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Marissa Buchanan züchtet und züchtet diese seltenen, soliden schwarzen Hühner. Sie teilt ihre Erfahrungen mit dem Halten einer Herde und der Notwendigkeit, diese Rasse zu erhalten.
Ayam Cemani Henne aus Marissas Herde. Foto vom Autor.
Das seltene und einzigartige Ayam Cemani wird von Geflügelliebhabern verehrt. Mit ihren schwarzen Federn, Haut und Fleisch ist diese Rasse ziemlich unverwechselbar und sicherlich erhaltenswert. Diese ungewöhnliche Rasse ist relativ modern und wahrscheinlich eine genetische Mutation des Ayam kedu, eines schwarzen Huhns mit rotem Kamm und Kehllappen. Beide stammen von Inseln in Indonesien und tatsächlich bedeutet das Wort „ayam“ auf Indonesisch „Huhn“. Das Ayam cemani könnte auch ein genetischer Verwandter eines ähnlichen rein schwarzen Huhns aus Indien sein:dem Kadaknath. Wie das Kadaknath- und das Ayam-Bekisar-Huhn (eine weitere indonesische Unterart des Kedu) hat das Ayam-Cemani ein dominantes Gen, das eine dermale Hyperpigmentierung verursacht, die als Fibromelanose bekannt ist. Diese Hühner sind komplett schwarz, innen und außen. Ihre Eier sind jedoch nicht schwarz, sondern eher weiß bis cremefarben. Ohne sorgfältige Erhaltungs- und Zuchtpraktiken werden die Ayam Cemani derzeit so gezüchtet, dass sie vollständig schwarz sind, ohne weiße Pigmentierung auf Federn, Kämmen, Nägeln oder Schnäbeln. Ohne ein sorgfältiges selektives Zuchtprogramm werden Ayam Cemani-Besitzer wahrscheinlich sehen, dass ihre Vögel zu ihren Kedu-Vorgängern zurückkehren, die nicht absolut schwarz sind.
Schwarzer Kedu-Hahn. Foto von Thomas Nägele
Ich habe durch meine eigene Herde dieser seltenen Vögel viel über Ayam Cemani-Hühner gelernt. Obwohl die Erfahrungen mit diesen Vögeln bei jedem etwas anders sein werden, werde ich ihre meiner Meinung nach gemeinsamen Verhaltensmerkmale mitteilen, sowie Informationen darüber, wie mein Mann und ich daran arbeiten, die Rasse durch unsere Herde zu erhalten.
Ayam Cemani sind nicht beliebt, weil sie erstaunliche Eierleger sind. Sie sind mittelgroße Hühner, die mittelgroße Eier legen. Die Hennen scheinen etwa einen Monat lang gut zu legen und machen dann etwa einen Monat lang eine Legepause.
Ihre Popularität rührt wirklich von ihrem seltenen fibromelanistischen Gen her. Obwohl das Gen selten ist, ist es ein natürliches Vorkommen, das vom Ayam Kedu stammt. Wie oben erwähnt, ist das von Ayam cemanis getragene Gen dahingehend fehlerhaft, dass die Vögel von Natur aus weiße oder blasse Abzeichen entwickeln, wenn sie nicht streng selektiv gezüchtet werden. Zum Beispiel haben nicht alle reinen Ayam Cemanis schwarze Zungen. Viele werden mit einer weißgrauen oder rauchgrauen Zunge geboren. Um die Rasse in ihrem puristischen Schwarz zu halten, müssen Züchter solche Vögel ausmerzen, anstatt sie weiterhin in einem Zuchtprogramm zu verwenden. Das Vorhandensein einer roten oder rosa Färbung deutet darauf hin, dass die Ayam cemani entweder mit einem Vogel mit unterschiedlichem Rassestammbaum gezüchtet wurden oder dass die Ayam rezessive Gene ihrer Kedu-Vorfahren aufweist. Während einige Besitzer Ayam cemani nur wegen ihres einzigartigen Aussehens besitzen möchten, nicht für Zuchtzwecke. Aber für diejenigen, die züchten möchten, empfehlen wir dringend die sorgfältige Erhaltung dieser Rasse durch sorgfältige Auswahl.
Foto vom Autor.
