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Es ist diese seltsame Zeit im Jahr, in der Gärtner überall den Sirenengesang der Samenpakete hören. Es ist jedoch seltsam, dieser Aufforderung Folge zu leisten, da Ihr jeweiliges Anbaugebiet vorgibt, mit welchen Samen Sie im Januar und Februar arbeiten dürfen.
Unabhängig davon, ob Sie die Aussaat drinnen oder im Garten beginnen, gibt es auf dieser Liste mindestens einige, mit denen Sie jetzt beginnen müssen, damit die Wachstumssaison erfolgreich verläuft.
Diese monatsspezifischen Pflanzartikel machen mich trotz ihrer Beliebtheit immer nervös.
In einem so großen Land wie den Vereinigten Staaten ist es schwierig, konkrete Pflanzempfehlungen zu geben.
Einige Gärtner werden dies lesen und bereits im Februar Setzlinge wachsen lassen, die im Freien gepflanzt werden sollen. Gleichzeitig beginnen viele andere erst im Februar oder März mit der Aussaat des Großteils ihrer Samen im Innenbereich.
Ihre Postleitzahl bestimmt Ihr Anbaugebiet und damit Ihr letztes Frostdatum. (Wenn Sie Ihre Klimazone noch nicht kennen, finden Sie hier Ihre USDA-Winterhärtezone.)
Unsere Gartenfreunde unten in Pensacola, Florida (Winterhärtezone 9a) rechnen beispielsweise mit einem endgültigen Frosttermin Ende Februar. Für mich, mitten in Pennsylvania (Winterhärtezone 6b), ist mein letzter Frosttermin Ende April. Dann ist da noch meine Tante in Ladysmith, Wisconsin (Winterhärtezone 4a). Mit dem Winter ist sie erst Anfang Juni fertig.
Sie können also verstehen, dass ich zögere, bei kurzfristigen Terminen Ratschläge für den Samenstart zu geben.
Klar, wir könnten alle unsere Sämlinge gleich nach dem neuen Jahr drinnen anpflanzen, aber ich habe darüber geschrieben, warum man die Aussaat drinnen extra anbauen sollte früh ist nicht alles, worauf es ankommt. Am Ende ist es nicht immer der Vorsprung, den Sie erwarten.
Im Allgemeinen geht es um die Aussaat von Samen im Innen- oder Außenbereich im mittleren bis späten Winter. Behalten Sie beim Lesen Ihre Wachstumszone im Hinterkopf. In wärmeren Anbaugebieten tendieren Sie eher zum Januar, in den kältesten Gegenden des Landes tendieren Sie eher zum späteren Ende Februar. Für diejenigen von uns, die sich in der Mitte der Winterhärtezone befinden, streben wir für die meisten dieser Gemüsesorten Ende Januar/Anfang Februar an.
Zunächst werden wir über Gemüse sprechen, das zu dieser Jahreszeit im Innenbereich aus Samen angebaut werden muss. Diese Kerle müssen im Schutz Ihres Zuhauses anfangen, bevor sie in den Garten gebracht werden.
Wann sie ins Freie gehen, hängt vom letzten Frostdatum ab und davon, ob es sich um ein frosthartes Gemüse handelt oder nicht.
Wir fangen mit all den leckeren Kohlarten an, die bei kaltem Wetter gut gedeihen, aber ziemlich lange zum Wachsen brauchen. (80 bis 100 Tage)
Diese Kohlarten bilden den Abschluss der Vegetationsperiode und gedeihen bei kühlerem Wetter. Sobald die Hitze des Sommers kommt, verwelken sie schnell und Sie können sie erst im Herbst wieder anbauen. Wir beginnen sie im Winter drinnen, um sicherzustellen, dass Ihre Pflanzen genügend Zeit zum Wachsen haben (sowohl drinnen als auch draußen im Garten), bevor es heiß hergeht.
Und der andere Vorteil, besonders früh damit zu beginnen, besteht darin, dass Sie sie hoffentlich ernten können, bevor die erste Runde Kohlwürmer auftaucht! Ich kämpfe jedes Jahr gegen diese unscharfen, grünen Bedrohungen.
