Willkommen zu
Moderne Landwirtschaft
!
Wenn Sie schon einmal auf dem Bauernmarkt waren, haben Sie wahrscheinlich ein brokkoliähnliches Gemüse gesehen, das man nur als „trippy“ beschreiben kann . ’ Der psychedelische Romanesco-Brokkoli ist auch als romanischer Blumenkohl bekannt. Es ist hellgrün und hat fraktale Spiralen aus Blütenknospen, die strahlenförmig durch den Blütenkopf verlaufen.
Es handelt sich um eine Sorte von Brassica oleracea Dazu gehören gewöhnlicher Brokkoli und Blumenkohl. Anstatt typisch aussehende Blütenbüschel zu produzieren, bildet dieser Brassica atemberaubende spiralförmige Fraktale logarithmisch.
Es sieht nicht nur cool aus, sondern ist auch sehr lecker und nahrhaft. Es ist voller Vitamine und Mineralien sowie Ballaststoffe . Es schmeckt leicht süßlich und nussig mit einem Hauch Blumenkohlgeschmack.
Wenn Sie auf der Suche nach einem ungewöhnlichen, aber vielseitigen Gemüse sind, das Sie dieses Jahr anbauen können, versuchen Sie, Romanesco-Brokkoli anzupflanzen. Der Anbau ist einfach, selbst wenn Sie ein unerfahrener Gärtner sind. Erfahren Sie weiter unten mehr über dieses fantastische Gemüse.
Romanesco-Blumenkohlsamen
Gekocht hat „Romanesco“ einen köstlichen nussigen Geschmack und eine blumenkohlähnliche Konsistenz. Leichter für die Herbsternte anzubauen, da ein warmer Frühling die Ernte bis zum Herbst verzögern kann.
Kaufen Sie bei Epic Gardening
Brassica oleracea „Romanesco“ Brokkoli im Überblick
Pflanzentyp Gemüse
Familie Brassicaceae
Gattung Brassica
Arten Brassica oleracea „Romanesco“
Heimatgebiet Italien
Belichtung Volle Sonne
Höhe Bis zu 36 Zoll
Bewässerungsanforderungen Hoch
Schädlinge und Krankheiten Blattläuse, Kohlwürmer, Kohlschleifkäfer, Flohkäfer, Kohlfäule, Schwarzfäule
Wartung Niedrig
Bodentyp Gut durchlässig, nährstoffreich und leicht alkalisch
Winterhärtezone 3-10
Vor der Blüte bilden die Knospen Stängel und produzieren weitere Knospen, wodurch das charakteristische spiralförmige Wachstumsmuster von Romanesco entsteht. Romanesco-Brokkoli ist ein italienisches Gemüse mit atemberaubenden fraktalen Blattmustern. Die Knospen bilden Büschel um verzweigte Meristeme, die strahlenförmig in selbstähnlichen Mustern ausstrahlen. Jede Blüte windet sich spiralförmig vom Kopf in einer Fibonacci-Folge . Der Mathematiker Leonardo Fibonacci erkannte das Muster in der Natur erstmals im 13. Jahrhundert.
Eine aktuelle Studie ergab, dass die Knospen, bevor sie zu Blüten werden, stattdessen weiterhin Stängel produzieren. Jeder Stiel bringt weitere Blütenknospen hervor, bis sich der Kopf eines Romanesco-Brokkolis bildet. Diese italienische Sorte produziert beim Wachsen schneller Knospen, wodurch ein spiralförmiges Muster entsteht.
Heute bauen Landwirte und Gärtner im ganzen Land dieses einzigartige Gemüse an. Viele Köche und Hobbyköche verwenden es als auffällige und nahrhafte Zutat. Jeder Kopf ist vollgepackt mit Vitaminen C, K, B und Ballaststoffen . Es enthält auch die seltene und gehirngesunde Verbindung Cholin.
Dieses grüngrüne Gemüse hat dichte Blüten und breite bläuliche Blätter und wiegt bis zu fünf Pfund. Dieser schöne Verwandte von Brokkoli und Blumenkohl ist grüngrün und seltsam geformt. Jeder Kopf kann bis zu 5 Pfund wiegen
Es produziert dunkelgrüne Blätter mit einem leichten Blauton, ähnlich wie Brokkoli. In seinen frühen Wachstumsstadien ist es schwierig, ihn von seinen Artgenossen zu unterscheiden.
