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Rosmarin:Eine vollständige Anleitung zum Pflanzen, Wachsen und Ernten

Sie können in wenigen Minuten lernen, wie man Rosmarin anbaut. Rosmarin wird in der Küche häufig als Gewürz verwendet. Die würzigen, aromatischen Blätter können frisch oder getrocknet in vielen Gerichten zum Würzen von Rind-, Kalb-, Schweine- und Lammfleisch, Füllungen, Suppen, Saucen und Salatdressings verwendet werden. Rosmarin ist ein holziges, immergrünes, mehrjähriges Kraut, das einjährig angebaut werden kann. Rosmarin wächst am besten in wärmeren Klimazonen; Es ist in der Mittelmeerregion beheimatet. In kalten Winterregionen können Sie Rosmarin in Innenräumen als einjährige Pflanze anbauen.

Hier ist Ihre vollständige Anleitung zum Anbau von Rosmarin.

Beste Lage: Rosmarin in voller Sonne anbauen.
Bodenvorbereitung: Rosmarin wächst am besten auf leichtem, gut durchlässigem Boden. Geben Sie vor dem Pflanzen gealterten Kompost in das Pflanzbeet. Rosmarin verträgt schlechte Böden, solange er gut entwässert ist. Rosmarin bevorzugt einen Boden-pH-Wert von 6,5 bis 7,0.

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Rosmarin:Eine vollständige Anleitung zum Pflanzen, Wachsen und Ernten

Rosmarin wächst in einem Hochbeet

Wann man Rosmarin pflanzt

Aussaat im Innenbereich: Rosmarinsamen im Frühjahr drinnen säen. Samen in Blumenerde unter Leuchtstofflampen säen. Bei einer Temperatur von 18 °C kann es bis zu 21 Tage dauern, bis die Samen keimen. Rosmarin kann auch aus Stecklingen gezogen werden. Beginnen Sie im Frühjahr oder Spätsommer mit dem Schneiden von neuen Trieben.
Umpflanzen in den Garten: Setzen Sie Rosmarin nach dem letzten Frühlingsfrost um.
Pflanzzeit im Freien: Nach dem letzten Frühlingsfrost kann mit der Aussaat von Rosmarin im Freien begonnen werden. Sie können im Sommer neue Pflanzen pflanzen, indem Sie die Stängel schichten. Bedecken Sie einen krautigen Abschnitt des Stängels mit Erde und er wurzelt an Ort und Stelle und bildet eine neue Pflanze.
Pflanztiefe: Rosmarinsamen ¼ bis ½ Zoll tief aussäen.
Abstand: Platzieren Sie Pflanzen in einem Abstand von 18 bis 36 Zoll.
Wie viel soll gepflanzt werden: Züchten Sie eine Rosmarinpflanze zum Kochen; Züchten Sie 2 bis 3 Pflanzen zur Konservierung.

Rosmarin-Begleitpflanzen

Begleitpflanzung: Züchten Sie Rosmarin mit Lavendel, Salbei, Ysop und Santolina. Der Duft von Rosmarin soll Kohlfliegen, Wurzelfliegen und andere fliegende Schädlinge abwehren.

Rosmarin gießen und füttern

Bewässerung: Halten Sie den Boden leicht feucht, während sich der Rosmarin etabliert. Sobald Rosmarin etabliert ist, gießen Sie ihn selten. Rosmarin reagiert empfindlich auf Über- und Unterbewässerung. Dennoch ist es am besten, die Pflanzungen nicht austrocknen zu lassen.
Fütterung: Rosmarin ist ein Leichtzehrer. Beete immer mit gealtertem Kompost düngen. Tragen Sie während der Vegetationsperiode zwei- bis dreimal einen Blattspray mit flüssigen Algen- oder Seetangextrakten auf.

Rosmarinpflege und -pflege

Pflege: Um ein frisches Wachstum zu fördern, schneiden Sie den Rosmarin zweimal pro Saison einige Zentimeter zurück. Beschneiden Sie die Pflanzen, nachdem die Blüten verblüht sind.
Mulchen: Mulchen Sie Rosmarin mit gealtertem Kompost oder gehackten Blättern, um die Verdunstung der Bodenfeuchtigkeit zu verlangsamen.

