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Blumenkohl, Brassica oleracea div. Botrytis , ist eine der schwierigeren kühles wetter ernten wachsen.
Manchmal, Köpfe, die schneeweiß sein sollten, nehmen einen violetten Farbton an.
Ein Mitglied der Familie der Brassicaceae , Blumenkohl kann eine Reihe von Schwierigkeiten haben, wenn er im Hausgarten angebaut wird, wie zum Beispiel keine Köpfe bilden .
Wenn Sie neu im Wachsen sind dieses Kreuzblütlergemüse , warum nicht unsere sehen Anleitung zum Blumenkohlanbau hier .
In diesem Artikel, Wir werden diskutieren, warum weiße Blumenkohlköpfe manchmal violett werden, wie man das Phänomen vermeidet, und was es für Geschmack und Qualität bedeutet.
Als ich ein Kind war, Blumenkohl war streng genommen ein weißes Gemüse.
So wussten Sie, dass es kein Brokkoli war!
Heute, es gibt orange, Grün, und lila Sorten, zusätzlich zu dem schneeweißen Quark, der die Regale der Lebensmittelhändler füllt.
Aber manchmal, sich entwickelnde weiße Köpfe beginnen ein wenig rosa oder lila auszusehen. Es kann an den Rändern sein, über die Spitzen der Röschen, oder an ihren Stielen.
In Handelskreisen, Dies ist ein Grund, eine Ernte herabzustufen, und Sie werden die Früchte dieser Ernte vielleicht nie im Regal eines großen Lebensmittelhändlers sehen.
Lassen Sie uns herausfinden, was es für den Hausgärtner bedeutet.
Es gibt viele Blumenkohlsorten zur Auswahl, so Seed-Pakete lesen und Katalogbeschreibungen sorgfältig.
Einige weiße, wie „Schneekrone, “ sind dafür bekannt, im Sommer rosa zu werden. Dies ist keine Anomalie, und es verschlechtert nicht den Geschmack des Quarks.
Und wie gesagt, es gibt auch echte lila Sorten, wie die Überschrift „Graffiti, “ und „Rambo Purple“ sprießen.
Das leuchtende Pigment ist das Ergebnis einer Genmutation und einer Fülle des Flavonoids Anthocyan.
Ebenfalls, Es besteht die Möglichkeit, dass Sie eine Hybridpflanze aussäen lassen, den Samen gerettet, und dann gepflanzt.
Wie Sie sich vielleicht erinnern, Samen von Hybriden produzieren kein „echtes“. Dies bedeutet, dass Sie keinen Klon der Hybridpflanze erhalten, von der Sie die Samen geerntet haben.
Stattdessen, Sie erhalten unvorhersehbare Eigenschaften, die den Merkmalen einer oder mehrerer der am Kreuzungsprozess beteiligten Elternpflanzen ähneln können.
Wenn Sie die Samen eines alten Blumenkohls geerntet haben, aber mehrere Sorten wuchsen gleichzeitig im Garten, Fremdbestäubung kann der Übeltäter sein.
Um es zusammenzufassen, wenn Sie keine weiße Sorte anbauen, von der bekannt ist, dass sie eine gewisse Pigmentierung aufweist, oder eine violette Sorte, oder Samen von einer Hybride, oder ein Erbstück, das in Gesellschaft anderer Sorten gewachsen ist, Sie müssen klimatische Einflüsse als Quelle der ungewöhnlichen Pigmentierung berücksichtigen.
Kohl, wie Blumenkohl und Brokkoli , bevorzugen kühle Temperaturen. Wenn Sie versuchen, eine Ernte zur Reife zu bringen und die Temperatur von kalt nach heiß schwankt, oder es gibt eine Hitzewelle, der Quark kann nachteilig reagieren.
Die erfahrenen Gärtner der Erweiterung der Universität von Minnesota sagen, „Lange Tage und heißes Wetter im Sommer führen dazu, dass sich Blumenkohlquark rot-violett verfärbt und durch die Mitte des Kopfes geht.“
Kann es vermieden werden? Lass es uns herausfinden.
Zuerst, kenne dein USDA Winterhärtezone , und wählen Sie nur die Pflanzen aus, die für Ihre Region geeignet sind.
Vermeiden Sie die Arten von Temperaturspitzen, die dazu führen können, dass eine Ernte die Farbe ändert, indem Sie pflanzen, damit die Köpfe reifen, bevor der Sommer wärmer wird. oder nach dem Abkühlen.