Es hat einen etwas süßeren und nussigeren Geschmack als Blumenkohl. Es wird beim Kochen weicher und hat eine schöne knusprige Textur, wenn es roh gegessen wird. Verwenden Sie es als Hauptzutat für Gemüsetempura oder in Salaten, Pfannengerichten und Suppen. Es ist auch eine tolle Möglichkeit, Ihren Teller mit psychedelischen Mustern zu dekorieren.
Römische Gärtner kultivierten diesen Brassica Erbstück im 15. Jahrhundert, bevor es sich weltweit verbreitete. Gärtner rund um Rom kultivierte dieses Erbstück Brassica , wahrscheinlich ab dem 15. oder 16. Jahrhundert. Das Gemüse blieb in Mittelitalien beliebt, bis es im übrigen Europa und den USA langsam an Popularität gewann.
Es erschien im 17. und 18. Jahrhundert in Gartenbüchern und kulinarischen Texten. Die ersten Aufzeichnungen darüber in den USA stammen aus dem 19. und 20. Jahrhundert.
Heute wächst es auf der ganzen Welt als neues Gemüse und Zutat . Sie finden es auf Bauernmärkten und in Lebensmittelfachgeschäften. Wenn Sie in Ihrem Garten Blumenkohl oder Brokkoli anbauen können, können Sie dieses schöne Gemüse problemlos anbauen.
Romanesco-Samen nacheinander pflanzen, um eine kontinuierliche Ernte das ganze Jahr über zu gewährleisten. Wie seine Cousins Brokkoli und Blumenkohl werden Sie auch beim Anpflanzen von Romanesco-Brokkoli keine Probleme haben. Sie gedeiht in Kübeln oder Gartenbeeten und benötigt nur sehr wenig Pflege. Alles, was Sie für den Anbau dieser cool aussehenden Pflanzen benötigen, ist viel Sonne und gut durchlässige Erde.
Sobald Sie mit den Setzlingen begonnen haben, ist es ganz einfach, dieses Gemüse in die Erde zu pflanzen. Pflanzen Sie Ihre Setzlinge, wenn sie 10 bis 15 cm hoch sind .
Versuchen Sie, Ihre Romanesco-Pflanzen wie andere Gemüsesorten nacheinander zu pflanzen. Bei der aufeinanderfolgenden Aussaat werden die gleichen Samen das ganze Jahr über in unterschiedlichen Abständen gepflanzt. Dadurch können Sie Ihre Ernte das ganze Jahr über kontinuierlich ernten.
Beginnen Sie im Frühjahr mit der Aussaat Ihrer ersten Ernte. Säen Sie alle 2 bis 4 Wochen eine neue Charge Sämlinge im Innenbereich aus. Sobald Sie Ihre erste Ernte geerntet haben, wird Ihre zweite Ernte kräftig wachsen. In Regionen mit wärmeren Wintern können Sie im Herbst mit der Aussaat für eine Winterernte beginnen.
Halten Sie die Transplantate feucht und achten Sie auf Stöße; Gesunde Pflanzen bringen schnell neues Wachstum hervor. Sobald Ihre Setzlinge groß genug sind oder Sie Starter gekauft haben, ist es Zeit, sie zu verpflanzen. Härten Sie sie im Laufe einer Woche langsam ab, um sie an die Natur zu gewöhnen. Sie können dies unter Reihenabdeckungen oder durch Verschieben der Behälter tun. Dies verhindert einen Transplantationsschock, wenn Sie sie in Ihre Gartenbeete umsetzen.
Graben Sie ein Loch, das etwas größer ist als der Wurzelballen Ihres Sämlings. Nehmen Sie Ihre Pflanzen vorsichtig aus ihren Behältern und setzen Sie sie in ihre Löcher. Stellen Sie sicher, dass der Abstand zwischen ihnen etwa 18 bis 24 Zoll beträgt.
Bewässern Sie Ihre neuen Transplantate gut, um den Boden feucht zu halten. Achten Sie auf Anzeichen eines Transplantationsschocks. Sie sollten schnell neues Wachstum ansetzen.
