Willkommen zu
Moderne Landwirtschaft
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Food Trucks sind in urbanen Gebieten voll im Trend, spezialisiert auf alles von Tacos bis Eis. Wenn du auf dem Land bist, obwohl, Es gibt kaum eine Chance, ein Restaurant zur Chow-Zeit die Schotterstraße hinunterrollen zu lassen – es sei denn, Sie arbeiten für eine der Metzger-Familienfarmen in Alberta, Kanada.
Das Unternehmen baut Getreide an, Impulse, und Ölsaaten, und wurde vor 50 Jahren von Joan und dem verstorbenen Don Metzger gegründet. Heute, Sohn Marty hilft Joan bei der Verwaltung von Donjo Farms. Er und Frau Kyle, der auf einer Milchfarm in Montana aufgewachsen ist, betreiben Valley Ridge Farmen. Sohn und Schwiegertochter von Marty und Kyle, Scott und Rinske, führen Metzger Ventures. "Sie sind junge Landwirte mit einer Leidenschaft für die Landwirtschaft, ", sagt Kyle. Tochter Taryn ist eine College-Studentin, die Landwirtschaft studiert und auch ein Mitglied der Crew ist.
Noch bevor die heutigen Unternehmen ihren Anfang nahmen, die Familie bewirtschaftete in Alberta. Martys Ururgroßvater war der erste, nach der Ankunft von den Dakotas im Jahr 1914. Das macht Marty zu einem Bauern in der fünften Generation, und Scott ein sechster.
Von links nach rechts:Scott, Rinske, Johanna, Taryn, Kyle, und Marty Metzger
Die Metzger Farms Crew besteht aus Familienmitgliedern und zwei Vollzeitkräften. „Bei voller Auslastung Wir beschäftigen Landwirte im Ruhestand, Freunde, Nachbarn, und eine örtliche Spedition, um die Lasten zum Aufzug zu bringen, " sagt Kyle. "Unsere Crew ist sehr abwechslungsreich und außergewöhnlich."
Während der Ernte, Aussaat, und andere geschäftige Jahreszeiten, es gibt ein Dutzend oder mehr Arbeiter im Feld. Kyle, ein selbsternannter Feinschmecker, und Joan kümmert sich um die Mahlzeiten. In der Vergangenheit, sie stellten Klapptische und Stühle auf dem Feld auf. „Das hat die meiste Zeit super funktioniert, " sagt Kyle. "Andere Zeiten, Mutter Natur störte gerne den Wind, eine pralle Sonne, und später in der Saison kalte Temperaturen."
Marty hatte von einer anderen Farm gehört, die einen Schulbus benutzte, um ihre Mannschaft mit Mahlzeiten zu beliefern. "Ich war sofort von der Idee überzeugt, " sagt Kyle. "Im letzten Winter, Rinske hat den Stein ins Rollen gebracht, indem er online nach gebrauchten Bussen gesucht hat." die Metzgers waren die Besitzer eines 2005 stillgelegten 72-Personen-Schulbusses.
Der erste Schritt beim Umbau des Busses war die Neukonfiguration der Bestuhlung. Marty und die Crew säumten die Seiten des Busses mit Sitzen, hinter dem Fahrersitz Platz für einen Servierbereich und einen Kühlschrank lassen.
Der 8-Fuß-Serviertisch aus Metall wurde mit einer Lippe hergestellt, um zu verhindern, dass Gegenstände während des Transports abrutschen. "Es war John Deere grün gestrichen, ein kleines Augenzwinkern und eine Anspielung auf unsere Mähdrescher, " sagt Kyle. Der Tisch hat viel Platz für eine Kaffeestation, Platten, Essen und Trinken, und Gewürze. Der Kühl- und Gefrierschrank hält Wasserflaschen und Eiscreme-Leckereien bereit.
Wenn es um die Stromversorgung des Busses geht, Kyle sagt, "Hier hat Marty wirklich den Ingenuity Award gewonnen." Er hat einen Wechselrichter installiert und eine Steckdose in der Nähe des Kühlschranks angeschlossen. Wenn der Bus zu Hause geparkt ist, ein Verlängerungskabel wird verwendet, um den Bus in eine Garagensteckdose zu stecken, und der Wechselrichter ist zum Laden eingesteckt. Vor dem Verlassen, Kyle zieht den Bus aus, schaltet den Wechselrichter ein, und schließt dort den Kühlschrank an.
„Wenn ich auf dem Feld ankomme, Ich kann die Kaffeemaschine anschließen, langsamer Kocher, Fan, und sogar Telefonladegeräte in den Wechselrichter, " sagt Kyle. "Strom im Bus zu haben ist ein unglaublicher Vorteil!"
Um den Essbereich zu vervollständigen, die Metzgers fügten mehrere 18 Zoll breite Konferenztische hinzu. "Sie haben eine breite Basis und ich bin nur einmal über einen Tisch gekippt, wenn ich zu schnell abgebogen bin, " Sagt Kyle.
Weitere Ausstattungsmerkmale sind ein Bereich zur Händedesinfektion vor der Tür, ein magnetischer Papierhandtuchhalter an der Decke, LED-Beleuchtung, Müll- und Recyclingbehälter, eine Tasche für zusätzliche Papierprodukte, ein Notfallset, und ein Privatkanal-Radio, damit Kyle die Crew benachrichtigen kann, wenn es Zeit zum Essen ist.
"Aufläufe sind König, wenn es um die Mahlzeiten an die Crew geht, ", sagt Kyle. Der Maisbrotauflauf ihrer Mutter und Joans marinierte Tomaten (siehe Rezepte, unten) sind Favoriten. "Unsere Crew arbeitet extrem hart, lange Stunden, Also versuchen wir, ihnen eine Mahlzeit zu bieten, um sie zu ernähren, " sagt sie. "Unsere Menüs sind fleischlastig, plus eine Stärke, immer Salat und Gemüse, und eine Süßigkeit, um das Essen abzurunden."
Kyle sagt, dass der beste Teil der Essenszeit der Besuch bei der Crew ist. "Wir genießen die kurze Auszeit, um über die Ereignisse des Tages zu sprechen und lustige Witze zu machen, " sagt Kyle. "Wir genießen immer die Zeit, die wir als Gruppe haben."
Maisbrotauflauf
Kochen Sie die obigen Zutaten, bis das Gemüse weich ist. Ablassen.
In einem großen Topf:Butter schmelzen. Fügen Sie Salz und Pfeffer und Mehl hinzu. Vom Herd nehmen und Milch einrühren. Wieder auf Hitze stellen und rühren, bis es kocht. Käse hinzufügen und rühren, bis er geschmolzen ist. Schinken und gekochtes Gemüse hinzufügen. In eine mit Kochspray gut eingefettete 9x13 Auflaufform gießen.
Rühren Sie die obigen Zutaten glatt. Löffeln Sie diesen Maisbrotbelag über die Füllung um die Ränder der 9x13 Auflaufform und lassen Sie in der Mitte ein Loch zum Entlüften.
35-40 Minuten bei 400 Grad backen. oder bis der Maisbrotbelag schön gebräunt ist und die Füllung sprudelt. Genießen!
Marinierte Tomaten
Tomaten in eine flache 9x13" Schüssel geben. In einer separaten Schüssel die Frühlingszwiebeln mischen, Thymian, Petersilie, Salz Pfeffer. Die Mischung über die Tomaten streuen.
Knoblauch mischen, Öl, und Essig in Behälter und gut schütteln. Über die Tomaten gießen und mindestens 2 Stunden kalt stellen.
