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Der Biss in eine süße, am Weinstock gereifte Brombeere ist ein Highlight des Frühlings. Wenn sie im Garten unter sonnigem Himmel reifen dürfen, sind Brombeeren süß, saftig und sehr aromatisch. Wenn die Brombeeren, die Sie anbauen, nicht süß und stattdessen bitter sind, kann das enttäuschend sein. Es gibt mehrere Gründe, warum Brombeersträucher bittere Brombeeren produzieren können, und es gibt Lösungen, um sicherzustellen, dass Ihre Pflanzen süße Früchte wachsen.
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Wenn die Brombeeren in Ihrem Garten bitter sind, pflücken Sie sie wahrscheinlich zu früh. Brombeeren müssen am Strauch reifen. Andere häufige Gründe für saure Brombeeren sind ein falscher pH-Wert des Bodens, zu wenig Düngen und falsches Gießen.
Im Gegensatz zu einigen Früchten, die reifen, nachdem Sie sie gepflückt haben, müssen Brombeeren am Rebstock reifen. Wenn Sie die Beeren zu früh ernten, haben Sie saure Brombeeren. Am Rebstock reifen die Brombeeren über mehrere Wochen. Wenn Sie die Beeren bitter gepflückt haben, bleiben sie so.
Um süße und schmackhafte Brombeeren im Frühjahr zu ernten, warten Sie, bis die Beeren prall und noch fest sind, aber eine tiefschwarze, matte Farbe angenommen haben und nicht mehr glänzen. Die Reifung erfolgt, nachdem die Brombeeren schwarz geworden sind. Die Beere sollte sich beim Pflücken leicht von der Rebe lösen. Wenn Sie an der Beere reißen müssen, um sie vom Strauch zu lösen, ist sie noch nicht reif genug für den Verzehr und wird wahrscheinlich bitter schmecken. Für maximale Süße Brombeeren alle vier bis sieben Tage ernten.
Bewahren Sie die Süße in Brombeeren, indem Sie sie zu kühleren Tageszeiten ernten, z. B. morgens. Legen Sie Brombeeren beim Pflücken in einen flachen Behälter und schützen Sie sie vor direkter Sonneneinstrahlung. Kühlen Sie sie so schnell wie möglich nach der Ernte, damit der Zuckergehalt der Beeren erhalten bleibt. Waschen Sie die Früchte nicht, bis Sie bereit sind, die Beeren zu essen. Brombeeren sind leicht verderblich, essen Sie sie also innerhalb von vier bis fünf Tagen nach der Ernte.
Um gesunde Brombeerreben anzubauen, muss der pH-Wert des Bodens in einem bestimmten Bereich liegen. Der pH-Wert des Bodens bezieht sich auf eine Reihe von alkalischen und sauren Bedingungen, die die Aufnahme von Nährstoffen im Boden beeinflussen.
Für ein erfolgreiches Brombeerwachstum benötigen Sie einen pH-Wert des Bodens zwischen 5,5 und 6,5. Dies gilt als sauer. Wenn Sie Brombeeren pflanzen und sicherstellen möchten, dass sie süß sind, oder wenn Sie Schwierigkeiten haben, süße Brombeeren anzubauen, führen Sie einen Bodentest durch, um den pH-Wert des Bodens zu bestimmen. Wenn der Bodentest zeigt, dass die Bedingungen für Brombeerpflanzen zu alkalisch sind (höher als 6,5), müssen Sie mit Bodenschwefel, Aluminiumsulfat oder Eisenchelat nachbessern. Wenn Ihr Boden zu sauer ist (unter 5,5), müssen Sie mit Gartenkalk nachbessern.
Brombeerpflanzen benötigen Nährstoffe, um gut zu wachsen, zu blühen und schmackhafte Früchte zu produzieren. Düngen Sie im Frühjahr beim Austrieb der Reben und nochmals nach der Ernte mit einem Bio-Obstbaumdünger. Sie möchten alle Brombeersorten auf die gleiche Weise düngen, indem Sie beim Ausbringen des Düngers die Anweisungen auf der Packung befolgen.
Brombeererde muss für eine gute Fruchtproduktion feucht bleiben. Wichtig ist, dass die Wurzeln nicht austrocknen. Stellen Sie bei jedem Gießen sicher, dass die Erde bis zu einer Tiefe von 6 Zoll bis 1 Fuß nass ist. Überprüfen Sie die Pflanzfläche mit einem Bodenfeuchtemessgerät, um sicherzustellen, dass die Erde ausreichend feucht ist. Sandiger Boden ist viel poröser und erfordert häufigeres Gießen als schwerere Böden wie Ton. Tränken Sie die Erde langsam mit einem Schlauch oder verwenden Sie einen Tropfschlauch oder eine Tropfbewässerung.
Wenn Sie bittere Brombeeren ernten, können Sie sie trotzdem genießen. Sie können sie in einem Süßstoff und Flüssigkeit einweichen. Gute Süßstoffe zum Einweichen von Brombeeren sind Honig, Ahornsirup und Haushaltszucker. Fügen Sie zusammen mit dem Süßstoff etwas frischen Saft oder süßen Likör hinzu. Mischen Sie 1/2 Tasse Süßstoff mit 1/4 Tasse Flüssigkeit und lassen Sie die Brombeeren eine Stunde bei Raumtemperatur ziehen. Verwenden Sie dann die Beeren oder kühlen Sie sie. Brombeeren können auch zur Herstellung von Marmelade, Smoothies und Kuchen verwendet werden.