Beginnen Sie die Aussaat im Innenbereich 4-6 Wochen vor dem letzten Frost, indem Sie den Farmers’ Almanac für Datteln verwenden. Beginnen Sie mit der Aussaat im Innenbereich ungefähr 4 bis 6 Wochen vor dem üblichen letzten Frost. Um dieses Datum zu erhalten, schauen Sie auf der Website des Old Farmers’ Almanac nach und geben Sie Ihre Postleitzahl ein. Das angezeigte Datum ist der Zeitpunkt, an dem Sie mit dem letzten Frost in Ihrer Region rechnen können. Beginnen Sie danach alle 2 bis 4 Wochen mit einer weiteren Reihe von Startertabletts. Wer in Gebieten mit milden Wintern lebt, kann 12 Wochen vor dem ersten Frost eine Herbsternte anbauen.
Pflanzen Sie Ihre Samen ¼ Zoll tief . Gruppieren Sie sie in 3 Samen pro 24 Zoll. Wenn Ihre Pflanzen bis zu 5 cm hoch sind, verdünnen Sie sie auf eine Pflanze alle 60 cm. Nach 8 bis 10 Tagen sollten Sie sehen, wie Ihre Sämlinge auftauchen.
Romanesco gedeiht zwischen 16 und 27 °C; In heißen Klimazonen früh oder spät pflanzen, in kühlen Regionen den ganzen Sommer über. Wie oben erwähnt, lässt sich Romanesco-Brokkoli einfach anbauen. Es handelt sich um eine der besten Nutzpflanzen, die man nacheinander anbauen kann und passt gut zu anderem Kreuzblütlergemüse. Es funktioniert in Behältern wie diesen oder in Ihrem Gartenbeet.
Diese Pflanzen gedeihen bei Temperaturen zwischen 16 und 27 °C. Wenn Sie in einem heißen Klima leben, versuchen Sie, damit früh und spät in der Saison zu beginnen. In kühleren Regionen können Sie sie den ganzen Sommer über anbauen.
Sorgen für über sechs Stunden Sonnenlicht; In heißeren Gegenden hilft ein kurzer Schatten am Nachmittag. Pflanzen Sie Ihre Setzlinge an einem Ort mit viel hellem Sonnenlicht. Wie andere Brassica-Sorten vertragen sie etwas Schatten. Allerdings erzeugen sie nicht die großen und strahlenden Köpfe, die Sie suchen.
Streben Sie mehr als 6 bis 8 Stunden direkte Sonneneinstrahlung an . In Gebieten mit heißen Sommern hilft eine kurze Pause im Schatten am Nachmittag. Eine kurze Abdeckung mit Ästen eines nahegelegenen Baumes funktioniert.
Bewässern Sie gründlich mit Tropfbewässerung, um Krankheiten vorzubeugen und die Blätter trocken zu halten. Geben Sie Ihren Pflanzen während der gesamten Vegetationsperiode reichlich Wasser. Verwenden Sie einen Bewässerungsschlauch oder eine Tropfleitung in Ihren Gartenbeeten. Wenn Sie noch keines installiert haben, gießen Sie vorsichtig rund um die Basis Ihrer Pflanzen. Dadurch wird verhindert, dass sich auf feuchten Blättern Krankheiten oder Schimmel auf den Köpfen bilden.
Wasser am Morgen damit die Feuchtigkeit nicht sofort verdunstet. Sie können Mulch um die Basis Ihrer Pflanzen herum verwenden, um Feuchtigkeit einzuschließen. Dies trägt dazu bei, eine feuchte Umgebung für das Wurzelwachstum zu schaffen.
Erhöhen Sie die Nährstoffe im Boden durch die Zugabe von organischem Kompost und sorgen Sie so für starkes Wachstum und hochwertige Köpfe. Pflanzen Sie Ihre Romanesco-Brokkolipflanzen in gut durchlässige Erde, die voller organischer Substanz ist. Verwenden Sie ein Bodentestset wie dieses, um den pH-Wert Ihres Bodens zu ermitteln. Diese Sorte bevorzugt leicht alkalische Böden mit einem pH-Wert zwischen 6,0 und 7,5.
Verbessern Sie Ihre Beete oder Behälter mit Bio-Kompost um den Nährstoffgehalt Ihres Bodens zu erhöhen. Dies trägt zur Verbesserung der Bodenstruktur bei und gibt Ihren Pflanzen die zusätzliche Energie, die sie für die Bildung ihrer köstlichen Köpfe benötigen.