Wachsende Rosmarinpflanze in einem Behälter in der Küche

Behälteranbau von Rosmarin

Containeranbau: Rosmarin kann als einjährige oder mehrjährige Pflanze in Behältern angebaut werden. Wählen Sie einen Behälter mit einem Durchmesser von mindestens 12 Zoll und einer Tiefe von mindestens 8 Zoll. Züchten Sie Rosmarin in Innenräumen unter Leuchtstofflampen direkt über den Pflanzen.
Winteranbau: Rosmarin überwintert möglicherweise nicht gut, wenn das Wetter längere Zeit nass und kalt ist. Schützen Sie Rosmarin vor harten, kalten Wintern (kälter als Zone 7), indem Sie ihn bei drohendem Frost ins Haus oder in ein Frühbeet oder Gewächshaus stellen; Halten Sie Gewächshauspflanzen bei 45 °F oder wärmer. Zimmerpflanzen brauchen viel Licht und hohe Luftfeuchtigkeit; Trockene Hitze führt zum Abfallen der Blätter. Schneiden Sie die Pflanzen nach der Blüte in Form, damit sie im Haus überwintern können. Wenn Sie Rosmarin in kalten Winterregionen im Freien stehen lassen, schützen Sie die Pflanze mit einer Schicht immergrüner Zweige, gehackten Blättern oder Stroh. Größere Pflanzen überwintern im Freien besser als kleine.

Rosmarin Schädlinge und Krankheiten

Schädlinge: Wollläuse und Schuppen können gelegentlich zu Problemen bei Pflanzen führen, die gestresst sind. Wenn Sie Rosmarin in Innenräumen anbauen, achten Sie auf Schuppen und wischen Sie diese mit einem mit Reinigungsalkohol getränkten Wattebausch vom Laub ab.
Krankheiten: In feuchten Klimazonen kann Rosmarin anfällig für Pilzwurzelfäule sein. Bearbeiten Sie den Boden mit gealtertem Kompost und lassen Sie die Pflanzen nicht zu dicht beieinander wachsen.

Wie man Rosmarin erntet

Erntezeitpunkt: Schneiden Sie das ganze Jahr über nach Bedarf frisches Laub ab; Rosmarinblätter sind am aromatischsten, kurz bevor die Pflanze blüht.
Wie man erntet: Ernten Sie Blätter und Zweige mit einer Gartenschere. Nehmen Sie für die Küche 10 bis 15 cm lange Zweige von den Spitzen der Zweige. Streifen Sie die Blätter von den Stielen. Beschneiden Sie niemals mehr als ein Drittel der Pflanze auf einmal; Starker Schnitt führt zu Stress für die Pflanze.

Rosmarin in der Küche

Geschmack und Aroma: Rosmarin hat einen milden Kampfergeschmack. Bei übermäßiger Verwendung hat Rosmarin einen scharfen Geschmack. Eine kleine Menge hinzufügen und dann nach Geschmack anpassen.
Blätter: Verwenden Sie frische oder getrocknete Blätter in Saucen, Eintöpfen, Suppen sowie Fleisch- und Geflügelgerichten. Rosmarin verstärkt den Geschmack von Tomaten, Spinat, Erbsen, Pilzen, Kürbis, Käse und Eiern. Fügen Sie Rosmarin zu Marinaden, Salatdressings und Sahnesaucen hinzu.
Stiele: Werfen Sie Rosmarinstängel auf die Kohlen, um Grillgerichte zu würzen, kurz bevor das Fleisch fertig ist. Der Rauch verleiht dem Fleisch einen Rosmaringeschmack. Verwenden Sie Stiele als Pinsel, um Barbecue-Sauce auf das Huhn aufzutragen.
Blumen: Blumen können auf Salate gestreut oder in Kräuterbutter oder Frischkäseaufstrichen verwendet werden.
Kulinarisches Kompliment: Rosmarin ergänzt Schnittlauch, Thymian, Kerbel, Petersilie und Lorbeer.

