Willkommen zu
Moderne Landwirtschaft
!
Pilze erfreuen sich immer größerer Beliebtheit, da immer mehr Menschen die gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs dieser nährstoffreichen funktionellen Lebensmittel entdecken.
Infolgedessen führen Lebensmittelgeschäfte jetzt viel mehr Gourmet-Arten und lokale Bauernmärkte verfügen oft über eine beeindruckende Auswahl an frischen und getrockneten Speise- und Heilpilzen.
Aber es kann teuer sein, und für viele Menschen ist der beste Weg, eine kontinuierliche Versorgung mit gesunden Gourmet-Pilzen sicherzustellen, der Anbau zu Hause.
Glücklicherweise ist das Züchten von Pilzen einfacher, als die meisten denken, und wenn Sie das Glück haben, über ein bestehendes Gartengewächshaus zu verfügen, können Sie damit ideale Wachstumsbedingungen für Pilze schaffen.
Sie fragen sich, wie man ein Pilzgewächshaus baut?
Lesen Sie weiter, um die Vorteile des Pilzanbaus in einem Gewächshaus zu erfahren, wie Sie Ihr Gewächshaus für den Pilzanbau anpassen und wie Sie Schritt für Schritt Pilze in einem Gewächshaus anbauen.
Pilze benötigen bestimmte Umweltbedingungen, um Pilze zu produzieren, und in freier Wildbahn können sie mehrere Jahre lang ruhen, bis die Bedingungen für die Fruchtbildung geeignet sind.
Um zu Hause erfolgreich Pilze anzubauen, müssen diese idealen natürlichen Bedingungen so genau wie möglich nachgebildet werden, und ein Gewächshaus macht dies oft einfacher.
Ein Gewächshaus kann Ihnen dabei helfen, geeignete Fruchttemperaturen und Luftfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten, insbesondere in einem Klima mit extremen Temperaturen.
Hier sind einige Gründe, warum Sie den Anbau von Pilzen in einem Gewächshaus in Betracht ziehen sollten.
Um zu Hause erfolgreich Pilze züchten zu können, müssen Sie für spezifische Umgebungsbedingungen sorgen, die auf die Art des Pilzes zugeschnitten sind, den Sie züchten.
Während der Besiedlung sollte Ihr Substrat die Feuchtigkeit und Nährstoffe liefern, die das Myzel zum Wachstum benötigt. Da der Pilz in diesem Stadium kein Licht benötigt, müssen Sie lediglich für die richtigen Temperaturen und den Frischluftaustausch sorgen.
Aber während der Fruchtphase benötigen Pilze bestimmte Temperaturen, Licht, Luftfeuchtigkeit und frische Luft, um zu wachsen und gesunde, wohlgeformte Fruchtkörper zu entwickeln.
Unser umfassender Ratgeber zu den Bedingungen, die für das Wachstum von Pilzen erforderlich sind, bietet Ihnen weitere Informationen.
Um ein Gartengewächshaus in einen Pilzzuchtraum zu verwandeln, müssen Sie höchstwahrscheinlich einige Anpassungen vornehmen, um ideale Pilzzuchtbedingungen zu schaffen, darunter:
Wenn Ihr Gewächshaus in der vollen Sonne steht, müssen Sie Schattentücher oder ähnliches anbringen, um die Lichtmenge im Gewächshaus zu reduzieren.
Obwohl Pilze während der Fruchtbildungsphase etwas Licht benötigen, um richtig zu wachsen, ist indirektes Licht am besten und die meisten Gourmet-Pilzarten gedeihen bei direkter Sonneneinstrahlung nicht gut.
Pilze gedeihen in bestimmten Temperaturbereichen, die von Art zu Art unterschiedlich sind.
Im Allgemeinen genießen Pilze Temperaturen zwischen 13 und 24 °C, obwohl einige Arten, wie Austernpilze, bei Temperaturen von bis zu 30 °C wachsen.
