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Moderne Landwirtschaft
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Mit schattentoleranten Kräutern können Sie Teile des Gartens nutzen, in denen das meiste Gemüse einfach nicht wächst. Ein schattiger Kräutergarten direkt vor Ihrer Haustür sorgt für leckere Mahlzeiten, und Sie müssen nur nach draußen gehen, um zum Abendessen ein paar frische Kräuter zu schnippeln.
Kräuter, die im Schatten wachsen Während die meisten Gemüsesorten, die wir in unseren Gärten anbauen, volle Sonne benötigen, um gut zu gedeihen, sind Kräuter viel toleranter. Bestimmte Kräuter, wie das wärmeliebende Basilikum, gedeihen in der vollen Sonne, andere haben sich an kühlere, feuchtere Standorte angepasst. Einige dieser Kräuter sind einjährig, das heißt, Sie müssen sie jedes Jahr aussäen, während andere mehrjährig sind und jedes Jahr im Frühling blühen.
Wenn Sie ein schattiges Grundstück haben, mag es so aussehen, als hätten Sie etwas verloren, aber Sie können trotzdem einen produktiven Garten haben. Halbschatten eignet sich hervorragend für Kräuter, die in kühlen, feuchten Klimazonen gedeihen oder sich in offenen Wäldern und Waldrändern entwickelt haben. Viele dieser Arten profitieren tatsächlich von der Entspannung durch die Nachmittagssonne, insbesondere in wärmeren Klimazonen.
Ich verwende immer Küchenkräuter in unserem Garten und empfehle anderen, dasselbe zu tun, weil es sehr teuer sein kann, frische oder sogar hochwertige getrocknete Kräuter im Laden zu kaufen. Der Zugang zu Kräutern kann Ihnen dabei helfen, köstliche Mahlzeiten zuzubereiten. Sie bieten so viel Geschmack in einer so kleinen Packung!
Mehrjährige Kräuter sind meine Favoriten, weil sie Jahr für Jahr wiederkommen und mit geringem Aufwand eine enorme Ernte liefern. Dennoch sind auch die meisten einjährigen Kräuter einfach zu züchten. Manche Leute kaufen Transplantate, aber ich finde, dass es im Allgemeinen einfacher und kostengünstiger ist, mit Samen zu beginnen. Sie können sie direkt im Garten aussäen oder für eine besonders frühe Ernte drinnen anbauen.
Kohl, gemischt mit Ringelblume und Thai-Basilikum für essbare und medizinische Erträge. Der Anbau von Heilkräutern aus dem Wald ist eine Sache, aber welche Küchenkräuter kann man wirklich in einem schattigen Garten anbauen?
Obwohl nicht alle Kräuter in schattigen Gärten gedeihen, gibt es einige großartige Möglichkeiten. Hier ist eine Liste schattentoleranter Küchenkräuter:
Jetzt werde ich sie einzeln durchgehen.
Angelika ist eines meiner weniger bekannten Lieblingskräuter. Es hat an Popularität verloren, was wirklich schade ist. Seine Wurzeln, Blätter, Samen und jungen Stängel sind alle essbar und haben einen wunderbaren, süßen, lakritzartigen Geschmack. Es ist ein köstliches Aroma für Desserts und Liköre, und die Blätter können auch in Salaten verwendet werden.
Ich züchte es auch wegen seiner Schönheit. Selbst im Halbschatten erreicht Angelica eine Höhe von 3 bis 7 Fuß. Seine hohen violetten Stängel weisen anmutige, zusammengesetzte Blätter und wunderschöne Dolden aus winzigen weißen oder grünlichen Blüten auf.
Sie können Angelica aus Samen züchten; Ihre Pflanzen halten einige Jahre. Normalerweise handelt es sich um eine kurzlebige mehrjährige oder robuste zweijährige Pflanze. Suchen Sie nach einem Standort mit Halbschatten bis voller Sonne und nährstoffreichem, gut durchlässigem Boden.