Verwenden Sie 30 % Schattentücher, um Pflanzen vor extremer Hitze zu schützen und gleichzeitig das Eindringen von Regen zu ermöglichen. Wie Brokkoli oder Blumenkohl wächst diese Brassica-Sorte nicht gerne in extrem kalten oder extrem heißen Umgebungen. Der Sweet Spot liegt zwischen 55 und 75°F (13-24°C). In vielen Teilen des Landes ist dies nur schwer zu gewährleisten, insbesondere im Landesinneren.
Um Ihre Pflanzen an heißen Tagen zu schützen, verwenden Sie schattenspendende Tücher. Finden Sie ein Tuch, das 30 % der Haut abdeckt Die Tücher reduzieren die Sonneneinstrahlung und den Hitzestau um Ihre Pflanzen herum. Wenn es regnet, dringt der Regen durch das Tuch und verhindert so, dass er sofort verdunstet.
Im Winter vertragen ausgewachsene Pflanzen Temperaturen bis zum Gefrierpunkt. Bei Temperaturen unter 10 °C wird es jungen Sämlingen jedoch schwerfallen, zu wachsen. Schützen Sie Ihre Pflanzen vor Frost, indem Sie sie an den kältesten Tagen einbringen oder Frühbeete verwenden.
Düngen Sie alle 2-3 Wochen gemäß den Anweisungen in der Packung, reduzieren Sie es jedoch, wenn Überfütterungssymptome auftreten. Wenn Sie glauben, dass es für diese Pflanzen einfach ist, ihre trippigen Muster zu erzeugen, dann denken Sie noch einmal darüber nach! Diese Gemüsesorten sind Starkfresser und benötigen die zusätzlichen Nährstoffe, um ihre mathematisch inspirierenden Köpfe zu produzieren.
Ich bevorzuge die Verwendung einer flüssigen Fischemulsion oder eines anderen Fischdüngers. Es liefert alle Nährstoffe, die die Pflanzen benötigen, ist leicht zu finden und schont meinen Garten.
Tragen Sie Ihren Dünger alle 2 bis 3 Wochen auf oder wie auf der Verpackung angegeben. Achten Sie auf Anzeichen einer Überfütterung und reduzieren Sie diese bei Bedarf.
Im Gegensatz zu Blumenkohl muss Romanesco nicht blanchiert werden. Dieses Gemüse ist sehr pflegeleicht. Es sind nicht die Methoden des Selbstverpackens oder Bindens zum Blanchieren erforderlich, die für Blumenkohl erforderlich sind. Achten Sie auf Anzeichen von Krankheiten und Schädlingen und halten Sie Ihre Pflanzen von großer Hitze fern. Dies sollte ausreichend Pflege sein, um dieses wunderbare Gemüse anzubauen.
Beginnen Sie die Aussaat im Innenbereich, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Eine direkte Aussaat im Freiland wird für diese alte Kulturpflanze nicht empfohlen. Romanesco-Brokkoli wird wie andere Mitglieder der Pflanzenfamilie der Brassicaceae vermehrt. Am einfachsten ist es, die Aussaat drinnen durchzuführen. Sie können Ihre Samen auch direkt im Freien säen, dies wird jedoch für diese alte Kulturpflanze nicht empfohlen.
Sie können Samen online oder in Ihrer örtlichen Gärtnerei kaufen. In einigen kleineren Kindergärten sind sie möglicherweise schwer zu finden. Suchen Sie nach Samenpaketen, die von guter Qualität, unbeschädigt und weniger als ein Jahr alt sind.
Die meisten Gärtner bauen diese Pflanze einjährig an. In einigen Gebieten können Sie sie möglicherweise als zweijährige Kultur anbauen.
Wenn Sie ihre Samen ernten möchten, lassen Sie sie nach dem essbaren Stadium zu reifen Blüten heranwachsen. Sie produzieren Samenkapseln, die denen von Blumenkohl und Brokkoli ähneln. Ernten Sie die Samenkapseln und trocknen Sie sie, bevor Sie sie in der nächsten Saison pflanzen.
Ernten Sie feste Köpfe mit einer scharfen Schere am Morgen, wenn sie vollständig hydriert sind. Ernten Sie Ihre Köpfe mit desinfizierten Scheren oder Gartenscheren. Warten Sie, bis siefest sind und mehrere dichte Blütenknospen haben strahlenförmig vom Zentrum aus.