Abhängig von Ihrem Standort kann die Installation eines Schattentuchs ausreichen, um ideale Temperaturen zu erreichen, insbesondere wenn Sie eine saisonale Fruchtbildung anstreben.
Wenn Ihr Klima jedoch extremer ist oder Sie das ganze Jahr über Pilze züchten möchten, müssen Sie möglicherweise ein Heiz- oder Kühlsystem einführen, um die idealen Temperaturen im Gewächshaus aufrechtzuerhalten.
Pilze benötigen zum Wachstum normalerweise eine Luftfeuchtigkeit von 85 bis 95 %. Abhängig von Ihrem Standort müssen Sie möglicherweise einen Luftbefeuchter oder ein Nebelsystem installieren, um diese Luftfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten.
Gewächshäuser neigen jedoch von Natur aus dazu, eine hohe Luftfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten. Wenn Sie also in einem gemäßigten, feuchten Klima leben, benötigen Sie möglicherweise keine zusätzliche Ausrüstung, um die erforderliche Luftfeuchtigkeit zu gewährleisten.
Eine ausreichende Luftzirkulation ist für eine erfolgreiche Pilzzucht von entscheidender Bedeutung, jedoch nicht so sehr, dass dadurch die Luftfeuchtigkeit sinkt.
Ihr Gewächshaus benötigt eine Art Belüftungsmechanismus oder Ventilator, um den gleichmäßigen Frischluftaustausch zu gewährleisten, den Pilze zum Wachstum benötigen.
Abhängig von Ihrem Klima kann der Ausgleich von Frischluftaustausch und Luftfeuchtigkeit einer der schwierigsten Aspekte beim Pilzanbau sein.
Wenn Ihr Gewächshaus über Lüftungsöffnungen verfügt, empfehlen wir die Installation von Fliegengittern, um das Eindringen von Schädlingen in den Wachstumsraum zu verhindern.
Wenn Sie in Ihrem Gewächshaus bereits Pflanzen oder Gemüse anbauen, sind höchstwahrscheinlich bereits Abschirmungen angebracht, um zu verhindern, dass Insekten Ihre Ernte fressen.
Die von Ihnen benötigte Ausrüstung hängt stark von der Größe des Gewächshauses und den klimatischen Bedingungen in Ihrer Region ab, umfasst aber höchstwahrscheinlich Folgendes:
Dieses Video von What The Fungus gibt Ihnen eine Vorstellung davon, wie eine kommerzielle Gewächshaus-Pilzfarm aussieht.
Wenn Sie Ihr Gewächshaus so anpassen, dass es ideale Bedingungen für die Fruchtbildung bietet, können Sie in einem Gewächshaus die meisten essbaren Pilzarten züchten.
Eine beliebte Wahl für den Anbau von Pilzen in Beuteln in Gewächshäusern sind Austern- und Shiitake-Pilze, da sie zu den am einfachsten zu züchtenden Pilzen gehören.
Der Anbau von Champignons in Schalen ist auch in Gewächshäusern beliebt, und Sie können in Gewächshausschalen auch Arten anbauen, die Menschen in Gartenbeeten anbauen. Beispiele hierfür sind Weinkappen, Zottelmähnen, Königsaustern, Pioppinos und Ulmenpilze.
Darüber hinaus wachsen alle Pilzarten, die Sie im Freien auf Baumstämmen züchten können, einschließlich Löwenmähne, Maitake, Nameko und Waldhuhn, problemlos in einem Gewächshaus, ohne dass viele Änderungen erforderlich sind.
Neben köstlichen Gourmetpilzen können Sie in einem Gewächshaus auch einige Heilpilzarten züchten.
Reishi-Pilze sind eine dieser Arten. Sie genießen die heißen, feuchten Bedingungen in Gewächshäusern und werden oft in Gewächshäusern in Säcken oder auf unter der Erde vergrabenen Baumstämmen angebaut.
In dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung führen wir Sie durch die Schritte, die zum Züchten von Pilzen in einem Gewächshaus im Freien erforderlich sind.