Anis-Ysop ist ein wunderschönes einheimisches Kraut mit hübschen violetten Blütenständen, die Bienen, Kolibris und Schmetterlinge in Ihren Garten locken. Obwohl es in erster Linie als Heilkraut bekannt ist, verwende ich es auch gerne zum Kochen. Sein einzigartiger Geschmack, wie eine Mischung aus Minze, Anis und Lakritze, eignet sich gut für süße Gerichte wie Cupcakes, Mousse, Obstsalat, Eistee und Cocktails. Überraschenderweise eignet es sich auch hervorragend als Ergänzung zu Reisgerichten, Gazpacho und Vinaigrettes.
Einmal angebaut, lässt sich Anis-Ysop leicht züchten, die Samen müssen jedoch geschichtet werden, was den Beginn mit der Aussaat etwas schwieriger macht. Eine großartige Alternative ist es, sich von einem Freund, einem Kindergarten oder einer Gartengruppe eine Abteilung holen zu lassen. Es wächst gut im Halbschatten und verträgt eine Reihe von Bodenbedingungen, solange es gut entwässert ist.
Bienenbalsam ist eine meiner liebsten einheimischen Blumen. Es gibt mehrere Sorten, die jeweils unterschiedliche Geschmacksrichtungen und Farben bieten. Die in den Appalachen beheimatete Zitronenbergamotte (Monarda citradora) ist mit ihrem zitronigen Duft, dem leicht zitronigen Geschmack und den rosa bis lavendelfarbenen Blüten einer meiner Favoriten. Wilde Bergamotte (Monarda fistulosa) hat ähnliche Blüten, aber einen würzigeren Geschmack, der dem griechischen Oregano ähnelt. Im Gegensatz dazu hat die Scharlachrote Bergamotte (Monarda didyma) leuchtend rote Blüten und einen scharfen, herzhaften Geschmack.
Insgesamt gibt es 20 Monarda-Arten, die alle in Nordamerika heimisch sind.
Aufgrund ihres einzigartigen Geschmacks und ihrer medizinischen Wirkung werden diese wunderschönen Kräuter oft in Tees verwendet. Obwohl es heutzutage weniger verbreitet ist, wurden sie früher oft zum Würzen herzhafter Gerichte wie Fleisch verwendet. Insbesondere Zitronenbergamotte eignet sich hervorragend zum Würzen von Fisch.
Je nach Art und Sorte ist Bergamotte in den Zonen 3 bis 9 oft eine winterharte Staude. Monarda wächst im Halbschatten bis zur vollen Sonne, blüht im Halbschatten jedoch möglicherweise etwas weniger. Sie gedeiht auf nährstoffreichen, lehmigen Böden, verträgt aber auch verschiedene Bodentypen. Wilde Bergamotte verzeiht trockenen Boden und nicht ideale Bedingungen tendenziell besser als Scharlachrote Bergamotte.
Kräuterkenner kennen diese sonnige Blume wahrscheinlich als wirksames Kraut zur Haut- und Wundpflege. In der Küche wird es weniger beachtet, aber es gehört zu meinen Lieblingskräutern. Diese leuchtenden Blütenblätter eignen sich hervorragend als natürlicher Lebensmittelfarbstoff und sind ein günstiger, einfach anzubauender Safranersatz für einige meiner Lieblingsgerichte, wie Hühnchen und gelben Reis.
Calendula gedeiht in kühlen, feuchten Böden und im Halbschatten, besonders in warmen Klimazonen wie im Süden der USA, wo sie Schutz vor der Sommerhitze benötigt. Es verträgt eine Vielzahl von Bodentypen, einschließlich Ton, und kann in Töpfen angebaut werden.
Ringelblumenblüten Nein, das hier ist nicht nur für Katzen! Wenn Sie jedoch ein paar Katzenfreunde haben, sind diese vielleicht auch begeistert davon, dass die Katze auch in Ihrem schattigen Garten wächst. Ich verwende Katzenminze gerne in Tee, Salaten, aromatisierter Butter und Gewürzmischungen. Es hat einen leicht bitteren, holzigen Geschmack. Ich habe festgestellt, dass sein Geschmack für sich genommen nicht besonders aufdringlich oder köstlich ist, aber ich füge ihn gerne zum Essen hinzu, weil er die Verdauung fördert.
