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Ackerbohnen sind frostharte einjährige Gemüsesorten, die im Herbst, Winter oder Frühling gepflanzt werden können und im Freien bei Temperaturen von bis zu 2 o keimen C (36 o F). Einmal gekeimt, tolerieren sie theoretisch alles bis zu -10 o C (14 o F).
Diese köstlich erdigen Hülsenfrüchte, die auch als Ackerbohnen bekannt sind, sind unglaublich einfach anzubauen, aber auch unglaublich einfach zu töten. In diesem Artikel möchte ich einige der Grundbedürfnisse von Saubohnen und einige Beispiele für häufige Fehler, die wir alle als Gärtner machen, durchgehen.
Insbesondere möchten wir einige wichtige Klarstellungen vornehmen, die über das hinausgehen, was auf Ihrer Samenpackung steht. Am wichtigsten ist, dass Saubohnen eher frostunempfindlich als frosthart sind (erkläre ich gleich).
Ackerbohnen können vom Spätherbst bis zum Frühsommer gepflanzt werden, mögen aber keine extrem hohen oder niedrigen Temperaturen. In den meisten milden Klimazonen können Sie Ackerbohnen überall zwischen Oktober und Juni säen.
Die folgende Tabelle zeigt, wann Ackerbohnen je nach Klima ausgesät werden sollten:
Ackerbohnen können zwar überall auf der Welt angebaut werden, aber bei Temperaturen über 24 o werden sie nicht geerntet C/75 o F, und die Pflanzen sterben bei Temperaturen unter -10 o ab C/14 o F. In extremen Teilen des Landes müssen Sie also die Wachstumsbedingungen mäßigen, indem Sie im Winter Saubohnen anbauen, um eine Überhitzung zu vermeiden, oder im Sommer säen, um das Risiko von Tieffrost zu vermeiden.
| Aussaat von Ackerbohnen je nach Klima* | ||||
| Zone | Saison | |||
| USDA | RHS | Herbst | Winter | Frühling |
| 1a – 4b | (kein Äquivalent in Europa) | — | — | Mai – Juni |
| 5a – 5b | H7 | — | Februar | April – Juni |
| 6a – 7b | H6-H5 | Oktober/November | Januar / Februar | April – Juni |
| 8a – 9b | H4 | November | Februar | — |
| 10a – 13b | H3 – H1a | — | Februar | — |
(*Diese Tabelle ist für alle Erzeuger in der nördlichen Hemisphäre genau, aber für Gemüsegärtner südlich des Äquators kehren Sie diese Monate um, indem Sie August als Beginn des Anbaujahres verwenden)
Sauerbohnen nicht müssen Schutz vor Frost, aber es hilft. Der Frost wird sie nicht töten, und sogar das Zurückschneiden von Saubohnen, um stärkere Schoten zu fördern, ist ein natürlicher Teil ihres Wachstumszyklus. Das größte Risiko für Ackerbohnen ist starker Schneefall.
Ackerbohnen haben nicht die dicken, robusten Stängel von Lauch oder Brokkoli, daher sind sie wahrscheinlich die physisch zerbrechlichsten Pflanzen im Wintergemüsegarten, und starker Schnee wird ihre Stängel sehr wahrscheinlich brechen, aber wie unser Redakteur dieses Jahr bemerkte, ihre Ackerbohnen erholte sich nach mindestens einem Fuß Schnee erstaunlich gut.
In milderen Klimazonen können Sie noch im Juni Saubohnen anbauen, vorausgesetzt, die Sommertemperaturen bleiben nicht über 24/75 o F. Ein plötzlicher Anstieg auf 30 o C/86 o F ist in Ordnung, aber wenn die extremen Temperaturen länger als eine Woche anhalten, werden Ihre Saubohnen wirklich leiden, also versuchen Sie, sie nicht in den ersten beiden Juniwochen zu pflanzen – sonst kämpfen Sie Ende August gegen die Hitze, wenn sie ' Beginnen Sie erneut mit dem Zuschneiden.
