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Moderne Landwirtschaft
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Ganz gleich, ob Sie zartes Grün, zähes Gemüse zum Kochen oder scharfes Gemüse zum Würzen lieben, es gibt viele winterharte Arten, die Sie im Winter anbauen können. Pflanzen Sie ein paar davon zwischen Ihr mehrjähriges Gemüse, um unendlichen Vorrat an frischem Grün zu erhalten in your kitchen. Einige sind mehrjährige Pflanzen, andere sind zweijährige Pflanzen und die meisten dieser Arten sind frosttolerante einjährige Pflanzen.
Einige dieser Grünpflanzen sollten Sie im Haus anbauen und in den Gemüsegarten verpflanzen , während andere problemlos direkt ausgesät werden können. Züchter in warmen Winterregionen wie Südkalifornien oder Florida haben Glück, denn sie können jede dieser Arten vom Spätsommer bis zum späten Frühling anbauen. Andere, wie ich im pazifischen Nordwesten, sollten die widerstandsfähigsten Arten für die Aussaat im Herbst und Winter wählen.
Egal für welches Wintergrün Sie sich entscheiden, Sie können es getrost anbauen und dabei Geld, Zeit und Ressourcen sparen. Grünpflanzen sind eine der am einfachsten anzubauenden Nutzpflanzen und sie erzeugen mit geringem Aufwand Samen. Wenn Sie dieses Jahr Samen kaufen, haben Sie ein Leben lang einen endlosen Vorrat! Züchten Sie einfach jedes Jahr ein paar Pflanzen und lassen Sie die leistungsstärksten Pflanzen säen.
Sammeln Sie die freien Samen und säen Sie sie im Herbst oder Winter, um in den kalten Monaten leckere Blätter zu erhalten. Dies sind 11 ideale Wintergrünpflanzen für den Anbau in dieser Saison .
Ewiger Spinat-Mangold
Perpetual-Spinat-Mangold-Samen
Windsor Fava Bean
Weiße Lissabon-Frühlingszwiebel
Weiße Lissabon-Frühlingszwiebelsamen
Sie ist winterhart und frosttolerant und liefert zarte, spinatähnliche Blätter. Diese Mangoldsorte ist kein Spinat, aber sie sprießt zarte Stängel und Blätter, die dem Blattgrün ähneln. „Perpetual Spinach“ ist perfekt für Züchter, die die Widerstandsfähigkeit von Mangold, aber den Geschmack und die Textur von Spinat suchen. Es ist frosttolerant und eignet sich gut für alle kalten Zonen.
Mangoldsamen können in Böden keimen, die wärmer als 40 °F und unter 90 °F (5–32 °C) sind. Obwohl die Temperaturen über der Erde im Winter weiterhin unter dem Gefrierpunkt liegen, bleiben die Böden dank natürlicher Isolierung warm. Pflanzen Sie die Samen etwa einen Zentimeter tief mit Mulch in die Erde und lassen Sie sie auf natürliche Weise keimen.
Wenn in Ihrem Garten häufig starker Frost herrscht, sollten Sie jetzt mit der Aussaat im Innenbereich beginnen, um sie in ein oder zwei Monaten im Freien auszupflanzen. Schützen Sie ausgewachsene Setzlinge mit einem Frostschutztuch vor dem Einfrieren, dann bilden sie Dutzende spinatähnlicher Blätter, an denen Sie sich erfreuen können.
Kältebeständig und nährstoffreich, bietet es essbare Bohnen und Blätter. Ackerbohnen sind vielseitige Gemüsesorten – aus ihnen wachsen frische Bohnen in Hülsen, später in der Saison trockene Bohnen und während ihres gesamten Lebens essbare Blätter und Blüten. Sie kommen in der Ruhezeit häufig auf Bauernhöfen vor, da sie Erosion verhindern und den Stickstoffgehalt im Boden erhöhen.
„Windsor“ ist eine Erbstücksorte, die sich am besten zum Frischverzehr eignet. Er erreicht eine Höhe von 60 bis 120 cm und treibt in den kühlen Monaten köstliche Laubspitzen und Blätter aus. Es ist eine perfekte Sorte für den Winteranbau, da sie extrem kältetolerant bis -12 °C ist!
In kalten Klimazonen säen Sie die Samen zwei Monate vor dem letzten Frost, wenn die Bodentemperatur 35 °F (2 °C) oder mehr beträgt. In warmen Klimazonen pflanzen Sie in den kühlsten Monaten des Jahres, vom Herbst bis zum Winter, Favas für Gemüse und Bohnen.