Das exotische Aussehen dieses Geflügels hebt es von allen anderen Rassen ab. Wenn ihre Federn auf die Sonne treffen, haben sie eine schillernde grüne Tönung. Sie können mit ihren schwarzen Zehen, Beinen, Haut, Kamm und Kehllappen und Federn ziemlich überwältigend aussehen. Selbst an einem wunderschönen sonnigen Tag sieht es so aus, als würde Ihnen ein Hühnerschatten folgen. Sie stehen auch sehr groß und haben eine spielerische Haltung. Wenn Ihnen ein Huhn angeboten wird, das eine andere Farbe als Schwarz hat, ist es kein Ayam Cemani. Mit dem Preisschild (250 $ bis 2500 $!) von Ayam cemanis gibt es viele Leute, die potenzielle Käufer, die nach diesen seltenen schwarzen Hühnern suchen, betrügen wollen. Als wir anfingen, Ayam cemanis zu züchten, gaben wir viel Geld für Vögel aus, die zu uns geliefert wurden, und leider konnten wir keine davon verwenden. Es gibt viele seriöse Züchter, aber achten Sie immer auf Bewertungen, um sicherzustellen, dass sie vertrauenswürdig sind.
Der Preis für ein echtes Ayam Cemani ist hoch. Viele Züchter verkaufen selten, weil die Rasse sehr schwer zu perfektionieren ist. Wenn Sie einen kaufen möchten, tun Sie dies am besten bei einem Züchter, der bei der Ayam Cemani Breeders Association (ACBA) gegründet wurde. Diese Organisation widmet sich der Bewahrung der Genetik und ihr Ziel ist es nicht, schnelles Geld zu machen. Sie arbeiten darauf hin, dass diese Rasse von der American Poultry Association (APA) akzeptiert wird, und haben einen starken Standard of Perfection (SOP) entwickelt. Die SOP für Ayam Cemani wurde noch nicht veröffentlicht, aber der APA zur Genehmigung vorgelegt.
Meine Hühner sind eine Mischung aus Ayam Cemani von Greenfire Farms (eine der ersten Farmen, die diese seltene Rasse in die USA importiert hat) und indonesischen Raven-Hühnern (eine indonesische Blutlinie).
Die Küken brauchen mehr Umgang als domestizierte Rassen, um Menschen zu vertrauen. Diese Vögel sind eine Mutante der Natur, und um sie so zu halten, muss jeder Vogel zwei der fibromelanistischen Gene von seinen Eltern haben, um vollständig schwarz zu bleiben. Um dies zu replizieren, werden immer die schwärzesten Vögel verwendet. Viele Großeltern-Gene tauchen hin und wieder in Küken auf. Jedes Weiß beim Schlüpfen ist in den Augen vieler Züchter ein schlechtes Zeichen, und diese Küken werden nicht für die zukünftige Zucht gehalten. Weiß wird in der Züchterwelt als „Leckage“ bezeichnet. Einige Züchter keulen nach dem Schlüpfen, andere behalten sie für den Fleischverkauf, sobald sie reif sind. Wieder andere Züchter halten die Küken mit Leckage, um das fibromelanistische Gen in eine andere Rasse einzuführen.
Wir begannen damit, Küken in einem Inkubator zu brüten. Foto vom Autor
Ayam Cemani-Hühner werden ein- oder zweimal im Jahr brütend und geben hervorragende Mütter ab. Letztes Jahr habe ich zwei Hennen ihre Eier ausbrüten lassen, und beide haben erfolgreich Küken geschlüpft. Der Hahn schien auch etwas mehr daran beteiligt zu sein, die Küken zu beobachten und zu schützen, als einige der anderen Hühnerrassen, die ich aufziehe. Die Hennen waren beide tolle Mütter.
Unsere beiden Bruthühner. Foto vom Autor.
Die Hühner waren sehr aufmerksam gegenüber den Küken und sie hatten auch ein erhöhtes Bewusstsein für ihre Umgebung. Normalerweise waren die Hühner recht freundlich zu uns, aber wenn ihre Küken klein waren, waren sie distanziert und scheu. Eine andere meiner Ayam-Hühner hat Golden Sebright-Küken (eine Zwergrasse) geschlüpft. Ich musste diese Henne und alle ihre Küken vom Rest der Herde trennen, weil die andere Ayam-Henne versuchte, die Sebright-Küken zu töten. Es war wirklich interessant zu beobachten, wie sich die Hackordnung entwickelte, als die Küken ankamen. Die Hennen mit Küken standen ganz oben, aber alle anderen Hennen kümmerten sich um die Küken. Alle Ayam cemani-Hühner, zusammen mit dem Hahn, waren vorsichtig, besonders wenn sie frei herumliefen, und die Hühner hüteten die Küken sorgfältig.