Bedenken Sie, dass die Reifung umso länger dauert, je größer der Kohl ist. Planen Sie daher entsprechend, wenn Sie die Aussaat im Innenbereich vornehmen. Hier in Pennsylvania sind wir große Fans des Pennsylvania Dutch Flachkopfkohls. Ich kann das Sauerkraut fast schmecken.
Ich weiß, dass es nicht jedermanns Sache ist, aber diejenigen unter uns, die Grünkohl genießen, wissen, dass er am besten schmeckt, wenn er bei kühlerem Wetter angebaut wird. Beginnen Sie drinnen mit Grünkohl und genießen Sie diesen Frühling dieses herzhafte Blattgrün. Zerkleinern Sie reife Blätter, um sie zu Suppen und Eintöpfen hinzuzufügen, oder pflanzen Sie sie dichter beieinander und ernten Sie die zarten, jungen Blätter, um Salate zu füllen.
Für beide gelten die gleichen Regeln. Bei kühlerem Wetter fällt es Ihnen leichter, große, volle Köpfe wachsen zu lassen. Das bedeutet, dass man früh mit der Pflanze beginnen muss, damit sie ausreichend Zeit zum Wachsen hat, bevor das wärmere Wetter einsetzt.
Brokkoli bildet bei warmem Wetter keine Köpfe, daher gelten für Brokkoli die gleichen Regeln wie für Blumenkohl. Legen Sie jetzt los, damit Sie in diesem Frühjahr so schnell wie möglich gesunde, etablierte Setzlinge im Garten haben können.
Romanesco, bekannt für seinen wohlgeformten Kopf, ist nicht unbedingt schwierig zu züchten, er verträgt sich nur nicht gut mit warmen Temperaturen. Deshalb ist es besonders wichtig, früh mit dem Anbau im Haus zu beginnen, damit Sie ihn im Garten anbauen können und bei den kühlen Frühlingstemperaturen genügend Zeit haben, um zu reifen.
Bok Choy ist ein weiterer Kohl, der sich am besten für die kühleren Frühlingstemperaturen eignet. Um volle, reife Köpfe von Pak Choi zu genießen, beginnen Sie jetzt drinnen damit. Sofern Sie nicht die Mini- oder Milchsorte anbauen, bei der es sich um einen winzigen, schnell reifenden Baby-Pak Choi handelt, können Sie diese normalerweise direkt säen, wenn Sie den Boden bearbeiten können.
Senfgrün ist ein weiteres ausgezeichnetes Frühlingsgemüse, das Ihrem Teller eine Prise Würze und Knusprigkeit verleiht. Aber Hitze vertragen sie überhaupt nicht. Wenn Sie sie mitten im Winter drinnen anbringen, können Sie sicher sein, dass Sie sie lange genießen können, bevor die Sommerhitze sie verdirbt.
Diese nächste Gemüsegruppe ist entweder für ihre langsame Keimung bekannt oder wächst als Sämlinge relativ langsam. Oder, wie im Fall von Paprika, beides. Wir werden diese im mittleren bis späten Winter anbauen, um ihnen die Zeit zu geben, die sie brauchen, um sich zu entwickeln.
Jahrelang hatte ich Mühe, meine Pfeffersamen zum Keimen zu bringen. Dann kaufte ich eine Wärmematte und alles änderte sich. Sowohl scharfe als auch süße Paprikaschoten sind dafür bekannt, dass das Keimen schwierig ist. Für Peperoni benötigen sie außergewöhnlich warme Bodentemperaturen, idealerweise zwischen 25 °C und bis zu 35 °C.
Sobald Sie sie zum Keimen bringen (selbst bei richtiger Hitze dauert es lange), wachsen sie langsam, wie bei S-L-O-W. Wenn Sie Paprika anbauen, beginnen Sie damit so früh wie möglich, Sie könnten sogar Ende Dezember damit beginnen, wenn Sie möchten.
Auberginen können schwierig zu keimen sein. Sie brauchen genauso wie Paprika warme Erde, was Sinn macht; Sie gehören zur selben Familie. Ich empfehle die Verwendung einer guten Heizmatte, um das Keimen zu unterstützen. Auch hier wachsen sie, wie Paprika, ziemlich langsam, sodass Sie ihnen etwas mehr Zeit geben können, sich zu etablieren, indem Sie sie mitten im Winter anbauen.