Ein besonderer Hinweis:Wenn Sie an Favismus leiden, einer Erkrankung, bei der Ihnen ein Enzym namens Glucose-6-Phosphat-Dehydrogenase fehlt, sollten Sie den Umgang mit und den Verzehr von Ackerbohnen vermeiden.
Frühlingssprossen bieten einen milden Geschmack, perfekt für frische Gerichte. Knoblauch ist vielleicht nicht das erste Wintergrün, das Sie anbauen möchten, aber es ist eine außergewöhnlich kälteresistente Pflanze, die Sie unbedingt ausprobieren sollten! Vergraben Sie die Knoblauchzehen einfach von September bis Januar zwei bis drei Zoll tief. Zu Beginn des Frühlings werden essbare Knoblauchblätter auftauchen!
Wenn Sie essbare Blumenzwiebeln und essbares Gemüse möchten, sollten Sie die Nelken sieben bis acht Monate vor der Ernte pflanzen. Für Züchter in warmen Klimazonen ist dies jederzeit bis Januar möglich, für Gärtner in kalten Klimazonen von September bis November. Knoblauch braucht Minustemperaturen, um sich in mehrere Zehen aufzuspalten. Wenn dann die Frühlingswärme kommt, schwellen sie an und bilden einen vollen Kopf.
Die Blätter sind das ganze Jahr über essbar, wenn sie grün und frisch sind. Sie sind milder als die Zwiebeln und schmecken köstlich in frischen Rezepten wie Salaten oder gekochten Gerichten wie Braten und Rührei. Wenn Sie nur Gemüse und keine Zwiebeln möchten, können Sie die Nelken jederzeit drinnen in Töpfen oder in Wasser hängend anbauen. Sie werden monatelang Wurzeln und essbares Grün sprießen lassen.
Zarte Blätter verleihen Gerichten in der kühlen Jahreszeit einen frischen Geschmack. Knollenzwiebeln neigen nach starkem Frost dazu, matschig zu werden, während Frühlingszwiebeln frisch und grün bleiben. Es handelt sich um eine Zwiebelsorte, die Züchter wegen ihrer Blätter und nicht wegen ihrer Zwiebeln pflanzen. „White Lisbon“ ist eine außergewöhnliche Frühlingszwiebelsorte, die seit dem 18. Jahrhundert in gepflegten Gärten wächst! Es ist wegen seiner Anpassungsfähigkeit beliebt und gedeiht sowohl in heißen als auch in kalten Klimazonen.
Säen Sie „White Lisbon“-Samen, solange die Bodentemperatur vom Herbst bis zum Frühjahr über 7 °C (45 °F) bleibt. Gärtner, die in kalten Klimazonen leben, sollten sie im zeitigen Frühjahr in Innenräumen umpflanzen. Bringen Sie sie einen Monat vor dem letzten Frosttermin in Ihrer Region in Ihre Gartenbeete.
Bei dieser Bündelzwiebelsorte handelt es sich eher um eine Zwiebelsorte als um die mehrjährige Bündelzwiebelsorte Allium fistulosum . Es handelt sich um eine zweijährige Pflanze, die aufgrund ihres Blattwerks am besten als einjährige Pflanze wächst. Säen Sie die Samen dicht nebeneinander und verpflanzen Sie die Sämlinge in überfüllte Bedingungen. Dadurch entwickeln sich die Blätter zarter, als wenn die Pflanzen viel Platz hätten.
Rüschenblätter verleihen Salaten und Suppen lebendige Farben. Sibirischer Grünkohl ist ein Verwandter anderer Grünkohlsorten, obwohl er kälteresistenter und frosttoleranter ist als die meisten anderen Sorten. Es sprießen lockige Blätter, die sich von einer zentralen Rosette tief über dem Boden nach hinten biegen. Die Blätter haben gerüschte Enden, die Salate und Suppen mit leuchtend grünen Farbtönen schmücken.
Bauen Sie Sibirischen Grünkohl an, wenn Sie auch bei starkem Frost ein zuverlässiges Blattgrün benötigen. Es ist zuverlässig bis -12 °C! Wenn der Frost immer wieder auftritt und die Temperatur unter dieser Temperatur liegt, beginnen Sie mit der Aussaat in Töpfen im Innenbereich und verpflanzen Sie sie ein oder zwei Monate vor Ihrem letzten Frosttermin im Frühjahr. Otherwise, you can sow them outdoors from fall through spring; Sie brauchen kühle, feuchte Bedingungen, um zu gedeihen.
