Willkommen zu
Moderne Landwirtschaft
!
The Last Frontier, der 49. Staat, Land der Mitternachtssonne, oder anders gesagt, Alaska. Der Staat, von dem viele träumen, ihn zu besuchen, und nur wenige tun es tatsächlich.
Alaska ist die Heimat einiger der schönsten Naturwunder der Welt:die arktische und die damit verbundene Tundra, Nordamerikas höchster Berg (Denali), eine Megafauna von Moschusochsen bis zu Eisbären, Gletscher, die kalte, schnelle Flüsse und Gold hervorbringen. Manche mögen sagen, das Land der Extreme, und mit diesen Extremen gibt es viele verborgene Schätze und Überraschungen.
Eine dieser Überraschungen ist die schiere Fülle und Vielfalt der Beeren im Sommer und Herbst.
Alaska ist die Heimat von rund 50 verschiedenen Beerenarten, von denen die meisten essbar sind – obwohl nicht so viele köstlich sind. Seit Jahrhunderten leben die Ureinwohner Alaskas zusammen mit vielen Wildtierarten von diesen Beeren, stellen Marmeladen, Gelees, Sirupe, Chutneys und Saucen her oder essen sie einfach roh. Viele dieser Beeren sind im gesamten pazifischen Nordwesten zu finden, und einige davon auf dem ganzen Kontinent.
Dieser Artikel behandelt 15 Beerenarten, die in Alaska reichlich wachsen.
Diese Beere, die allgemein als ähnlich wie Apfel beschrieben wird, kann eher ein erworbener Geschmack sein. Aus meiner Erfahrung (und denen um mich herum) geben einige dieser Beeren einen Apfelgeschmack ab, aber wenn sie das tun, ist es eher wie ein fermentierter Apfelkuchen.
Auf jedem Pflanzenstiel wächst eine Beere, die direkt über den Blättern wächst und sich für jeden, der vorbeikommt, präsentiert. Es ist auch ohne die Beeren leicht zu erkennen, weil die Blätter ein deutliches, geripptes Aussehen haben und eine ziemlich raue (wie Sandpapier) Textur haben. Die einzige Beere, mit der dies verwechselt werden könnte, sind Lachsbeeren. Lachsbeeren gibt es auch in Alaska und mir wurde gesagt, dass sie köstlich schmecken, obwohl ich noch nicht das Vergnügen hatte, sie zu probieren.
Es wäre eine Herausforderung zu sagen, welche Beeren in Alaska am häufigsten vorkommen. In Bezug auf die bloße Präsenz würde ich vermuten, dass Buntbeeren auf dieser Liste nahe an der Nummer eins stehen. Diese Beeren haben allein aufgrund ihres Laubs ein unverwechselbares Aussehen. Die Blätter wachsen einander gegenüber und oft in Paaren von 2 bis 3, die mit paralleler Aderung wachsen. Wenn die Beeren zu wachsen beginnen, sehen sie aus wie Moltebeeren und wachsen direkt über den Blättern. Im Gegensatz zu Moltebeeren wachsen Buntbeeren in einem Bündel (daher der Name). Sie sind rot mit einem weißen Inneren.
Bunchberries haben einen leicht süßen Geschmack, sind aber mehliger als alles andere. Im Herbst verfärben sich die Blätter von grün über rot bis tiefviolett und überziehen die Landschaft mit wunderschönen Farben. Die roten Beeren ergänzen die violetten Blätter.
Wie der Name schon sagt, ist diese Pflanze nicht besonders lecker, und tatsächlich halten die meisten Alaskaner sie für ungenießbar. Einige essen die Beeren jedoch, nachdem sie sie sorgfältig als Marmelade oder Relish zubereitet haben. Tatsächlich ist diese Pflanze ziemlich bitter und erinnert mich an Nagellackentferner. Es wurde als Werkzeug verwendet, um mit den Beeren und Wurzeln Seifen herzustellen. Einige verwendeten die roten Beeren auch zur Herstellung von Farbstoffen. Ich habe diese Pflanze oft verwendet, um Freunde dazu zu verleiten, sie zu essen – obwohl ich immer dafür gesorgt habe, dass ihnen eine andere köstliche Beere zur Verfügung stand, um ihren Gaumen danach zu reinigen.
Diese Beere hat auch eine mehlige Konsistenz und ist eher geschmacklos, sodass Sie möglicherweise nicht viel Lust haben, die Beeren zu essen. Einige hielten sie für ungenießbar und würden sie nur in Zeiten der Hungersnot essen. Andere aßen sie regelmäßig als Teil ihrer Ernährung. Wie der Name schon sagt, sind sie silberfarben und ästhetisch ansprechend. Einige indigene Gruppen verwendeten diese Pflanze, um starken Rauch zu erzeugen.