Frost schadet Ihren Saubohnen, ruiniert sie aber nicht. Indem Sie Saubohnen im Herbst vor den ersten Frösten pflanzen, erhalten Sie einen Vorsprung gegenüber Saubohnen, die im Frühjahr gepflanzt werden, wenn sich der Boden erwärmt. Es hat keinen Sinn, sie in gefrorene Erde zu pflanzen, da sie nur über 2° keimen C/35 o F, also wenn Sie die Herbstaussaat verpassen, ist es am besten, sie über den Winter drinnen zu säen.
Wir erleben regelmäßig Fröste unter -8 o C/17 o F hier im Winter (fühlt sich normalerweise eher wie -12 o an C/10 o F dank der Küstenwinde) und während unsere überwinternden Saubohnen unweigerlich schwarz werden, erholen sie sich im Frühjahr kräftig und ernten mindestens zwei Wochen früher als im Februar gepflanzte Pflanzen.
Ackerbohnen können im Herbst oder frühen Winter im Freien gepflanzt werden (solange zwischen der Aussaat und dem ersten Frost mindestens 3-4 Wochen vergehen), damit sie keimen und Wurzeln bilden können. Dadurch können sie in Klimazonen, die nicht unter -10 fallen, effektiv überwintern o C/14 o F.
Sie werden durch das kalte Wetter sichtbar geschädigt, wachsen aber weiter, wenn der Frost auftaut. Wenn Sie wirklich besorgt sind oder die niedrigsten Temperaturen nahe -10 o liegen C/14 o F., es ist am besten, sie zu schröpfen, nur um sicher zu gehen.
Warme Temperaturen können jedoch für Saubohnenkulturen verheerend sein, da sie ein Gemüse für kühles Wetter sind. Im Gegensatz zu fast jedem anderen Gemüse, das wir hier anbauen, werden sie bei Temperaturen über 24 o einfach nicht geerntet C/75 o F. Es spielt keine Rolle, wie viel Wasser Sie ihnen geben, oder selbst wenn ein Kälteeinbruch dazu geführt hat, sie hassen heiße Sommer und werden blühen, aber ohne genügend Pollen, um effektiv Früchte zu tragen.
Saubohnen können Fröste in jedem Stadium überstehen, nachdem sie zwei Sätze echter Blätter wachsen lassen. Zu diesem Zeitpunkt sind sie normalerweise etwa 6-7 Zoll groß und haben vier zwei symmetrische Sätze gelappter Blätter. Auch am Boden ihres Anzuchttopfes sollten bereits feine Wurzeln sichtbar sein (das gilt auch für Ackerbohnen, die im Herbst direkt in die Erde gepflanzt werden).
Wenn Sie Ackerbohnen drinnen anbauen, sind sie beim Auspflanzen etwas anfälliger für Frostschäden, einfach wegen des Kälteschocks, daher ist es am besten, sie vor dem Pflanzen eine Woche lang abzuhärten.
Um Ackerbohnen abzuhärten, bringen Sie sie einige Tage lang nachmittags für 2-3 Stunden nach draußen und verlängern Sie die Zeit im Freien um 2-3 Stunden jeden Tag. Solange die Erde nicht gefroren ist, kannst du sie nach einer Woche Aushärtung in die Erde pflanzen.
Ackerbohnen sind eine der vielseitigsten Nutzpflanzen in der Küche. Es ist ziemlich schwer, Kinder davon zu überzeugen, sie auszuprobieren, denn ihre häufigste Erfahrung sind Schulmahlzeiten mit gedämpften oder gekochten Saubohnen (und der damit verbundenen feuchten Pappstruktur). Aber Essen kann nicht viel besser sein als Saubohnen, die in Butter bei hoher Hitze in einer Pfanne gekocht werden, mit gehackten Kräutern der Saison, durch frische Nudeln geworfen – perfekt zu jeder Jahreszeit.
Der Grund, warum ich dieses Gericht erwähne, ist, dass es anzeigt, wie lange Ihr potenzielles Erntefenster für Saubohnen ist. Im Oktober gepflanzte Saubohnen sind Anfang April erntereif, im Juni gepflanzte Saubohnen sind Mitte September erntereif. Wenn dich also nächstes Jahr jemand fragt:„Sind Saubohnen frosthart?“ Sie können ihnen im zeitigen Frühjahr einen Teller mit Bohnen zeigen und ihnen klar „Ja“ sagen.