Rosmarin konservieren und aufbewahren

Kühlung: Wickeln Sie die Zweige in ein sauberes Handtuch. Im Kühlschrank bleiben sie bis zu 2 Wochen frisch.
Trocknen: Rosmarin kann zur Lagerung getrocknet werden, indem die Blätter an einem schattigen, warmen Ort auf ein Sieb oder eine Trockenschale gelegt werden. Sammeln Sie die Trauben und hängen Sie sie kopfüber an einen kühlen, schattigen Ort.
Einfrieren: Rosmarinblätter können in einem Gefrierbeutel eingefroren werden.
Speichern: Bewahren Sie getrocknete Rosmarinblätter in einem luftdichten Behälter vor Sonnenlicht geschützt auf.

Rosmarin aus Stecklingen vermehren.

Rosmarin Ausbreitung

Samen: Rosmarinsamen sind schwer zu keimen. Samen in Blumenerde unter Leuchtstofflampen säen. Bei 65 °C kann es bis zu 21 Tage dauern, bis die Samen keimen
Stecklinge: Beginnen Sie im Frühjahr, Spätsommer oder Herbst mit dem Stecklingsschnitt. Um Rosmarin aus Stecklingen zu züchten, schneiden Sie einen 7,6 cm langen Steckling von der Spitze eines Astes ab und entfernen Sie die Blätter im unteren Drittel. Tauchen Sie das abgeschnittene Ende in ein Bewurzelungshormon, um die Wurzelbildung zu fördern, und festigen Sie den Stiel in einer leichten Blumenerde.
Schichtung: Äste, die den Boden berühren, bilden normalerweise Wurzeln, die zu eigenständigen Pflanzen werden können. Schichtstängel im Frühsommer.

Rosmarinsorten zum Anbau

Rosmarinus wirft sich nieder ist eine niedrig wachsende, etwa 90 cm hohe Hängesorte. Diese Sorte wird sich ausbreiten. Die Blüten des liegenden Rosmarins sind tiefer blau als die der aufrechten Sorten.
„Tuscan Blue“ ist eine starre, aufrechte Sorte, die bis zu 1,80 m oder mehr hoch werden kann; Die Blüten sind dunkelblau.
‘Albus’ hat weiße Blüten.
‚Collingwood Ingram‘ hat anmutig gebogene Stängel und wird 2 bis 3 Fuß hoch.
„Lockwood de Forest“ wird 18 bis 24 Zoll groß und hat dunkelblaue Blüten.

Lernen Sie Rosmarin kennen

Botanischer Name und Familie: Rosmarinus officinalis (Lamiaceae – Familie der Lippenblütler)
Herkunft: Mittelmeerraum
Pflanzenart: Rosmarin ist eine verholzende, immergrüne Staude; Rosmarinpflanzen können mit wenig Pflege 15 oder mehr Jahre alt werden.
Wachstumsperiode: Sommer
Wachstumszonen: Zonen 8 bis 11
Winterhärte: Rosmarin ist winterhart bis 10°
Pflanzenform und -größe: Rosmarin wächst als Strauch und kann in seinen Wuchsgewohnheiten variieren, von niedrigwüchsig, rundlich und ausladend über steif und aufrecht bis hin zu einer Höhe von 6 Fuß. Rosmarinstängel werden mit zunehmendem Alter holzig und sehen rau aus. Zweige neigen dazu, nach außen und oben zu verlaufen.
Blumen: Rosmarin hat kleine Büschel hellblauer, lavendelfarbener Blüten mit einem Durchmesser von ¼ bis ½ Zoll in Wirteln auf kurzen Ähren.
Blütezeit: Blumen Winter bis Frühling.
Blätter: Glänzende, dunkelgrüne, harzige, aromatische, schmale, nadelartige Blätter von etwa 2,5 cm Länge, die auf der Unterseite grauweiß sind.