, Soja ist in den USA als Nahrungsmittel nicht sehr beliebt, zumindest wenn es so genannt wird. Sicher, Die Leute lieben Sojasauce. Aber Sojaprodukte werden normalerweise unter einem anderen Namen vermarktet – sagen wir, Pflanzenöl statt reinem Sojaöl, oder als Margarine anstelle von gehärtetem Sojaöl. Sojaprodukte wie Tofu, Soja Milch, und Natto sind in den USA eine Nische. Warum also so viel Soja?

Die Sojapflanze wird hauptsächlich wegen ihrer essbaren Bohnen angebaut, die einen sehr hohen Fett- und Proteingehalt aufweisen. In den USA., die überwiegende Mehrheit der Sojabohnen wird sofort für ihr Öl abgebaut, vom Rest der Bohne trennen, was als "Mahlzeit" bezeichnet wird. Das Öl ist unglaublich vielseitig und nützlich; wie wir oben gesagt haben, wenn Sie „Pflanzenöl, ” es ist wahrscheinlich Sojabohnenöl, und Margarine wird oft Sojaöl verarbeitet. Und da Sojaöl sehr günstig ist, mild im Geschmack, und einfach zu verarbeiten, es zeigt sich oft in vorgefertigten Backwaren und anderen Lebensmitteln.

Es gibt auch viele industrielle, Non-Food-Anwendungen für Sojaöl:Schmierstoffe für Autos, Buntstifte, Kerzen, Hydraulikflüssigkeiten, Klebstoffe in Spanplatten, Lösungsmittel, und mehr. Biodieselkraftstoff wird normalerweise mit Sojabohnenöl hergestellt.

Das übrig gebliebene Sojamehl ist fast ausschließlich, zu Tierfutter verarbeitet. Es geht meistens an Hühner, obwohl Schweine und Kühe (sowohl Fleisch- als auch Milchkühe) es auch essen. Eigentlich, Deshalb bauen wir so viele Sojabohnen an:der Fleischgang in Ihrem Supermarkt – etwa 70 Prozent aller US-Sojabohnen werden als Tierfutter angebaut, aber im In- und Ausland.

Es gibt noch mehr zu dieser Geschichte:Die USA exportieren etwa die Hälfte der Sojabohnen, die sie produzieren. Die größten Importeure sind China, die EU, Japan, Mexiko, und Taiwan, laut USDA. Eigentlich, Etwa zwei Drittel der chinesischen Agrarimporte sind Sojabohnen. Dies ist eine große Sorge für jeden, der die Haltung der Trump-Administration zum Freihandel beobachtet – die Zölle könnten amerikanische Bauern abschlachten.