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Knoblauch ist ein Grundnahrungsmittel in den Gärten von Privathäusern. Er ist einfach zu pflanzen, leicht zu pflegen, leicht zu ernten und lässt sich gut transportieren und lagern. Mit ein wenig Aufwand können Hausbesitzer Knoblauch für den Eigenverbrauch und eine zusätzliche Einnahmequelle anbauen.
Knoblauch:frisch, eingelegt, dehydriert, in Olivenöl verpackt oder zum Würzen herzhafter Lebensmittel verwendet, ist auf lokalen Frischmärkten immer ein Verkaufsschlager.
Zu den sechs besten Möglichkeiten, Knoblauch aufzubewahren, gehören
Lesen Sie weiter, um mehr über Knoblauch zu erfahren und darüber, wie Sie ihn auf unterschiedliche Weise lagern können, um das Beste aus Ihrer Ernte oder Ihrem Einkauf auf dem Bauernmarkt herauszuholen.
Um den größtmöglichen Ertrag aus Ihrer Ernte herauszuholen, lagern Sie Knoblauchknollen an einem kühlen, trockenen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung. Knoblauch lässt sich am besten an einem dunklen Ort mit guter Luftzirkulation bei etwa 60 Grad Fahrenheit lagern. Hängen Sie Knoblauchknollen in einen Netzbeutel oder bewahren Sie sie in einem locker geflochtenen Korb auf.
Ernten oder kaufen Sie feste und frische Knoblauchknollen. Vermeiden Sie Blumenzwiebeln, die gekeimt sind oder Schnitte, Druckstellen oder weiche Stellen aufweisen. Zusätzlich zur Lagerung von Knoblauch an einem dunklen, kühlen Ort können Sie Knoblauch auch einfrieren, dehydrieren, einlegen, rösten oder in Olivenöl konservieren.
Eine der einfachsten Möglichkeiten, Knoblauch für den Heimverzehr aufzubewahren, ist der Gefrierschrank. Knoblauch muss vor dem Einfrieren nicht blanchiert werden. Geschälte Knoblauchzehen auf einem Keks oder Backblech verteilen und 20 bis 30 Minuten einfrieren.
Füllen Sie die gefrorenen Nelken in luftdichte Gefrierbehälter oder bewahren Sie sie in gefrierfesten Aufbewahrungsbeuteln auf. Legen Sie die verpackten Zehen wieder in den Gefrierschrank und die Knoblauchzehen bleiben bis zu 12 Monate lang frisch und aromatisch. Bei dieser Lagerung ist es einfach, ein oder zwei Zehen zum Würzen von Suppen, Soßen und Salsa zu nehmen, genau wie Sie frischen Knoblauch verwenden würden.
Um Knoblauch in Olivenöl aufzubewahren, schälen Sie einzelne Zehen und tauchen Sie sie in Glasbehältern mit luftdichten Deckeln in Öl. Dies ist eine großartige Möglichkeit, Knoblauch aufzubewahren. Wenn Sie einen milden Geschmack wünschen, verwenden Sie einen Teelöffel oder mehr Öl zum Kochen oder als Salatdressing. Wenn Sie einen stärkeren Knoblauchgeschmack wünschen, entfernen Sie ein oder zwei Zehen aus dem Öl, dann ist ihr Geschmack so aromatisch und würzig, als käme er frisch aus dem Garten.
Knoblauch kann auch fein gehackt oder in einem Mixer püriert und mit einem Teil Knoblauch und zwei Teilen nativem Olivenöl extra vermischt werden. Bewahren Sie in Olivenöl eingelegten Knoblauch vor Sonnenlicht geschützt an einem kühlen Ort auf oder bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf.
Wenn Sie mit einer zusätzlichen Ernte Knoblauch gesegnet sind, Ihnen aber die Zeit zum Einlegen fehlt, ist das Rösten und Einfrieren von Knoblauchknollen die schnellste Möglichkeit, die Ernte zu verarbeiten. Gerösteter Knoblauch hat einen milderen Geschmack als frischer Knoblauch. Probieren Sie es als leckeren Aufstrich auf Bruschetta, Toast, Sandwiches, Vorspeisen, Ofenkartoffeln oder als Zugabe zu Ihrem Lieblingspizzabelag.
Knoblauch in einer mit nativem Olivenöl extra bestrichenen Glasauflaufform rösten. Die Zwiebel muss nicht geschält werden. Backen Sie die Zwiebeln 35 bis 40 Minuten lang bei 350 Grad Fahrenheit oder bis sie weich und goldbraun sind. Den gerösteten Knoblauch aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Sobald es abgekühlt ist, schneiden Sie den oberen Teil der Knolle ab und drücken Sie vorsichtig zusammen, um die jetzt weichen Nelken freizugeben.
Bewahren Sie geröstete Nelken in kleinen, luftdichten Gefrierbehältern auf. Aufgrund des hohen Olivenölgehalts lässt sich der gefrorene geröstete Knoblauch bei Bedarf leicht herauslöffeln.