Katzenminze ist eine winterharte Staude, die unter verschiedenen Bedingungen gedeiht und sich ausbreitet. Sobald Sie damit angefangen haben, werden Sie reichlich haben. Obwohl nicht übermäßig aggressiv, ist dieses Mitglied der Minzfamilie durchaus in der Lage, sich selbstständig über Samen und unterirdische Wurzeln auszubreiten.
Dieses zart aussehende einjährige Kraut, das manchmal auch Französische Petersilie oder Kerbel genannt wird, ist mit der Petersilie verwandt. Sie sieht der Petersilie sehr ähnlich, hat dreifach gefiederte, gekräuselte Blätter und Dolden aus kleinen weißen Blüten. Es ist ein fester Bestandteil der französischen Küche und Teil der französischen Kräutermischung Fines Herbes. Es ist eine beliebte Zutat in Omeletts, Suppen, Salaten und Saucen.
Kerbel gehört zu den Kräutern, die sich am besten zum Beschatten eignen. Tatsächlich kann es schwierig sein, an sonnigen Standorten zu wachsen, insbesondere in heißen Klimazonen. In sonnigen Gebieten neigt es dazu, auszutreiben und Samen zu bilden, ähnlich wie Salat. Es gedeiht in feuchten, fruchtbaren und gut durchlässigen Böden.
Kerbel bildet Pfahlwurzeln, daher ist es im Allgemeinen am besten, ihn direkt im Frühjahr auszusäen. Für mehrere Ernten können Sie die Aussaat bis zum Spätsommer fortsetzen. Pflanzen Sie Kerbel in dichten Beeten, um den Unkrautdruck zu verringern und zu verhindern, dass bei Regen Erde auf die Blätter spritzt.
Kerbel Schnittlauch gehört zu den Kräutern, die Charme versprühen. Sie fühlen sich in Kräutergärten, Bauerngärten und sogar in Landschaftsgärten in Vorstädten wohl. Ihre nach Zwiebeln schmeckenden Blätter sehen ein wenig wie Ziergras aus und werden von fröhlichen, violetten, kugelförmigen Blüten gekrönt.
Schnittlauch ist außerdem pflegeleicht und gedeiht gut im Halbschatten. Wie die meisten dieser Kräuter gedeihen sie am besten in feuchten, gut durchlässigen Böden. Sie können sie als Saatgut anbauen, Transplantate kaufen oder eine Teilung von einem Freund erhalten. Sobald Sie sie gestartet haben, ist es einfach, Klumpen zu teilen und neue Pflanzen zu pflanzen.
Ich liebe den Geschmack von Schnittlauch; Sie sind so einfach zu bedienen. Sie sind mein Favorit für Kräuterbutter und Käse und lassen sich leicht schneiden und als Topping für Suppen, Salate und andere Gerichte verwenden. Sie können ihre Blüten und Blätter auch in Essig einweichen, um ein Dressing herzustellen.
Dieses Kraut ist Koriander und Koriander. Wenn Sie diese nur auf dem Gewürzregal gesehen haben, haben Sie vielleicht gedacht, dass es sich um zwei verschiedene Pflanzen handelt. In Wirklichkeit sind sie gleich. Mit dem Namen Koriander bezeichnen Menschen Blätter und Stängel, während sie die Samen als Koriander bezeichnen.
Korianderblätter sind häufige Zutaten in Salaten, Guacamole, Salsa und als Beilage für Fleisch und Fisch. Obwohl ich Koriander angenehm finde, hängt es von Ihren Genen ab. Möglicherweise hat Koriander einen zitronigen oder seifigen Geschmack. Koriandersamen sind häufige Zutaten für Chili, Wurst und sogar etwas Bier. Sie haben einen anderen Geschmack als die Blätter, sind aber immer noch zitronig.
Pflanzen Sie Ihre Koriandersamen im zeitigen Frühjahr. Es handelt sich um eine einjährige Pflanze der kühlen Jahreszeit, die in feuchten, gut durchlässigen Böden gedeiht. Koriander liebt es, nachmittags Schatten zu bekommen, besonders in wärmeren Klimazonen.