Ich finde diese Beeren sehr lecker! Anders als die Highbush-Cranberry, über die Sie gleich lesen werden, schmeckt diese wie eine klassische Cranberry. Sogar die Beeren, die von der letzten Saison übrig geblieben sind, sind lecker. Die Schale hält und gibt einen süß-säuerlichen Geschmack.
Insgesamt wächst diese Pflanze in Matten auf dem Boden und ist fast überall in Alaska zu finden. Beeren der neuen Saison reifen erst nach den ersten harten Frostschlägen. Sie sind eher eine Kaltwetterbeere.
Diese Beere hat, wie Sie sehen können, mehrere Namen und ist sehr verbreitet. Gegen Ende des Herbstes werden Sie diese leuchtend roten Beeren (normalerweise begleitet von leuchtend roten Blättern) reichlich wachsen sehen. Der Geschmack scheint, wie bei Moltebeeren, ein Hit oder Miss zu sein. Einige sind sehr lecker, wenn auch vielleicht ein bisschen sauer, während andere bitter sind und ein saures Gefühl im Mund hinterlassen. Die Leckeren haben normalerweise ein bisschen Pfiff, sind aber insgesamt süß.
Diese Beeren werden oft zu Marmeladen und Gelees verarbeitet, da sie natürlich vorkommendes Pektin enthalten. Für diejenigen, die es nicht wissen, Pektin ist ein Verdickungsmittel, das Marmeladen und Gelees zugesetzt wird. Bei diesen Beeren müssen Sie keine hinzufügen.
Krähenbeeren sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C und werden oft als Füllstoff in Blaubeertüten gegeben. Krähenbeeren haben eine dicke, ledrige Haut, sind aber voller Saft. Jeder Bissen ist wie das Essen einer sprudelnden Süßigkeit, da der Saft in Ihrem Mund „sprudelt“. Der beste Teil? Sie haben einen leicht süßen Geschmack, der sie großartig zum Essen macht. Der Saftteil ist jedoch nur von kurzer Dauer, und die dicke ledrige Haut nimmt die meiste Zeit in Anspruch, wenn Sie sie kauen. Deshalb werden sie normalerweise Blaubeertüten hinzugefügt.
Krähenbeeren wachsen in Alaska reichlich und sind leicht zu ernten. Wenn Sie mit der Hand am Stiel der Beeren entlangfahren, brechen sie ab. Es ist nicht viel Pflücken erforderlich, wie es bei den meisten Beeren der Fall ist, die Sie ernten. Diese Technik macht es einfach, große Mengen schnell zu ernten.
Blaubeeren, vielleicht die bemerkenswerteste Beere Alaskas, wachsen in großen Mengen im ganzen Bundesstaat – einschließlich des Polarkreises und hochalpiner Umgebungen.
Da wir alle mit Heidelbeeren ziemlich vertraut sind, gibt es hier nicht allzu viel zu erzählen.
Diese Beeren haben ein rosarotes Aussehen und sind sehr rund. Das allgemeine Wachstumsmerkmal der Pflanze ist niedrig wachsend und mattenbildend. Es kommt dem Preiselbeer-Wachstumsmuster nahe, und die beiden Pflanzen sind leicht zu verwechseln. Kinnikinnick-Blätter sind größer und oval, während Preiselbeerblätter kleiner, ledrig, im Allgemeinen an den Rändern gekräuselt sind und kleine schwarze Punkte auf der blassen Unterseite haben. Wenn Sie den Unterschied kennen, werden Sie die beiden nicht verwechseln.
Die Beeren sind im Allgemeinen geschmacklos und mehlig. Sie wurden (und werden immer noch) als traditionelle Nahrungsquelle für viele Alaskaner verwendet. Die Beeren werden aufgrund ihrer Konsistenz und ihres Geschmacks in der Regel nicht roh verzehrt, sondern zu Konserven verarbeitet.
Vielleicht kennen viele von Ihnen bereits Hagebutten. Wenn Sie es nicht sind, fühlen Sie sich nicht schlecht. Ich wusste bis zu diesem Jahr nicht, dass eine Rosenpflanze essbare Teile bildet – was für eine tolle Überraschung. Seitdem habe ich gelernt, dass einige Rosensorten nicht wirklich lecker sind und einige Sorten süß wie Süßigkeiten sind. Die stachelige Rose, die in Alaska wächst, ist eine süße Sorte. Hagebutten sind fertig, wenn sie verschrumpelt und matschig sind und praktisch von der Rosenpflanze abfallen.
