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Einer der stärksten in der Natur verfügbaren Aromen ist Anis. Anispflanze ( Pimpinella anisum ) ist ein südeuropäisches und mediterranes Kraut mit einem an Lakritze erinnernden Geschmack. Die Pflanze ist attraktiv mit Spitzenblättern und einer Fülle von weißen Blüten und wächst als buschiges Zierkraut. Der Anbau von Anis im Kräutergarten bietet eine gute Samenquelle für Currys, Backen und Würzen von Likören.
Anisblüten werden in Dolden wie Queen Anne’s Lace geboren. Die Samen sind der nützliche Teil der Pflanze und ähneln Kümmel- oder Karottensamen. Es ist einfach, Anis anzubauen und die gefiederten Blätter werden an leicht violetten Stielen getragen. Die Pflanze, die knapp 60 cm hoch wird, erfordert eine warme Vegetationsperiode von mindestens 120 Tagen.
Anis wird in vielen europäischen und asiatischen Ländern weit verbreitet angebaut, war jedoch in den Vereinigten Staaten keine wichtige Nutzpflanze. Aufgrund seines herrlichen Aussehens und Duftes, es gibt jetzt viele Gärtner, die Anis anbauen.
Anis erfordert einen ziemlich alkalischen Boden-pH-Wert von 6,3 bis 7,0. Anispflanzen brauchen volle Sonne und einen gut durchlässigen Boden. Aussaat direkt in ein vorbereitetes, unkrautfreies Saatbeet, Wurzeln, und andere Trümmer. Der wachsende Anis braucht regelmäßig Wasser, bis die Pflanzen sich etabliert haben und können dann Dürreperioden vertragen.
Die Anispflanze kann von August bis September geerntet werden, wenn die Blüten säen. Bewahren Sie die Samenköpfe in einer Papiertüte auf, bis sie trocken genug sind, damit die Samen aus den alten Blüten fallen können. Bewahren Sie die Samen bis zur Frühjahrsaussaat an einem kühlen, dunklen Ort auf.
Der Anbau von Anis ist ein einfaches Gartenprojekt und kann Samen für eine Vielzahl von Anwendungen liefern.
Anissamen sind klein und lassen sich leichter mit einer Saatspritze für die Innenbepflanzung oder in Sand für die Außenbepflanzung säen. Die Temperatur des Bodens ist ein wichtiger Aspekt beim Anpflanzen von Anis. Der Boden sollte für beste Keimung bearbeitbar und 60 F/15 C sein. Platzieren Sie die Samen in Reihen von 2 bis 3 Fuß (1 m) auseinander mit einer Rate von 12 Samen pro Fuß (30 cm). Pflanzen Sie den Samen ½ Zoll (1,25 cm) tief in gut kultivierte Böden.
Gießen Sie die Pflanzen nach dem Auflaufen zweimal pro Woche, bis sie 15-20 cm hoch sind, und reduzieren Sie dann die Bewässerung allmählich. Im Juni bis Juli vor der Blüte einen Stickstoffdünger auftragen.
Anis ist ein Kraut mit kulinarischen und medizinischen Eigenschaften. Es ist eine Verdauungshilfe und hilft bei Atemwegserkrankungen. Seine zahlreichen Verwendungen in Speisen und Getränken umfassen eine breite Palette internationaler Küchen. Die osteuropäischen Gemeinden haben es häufig in Likören wie Anisette verwendet.
Die Samen, einmal zerquetscht, ergeben ein aromatisches Öl, das in Seifen verwendet wird, Parfüm und Potpourris. Trocknen Sie die Samen für die spätere Verwendung beim Kochen und bewahren Sie sie in einem Glasbehälter mit dicht verschlossenem Deckel auf. Die vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten des Krauts bieten einen hervorragenden Anreiz zum Anbau von Anispflanzen.
