Willkommen zu
Moderne Landwirtschaft
!
Kräuter sind ein toller Einstieg in die Gartenarbeit für Gartenanfänger, da sie sich ganz einfach aus Samen ziehen lassen . Sie sind vielseitig. Bauen Sie sie drinnen an, direkt in Ihrer Küche, pflanzen Sie sie mit Ihrem Gemüse ein, füllen Sie damit Behälter oder legen Sie einen speziellen Garten nur für Ihre Kräuter an!
Meistens können Sie Kräuter aus Stecklingen vermehren, wodurch Sie einen endlosen Vorrat haben. Die Ersparnisse werden sofort sichtbar, wenn Sie in den Supermarkt gehen und dort winzige Plastikpackungen Basilikum zum Preis einer Samenpackung finden, mit denen Sie Hunderte von Basilikumpflanzen säen können!
Kräuter sind nicht nur einfach anzubauen, sie helfen Ihnen auch dabei, Ihre Kochkünste auf die nächste Stufe zu heben. Sie verleihen jedem Gericht eine wunderbare Geschmacksnote . Geben Sie winterharte Kräuter wie Rosmarin und Thymian als ganzen Zweig in Suppen und Eintöpfe, um ihnen ihr Aroma zu verleihen. Verwenden Sie zarte einjährige Kräuter, um neben dem Standard-Basilikum-Pesto auch ein anderes Pesto zuzubereiten.
Der frische Geschmack, den Kräuter Ihrem Essen verleihen, ist es wert. Schauen wir uns 15 köstliche Küchenkräuter für Ihren Garten an!
Breitblättriger Salbei
Samen des Breitblättrigen Salbei (Salvia officinalis)
Deutsche Kamille
Munstead Lavendel
In Pesto verwenden oder für winterliche Nudelgerichte einfrieren. Basilikum ist der König aller Kräuter für den Hobbygärtner. Es gibt unzählige Sorten, die ein breites Spektrum an Geschmacksrichtungen und Farben abdecken, darunter süß, lila, zitronig, Limette, Zimt, Salatblatt und viele, viele mehr. Basilikum lässt sich leicht aus Samen züchten, und Stecklinge wurzeln nach ein paar Wochen in einem Glas Wasser.
Sie können Ihr Basilikum sogar am Ende der Saison blühen und säen lassen und Ihre Basilikumsamen für das nächste Jahr sammeln . Ganz zu schweigen davon, dass die Bienen die zarten weißen (oder rosa-violetten) Blüten des Basilikums lieben. Sobald es blüht, wird es keine Blätter mehr produzieren. Daher ist es am besten, Ihr Basilikum erst gegen Ende der Vegetationsperiode blühen zu lassen, wenn Sie satt sind. Andernfalls schneiden Sie die Blütenknospen zurück, sobald sie erscheinen .
Lila Basilikum verleiht Gerichten einen atemberaubenden Farbtupfer mit dem gleichen Basilikumgeschmack, den Sie kennen und lieben. Sie können es zu einem Tee aufbrühen, der ihm eine wunderschöne blaue Farbe verleiht. Wenn Sie dem Basilikumtee einen Spritzer Zitrusfrüchte wie Zitronensaft hinzufügen, verfärbt er sich von Blau zu leuchtendem Rosa! Dies ist auf die Reaktion zwischen den Zitrusfrüchten und den im violetten Basilikum enthaltenen Anthocyanen zurückzuführen, was zu einem unterhaltsamen und leckeren hausgemachten wissenschaftlichen Experiment führt.
Salatblatt-Basilikum produziert große, salatartige Blätter mit einem milden Basilikumgeschmack, perfekt für einen Salatwickel. Die Verwendungsmöglichkeiten für Basilikum sind grenzenlos.
Mit diesen mehrjährigen Kräutern können Sie Gerichte mühelos mit einer milden Zwiebelessenz verfeinern. Mit Schnittlauch können Sie Ihren Gerichten schnell und unkompliziert Zwiebelgeschmack verleihen. Der Anbau von Zwiebelzwiebeln kann eine Herausforderung sein und erfordert eine längere Wachstumsperiode von bis zu 120 Tagen, wohingegen Schnittlauch innerhalb von 60 Tagen zur Ernte bereit ist . Mehrjähriger Schnittlauch kommt Jahr für Jahr wieder. Schnittlauch ist in den USDA-Wachstumszonen 3–9 eine mehrjährige Pflanze und gedeiht am besten bei voller Sonneneinstrahlung, obwohl er auch leichten Schatten verträgt.