Dies ist weniger eine Beerenart zum „Kauen“, als vielmehr eine, an der Sie lutschen. Es ist schäbig, wenn Sie also darauf kauen, werden die Samen in Ihren Zähnen stecken bleiben. Viele machen Marmelade und Sirup aus Hagebutten.
Dies ist wohl meine Lieblingsbeere aus Alaska. Der gedrehte Stiel ähnelt kleinen roten Paprikaschoten, schmeckt aber wie Gurken, und die Beeren sind köstlich und erfrischend. Mir ist aufgefallen, dass diese Pflanze auf den Anbau in höheren Lagen beschränkt zu sein scheint. Das bedeutet, dass Sie es bei einer langen Wanderung eher nach oben finden. Es ist ein perfekter Snack für unterwegs.
Es gibt einen Grund für den Namen „verdrehter Stiel“. Diese Pflanze neigt dazu, auf einem Stiel zu wachsen, der sich dreht und wendet. Dieses Merkmal, zusammen mit der parallelen Aderung und den klammergestielten Blättern, macht es leicht, sie zu identifizieren.
Wie Sie sehen, gibt es in Alaska viele Beeren, die nach Tieren benannt sind. Bärenbeeren sind größer als die meisten Beeren. Sie haben einen leicht süßlichen Geschmack, sind aber ansonsten meist nur saftig. Sie haben ein dunkelrotes bis schwarzes Aussehen und im Laufe der Saison verfärben sich die Blätter von grün nach dunkel-scharlachrot. Die Beeren befinden sich normalerweise auf der Unterseite der Blätter. Nach meinen Beobachtungen scheint diese Pflanze Hänge zu mögen, und im Herbst färben sich die Hänge von Bergen und Hügeln aufgrund der schieren Fülle dieser kleinen wachsenden Stauden tiefrot. Es ist wunderschön.
Vertrauen Sie mir, ich weiß, dass der Name dieser Beere nicht großartig ist, aber der Geschmack und die allgemeine Ästhetik sind einzigartig. Diese Pflanze wächst in einer Vielzahl von Farben, von grünen Blättern bis hin zu Lila. Eine auffällige Eigenschaft dieser Pflanze ist, dass sie gelbe Adern auf grünen Blättern bildet. Wenn die Beeren zu wachsen beginnen, sehen sie leuchtend orange (und Halloween-y) aus und stehen in starkem Kontrast zu den Blättern.
Der Geschmack dieser Pflanze ist vielleicht nicht so schön wie ihr Aussehen. Es neigt dazu, entweder geschmacklos zu sein oder wie ein Gemüse zu schmecken. Es ist nicht süß wie viele Beeren, sondern eher herzhaft im Geschmack, wenn Sie eine gute finden.
Diese Beere ähnelt (leicht) der Moosbeere, aber es gibt wesentliche Unterschiede im Aussehen. Zum einen haben die Blätter von Baneberries mehrere Blättchen pro Stiel, anstatt zwei Blätter, die einander gegenüber wachsen, wie es bei Moosbeeren der Fall ist. Auch die Beeren wachsen unterschiedlich. Während Moosbeeren dazu neigen, in hängenden Trauben zu wachsen, wachsen Baneberries auf einem aufrechten Stiel. Baneberries sind auch größer und fester als Moosbeeren.
Warum gehe ich auf die Unterschiede zwischen den beiden ein? Das liegt daran, dass Baneberries sind hochgiftig, und 5 bis 7 verschluckte Beeren reichen aus, um ein Kind zu töten.
Beeren erkennen zu lernen ist absolut notwendig, um Ihre persönliche Sicherheit zu gewährleisten. Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob Sie eine Beere richtig identifizieren, essen Sie sie nicht. Fühlen Sie sich immer sicher in Ihrer Identifikation, bevor Sie es selbst ausprobieren oder anderen anbieten.
Es ist äußerst wichtig zu wissen, welche Beeren giftig und ungenießbar sind. Wenn Sie wissen, welche Beeren und Pflanzen giftig sind, können Sie diejenigen, die sicher zu essen sind, richtig identifizieren. Recherchieren Sie wie immer.
Ein paar letzte Worte der Vorsicht:Wie bei allen Beeren kann der Verzehr in übermäßigen Mengen zu Magenverstimmung und Durchfall führen. Das gilt für fast alle Lebensmittel, sollte aber beachtet werden. Wenn Sie eine neue Beere probieren, essen Sie natürlich eine (oder die Hälfte davon) und warten Sie 15 bis 30 Minuten, bevor Sie eine weitere essen, um sicherzustellen, dass Sie nicht allergisch sind. Sicherheit geht vor!