Bevor Sie beginnen, müssen Sie einige Entscheidungen treffen, die sich auf die benötigten Materialien auswirken, darunter:
Darüber hinaus bestimmt die Art, die Sie wählen, die Art des Wachstumsmediums oder Substrats, das Sie benötigen, und die Anbaumethoden, die Sie in Betracht ziehen können.
Berücksichtigen Sie bei der Entscheidung, welche Methode Sie verwenden möchten, den verfügbaren Platz in Ihrem Gewächshaus und welche Art von organischem Substratmaterial vor Ort leicht zu beschaffen ist.
Der einfachste Weg für Anfänger, zum ersten Mal Pilze zu züchten, ist der Kauf eines Pilzzuchtsets, das einen vollständig besiedelten Fruchtblock enthält.
Alles, was Sie tun müssen, ist, das Zuchtset zu öffnen, es an einer Stelle im Gewächshaus mit indirektem Licht aufzustellen, die Temperatur zu überwachen und die Pilze bei Bedarf mit Wasser zu besprühen, um die Luftfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten.
Sobald Sie etwas Erfahrung gesammelt haben, möchten Sie vielleicht von den Zuchtsets weggehen und sich stärker an anderen Phasen des Pilzanbaus beteiligen.
Im Allgemeinen besteht der nächste Schritt auf Ihrem Weg zum Pilzanbau darin, ein Substrat vorzubereiten und zu beimpfen und es während der Inkubation zu überwachen, während das Myzel das von Ihnen bereitgestellte organische Material besiedelt.
Wir empfehlen Anfängern, mit robusten Arten wie Austernpilzen oder Weinhutpilzen zu beginnen, die auf pasteurisiertem Stroh oder Holzspänen wachsen und keine sterilisierten Substrate benötigen.
Hier sind einige Schritte, die Sie befolgen können, um Pilze in einem Gewächshaus im Freien zu züchten:
Es gibt zwei Hauptvorteile, Pilze in einem Gewächshaus statt im Freien zu züchten.
Erstens kann ein Gewächshaus dazu beitragen, die Pilze vor plötzlichen Feuchtigkeits- oder Temperaturschwankungen und extremen Wetterereignissen zu schützen.
Abhängig von Ihrer Umgebung ist ein unverändertes Gewächshaus jedoch möglicherweise nicht ausreichend. Möglicherweise benötigen Sie Schattentücher und andere Geräte wie einen Luftbefeuchter oder einen Ventilator, um geeignete Wachstumsbedingungen zu schaffen.
Die zweite Aufgabe eines Gewächshauses besteht darin, Tiere, Vögel, Schädlinge und Krankheiten fernzuhalten, die den Pilzanbau im Freien zerstören können. Abhängig von der Gestaltung Ihres Gewächshauses müssen Sie möglicherweise Schirme installieren, um kleinere Insekten wie Fliegen fernzuhalten.
Abhängig von der Anbaumethode und dem Design Ihres Pilzgewächshauses möchten Sie möglicherweise Regale installieren, um Ihre Pilzzuchtbeutel oder -schalen zu halten.
Freistehende, vertikale Regale sind eine beliebte Lösung, die den Anbauraum vergrößert und es Ihnen ermöglicht, mehr Pilze zu züchten.
Die benötigten Vorräte für den Pilzanbau in einem Gewächshaus variieren je nach Art und Methode, die Sie gewählt haben. Im Allgemeinen benötigen Sie jedoch die folgenden Artikel:
Wir empfehlen den Kauf von hochwertigem Pilzbrut bei einem seriösen Lieferanten in der Nähe.
Für die Pilzzucht gibt es drei Arten von Pilzbrut:Körnerbrut, Sägemehlbrut und Pfropfenbrut. Welche die beste ist, hängt von der von Ihnen gewählten Anbaumethode ab.