Die Verwendung von Dill reicht bis ins Jahr 3000 v. Chr. zurück! Es ist ein einjähriges Küchen- und Heilkraut, das auch in einem Blumenbeet eine gute Figur macht. Seine Spitzenblätter und Dolden aus winzigen gelben Blüten an hohen Stielen bilden eine tolle Kulisse für Blumenbeete.
Wenn Sie Gurken fermentieren oder einlegen, ist frischer Dill ein Muss. Es eignet sich auch hervorragend für Eier-, Kartoffel-, Fisch- und Hühnchengerichte und Sie können im Allgemeinen davon ausgehen, dass die Blätter über einen langen Zeitraum geerntet werden.
Dill bevorzugt mindestens 6 bis 8 Stunden Sonne, verträgt aber auch Halbschatten, insbesondere in warmen Klimazonen. Der Anbau ist einfach und sollte direkt gesät werden. es lässt sich nicht leicht verpflanzen. Möglicherweise müssen Sie ein paar Blätter teilen – sie sind die Lieblingsraupen des Schwarzen Schwalbenschwanzschmetterlings! Die Blüten locken verschiedene Bestäuber und nützliche Insekten an, beispielsweise Schlupfwespen, die sich von anderen Raubtieren im Garten ernähren.
Nur wenige Kräuter bieten einen so scharfen Geschmack und Wärme wie Ingwer. In den Vereinigten Staaten ist Ingwer oft ein Synonym für Herbst und Winter. Es spielt eine wichtige Rolle beim Würzen wohltuender saisonaler Gerichte wie Kürbiskuchen, Lebkuchenplätzchen und Apfelchips. Ich verwende es auch gerne für die Fermentation, wie zum Beispiel hausgemachtes Ginger Beer.
Auf der ganzen Welt wird es täglich häufiger in reichhaltigen, aromatischen Gerichten wie Curry, Pfannengerichten und Suppen verwendet.
Medizinisch gesehen ist es eines der besten Kräuter, um Magenbeschwerden und Sodbrennen schnell zu lindern. Es ist auch für seine entzündungshemmenden Eigenschaften bekannt.
In kühlen Klimazonen verträgt Ingwer die volle Sonne, in wärmeren Klimazonen muss er jedoch im Halbschatten angebaut werden. Ingwer ist nur in den Zonen 8 bis 10 mehrjährig. In den nördlichen Zonen können Sie ihn jedoch einjährig anbauen. Sie können es auch in einem Topf anbauen und drinnen beginnen, um ihm eine längere Wachstumsperiode zu ermöglichen.
Bürsten Sie eine Zitronenmelisse und Sie werden sie sofort erkennen. Sie sieht anderen Mitgliedern der Familie der Minzen sehr ähnlich, aber ihr heller, zitrusartiger Duft ist ein klares Zeichen. Zitronenmelisse ist vor allem als Teekraut bekannt, verleiht aber auch Backwaren, Nudelgerichten und Pesto einen herrlich milden Geschmack.
Zitronenmelisse lässt sich leicht in der Sonne oder im Schatten anbauen. Während der Etablierung benötigt es viel Feuchtigkeit, ist aber relativ trockenheitstolerant und leicht zu pflegen, wenn es einmal in Schwung kommt. Obwohl Zitronenmelisse nicht so aggressiv ist wie manche andere, kann sie als Mitglied der Familie der Minzen doch viel herumstreunen. Ich habe festgestellt, dass es leicht ist, es unter Kontrolle zu halten, aber es neigt dazu, sich auszubreiten, und aus den Samen entstehen neue Flecken.
Darüber hinaus ist Zitronenmelisse ein Freund von Bestäubern und Singvögeln wie Stieglitzen, die sich an den winzigen Samen der Pflanze erfreuen. In der Vergangenheit pflanzten Imker oft Zitronenmelisse an, da sie davon ausgingen, dass die Bienen niemals weggehen würden, wenn sie in der Nähe angebaut würde.
