Universitätsbauern bringen lila Weizenerbstück vom Rand des Aussterbens zurück

Niemand weiß genau, wann Purple Straw Weizen zum ersten Mal hergestellt wurde; Forscher der Clemson University haben aus historischen Aufzeichnungen festgestellt, dass es zumindest im 18. bevor die USA im Unabhängigkeitskrieg ihre Unabhängigkeit erlangten.

Obwohl seine Stiele sind, wie der Name schon sagt, ein hübscher Lilaton, das ist bei weitem nicht die einzige Eigenschaft, die diese Sorte besonders macht. Es zeichnet sich durch einen besonders hohen Proteingehalt und einen geringen Glutengehalt aus, die es ideal für bestimmte Lebensmittel und Getränke machen, die im amerikanischen Südosten geschätzt werden, wo es hauptsächlich angebaut wurde. Es ist ein ausgezeichneter Weizen für Kekse, Kuchen, und Whisky.

Interessant, angesichts seiner Seltenheit jetzt, Purple Straw erwies sich auch als äußerst widerstandsfähig gegenüber verschiedenen Schädlingen und Krankheitserregern, die im späten 19. Jahrhundert einen Großteil der Weizenernten des Südens zerstörten. Lila Strohweizen reift extrem früh, Dadurch ist es leicht in der Lage, den Arten von Schädlingen zu widerstehen, die im Sommer zum Schlemmen kommen. Wenn die Schädlinge eintreffen, der Weizen ist nicht mehr sehr anfällig.

Aber mit der Massenumarmung von nur wenigen Weizensorten, ab Mitte des 20. Jahrhunderts, Erbstücksorten, deren Anbau schwieriger sein kann, wie Lila Stroh, aus der Mode gekommen. Als die Forscher der Clemson University begannen, die letzten verbliebenen Samen zu beschaffen und zu züchten, Purple Straw war auf einige wenige Familienfarmen im ganzen Land beschränkt:Eine Amish-Familie in Ohio hatte einige, aber nicht genug, um sie zu teilen, ohne ihrer eigenen Ernte zu schaden. Glücklicherweise verbanden einige saatgutsparende Institutionen die Clemson-Leute mit genügend Bauern, die ihr Saatgut teilen konnten. und die Forscher begannen, ihre eigenen Pflanzen anzubauen.

Dieses Jahr, Clemson gelang es, 145 Pfund Purple Straw-Samen zu ernten, aus dem mageren halben Pfund Samen gewachsen, den sie zusammengekratzt hatten. Moderne Wachstumsmethoden sollten eine exponentielle Verbesserung ermöglichen; bis 2018, das Team erwartet mehrere Tonnen Saatgut zu produzieren, die Sorte effektiv vor dem Aussterben bewahrt. Und dann können die Lebensmittel- und Getränkehersteller des Südens das tun, was sie am besten können:aus dem bestmöglichen Produkt erstaunliche Backwaren und Whiskys kreieren.

„Brennereien und Bäcker aus aller Welt zeigen bereits großes Interesse an der reinen Sorte, “ sagte David Shields, Vorsitzende der Carolina Gold Rice Foundation (CGRF) an das Cornucopia Institute. „Dies ist eine öffentliche Ressource, die es verdient, in die Hände von jedem zu gelangen, der die historisch resonantesten und feinsten Southern Grains haben möchte.“