Sibirischer Grünkohl und seine nahen Verwandten bilden Samen, die Landwirte pressen, um Rapsöl herzustellen. Wenn Sie versuchen möchten, Ihre eigenen Pflanzen herzustellen oder die Samen für weitere Setzlinge aufzubewahren, lassen Sie einige Ihrer Pflanzen im Frühling und Sommer blühen. Nach erfolgreicher Bestäubung bilden sie kleine schwarze Samen in Schoten. Sammeln Sie diese braunen, trockenen Schoten von Sommer bis Herbst von den Stielen.
Zarte Blätter verleihen Salaten eine frische, würzige Note. Sauerampfer ist eine mehrjährige Pflanze, perfekt für faule Gärtner wie mich! Es sprießen zarte Blätter, die sich gut mit Spinat und Rucola vermischen und eine knackige, aromatische Salatmischung ergeben. Sauerampfer ist ein unverzichtbares Blattgemüse, egal wo Sie im Garten arbeiten – er gedeiht in den USDA-Winterhärtezonen 3 bis 7 und gedeiht als einjähriges Wintergras in den Zonen über 7 gut.
Start common sorrel in your garden by sowing seeds from late fall through early spring. Sie treiben früh aus, während die meisten anderen Arten noch aus ihrem Winterschlaf erwachen. Keep the seedlings moist in fertile soil so they grow well throughout the year.
Harvest sorrel leaves by picking young outer ones off of the stems. Lassen Sie einige Blätter in der Mitte, damit Ihre Exemplare sich im Sonnenlicht sonnen und die nötige Energie für die Bildung weiterer Blätter gewinnen können. Frieren Sie die Blätter ein, wenn Sie sie derzeit nicht verwenden. they keep well for a year or longer in the freezer.
Spicy, peppery leaves add a zesty kick to dishes. Arugula, or rocket, is an edible spicy green that loves sprouting and growing under cool, moist winter weather. It’s perfect for wet areas with mild winters, like the Pacific Northwest, where it’ll naturalize in your garden. Even if it doesn’t naturalize itself, it reaches maturity quickly from successive seed sowings. You’ll want more of the stuff after tasting its spicy, peppery, and lemony leaves.
Mild climate gardeners should sow seeds from fall through winter for cool weather harvests. Züchter in kalten Zonen sollten Samen säen, wenn die Bodentemperatur vom Winter bis zum Frühling 40 °F (4 °C) erreicht. Harvest young leaves off the stems when they reach two to four inches long.
Rucola-Samen sprießen in kleinen Schoten wie Brokkoli- oder Grünkohlpflanzen. Let a few of your specimens flower and go to seed, then collect the pods when they’re brown but before they pop open. Place them in a brown paper bag where they’ll explode tiny, black seeds after they dry fully.
Zarte, knackige Blätter gedeihen bei milden Temperaturen und kühlem Klima. Bok choy sprouts some of the best leafy greens worldwide! Sie sind lecker, zart und knusprig und passen sowohl zu frischen als auch zu gekochten Gerichten. „Baby Choi“ ist eine kleinblättrige und winterharte Sorte, die bei milden Temperaturen schnell ihre Reife erreicht.
Pak Choi bietet während seines Lebens zwei einzigartige Ernten. Schneiden Sie die äußeren, reifen Blätter nach Bedarf einzeln ab. Another option is to cut the entire plant down once it reaches a considerable size. Ernten Sie bei mildem Wetter morgens oder nachmittags und tauchen Sie die Blätter vor der Lagerung in kaltes Wasser, um Schäden durch Feldhitze zu vermeiden.
„Baby Choi“ ist frosttolerant, übersteht jedoch extrem kalte Winter mit wiederkehrenden harten Frösten nicht. Pflanzen Sie Samen im Herbst oder Winter in milden Klimazonen und säen Sie sie einen Monat vor dem letzten Frosttermin in kalten Klimazonen.
Ihr delikater Geschmack verfeinert Suppen, Salate und eingelegte Gerichte wunderbar. Das Kronengänseblümchen ist auch unter den Namen Essbare Chrysantheme und Shungiku bekannt. Obwohl es in amerikanischen Gärten nicht oft angepflanzt wird, ist es in verschiedenen Küchen ein beliebtes essbares wintergrünes Gemüse, das eingelegten Gerichten, Suppen und Salaten einen delikaten Geschmack verleiht. Diese nahrhafte Pflanze schätzt die Winterkälte in milden Regionen und gedeiht dort, wo es häufig regnet und die Temperaturen mild sind. Es gedeiht zu gut in Teilen Kaliforniens, wo es als invasive Art eingestuft wird.