Junges Küken. Foto vom Autor.
Der Ayam Cemani hat sich als außergewöhnlich gegen das Wetter erwiesen. Wir haben milde Winter, wo wir in Tennessee leben. Aber im vergangenen Jahr hatten wir einen ungewöhnlichen Winter, in dem die Temperatur ins Negative abfiel. Ich war überrascht zu sehen, dass der Ayam Cemani-Stift von allen unseren Stiften am besten abgeschnitten hat. Sie waren außergewöhnlich wartungsarm, selbst bei Minusgraden. Sie legten sogar, wenn keine anderen Buchten lagen, und wir hatten am Weihnachtstag einen erfolgreichen Schlupf. Während der Sommer ist unser Wetter normalerweise heiß und feucht. Da sie alle schwarz sind, geben wir ihnen zusätzlichen Schatten, um sie kühler zu halten. Erstaunlicherweise haben sie über 100 Grad Wetter gut gemeistert (ohne auch nur zu keuchen).
Sie benutzten regelmäßige Staubbäder, um mit der brütenden Hitze fertig zu werden. Wir haben ihnen einen Reifen gegeben, der mit Erde, Holzasche, Sand und Kieselgur gefüllt ist, aber sie würden lieber ihre eigenen Löcher in den Boden bohren.
Die Ayam Cemanis in meiner Herde haben viele Gewohnheiten ihrer Vorfahren.
Flausch Die Ayam-Kedu waren Wildvögel, und selbst wenn sie domestiziert sind, sind sie keine gewöhnlichen Schichten oder großartigen Mütter. Unsere Ayam Cemani sind flüchtig, wenn es darum geht, Menschen zu vertrauen, und das hilft ihnen auch, Raubtieren auszuweichen.
Gelangweilt Sie neigen auch dazu, sich schnell zu langweilen, wenn sie für längere Zeit eingepfercht sind. Ihr erster Stift war etwa 3 Fuß hoch, was ihnen nicht ausreichte, weil sie gerne fliegen und sich niederlassen. Um dem entgegenzuwirken, haben wir einen neuen Gehege gebaut, das 6 Fuß hoch ist und einige Sitzstangen hat, um ihnen mehr Platz zum Bewegen und Schlafen zu geben. Das Herstellen von „Langeweilebrechern“ wie hängenden Salatköpfen hilft bei Mobbing. Ich plane auch, eine „Hühnerschaukel“ und einen Spiegel zu installieren, um auch an Tagen ohne Freilauf gegen Langeweile zu helfen.
Herde in ihrem Lauf. Foto vom Autor.
Raubtiere meiden In unserer Gegend haben wir Falken und andere Raubtiere aus der Luft. Bei Ayam cemanis könnte es an ihrer Färbung liegen, aber die Falken fliegen über sie hinweg und versuchen nicht, sie zu jagen. Bei anderen Rassen müssen wir unseren Herdenschutzhund Luna mit rauslassen.
In Schwarz hineinwachsen Auch Ayam cemanis wachsen in ihre Fibromelanose hinein. Das bedeutet, je dunkler sie sind, desto dunkler wird ihre „Spitzen“-Farbe sein, wenn sie schlüpfen. Auch andere Hühnerrassen haben eine Spitzenfarbe. Es ist ein normaler Alterungsprozess, aber bei den Cemani fällt es stärker auf, weil sie so dunkel sind. Ein Cemani kann zwischen 1 und 3 Jahren seinen Höhepunkt erreichen. Mit meinem Hahn habe ich vier gute Jahre aus ihm herausgeholt, aber nur drei Jahreszeiten. Er hatte letztes Jahr seinen Höhepunkt erreicht, und nach dieser jüngsten Häutung nimmt seine Fibromelanose eindeutig ab und wird mit zunehmendem Alter schlimmer. Dieser Höhepunkt in Cemanis ist ähnlich wie wenn unser beginnt grau zu werden. Das passiert älteren Cemanis, die dieses Gen tragen.
