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Ich weiß, wie Rhabarber aussieht. Meine Großmutter und mein Vater haben es beide angebaut. Ich baue sie in meinem Garten an, daher kenne ich diese Pflanze. Und doch versagt es nie:Jedes Frühjahr, wenn die erste verrückte außerirdische Knospe aus dem Boden auftaucht, überrascht es mich. Mein erster Gedanke ist:„Was zum Teufel ist das?“
Sobald mein Gedächtnis aktiviert wird und mir klar wird, dass es mein Rhabarber ist, weiß ich, dass es Zeit ist, sich an die Arbeit zu machen.
Man muss Rhabarber lieben. (Warum sollten Sie das sonst lesen?) Lange bevor die meisten Gemüsesorten im Garten gepflanzt werden, wächst Rhabarber bereits und kann gepflückt werden. Dieses wie eine Frucht behandelte Gemüse ist eines der ersten Dinge, die wir jedes Jahr in unseren Gärten essen. Und seien wir ehrlich:Nach einem langen Winter voller cremiger Suppen, reichhaltiger Aufläufe und kräftiger Braten ist es der süß-säuerliche Kick in der Hose, den wir alle brauchen.
Der Frühling ist wahrscheinlich die wichtigste Zeit des Jahres für die Pflege dieser gewöhnlichen essbaren Staude. Jetzt ist es an der Zeit, ein paar wichtige Rhabarber-Aufgaben von Ihrer Frühlings-Garten-To-Do-Liste abzuhaken. Wenn Sie sich um diese Dinge kümmern, sobald Ihr Rhabarber schlüpft, können Sie bis zum Frühsommer einen leuchtend rosa Stiel nach dem anderen ernten.
Schnappen Sie sich Ihre Gartenkelle, ziehen Sie Ihre Stiefel an und lassen Sie uns ein paar Arbeiten erledigen.
Der frühe Frühling, wenn die Pflanzen gerade erst anfangen, aus dem Boden zu schlüpfen, ist die beste Zeit, um Rhabarber umzupflanzen. Ja, das geht auch im Herbst, aber der Frühling ist immer die einfachere Variante. Sie haben nicht mit viel Laub zu kämpfen, daher ist es viel einfacher, die Krone und das umgebende Rhizomwachstum zu erkennen.
Rhabarber verbreitet sich nicht so schnell wie einige rhizomatische Stauden. Eigentlich muss man es nur alle drei bis vier Jahre teilen. Wenn der Rhabarber älter wird, wird die Mitte holzig und bildet weniger Stiele als die neueren, äußeren Bereiche der Pflanze. Um jedes Frühjahr stets frischen Rhabarber zu genießen, müssen Sie die Pflanze ausgraben, teilen und die holzigen Teile entfernen.
Eine Schaufel mit einer Spitze ist gut, aber wenn Sie einen präziseren Schnitt und etwas mehr Kontrolle über Ihre Arbeit wünschen, kann ich Ihnen ein japanisches Hori-Hori-Messer empfehlen? Ein Kollege von Rural Sprout hat mich vor ein paar Jahren darauf aufmerksam gemacht, und es ist das am häufigsten gesuchte Gartengerät in meiner Sammlung. (Das, auf das ich verlinkt habe, ist dasselbe, das ich besitze.)
Benutzen Sie die Schaufel, um die gesamte Pflanze auszugraben. Schneiden Sie die Pflanze nun mit einem scharfen Messer, einer Kelle oder einem Hori-Hori-Messer in kleinere Abschnitte und entfernen Sie alle Bereiche, die extrem zäh und holzig sind. Machen Sie die Unterteilungen nicht zu klein; Sie möchten sicherstellen, dass jeder über genügend Rhizome verfügt, um einen guten Start zu ermöglichen.
Eine detailliertere Aufschlüsselung des Prozesses finden Sie in Lydias Tutorial hier.
Der Frühling ist auch die perfekte Zeit, um Rhabarberpflanzen, die nicht gedeihen, an einen Ort zu bringen, der ihren Bedürfnissen besser entspricht. Denken Sie daran, dass Rhabarber feuchte, gut durchlässige Erde mag und zwischen 6 und 8 Stunden Sonnenlicht pro Tag benötigt. Die Morgensonne ist am besten, da die Nachmittagssonne sie backen kann.
Bei der Umlegung gilt das gleiche wie bei der Teilung, nur ohne Schnitt. Sie müssen die gesamte Pflanze anheben und dabei darauf achten, darunter zu gelangen und die gesamte Masse zu erfassen. Pflanzen Sie es dann an einem geeigneteren Ort wieder ein und achten Sie darauf, dass die Krone über dem Boden bleibt.
Rhabarber ist ein Starkzehrer und liebt nährstoffreichen, lehmigen Boden. Wenn Sie also jedes Jahr düngen und mulchen, bleibt Ihr Rhabarber in Topform. Wählen Sie einen ausgewogenen Dünger wie den Garden-Tone von Espoma und kratzen Sie etwa eine Tasse rund um die Basis der Pflanze leicht ein.
Sie möchten gut kompostierten Mist, Blattschimmel oder sogar Stroh verwenden. Legen Sie eine 2 bis 3 Zoll dicke Schicht Mulch um die Basis der Pflanze und halten Sie sie von der Krone fern. Der Mulch hilft, Feuchtigkeit zu speichern, unterdrückt Unkraut und hält den Boden kühl, wenn die Sommertemperaturen kommen.