Betrachten Sie sowohl früh- als auch spätreifende Sorten, und ordne die Tage bis zur Fälligkeit deinem Kalender zu, um die klügsten Entscheidungen zu treffen.
Sobald das Pflanzenwachstum beginnt, sei proaktiv.
Sind veränderliche Temperaturen in der Vorhersage, schwimmende Reihenabdeckungen installieren um bei der Temperaturkontrolle zu helfen.
Sie halten die Pflanzen nicht nur warm, wenn es einen Kälteeinbruch gibt, Sie filtern auch direktes Sonnenlicht gut, wenn die Hitze steigt.
Zusätzlich, Blanchieren kann helfen, Quark vor direkter Sonneneinstrahlung zu schützen . Dies ist ein Prozess, bei dem die Blätter von Pflanzen um sich entwickelnde Köpfe gewickelt werden.
Die modernen Sorten von heute bleichen oft selbst, Bei älteren Sorten müssen die Blätter jedoch manuell gesammelt und gebunden werden, um das gleiche Ergebnis zu erzielen.
Wenn Sie feststellen, dass Ihr zeitgenössische Sorten nicht ausreichend selbstbleichend sind, helfen Sie ihnen, indem Sie ihre äußersten Blätter nach oben und über den Quark biegen und befestigen.
Möglicherweise müssen Sie die Mittelrippen teilweise schneiden oder knacken, um dies zu erreichen.
Manchmal, Wenn nicht blanchiert wird, können weiße Sorten entstehen, die in Richtung Grün oder Gelb schattieren.
Dafür gibt es noch andere Gründe Blumenkohlköpfe kann sich verfärben.
Die Vorhandensein von Krankheiten mögen bakterielle Weichfäule , Blumenkohlmosaikvirus, und Echter Mehltau können nicht nur eine Verfärbung des Quarks verursachen, aber auch körperliche Unregelmäßigkeiten.
Sie sind braun, Schwarz, oder grau, mit verschwommen, weinerlich, oder düstere Erscheinungen. Die meisten betreffen auch die Blätter, und werden oft von einem Insektenbefall , oder längeres nasses Wetter.
Zusätzlich, Quark, der nicht blanchiert ist und direktem Sonnenlicht ausgesetzt ist, kann anbrennen und braune Flecken entwickeln.
Quark, der weiß sein sollte, aber Farbtöne haben, müssen genau untersucht werden.
Bei violetten Nuancen ohne sichtbare Anzeichen von Insektenbefall oder Krankheit, du darfst ernten und genießen .
Wenn der Quark krankheitsähnliche Schönheitsfehler aufweist, und vor allem, wenn es einen üblen Geruch und/oder eine breiige Konsistenz gibt, entsorgen Sie sie.
Und schlussendlich, wenn die Sonne Teile des Quarks zu einem verkohlten Braun versengt hat, Sie können die beschädigten Teile abschneiden und die makellosen Röschen verzehren.
Was den Geschmack angeht, Weißer Blumenkohl ist im Vergleich zu stark pigmentierten Sorten eher bitter.
Diejenigen, die aufgrund von Hitzeeinwirkung erröten, können bitterer werden, aber manche Leute sagen, dass ein bisschen Farbe sie umso süßer macht.
Du entscheidest!
Fassen wir zusammen und gehen zurück in den Garten:
Es ist in Ordnung, wenn Blumenkohl, der weiß sein soll, rosa oder lila gefärbt wird. Die Ernte ist möglicherweise nicht Supermarkt-würdig, aber essbar, und kann sogar ein wenig süßer sein.
Für die besten Ergebnisse, gut planen. Züchten Sie Pflanzen, die für Ihre Region geeignet sind, Reifung bei Sommerhitze vermeiden, und verhindern Temperaturschwankungen und direkte Sonneneinstrahlung mit schwimmenden Reihenabdeckungen.
Und schlussendlich, Blanchieren von Sorten, die es erfordern, und unterstützen Sie moderne Sorten bei der Praxis nach Bedarf.
Genießen Sie Pflanzen, die nur einen violetten Farbton aufweisen. Schneiden Sie von der Sonne verbrannte Stücke von Quark weg, und entsorgen Sie ganze Köpfe, die die Verfärbung der Krankheit aufweisen, die übelriechend sind, oder die sind matschig.
Wie wächst dein Blumenkohl? Erzählen Sie uns von Ihren Erfahrungen im Kommentarbereich unten.
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