Knoblauch zu dehydrieren ist einfach. Schneiden Sie den geschälten Knoblauch in dünne Scheiben und legen Sie die Scheiben auf ein Dörrgerät. Stellen Sie den Dörrautomaten auf niedrige Stufe und lassen Sie den Knoblauch 10 bis 12 Stunden lang trocknen.
Knoblauch kann auch im Ofen getrocknet werden. Legen Sie die Knoblauchscheiben auf ein Backblech oder Kochblech und lassen Sie sie in einem warmen Ofen trocknen.
Stellen Sie die Temperatur auf 125 Grad Fahrenheit ein. 1 bis 2 Stunden backen oder bis es knusprig und trocken ist. Getrockneter Knoblauch ist in einem luftdichten Behälter bis zu 12 Monate haltbar.
Knoblauch ist eine integrale Zutat in vielen Rezepten für Gurken, Chutneys, aromatisierten Essig, Soße oder Salsa. Es macht Spaß, mit frischen Kräutern und Knoblauch zu experimentieren, um eine verbesserte Version des Lieblingsgerichts Ihrer Familie zu kreieren. Hier ist eine meiner Lieblingsvarianten für eingelegten Knoblauch.
Knoblauch ist eine Nutzpflanze der kühlen Jahreszeit und gehört zur Familie der Alliaceae (Liliengewächse), die mit Lauch, Schalotten und Zwiebeln identisch ist. Knoblauch ist eine winterharte, mehrjährige Pflanze, die gut überwintern kann und jede Saison eine reiche Ernte liefert. Am häufigsten wird sie jedoch einjährig angebaut, da sie normalerweise in der ersten Wachstumssaison geerntet wird.
Es gibt zwei Arten von Knoblauch:Hardneck und Softneck. Hardneck-Sorten neigen dazu, im späten Frühjahr auszutreiben und hohe, blühende Stängel zu entwickeln, die auch als Scapes bezeichnet werden. An der Spitze der Blattstiele erscheinen winzige Luftzehen, sogenannte Bulbillen.
Hardneck-Knoblauch ist winterhart und neigt dazu, größere Zehen zu produzieren, aber er lässt sich nicht so gut trocken lagern wie Softneck-Sorten. Harthalsknoblauch ist jedoch eine gute Wahl, wenn Sie Ihre Ernte auf dem Markt verkaufen oder die Ernte einlegen, einfrieren oder dehydrieren können.
Wählen Sie Softneck-Sorten, wenn Sie Knoblauchzöpfe und -kränze herstellen oder Ihren Knoblauch trocken lagern möchten. Harthalsiger Knoblauch mit einem steifen Mittelstiel bricht und zersplittert die Knolle, wenn Sie versuchen, sie zu flechten oder zu drehen.
Der in Zentralasien beheimatete Knoblauch galt einst als heilige Pflanze und wurde wegen seiner beeindruckenden medizinischen Eigenschaften geschätzt.
Heutzutage wird die scharfe Pflanze vor allem wegen ihrer pikanten Geschmackseigenschaften geschätzt und wird in Kulturen auf der ganzen Welt häufig in einer Vielzahl von Gerichten verwendet. Knoblauch wird wegen seiner medizinischen Eigenschaften, einschließlich seiner antioxidativen und antibiotischen Wirkung, immer noch hoch geschätzt. Es hilft auch, den Blutdruck und den Cholesterinspiegel zu senken.
Kat Shereko / Insteading In China konsumieren viele Menschen täglich bis zu 12 Knoblauchzehen, um ihre Gesundheit zu erhalten. Bangladesch, China und Indien sind die weltweit größten Knoblauchproduzenten. China produziert mehr als zwei Drittel des weltweiten Knoblauchs und exportierte 2016 mehr als 467 Millionen Pfund.
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Obwohl Knoblauch bereits im frühen 18. Jahrhundert eingeführt wurde, erlangte er in den Vereinigten Staaten erst in den 1920er Jahren große Popularität. Heute beträgt der jährliche Pro-Kopf-Verbrauch in den USA etwa 2 Pfund. Seit 1998 sind die USA der weltweit führende Importmarkt für frischen Knoblauch. Wir lieben das Zeug! Im Jahr 2017 importierten die USA 198 Millionen Pfund frischen Knoblauch und 141 Millionen Pfund getrockneten Knoblauch im Wert von über 305 Millionen Dollar.
In den Vereinigten Staaten bauen wir auch viel Knoblauch an, um die Nachfrage zu decken. Die US-Produktion im Jahr 2017 überstieg 510 Millionen Pfund. Kalifornien, Nevada und Oregon sind die größten Knoblauchproduzenten in den USA.
Knoblauch ist reich an Mangan, Vitamin B6 und Vitamin C und liefert gesunde Mengen an Kupfer, Kalzium, Phosphor, Kalium, Eisen und Vitamin B1 bei nur vier Kalorien pro Zehe.
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