Ich setze Tomaten nur für Menschen in wärmeren Klimazonen auf diese Liste, vor allem weil man sie viel früher als der Rest von uns ins Freie bringen kann. Tomaten keimen schnell und wachsen recht schnell. Beginnen Sie also nicht früher als nötig mit dem Anbau; Du tust dir selbst keinen Gefallen. Im Allgemeinen sollte mit dem Tomatenanbau 6-8 Wochen vor dem letzten Frosttermin im Frühling begonnen werden.
Wenn Sie eine Sorte mit geringer Keimrate anbauen, können Sie diese auf zehn Wochen verlängern, um Zeit zu haben, von vorne zu beginnen, falls die ersten Samen nicht keimen. Aber darüber hinaus bringt es Ihnen wirklich nicht viel, wenn Sie besonders früh damit beginnen.
Wenn Sie Allium aus Samen anbauen, müssen Sie diese oft früher als die meisten Ihrer Gemüsesorten in Innenräumen anbauen.
Wenn Sie von Zwiebelsets gelangweilt sind und Zugang zu mehr Zwiebelsorten haben möchten, dann empfehle ich Ihnen wärmstens, Zwiebeln aus Samen anzubauen. Es ist die einzige Möglichkeit, Zwiebeln anzubauen. Das bedeutet auch, dass ich sie mitten im Winter anbauen muss, damit sie groß genug sind, um sie im Freien zu pflanzen, wenn der Frühling vor der Tür steht.
Wenn Sie noch nie Zwiebeln aus Samen angebaut haben, empfehle ich Ihnen dringend, es dieses Jahr auszuprobieren. Das geht ganz einfach und eröffnet viel mehr Auswahlmöglichkeiten für den Anbau. (Ich baue dieses Jahr Cippolinis an!)
Frühlingszwiebeln und Frühlingszwiebeln sind für die meisten von uns ein Grundnahrungsmittel im Garten. Ihr lebendiger, würziger Geschmack und die leuchtend grünen Stiele sind genau das Richtige nach einem Winter voller schwerer Speisen.
Je nachdem, in welchem Teil des Landes Sie leben, müssen Sie sie möglicherweise im überdachten Anbau anbauen, wenn Sie im Januar oder Februar damit beginnen. Dies bedeutet jedoch, dass Sie eher früher als später frische Frühlingszwiebeln auf dem Tisch haben.
Lauch bekommt nicht die Liebe, die er verdient, was schade ist, weil er ein so wunderbares Gemüse ist. Machen Sie dies zu dem Jahr, in dem Sie auf den Lauch-Zug aufspringen. Und das können Sie erreichen, indem Sie sie drinnen mit Samen anbauen.
Die Reifung von Lauch dauert mehr als 100 Tage. Sie sollten ihn also unbedingt mitten im Winter anbauen, bevor Sie ihn im Frühjahr umpflanzen.
Sobald Sie Ihren eigenen Lauch angebaut haben, möchten Sie nie wieder auf den im Supermarkt zurückgreifen. Am liebsten verwende ich sie für die Zubereitung von Lauch-Kartoffel-Suppe. Es ist so beruhigend!
Diese beiden Gemüsesorten profitieren davon, wenn man sie im Innenbereich besonders früh anpflanzt.
Spargel ist ein mehrjähriges Gemüse. Man pflanzt es einmal, und wenn es einmal etabliert ist, wird man jahrelang Freude daran haben.
Viele Gärtner entscheiden sich dafür, wurzelnackte Spargelpflanzen als Anfang ihrer Spargelbeete zu pflanzen. Sie können es jedoch auch mit dem Seed starten.
Auf diese Weise dauert es zwar etwas länger, aber es lohnt sich, da Sie die vollständige Kontrolle über Ihre Pflanzen haben. Sie müssen sich keine Sorgen machen, dass versehentlich bodenbürtige Krankheiten durch wurzelnackte Pflanzen in Ihren Boden gelangen, von denen Sie keine Ahnung haben, woher sie kommen oder wie sie angebaut wurden.
Wenn Sie sich für diesen Weg entscheiden, sollten Sie Ihre Spargelsamen so früh wie möglich im Innenbereich anbauen (unabhängig von Ihrer Winterhärtezone), bevor Sie sie im Frühjahr ins Freie bringen.