Wir empfehlen Anfängern, mit Pilzen zu beginnen, die auf weniger nährstoffreichen Substraten wie Stroh und Zuckerrohrbagasse wachsen, da diese nur pasteurisiert werden müssen.
Hartholzspäne und Kompost sind ebenfalls beliebte Pilzsubstrate, die oft für den Pilzanbau im Freien verwendet werden, es kann jedoch ein erhöhtes Kontaminationsrisiko bestehen.
Wenn Sie genügend Platz in Ihrem Gewächshaus haben, die Geduld haben, eine Weile zu warten und Zugang zu frischen Hartholzstämmen haben, ist die Pilzzucht auf Baumstämmen auch eine gute Option für Anfänger.
Wenn Sie jedoch ein wenig Erfahrung haben und Pilze züchten möchten, die angereicherte Hartholz-Sägemehl-Substrate wie Master’s Mix bevorzugen, müssen Sie Ihr Substrat sterilisieren.
Sofern Sie nicht vorhaben, Pilze auf Baumstämmen zu züchten, benötigen Sie Behälter zur Aufnahme Ihres Substrats.
Beliebte Behälteroptionen für den Anbau von Pilzen in Gewächshäusern sind Pilzzuchtbeutel oder Plastikschalen für oben wachsende Arten wie Champignons, Austernpilze, Weinpilze oder Reishi-Pilze.
Ein Thermometer hilft Ihnen dabei, die Temperatur in Ihrem Gewächshaus im Auge zu behalten, um sicherzustellen, dass es für die Pilzarten, die Sie züchten, nicht zu heiß oder zu kalt wird.
Verschiedene Pilzarten gedeihen bei unterschiedlichen Temperaturen und benötigen möglicherweise auch unterschiedliche Temperaturen für die Inkubation, das Anheften und die Fruchtbildung.
Befolgen Sie immer die Anweisungen, die Ihrem Pilzbrut beiliegen. Wenn es keine gibt, schauen Sie sich unsere Wachstumsratgeber an oder recherchieren Sie online, um die idealen Temperaturen für Ihre Pilze zu finden.
Sie können Thermometer im Einzelhandel oder online kaufen. Stellen Sie jedoch sicher, dass das von Ihnen ausgewählte Thermometer der hohen relativen Luftfeuchtigkeit (85 bis 95 %) standhält, die für die Pilzzucht erforderlich ist.
Ein Hygrometer misst den Feuchtigkeitsgehalt der Luft und kann ein hilfreiches Hilfsmittel für die Pilzzucht in einem Gewächshaus sein.
Wenn Sie robuste Pilzarten züchten und diese mehrmals täglich besprühen, um die Luftfeuchtigkeit zu erhöhen, benötigen Sie höchstwahrscheinlich kein Hygrometer.
Wenn Sie jedoch anspruchsvollere Arten anbauen oder einen Luftbefeuchter verwenden, um die Luftfeuchtigkeit zu erhöhen, kann ein Hygrometer hilfreich sein, da Luftbefeuchter insbesondere in einem Gewächshaus überschüssige Feuchtigkeit erzeugen können.
Wenn Sie keinen automatischen Feuchtigkeitsregler haben, können Sie mit einem Hygrometer die Luftfeuchtigkeit überwachen und Ihren Luftbefeuchter bei Bedarf anpassen oder ausschalten.
Sie können auch ein Kombinationsthermometer und Hygrometer kaufen, das speziell für den Einsatz in Gewächshäusern entwickelt wurde.
Wenn Ihr Gewächshaus fertig ist und Sie alle Vorräte haben, können Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren und Ihr Substrat für die Beimpfung vorbereiten.
Dies kann das Pasteurisieren von Stroh, das Sterilisieren von ergänzten Sägemehlblöcken, das Bohren von Löchern in Baumstämmen oder die Vorbereitung von Kompost für Champignons umfassen.
Im Allgemeinen sind bei der Vorbereitung von Massensubstraten für die Beimpfung zwei Dinge erforderlich.
