Wilder Spargel:Leitfaden zur Nahrungssuche, Ernte und Umpflanzung

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Der Spargel ist wild geworden! Spargelsuche ist einfach und macht Spaß. Wenn gerade Spargelsaison ist, können Sie den hohen Preisen im Supermarkt ausweichen, indem Sie einfach rausgehen und selbst Spargel ernten.

Wo man wilden Spargel findet

Mein liebstes Frühlingsgemüse kommt in allen US-Bundesstaaten und den meisten Teilen Kanadas wild vor. Spargel wächst wild auf sonnigen Feldern.

Spargelbegleiter pflanzt sich mit Hemlocktanne, wildem Senf, Ackerampfer und hohem Gras. Am besten schauen Sie in Gräben oder am Rande von Ackerland. Spargel ist eine hungrige Pflanze. Es braucht viel Sonne und Wasser, achten Sie also auf Bereiche, die normalerweise feucht sind.

Spargel ist mehrjährig. Wenn Sie also ein Beet finden, machen Sie ein Foto vom genauen Standort der Pflanze. Platzieren Sie eine GPS-Markierung auf Ihrem Telefon, damit Sie wissen, wohin Sie nächstes Jahr zurückkehren müssen.

Was Sie zum Ernten von Wildspargel benötigen

• Handschuhe:Da Sie in Gebieten ernten, die nicht kultiviert werden, müssen Sie auf Dornen und Dornen achten. Hier sind einige tolle Arbeitshandschuhe, die Ihre Hände schützen.
• Strapazierfähige Hose: Auch hier werden stachelige Pflanzen ein Faktor sein. Das gilt auch für Schlamm. Du wirst oft knien.
• Gartenschuhe: Sie sollten etwas mit gutem Halt und wahrscheinlich einer gewissen Wasserdichtigkeit verwenden. Wir haben einige Empfehlungen.
• Messer oder Handsäge: Sie müssen keinen Spargel pflücken, sondern schneiden ihn mit einer bewährten Klinge.

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1. Finden Sie die Pflanze. Das ist der schwierigste Teil. Spargelstangen schießen direkt aus der Erde. Sie sehen aus wie im Laden. Sie passt jedoch gut zu anderen Grünpflanzen – Sie werden sie wahrscheinlich auf einem Feld mit hohem Gras finden müssen.
2. Schneiden Sie den Strunk ab... Sie ziehen den Spargel nicht aus der Erde, wie Sie es bei einer Karotte oder einer Zwiebel tun würden. Nehmen Sie das Messer oder die Handsäge und schneiden Sie den Spargel von der Wurzel ab. Da Spargel eine mehrjährige Pflanze ist, können Sie im nächsten Frühjahr weitere Stiele derselben Pflanze ernten, wenn Sie nicht auch die Wurzeln miternten.
3. ….oder ein paar Wurzeln mit herausschneiden . Spargelwurzel hat zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Daraus wird ein grundlegendes Medikament der chinesischen Medizin hergestellt, Tian Men Dong. (Mehr dazu weiter unten.)
4. Nach Zecken suchen! Ich kann diesen Punkt nicht genug betonen. Wo Spargel gedeiht, wachsen auch die lästigen Insekten. Lassen Sie sich auf dem Heimweg von jemandem helfen, Ihre Kleidung und Haut auf Zecken zu untersuchen. Lyme-Borreliose ist kein Scherz.

Wie man wilden Spargel umpflanzt

Nehmen wir an, Sie haben wilden Spargel gefunden und möchten ihn in Ihrem eigenen Garten anbauen. Sie können Spargel auf Ihr eigenes Grundstück verpflanzen.

• Graben Sie weit um die Pflanze herum. Spargel hat ein großes und kompliziertes Wurzelsystem. Es hat ein komplexes Gewirr tentakelartiger Wurzeln, die viel Platz unter der Erde einnehmen. Sie müssen das meiste davon aufbewahren, damit die Pflanze es aufnehmen kann.
• Grabe ein tiefes Loch am neuen Standort. Sie müssen das gesamte Root-System anpassen.
• Legen Sie etwas Kompost und Dünger in das Loch . Spargel ist eine hungrige Pflanze, also verteilen Sie eine großzügige Menge Futter auf dem Boden des Lochs.
• Legen Sie die Pflanze vorsichtig in das Loch.
• Machen Sie einen großen Erdhaufen um die Pflanze herum.

Unter idealen Bedingungen können Spargelstangen jeden Tag einen Zentimeter wachsen – eine gesunde, gut etablierte Pflanze liefert also schnell viel Nahrung!

Warum Spargelwurzel gut für Sie ist

Spargelwurzel wird seit Generationen von Praktikern der traditionellen chinesischen Medizin im Ganzen gegessen oder zu einer Tinktur verarbeitet. Auf Chinesisch ist es als Tian Men Dong bekannt. Traditionelle Praktiker verwenden es zur Behandlung von:

• Lungenkapazität und Gesundheit
• Chronischer Husten
• Reinheit von Blut und Nieren
• Kreislauf und Blutdruck
• Asthma-Symptome
• Anzahl der weißen Blutkörperchen

Chinesische Mediziner schreiben der Wurzel auch eine Verbesserung des Gedächtnisses und sogar der Entscheidungsfindung zu – Tien Men Dong wird traditionell mit Weisheit und Intelligenz in Verbindung gebracht.

Wie man wilden Spargel zubereitet

Sie haben also etwas Spargel mit nach Hause gebracht. Wie bereiten Sie es zu?

Spargel ist pur großartig; Alles, was Sie tun müssen, ist, es zu dämpfen oder in Butter oder Öl anzubraten und etwas Salz und Pfeffer darüber zu streuen. Ich bevorzuge die Saute-Methode, weil ich eine leichte Bräunung durch die Pfanne mag. Diese Bräunung oder Verkohlung ist der Grund, warum Spargel gegrillt am besten schmeckt.

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Durch das Kochen des Gemüses wird auch das Knirschen verringert, das einen der Hauptreize beim Verzehr von Spargel darstellt.

Meine liebste Spargelzubereitung ist nur etwas komplizierter. (Eigentlich ist es gar nicht so kompliziert.) Während ich den Spargel anbrate, brate ich gleichzeitig auch ein Ei mit der Sonnenseite nach oben. Wenn der Spargel leicht gebräunt und verkohlt ist, lege ich das Ei darauf, streue etwas Paprika darüber und streue etwas Parmesan über das ganze Gericht. Das Ei und der Parmesan verleihen dem hellen, frischen Spargel eine Fülle und einen Umami-Geschmack.

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Pürierter Spargel ist auch eine köstliche Würze für kalte Suppen auf Kartoffel- oder Sahnebasis.

Spargel ist ein köstliches Frühlingsritual. Es gibt keinen falschen Weg, diesen köstlichen Leckerbissen zu genießen – also gehen Sie raus und holen Sie sich etwas davon!

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