In kalten Regionen mit extremem Frost säen Sie diese einjährige Sorte im späten Winter bis zum frühen Frühling, bevor die Sommerhitze kommt. Pflanzen Sie Samen in den kühlsten Monaten in allen anderen Regionen ohne starken Frost. Sie keimen und sprießen schnell bis zu einer Höhe von nicht mehr als einem Meter.
Ernten Sie die Blätter, während die Pflanzen jung sind, um den besten Geschmack zu erzielen. Das Grün kann bitter werden oder schlecht schmecken, wenn man es zu lange wachsen lässt. Wenn Sie dieses Fenster verpassen, versuchen Sie es mit der Verwendung der Blumen in Salaten und Backwaren. Bewahren Sie die ausgewachsenen Exemplare lange nach dem Verzehr des Grünzeugs in Ihrem Garten auf, um dekorative weiße oder gelbe Blüten auf den Stielen zu erhalten. Sammeln Sie die Samen, die aus diesen Blüten sprießen, um einen fertigen Setzlingsvorrat für das nächste Jahr zu haben.
Würzige und pfeffrige Blätter verleihen jedem Gericht einen kräftigen Geschmack. Senfgrün ist wie Rucola würzig, scharf und pfeffrig. Sie eignen sich perfekt, um Salaten, Sandwiches und Rezepten mit gekochtem Gemüse eine kulinarische Note zu verleihen. „Mizuna“ ist eine beliebte Erbstücksorte, die wegen ihres köstlichen Geschmacks und ihrer Leistung im Garten geschätzt wird. Sie können die Samen aufbewahren, da Sie wissen, dass sie wie die Mutterpflanze Sämlinge sprießen lassen.
Pflanzen Sie „Mizuna“ im Herbst oder Winter im Freien in Gebieten ohne starken Frost. Um erfolgreich zu sein, braucht er niedrige Temperaturen und feuchtes Wetter, obwohl er hitzetoleranter ist als Salat – er treibt während der Vegetationsperiode später aus als die Ernte. Wenn es in Ihrer Gegend zu starken Winterfrösten kommt, säen Sie die Samen ein oder zwei Monate vor dem letzten Frost im Frühjahr.
Bereits drei Wochen nach der Keimung treibt „Mizuna“ essbare Blätter aus, die gepflückt werden können. Ernten Sie das Laub während der gesamten Lebensdauer der Pflanze oder lassen Sie sie groß werden und schneiden Sie sie sofort ab. Eine andere Möglichkeit besteht darin, ein Drittel der Pflanze zu ernten und sie für die anschließende Pflückung wieder austreiben zu lassen.
Kälteresistente Blätter gedeihen auch bei Minustemperaturen und gedeihen. Bauen Sie Spinat wegen seines zarten Grüns trotz strengem Frost an! „Matador“ ist eine außergewöhnlich kälteresistente Sorte, die bei eisigen Temperaturen wächst und Dutzende Blattgemüse hervorbringt, die Sie den ganzen Winter über genießen können. Es wachsen junge Blätter, die sich gut als Babyspinat eignen. Reife Pflanzen behalten den süßen Geschmack, ohne bitter zu werden.
„Matador“ lässt sich ganz einfach in Ihrem Garten anpflanzen. Säen Sie Samen, wenn sich die Temperaturen im Spätwinter erwärmen, wenn der Boden 5 °C oder wärmer ist. Frühherbstsaaten überwintern gut mit Mulchschutz; Verwenden Sie Kompost oder Blattschimmel, um Ihren zarten Spinat in den kalten Monaten zu isolieren. Mit dem zusätzlichen Schutz überstehen sie Minustemperaturen.
Spinat ist das ikonische frische Blattgrün. Es hat eine zarte Knusprigkeit, einen köstlichen Geschmack und eine angenehme Textur. Verwenden Sie junge oder reife Blätter in Salaten oder kochen Sie sie in Rezepten. Spinat verleiht Smoothies, Aufläufen und Nudeln einen Nährstoffschub und ist die perfekte Wahl für Hobbyköche, die selbst Gemüse anbauen möchten.