Artischocken können in den Zonen 7–11 als mehrjährige Pflanze angebaut werden; Für den Rest von uns müssen wir jedoch einjährige Artischocken anbauen. Das bedeutet, dass wir sie drinnen anbauen müssen, und zwar besonders früh, wenn wir in dieser Vegetationsperiode gefüllte Artischocken genießen möchten.
Beginnen Sie im Januar mit der Artischockenernte, je früher desto besser. Sie müssen zwar früh begonnen werden und können etwas schwierig zu keimen sein (ich empfehle die Verwendung einer Heizmatte), aber die Mühe lohnt sich auf jeden Fall.
Wir alle haben diesen unglaublich vagen Gartenratschlag gehört. Das bedeutet, dass Ihr Boden den Punkt erreicht hat, an dem er ausreichend aufgetaut und ausgetrocknet ist, um darin arbeiten zu können.
Ich nehme eine Handvoll und drücke sie aus. Ich versuche hier nicht, Hulk zu zerschmettern, sondern nur einen kräftigen, schnellen Druck. Wenn es klebrig und schlammig ist, ist es noch nicht fertig. Wenn es zusammenhält, aber leicht zerbröselt, wenn ich es auseinanderbreche, kann es losgehen.
In den wärmeren Regionen des Landes werden Sie diesen Punkt wahrscheinlich irgendwann im Januar oder Februar erreichen. Für diejenigen von uns im Rest des Landes können wir ein wenig schummeln, indem wir unseren Garten mit Reihenabdeckungen abdecken, um die Wärme zu speichern und den Boden schneller zu erwärmen. Viele von uns können auf diese Weise gegen Ende Februar dieses begehrte Stadium erreichen.
Dieses Gemüse ist Ihr klassisches Gemüse, sobald der Boden bearbeitet werden kann.
Nichts verabschiedet den Winter mehr als eine Schüssel mit frischem Salat aus Ihrem Garten. Und da die meisten Sorten bei Bodentemperaturen von bis zu 35 °F keimen, können Sie sie auf jeden Fall im mittleren bis späten Winter in die Erde pflanzen, auch wenn das bedeutet, dass sie während der Etablierung abgedeckt werden müssen.
Die Little Gem-Sorten (Mini-Salatköpfe) sind eine ausgezeichnete Wahl, da jede einzelne ein persönlicher Salat ist. Wir haben auch einige Sorten im Angebot, die wir empfehlen können und die auch in der kälteren Jahreszeit gut gedeihen.
Erbsen keimen bei Bodentemperaturen von 40°F bis 75°F, daher müssen einige von uns den Boden erwärmen, indem sie ihn zunächst einige Wochen lang abdecken und dann mit dem Anbau der Erbsen unter der Abdeckung beginnen. Das Einweichen der Samen vor dem Pflanzen kann auf jeden Fall hilfreich sein.
Ich liebe frisch geschälte Erbsen aus dem Garten. Sie gehören zu meinen liebsten Frühlingsgemüsen. Deshalb bin ich mehr als bereit, sie hier in meiner 6b-Anbauzone im Freien und unter Deck anzubauen, wenn ich sie dadurch früher fressen kann.
Wenn Sie relativ neu im Gartenbau sind, eignen sich Erbsen hervorragend als erstes Frühlingsgemüse. Sie sind einfach und lecker. Ganz zu schweigen davon, dass die Pflanzen wunderschön sind. Stellen Sie sicher, dass Sie genügend Erbsen pflanzen, damit Sie sowohl Erbsensprossen als auch reife Erbsen genießen können.
Spinat kann besonders empfindlich sein, wenn die Frühlingstemperaturen wärmer werden. Wenn Sie dort leben, wo es ab und zu ein paar Frühlingstage in den 80er-Jahren gibt, wird Ihr Spinat Schluss machen und durchdrehen. Spinat bevorzugt kühles Wetter, daher ist es sinnvoll, ihn so früh wie möglich in die Erde zu pflanzen, damit er so lange wie möglich Freude daran hat.
Je nachdem, wo Sie leben, müssen Sie den Spinat möglicherweise unter Deckung anbauen und den Boden etwas vorwärmen. Spinat keimt bei Bodentemperaturen von nur 35 °F, aber die meisten gedeihen bei etwa 45 °F besser.
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