Zuerst müssen Sie das Substrat bis zur Feldkapazität hydrieren. Anschließend pasteurisieren oder sterilisieren Sie das Substrat, um alle lebenden Organismen zu reduzieren oder abzutöten, die mit Ihrem Pilzmyzel konkurrieren könnten.
Wenn Sie zu Hause Pilze züchten, müssen Sie Ihre Pilzsporen oder Pilzbrut in ein geeignetes Nährmedium (Ihr Substrat) mischen, damit sie wachsen und Pilze produzieren können.
Pilzzüchter nennen diesen Vorgang Impfung. Auf Ihrer Pilzzucht-Reise werden Sie auf viele branchenspezifische Begriffe für den Pilzanbau stoßen, und „Impfung“ ist einer davon.
Es gibt verschiedene Impfmethoden, die Sie anwenden können. Welche die beste ist, hängt von der Pilzart, der Anbaumethode und dem von Ihnen gewählten Substrat ab.
Um mehr über die Pilzimpfung zu erfahren, lesen Sie bitte unseren Artikel „Pilzimpfung:Brut, Substrat, Baumstämme und Beete“.
Nachdem Sie Ihr Substrat beimpft haben, besteht der nächste Schritt darin, es zu bebrüten.
Dies bedeutet normalerweise, dass Sie Ihr Substrat für einen Zeitraum von einigen Wochen bis zu einigen Monaten an einen warmen, dunklen Ort stellen. Der optimale Temperaturbereich für die meisten Arten während der Inkubation liegt bei 20 bis 24 °C (68 bis 75 °F).
Die Inkubationszeiten variieren je nach Faktoren wie Temperatur, Laichrate, Substratzusammensetzung und Pilzart.
Während der Inkubation wächst das Pilzmyzel aus dem von Ihnen eingeführten Pilzbrut heraus und breitet sich im gesamten Substrat aus, wobei es sich von dem organischen Material im Substrat ernährt.
Pilzzüchter nennen diesen Vorgang Kolonisierung. (Ein weiterer einzigartiger Begriff für den Pilzanbau.)
Wenn die Besiedlung abgeschlossen ist, ist Ihr Substrat oft vollständig mit weißem Myzel bedeckt, und wenn sich kleine Beulen oder Pilznadeln bilden, ist es Zeit für die Fruchtbildung.
Die Fruchtbildung ist die aufregendste Phase der Pilzzucht, da Sie Ihren Pilzen endlich beim Wachsen zusehen können.
Um die Fruchtbildung einzuleiten, müssen Sie das Myzel in Ihrem vollständig besiedelten Substrat den Fruchtbedingungen aussetzen, was bedeutet, dass Sie die natürliche Fruchtumgebung des Pilzes nachbilden müssen.
Die erste Phase des Pilzwachstums ist das Stecken, wobei die Luftfeuchtigkeit entscheidend ist. Wenn Sie zulassen, dass die winzigen Pilzstifte zu trocken werden, schrumpfen sie, werden schwarz und sterben ab.
Zu den Schlüsselfaktoren für den Fruchterfolg gehören im Allgemeinen eine ausreichende Belüftung, eine Luftfeuchtigkeit von 80 % oder mehr, indirektes Sonnenlicht und Temperaturen zwischen 10 und 24 °C.
Abhängig von der Pilzart können Sie Ihre erste Pilzmenge möglicherweise in weniger als zwei Wochen ernten, aber nicht alle Pilze wachsen so schnell.
Unser Artikel „Wie lange dauert es, Pilze zu züchten? Alle Fragen beantwortet.“ verfügt über weitere Informationen darüber, wie lange es dauert, verschiedene Arten zu züchten und welche Faktoren die Wachstumsraten beeinflussen.
Wie bei den meisten Dingen, die sich lohnen, ist auch das Züchten von Pilzen eine Lernkurve, und es gibt einige Dinge, die Sie höchstwahrscheinlich durch Ausprobieren lernen werden.