Noch wichtiger ist, dass der Mulch jede Saison langsam abgebaut wird, was dazu beiträgt, den Boden anzureichern und dem Boden für Ihren Rhabarber langsam wieder Nährstoffe zuzuführen, insbesondere wenn Sie Mist oder Blattschimmel verwenden. Da Rhabarber ein Vielzehrer und wählerisch im Boden ist, ist es wichtig, jedes Jahr organisches Material hinzuzufügen.
Im späten Winter bis zum frühen Frühling haben Sie einmal im Jahr die Möglichkeit, Ihren Rhabarber zu forcieren. Der Trick besteht darin, es zu fangen, bevor es zu wachsen beginnt.
Ähm, okay, Tracey, was zum Teufel soll das heißen?
Der Vorgang ist einfach:Sie stressen die Pflanze, indem Sie ihr Licht entziehen. Der Rhabarber reagiert, indem er auf der Suche nach Licht schnell die Stängel ausstreckt. Da sie im Dunkeln wachsen, sind diese Stängel blassrosa und äußerst zart.
Das Endergebnis sind zarte, saftige, blassrosa Stängel, die viel schneller verzehrfertig sind als traditionell angebauter Rhabarber. Man sagt sogar, dass forcierter Rhabarber süßer sei.
Da wir die Pflanze absichtlich belasten, ist es wichtig zu beachten, dass Sie nur Rhabarber erzwingen sollten, der bereits etabliert ist (zwei Jahre oder älter). Um Rhabarber zu forcieren, benötigen Sie einen dunklen 5-Gallonen-Eimer und die vollständige Anleitung hier.
Wenn Ihr Frühling für die Jahreszeit ungewöhnlich warm oder trocken ist, versucht Ihr Rhabarber möglicherweise, Samen zu bilden. Einige Sorten säen auch viel schneller als andere. Überprüfen Sie Ihren Rhabarber regelmäßig und schneiden Sie alle Samenköpfe ab, sobald sie sich zu bilden beginnen. Die Blütenköpfe ähneln ein wenig einem kleinen rosa oder weißen Blumenkohl.
Normalerweise sind sie vor Beginn der Blüte recht leicht zu erkennen, da die Blütenstiele selbst viel dicker und abgerundeter sind als die klassische U-Form. Diese Blütenköpfe saugen Nährstoffe auf, was letztendlich dazu führt, dass es weniger essbare Stiele gibt. Schneiden Sie sie so schnell wie möglich ab. Verwenden Sie ein scharfes, sterilisiertes Messer oder eine Gartenschere (das sind meine Favoriten, sie sind so praktisch) und schneiden Sie es nah am Boden ab.
Später in der Saison, wenn Sie so viel Rhabarber geerntet haben, wie Sie ertragen können, macht es Spaß, ein paar Stängel auszusäen und Blütenköpfe wachsen zu lassen. Sie sind auf ihre Art ziemlich schön.
Jetzt, da Ihre Frühlings-Rhabarber-Aufgaben erledigt sind, wird es nicht mehr lange dauern, bis die ersten rubinroten Stängel zum Pflücken bereit sind. Hier sind also ein paar Dinge, die Sie beim Ernten und Verzehr von Rhabarber beachten sollten.
Die Blätter sind giftig und enthalten einen hohen Anteil an Oxalsäure. Schneiden Sie immer die Blätter vom Stängel ab. (Ich mache das am liebsten, wenn ich Rhabarber pflücke, weil ich damit eine Sache weniger erledigen muss, wenn ich sie in die Küche bringe.) Die Blätter können bedenkenlos kompostiert oder für interessante, nicht essbare Zwecke in Ihrem Garten verwendet werden.
Wenn Sie diesen Frühling gerade Rhabarber gepflanzt haben, gehen Sie zum Bauernmarkt, um Ihr Verlangen nach Rhabarber zu stillen. Ihre Pflanze braucht Zeit, um sich zu etablieren, bevor Sie Stiele davon ernten können. Hier ist eine Aufschlüsselung, wie viel Sie im ersten, zweiten und dritten Jahr mit neuen Pflanzen ernten können, bis sie sich etabliert haben.
Bis letztes Jahr hatte ich den Rhabarber falsch geerntet. Fairerweise muss ich sagen, dass ich keine Ahnung hatte, dass es eine „richtige“ Art gibt, Rhabarber zu pflücken. Ich habe meine immer geschnitten, aber für die Pflanze ist es besser, sie zu drehen und aus dem Boden zu ziehen. Es sorgt für einen saubereren Bruch zwischen der Pflanze und dem Stängel, da keine offene Wunde zurückbleibt. Lesen Sie hier mehr über das Wie und Warum dieser Methode.
In einer Welt, in der man das ganze Jahr über praktisch jedes Obst und Gemüse im Supermarkt kaufen kann, ist Rhabarber eine der letzten wirklich saisonalen Pflanzen, die wir anbauen. Die kurze Saison macht es umso schmackhafter und es lohnt sich, darauf zu warten. Machen Sie diesen Frühling das Beste aus diesem würzigen Leckerbissen und vergessen Sie nicht, etwas davon für später einzufrieren.
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