Dieses hohe, mehrjährige Kraut war einst ein Grundnahrungsmittel der südeuropäischen Küche. Seine Wurzeln können als Gemüse verwendet werden und seine Stängel, Blätter und Samen verleihen Salaten, Suppen, Geflügel und Schweinefleischgerichten einen Selleriegeschmack. Ich finde seinen Geschmack ziemlich stark, also fangen Sie mit einer kleinen Menge an, wenn Sie neu bei Loveage sind.
Liebstöckel war unter anderem deshalb so beliebt, weil er eine winterharte und robuste Staude ist. Einmal etabliert, benötigt Liebstöckel nur sehr wenig Pflege und bietet eine breite Palette essbarer Produkte von der Wurzel bis zum Samen, beginnend im frühen Frühling und bis in den Herbst hinein.
Sie können Liebstöckel im Halbschatten anbauen. Es braucht viel Feuchtigkeit zum Gedeihen, mag aber keine feuchten Böden. Vor dem Pflanzen kann die Zugabe von Kompost oder Mist hilfreich sein. Es ist einfach, im Frühjahr mit der Aussaat zu beginnen.
Liebstöckel In vielen alten Kulturen galt Majoran als Symbol für Glück und Liebe. Es spielte auch in einigen medizinischen Traditionen eine Rolle. Ich persönlich liebe es als Küchenkraut. Majoran schmeckt wie eine mildere Version von Oregano und eignet sich hervorragend zum Würzen von Tomatengerichten, Füllungen, Geflügel, Würstchen und Wild.
Majoran ist eine zarte Staude. In den Zonen 7 bis 9 wächst es als mehrjähriges Kraut, in kälteren Zonen müssen Sie es jedoch einjährig anbauen. Majoran kann mit nur 6 Stunden Sonnenlicht gedeihen und profitiert in heißen Klimazonen wirklich vom Schatten am Nachmittag. Es gedeiht in fruchtbaren, gut durchlässigen Böden.
Majoran So viele Menschen haben Angst, Minze anzubauen! Ich habe dieses Jahr jede Menge Videos und Beiträge gesehen, in denen die Gefahren dieses invasiven Krauts hervorgehoben wurden. Es breitet sich auf jeden Fall aus, aber ich finde es leicht genug, es durch Beschneiden, Trimmen und Kultivieren zu kontrollieren. Sie können es jedoch auch in Töpfen anbauen, wenn Sie Bedenken wegen seiner Neigung zu Unkraut haben.
Wenn Sie die Minze an einem schattigen Ort verwildern lassen möchten, suchen Sie nach einheimischer Minze. Es gibt mehrere Sorten, darunter auch die amerikanische Wildminze (Mentha canadensis), die unglaublich weit verbreitet ist.
Minze ist ebenso einfach zu verwenden wie zu züchten. Ich liebe es für die Küche des Nahen Ostens und Fleischgerichte wie Lamm und Fleischbällchen. Ich liebe es auch, meinen eigenen Minzextrakt herzustellen, der praktisch für Minzdesserts wie Minzschokoriegel und Heuschreckenkuchen ist. Aus getrockneter Minze lässt sich auch ein herrlich magenberuhigender Tee herstellen, der so mild ist, dass die meisten Kinder ihn mit etwas Honig genießen können.
Wir alle wissen, dass Oregano ein unverzichtbares Kraut für griechische und italienische Gerichte ist. Frischer Oregano ist eine großartige Möglichkeit, Pizza, Lammfleisch und Saucen einen unglaublichen, authentischen Geschmack zu verleihen. Im Griechischen bedeutet „Oregano“ „Freude des Berges“. Es passt auch wunderbar zu mexikanischen und kubanischen Gerichten wie Enchiladasauce und Schweinefleisch.
Zum Glück ist Oregano im Garten recht pflegeleicht. Sie gedeiht im Halbschatten, besonders in heißen Klimazonen. Es handelt sich um ein unkompliziertes, mehrjähriges Mitglied der Familie der Lippenblütler, das sich unter idealen Wachstumsbedingungen ausbreitet. Für beste Ergebnisse pflanzen Sie Ihren Oregano in ein Beet mit gut durchlässiger Erde.