Wenn Sie wissen, wie Sie häufig auftretende Probleme vermeiden können, können Sie schneller erfolgreich sein. Wir haben dazu einen Artikel mit dem Titel „Die 12 häufigsten Fehler, die Pilzzüchter machen“ zusammengestellt.
Je nachdem, wie viele Modifikationen Sie vornehmen, könnte der Anbau von Pilzen in einem Gewächshaus dem Anbau im Freien ähneln, nur mit mehr Schutz vor extremen Wetterbedingungen und Schädlingen.
Oder das Züchten von Pilzen in einem sehr sicheren, automatisierten Gewächshaus kann wie das Züchten in einem Indoor-Zuchtzelt für Pilze sein, allerdings mit potenziell größeren klimatischen Herausforderungen.
Hier sind einige häufige Probleme, auf die Sie stoßen können, wenn Sie Pilze in einem Gewächshaus im Freien statt in Innenräumen anbauen:
Eines der Hauptprobleme bei der Pilzzucht in einem Gewächshaus im Freien ist, dass es im Sommer zu heiß werden kann.
Das Anbringen von Schattennetzen und die Gewährleistung einer ausreichenden Belüftung können hier Abhilfe schaffen. Wenn es jedoch immer noch zu heiß ist, müssen Sie ein Kühlsystem installieren oder nur in den kühleren Monaten Pilze züchten.
Es kann schwierig sein, zu verhindern, dass Schädlinge wie Pilzfliegen oder Nacktschnecken in einem Gewächshaus im Freien zu Ihren Pilzen gelangen.
Ihr Gewächshaus sollte vollständig umschlossen sein und wir empfehlen, alle Lüftungsöffnungen mit einem feinen Fliegengitter abzudecken, um zu verhindern, dass Insekten Ihre Pilzernte beschädigen.
Die Außentemperaturen können sich von Tag zu Nacht dramatisch ändern, wodurch das Pilzwachstum langsamer und weniger vorhersehbar wird.
Heizkissen oder -matten sind eine beliebte und relativ kostengünstige Möglichkeit, um sicherzustellen, dass Ihre Pilze nachts nicht zu kalt werden.
Sie sind in verschiedenen Größen erhältlich, lassen sich einfach unter Ihren Anzuchtbehälter platzieren und können auf die gewünschte Temperatur eingestellt werden.
Extreme Wetterereignisse wie starker Wind oder Hagelstürme können schwere Schäden an einem Gewächshaus im Freien verursachen.
Um dies zu verhindern, stellen Sie sicher, dass Ihr Gewächshaus strukturell stabil ist, und platzieren Sie es, wenn möglich, an einem Ort, der durch Bäume oder Gebäude auf natürliche Weise vor extremen Wetterereignissen geschützt ist.
Erfahren Sie mehr über den Anbau von Pilzen im Freien mit Ideen zur Aufrechterhaltung der Luftfeuchtigkeit und zur Abwehr von Schädlingen.
Die Nutzung eines vorhandenen Gewächshauses zum Pilzanbau kann eine kostengünstige Möglichkeit sein, Ihre Pilze vor extremen Wetterbedingungen, Insekten und Krankheiten zu schützen und so Ihre Ernte zu steigern.
Und wenn Sie an einem Ort leben, an dem die Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen von Natur aus geeignet sind, sind nicht viele Anpassungen erforderlich, um ein Gartengewächshaus in einen Raum für die Pilzzucht zu verwandeln.
Abhängig vom Platzangebot in Ihrem Gewächshaus haben Sie mehrere Möglichkeiten, darunter die Züchtung von Pilzen in Säcken auf Regalen, gestapelten Eimern, flachen Schalen (allein oder mit Pflanzen) oder auf Baumstämmen.
Um mehr über den Anbau von Pilzen im Innen- und Außenbereich zu erfahren, besuchen Sie unseren Pilzzucht-Hub oder melden Sie sich für einen unserer Pilzzuchtkurse an.