Nehmen Sie Ihre Köpfe morgens, wenn die Pflanzen voller Feuchtigkeit sind. Romanesco bildet normalerweise keine Seitentriebe wie Brokkoli, daher reicht eine Ernte oft aus.
Bewahren Sie sie bis zu einer Woche im Kühlschrank auf. Sie können sie auch einlegen, einfrieren oder zu Gemüsepulver zum Würzen von Suppenbrühen dehydrieren.
Verhindern Sie Temperaturstress mit Sonnenschutztüchern bei Hitze oder Frühbeeten bei Frost. Das größte wachsende Problem, mit dem Sie konfrontiert werden, hängt mit der Temperatur zusammen. Sie benötigen konstantes Sonnenlicht und mildere Temperaturen, um sie anzubauen.
Achten Sie auf Anzeichen von Stress, der durch Temperaturschwankungen verursacht wird. Verwenden Sie Frühbeete, wenn die Temperaturen zu niedrig sind, oder schattige Tücher, wenn Sie große Hitze verspüren.
Verwenden Sie Reihenabdeckungen beim Pflanzen, um sich vor Kohlwürmern zu schützen und Schädlingsprobleme das ganze Jahr über zu reduzieren. Diese Pflanzen leiden unter Befall wie ihre Brassica Cousins. Um zu verhindern, dass Schädlinge Ihre Ernte zerstören, fördern Sie das Leben nützlicher Insekten in Ihrem Garten . Wenn Sie Marienkäfer, Wespen und kleine Vögel in Ihrer Nähe haben, haben Sie eine bessere Chance, diese Tiere in Schach zu halten.
In vielen Gärten können Flohkäfer und Kohlwürmer die größte Plage sein. Der beste Weg, diese Insekten von Ihren Pflanzen fernzuhalten, ist das Anbringen einer Reihenabdeckung über deinen Setzlingen. Wenn Sie dies während der Pflanzung tun, müssen Sie sich für den Rest des Jahres keine Sorgen um diese Schädlinge machen. Bt ist eine gute Nachfolgepflanze für Raupen.
Blattläuse sind ein weiterer Schädling, auf den man achten sollte. Sie entziehen Ihren Pflanzen den Saft und lassen sie schwach und beschädigt aussehen. Glücklicherweise können Sie durch die Aufrechterhaltung eines gesunden Ökosystems verhindern, dass sich jemals Blattläuse ansiedeln. Wenn ein Befall außer Kontrolle gerät, versuchen Sie, Ihre Pflanzen mit Wasser zu besprühen, Blätter abzuschneiden oder eine Bio-Neemöllösung zu verwenden.
Keulenwurzel ist tödlich und es gibt keine Heilung. Achten Sie auf Fäule wie Kohlfäule und Schwarzfäule . Diese Krankheiten treten in übermäßig bewässertem Boden und Laub auf.
Schwarzfäule ist eine bakterielle Infektion, die hässliche gelbe Flecken auf den Blättern verursacht. Wenn sich die Krankheit verschlimmert, werden die Blätter braun und fallen schließlich ab. Kohlwurzel ist eine Krankheit im Boden. Dies kann für Ihre Pflanzen tödlich sein und es gibt leider keine Heilung.
Beugen Sie diesen beiden Krankheiten durch Fruchtwechsel und richtiges Gießen vor . Morgens gießen und niemals Feuchtigkeit auf die Blätter oder Köpfe bekommen. Geben Sie Ihren Pflanzen viel Platz zum Wachsen, um eine Belüftung zu ermöglichen.
Ja! Technisch gesehen haben Gärtner das Gemüse schon vor Jahrhunderten gezielt aufgrund seiner einzigartigen Eigenschaften gezüchtet. Diese Mutationen traten mit der Zeit immer häufiger auf, so dass Gärtner nun diese gesunde neue Sorte haben.
Romanesco-Brokkoli ist eine wunderbare Zutat in Suppen, Pfannengerichten, Tempura und Salaten. Ersetzen Sie es in einem Ihrer Brokkoli- oder Blumenkohlgerichte und genießen Sie es!
Absolut! Romanesco-Blätter sind absolut unbedenklich zum Verzehr . Sie sind voller Nährstoffe und Geschmack. Kochen Sie sie wie Grünkohl oder fügen Sie sie Suppen und Eintöpfen hinzu.