Das Abschneiden der Oregano-Spitzen ist eine gute Erntemethode, die die Pflanze dazu anregt, voller und buschiger zu wachsen.
Sie kennen dieses Kraut, insbesondere die gekräuselte Petersilie, wahrscheinlich als universelle Beilage. Petersilie ist so viel mehr als nur gutes Aussehen! Es eignet sich hervorragend für die europäische und nahöstliche Küche. Es ist auch ein unverzichtbares Kraut in Bouquet garni, einem französischen Kräuterbündel, das zum Würzen von Eintöpfen, Suppen und Saucen verwendet wird.
Petersilie ist eine zweijährige Pflanze, die meisten Gärtner betrachten sie jedoch als einjährige Pflanze. Es ist ein unglaublich kältetolerantes Kraut und eines meiner Lieblingskraut für den Anbau in Frühbeeten. Es sorgt für frischen Geschmack und einen Hauch von Grün, lange nachdem die Kräuter der warmen Jahreszeit abgestorben sind.
Bauen Sie Ihre Petersilie in einem Beet mit feuchter, gut durchlässiger Erde an. Normalerweise züchte ich Petersilie aus Samen, aber Sie müssen damit etwas Geduld haben. Petersilie braucht manchmal vier Wochen, um zu keimen. Möglicherweise müssen Sie auch einen Teil Ihrer Kräuterernte abgeben. Einige Schwalbenschwanzfalter nutzen Petersilie als Larvennahrungspflanze. Für die Schmetterlinge lohnt es sich jedoch, auf ein paar Blätter zu verzichten!
Wenn ich frischen Rosmarin zur Hand habe, fühle ich mich reich. Am liebsten verwende ich es zum Würzen von Brathähnchen und Kartoffeln. Es ist eine bescheidene, aber unglaubliche Mahlzeit! Wir verwenden Rosmarin auch beim Braten von Gemüse und Fleisch auf dem Grill.
Rosmarin wächst in nährstoffreichen, gut durchlässigen Böden. Es verträgt nur vier Stunden Sonnenlicht, im Schatten wächst es jedoch tendenziell langsamer. Es ist eine ausgezeichnete Option für Menschen in Küstengebieten, da sie Salz vertragen.
Leider ist Rosmarin nur in warmen Klimazonen mehrjährig und gedeiht in den USDA-Zonen 8 bis 10. Wenn Sie jedoch in einer kühleren Zone leben und Ihren Rosmarin weiter wachsen lassen möchten, können Sie ihn vor dem ersten Frost ausgraben, eintopfen und für den Winter ins Haus stellen.
Rosmarinpflanze in voller Blüte Salbei ist möglicherweise eines meiner liebsten mehrjährigen Kräuter im Garten. Es handelt sich um eine mehrjährige Pflanze, die atemberaubende Halbstrauchpflanzen mit einer Höhe von bis zu 2 1/2 Fuß bildet. Salbei sieht in einem Kräutergarten oder Blumenbeet genau richtig aus und ist daher eine gute Wahl, wenn man an einer Wohnungseigentümergemeinschaft vorbeischleichen möchte.
Der meiste Salbei weist graugrüne, längliche Blätter mit einer kieseligen, strukturierten Oberfläche auf, aber einige Sorten haben violette Blätter. Im Sommer bringt sie eine Fülle von Blütenrispen hervor. Die meisten Sorten haben bläulich-lila oder lavendelfarbene Blüten, aber möglicherweise finden Sie auch einige mit weißen oder rosa Blüten.
Achten Sie bei der Auswahl einer Sorte darauf, dass sie schattentolerant ist. Einige wurden speziell dafür gezüchtet, mehr Schatten zu vertragen als andere. Alle Salbeipflanzen wachsen am besten in gut durchlässigen Böden. Sie vertragen nährstoffreichen Boden gut und sind nach der Etablierung äußerst dürretolerant.
Salbei ist in der Küche unverzichtbar für die klassische Soße des Südens, die über Hühnchen und Kekse gegossen wird. Es ist auch eine wesentliche Zutat in der Thanksgiving-Füllung. Selbst angebauter Salbei ist viel aromatischer und wird die Gäste mit Sicherheit beeindrucken.