Auf unserem Hof verkaufen wir Küken, Eier und ausgewachsene Vögel. Unsere Eier werden in die gesamten kontinentalen USA verschickt. Unsere Küken werden nach dem Schlüpfen getrennt und mit verschiedenfarbigen Beinbändern versehen, um die Eltern und Blutlinien der Küken zu identifizieren. Jedes Küken bekommt auch eine Nummer. Wenn sie etwas Weißes an sich haben, werden sie in eine Keulungsgruppe gesteckt und für Fleisch gezüchtet. Normalerweise unterteile ich sie in die folgenden Gruppen:
-Ganz schwarz mit Austernzunge (etwas, wofür ich persönlich nicht züchte)
-Ganz schwarz mit rauchiger Zunge
-Ganz schwarz mit auslaufenden Pfoten, Ballen oder Krallen
-Culls
Dieses Küken hat einen weißen Nagel, der als „Nagelleck“ bekannt ist, und wird Teil der Keulungsgruppe sein.Foto vom Autor
Wir unterteilen uns in diese Gruppen für den Verkauf und für Küken, die wir für die zukünftige Zucht behalten. Züchter neigen dazu, sich auf bestimmte Merkmale wie Federfarbe oder -typ zu konzentrieren. Da es derzeit keine SOP gibt, züchten Züchter normalerweise mit möglichst schwarzen Vögeln. Einige Züchter züchten auch für eine „Wildtyp“-Feder, die sich drastisch von einem „Glattfeder“-Look unterscheidet.
Die ganz Schwarzen mit Austern- und Rauchzungen werden als Züchter für die Saison im nächsten Jahr behalten, es sei denn, es besteht eine genetische Notwendigkeit, sie mit einer Mutter oder einem Vater zu züchten. Obwohl dies nicht ideal ist, gibt es einige Situationen, in denen ein Nachwuchs zurückgezüchtet werden muss. Viele Züchter verwenden diese Technik für bestimmte genetische Ausdrücke, einschließlich Kammtyp, Federtyp und Eiablage.
Einige unserer geschlüpften Küken sind vollkommen in Ordnung, aber sie haben eine Eigenschaft, für die wir normalerweise nicht züchten, wie z. B. eine wilde Feder oder ein Kammzweig. Diese werden in der Regel an unsere Kunden verkauft. Ein Wildfedertyp ist nicht glatt. Die Schaufel ist ausgebreitet und hat die Textur einer Borstenbürste. Ein Kammzweig ist ein hervorstehendes Stück, das nicht mit dem Rest des Kamms übereinstimmt. Keulungen, Vögel, die wir nicht halten oder verkaufen möchten, werden vor Ort aufbewahrt, bis sie zur Verarbeitung bereit sind. Unsere Keulen werden als hoffrisches Hähnchen an Restaurants oder direkt an Kunden verkauft, die etwas anderes suchen. Wir verkaufen niemals lebende Keulungen, und auch kein seriöser Züchter dieser ungewöhnlichen Vögel sollte dies tun. Die Keulungen tragen Fehler in ihrem genetischen fibromelanistischen Ausdruck. Wir möchten nicht, dass diese Vögel als Brutvögel verwendet oder als Teil unserer Zuchtlinie vermarktet werden, da dies eine unverantwortliche genetische Erhaltung wäre. Die verarbeiteten Keulen verkaufen wir vergünstigt und kennzeichnen diese deutlich.
Der Ayam Cemani ist selten und muss erhalten werden. Sie sind großartige Sammler und außergewöhnlich krankheitsresistent. Die genetische Mutation, die sie tragen, zusammen mit ihrer Anpassungsfähigkeit an Hitze und Kälte, sind Eigenschaften, die es wert sind, erhalten zu werden.
Marissa Buchanan wuchs als aktives Mitglied von Future Farmers of America auf. Sie ist auf einer Rinderfarm aufgewachsen und hat Erfahrung mit Gartenarbeit, Geflügelkonservierung, tiergestützter Therapie, Gartentherapie und veranstaltet das Heritage Breeds Festival in Riceville, Tennessee. Sie diente 10 Jahre lang als Kampfsanitäterin in der Nationalgarde von Tennessee und erhielt ihren Bachelor-Abschluss in Gesundheitsverwaltung. Marissa is currently the owner of Buchanan’s Barnyard, a mini pig rescue and poultry conservation farm. She is a mom to two toddlers and is married to her high school sweetheart. You can follow her on Facebook , Twitter , and Instagram.
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For more information on the Ayam Cemani breed and/or breeding practices, here are several useful resources.
Ayam Cemani Breeders Association
American Poultry Association
Becoming a Good Poultry Breeder pdf
Harvey Ussery:Heritage Chicken Breeding:Why Not to Rely on Chicken Hatcheries