Lange bevor Zitronen und andere Zitrusfrüchte an die europäischen Küsten gelangten, verlieh der robuste Sauerampfer Saucen und Gerichten einen würzigen, zitronenartigen Geschmack. Es sieht ein bisschen wie Spinat aus und steckt in jedem Blatt eine Menge Nährstoffe und Geschmack. Ich liebe es, Sauerampfer in frischen Salaten, Pesto und Marinaden für gegrilltes Gemüse und Fisch zu verwenden.
Sauerampfer hat den zusätzlichen Vorteil, dass er einfach anzubauen ist. Dieses winterharte Kraut gedeiht im Halbschatten und in kalten Wintern bis Zone 3. Zum Gedeihen braucht es gut durchlässigen Boden, aber unter geeigneten Bedingungen wächst und breitet es sich aus, sodass Sie es für die Umpflanzung im folgenden Frühjahr teilen können.
Diese Staude gehört auch zu den ersten Pflanzen, die Sie im Frühjahr ernten können. Für die Menschen der Vergangenheit war es aufgrund seines frühen Erscheinens eine wichtige Nahrungs- und Medizinquelle.
Sauerampfer Sweet Cicely ist möglicherweise das schattentoleranteste Kraut auf dieser Liste. Es handelt sich um eine ausdauernde Staude aus der Familie der Selleriegewächse, die in reichhaltigen, feuchten Böden im Voll- bis Halbschatten gedeiht. Seine Blätter, Wurzeln, Blüten und Samen sind essbar und haben einen ausgeprägten anis- oder lakritzartigen Geruch und Geschmack.
Ich persönlich liebe es, süßes Cicely in süßen Gerichten wie Fruchtstreuseln zu verwenden. Die Wurzeln sind hervorragend kandiert. Im Laufe der Jahre hat dieses Kraut eine Vielzahl anderer Verwendungszwecke erfahren. Die Wurzeln und Blätter wurden als Gemüse verwendet, insbesondere in Suppen und Eintöpfen. Sie wurden auch als Sellerieersatz, als Duftstoff für Möbelpolitur, als natürlicher Farbstoff und als Arzneimittel verwendet.
Sie können Sweet Cicely als mehrjährige Pflanze in den Zonen 3 bis 7 anbauen. Sein zartes, farnartiges Laub und die Dolden aus winzigen weißen Blüten machen es zu einer großartigen Möglichkeit, schattigen Rabatten und den Nordseiten von Gebäuden Schönheit und Ertrag zu verleihen.
Süße Cicely Der Waldmeister ist wahrscheinlich das einzige Mitglied der Familie der Klettengewächse, das tatsächlich gepflanzt wird. Während die anderen im Allgemeinen als unkrautig gelten, hat der süße Waldmeister ihm aufgrund seines süßen Dufts eine glühende Anhängerschaft beschert. In einigen europäischen Ländern wird es zum Würzen von Eiscreme, Sorbetpulver, Bier, Gelees, Brandy, Säften, Tee, Vanilleersatz und Maiwein verwendet.
Einige Studien an Mäusen und Ratten haben jedoch ergeben, dass Cumarin, die Chemikalie im Waldmeister, die ihm seinen Duft verleiht, schädlich sein kann. Viele Länder haben seine Verwendung verboten oder reguliert, obwohl es immer noch auf dem Land und in kleinen Mengen in Spirituosen und Bier verwendet wird, die an Erwachsene vermarktet werden.
Waldmeister braucht zum Gedeihen etwas Schatten. Bauen Sie es auf der Schattenseite eines Hauses oder in Beeten unter Bäumen in Ihrem Garten an. Es bevorzugt saure, feuchte, aber gut durchlässige Böden.
Waldmeister ist eine mehrjährige Pflanze in den Zonen 4 bis 8. Unter idealen Wachstumsbedingungen verbreitet er sich durch Samen und kriechende Rhizome. Manche Gärtner finden es etwas unkrautig und aggressiv.
In Frankreich ist Estragon als „König der Kräuter“ bekannt. Es kommt häufig in mehreren französischen Klassikern vor, beispielsweise in der Sauce Béarnaise und in den Fines Herbes. Wie die Franzosen verwende ich es gerne in Saucen, Dressings sowie Fisch- und Hühnchengerichten.
Estragon ist ein zartes Kraut mit ätherischen Ölen, die ihm seinen federnden, leicht lakritzartigen Geschmack verleihen. Der Unterschied zwischen frischem und getrocknetem Estragon ist erstaunlich, daher finde ich es lohnenswert, ihn in den Garten zu integrieren. Zum Glück ist es ziemlich einfach anzubauen, auch wenn Ihr Garten etwas schattig ist.
Es gibt verschiedene Arten von Estragon, doch französischer Estragon gilt im Allgemeinen als die beste Sorte für den kulinarischen Gebrauch. Estragon ist eine mehrjährige Pflanze in Zone vier und wärmer, obwohl er von einem gewissen Winterschutz profitiert, insbesondere in Gebieten mit starkem Wind.
Französischer Estragon muss aus Stecklingen oder Transplantaten und nicht aus Samen gewonnen werden. Pflanzen Sie Ihren Estragon an einem Ort mit guter Drainage, beispielsweise in einem Hochbeet. Das Hinzufügen von Kompost vor dem Pflanzen kann die Bodenstruktur und die Entwässerung verbessern.
Thymian ist ein Grundnahrungsmittel französischer Gewürze. Man findet es meist in Bouquet garni und Kräutern der Provence. Ich verwende es gerne für gebratenes Geflügel und Gemüse, Chicken Pot Pie und Pilze. Es mag etwas seltsam erscheinen, aber es passt auch gut zu einigen Desserts, wie gerösteten Birnen und Zitronensorbet.
Die Schönheit und der unglaubliche Duft des Thymians haben ihm auch einen Platz in vielen Landschaften, Steingärten und Zierblumenbeeten eingebracht. Die kriechenden Thymiansorten eignen sich hervorragend als nützliche Bodendecker.
Sein Duft erfreut sich seit jeher großer Beliebtheit. Die alten Ägypter verwendeten Thymian zum Einbalsamieren, die Römer nutzten ihn zur Reinigung von Räumen und die alten Griechen nutzten ihn als Tempelräucherwerk.
Bevor Sie Thymian pflanzen, informieren Sie sich über die Sorten. Es gibt viele Thymianarten und -sorten, von denen jede ihren eigenen Geschmack, Duft und ihre eigenen Wachstumsgewohnheiten hat. Gewöhnlicher oder englischer Thymian (Thymus vulgaris) wird üblicherweise als Küchenkraut verwendet. Thymian verträgt Halbschatten, blüht jedoch möglicherweise nicht. Es ist dürretolerant und gedeiht in gut durchlässigen, armen, alkalischen Böden.
Thymian Die alten Griechen und Römer verwendeten schon vor 2000 Jahren Winterbohnenkraut! Seine würzigen, pfeffrigen Blätter schmecken köstlich in Wurst, Eintopf, Suppe, Salaten, Bohnen, Fleisch- und Fischgerichten. Es ist auch ein hilfreiches Heilkraut.
Ich liebe es, Winterbohnenkraut im Garten anzubauen. Es ist schattentolerant und schön und eignet sich perfekt, um vernachlässigten Stellen auf dem Grundstück etwas Ertrag zu verleihen. Es ist auch eine wunderbare Begleitpflanze für Bohnen und hilft, Bohnenkäfer abzuwehren. Sie können es auch unter Ihren Rosensträuchern anbauen; Einige Studien haben gezeigt, dass es Schimmel reduzieren kann.
Winterbohnenkraut ist ein strauchiges Kraut mit wunderschönen weißen, blass lavendelfarbenen oder rosa Blüten, die bis zu 16 Zoll hoch werden. Sie können Winterbohnenkraut aus Stecklingen oder Samen anbauen. Es ist eine mehrjährige Pflanze in den Zonen 5 bis 11. Es ist eine robuste Pflanze, die auf trockenem, sandigem Boden wächst.
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