Sobald Sie sich etabliert haben, werden Sie viele Jahre lang Schnittlauch haben, ohne dass Sie sich darum kümmern müssen. Wenn Sie besonders viel Glück haben, blüht Ihr Schnittlauch, wirft Samen ab und breitet sich weiter in Ihrem Garten aus. Wenn Sie nicht möchten, dass sie sich ausbreiten, entfernen Sie die Blüten, sobald sie erscheinen (sie sind auch essbar!)
Wie oben erwähnt, verleiht Schnittlauch in der Küche Gerichten einen köstlichen Zwiebelgeschmack. Da der Zwiebelgeschmack so mild ist, fügt man sie am besten als Beilage oder gegen Ende des Garvorgangs hinzu. Vergessen Sie nicht, dass die Schnittlauchblüten auch essbar sind. Geben Sie die Blüten in Essig und vermischen Sie sie mit Olivenöl, um ein würziges Schnittlauchblüten-Salatdressing zu erhalten. Die Blüten eignen sich auch hervorragend als Beilage für Salate.
Trotz Kontroversen über den Geschmack verleiht Koriander Gerichten einen einzigartigen Geschmack. Koriander ist wahrscheinlich das umstrittenste Kraut auf dieser Liste. Manche haben das Gefühl, es schmeckt wie Seife! Dies hängt mit einem Gen zusammen, das manche Menschen besitzen und das dafür sorgt, dass es so schmeckt. Wenn Sie das Glück haben, den genetischen Short Stick zu meiden und den Geschmack von Koriander lieben, dann ist er ein absolutes Muss für Ihren Küchenkräutergarten .
Unter den richtigen Bedingungen lässt sich Koriander leicht anbauen. Es bevorzugt kühleres Wetter, was bedeutet, dass es eines der ersten Kräuter sein wird, das im zeitigen Frühjahr in Ihrem Garten auftaucht. Sie können es auch im Herbst in einer zweiten Runde aussäen. Allerdings kann es in der Hitze des Sommers zu Problemen kommen und sie verkümmern (blühen und säen). Sie können eine Sorte wie „Long Standing“ wählen, die länger dem Schossen standhält, aber egal, irgendwann blüht Ihr Koriander und bildet Samen.
Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Ihr Koriander durchbrennt! Die winzigen, zarten weißen Blüten locken zahlreiche Bestäuber an und nützliche Insekten für den Garten. Sobald die Pflanze ausgesät ist, können Sie die Koriandersamen sammeln und zu Ihrer selbst angebauten Gewürzsammlung hinzufügen. Koriander sorgt für einen einzigartigen würzigen und blumigen Geschmack. Lassen Sie die Samen ganz und mahlen Sie sie kurz vor der Verwendung, um den optimalen Geschmack zu erzielen.
Genießen Sie die Selbstaussaat des Dills und locken Sie Schwalbenschwanzschmetterlinge in Ihren Garten. Dill ist ein einjähriges Kraut, das Jahr für Jahr in Ihren Garten zurückkehrt, da es sich leicht selbst aussät. Wenn Sie dies verhindern möchten, entfernen Sie unbedingt die Blütenköpfe, bevor sie Samen bilden können. Ansonsten können Sie sich zurücklehnen und jahrelang Freude daran haben, Dill an verschiedenen Orten in Ihrem Garten zu finden! Eine andere Möglichkeit, die Selbstaussaat einzuschränken, besteht darin, eine Sorte wie Tetra anzubauen , die langsamer Blüten produziert. Diese Sorte bleibt buschig und kompakt und produziert viel mehr Blätter als Blütenköpfe.
Ich habe meinen Dill absichtlich selbst säen lassen, da er nicht nur ein Küchenkraut ist, das ich sehr mag, sondern auch eine Wirtspflanze für Schwalbenschwanz-Schmetterlinge . Es ist eine Freude zu sehen, wie die Raupen im Sommer an meinem Dill fressen. Ich wachse so weit, dass ich nicht einmal die Verluste durch ihre Anwesenheit bemerke. Außerdem genieße ich die Schwalbenschwanzschmetterlinge, die in meinem Garten umherflattern.
In der Küche wird Dill zum Einlegen von Gewürzmischungen mit verschiedenen Gemüsesorten verwendet, am häufigsten jedoch mit Gurken zur Herstellung von Dillgurken. Aber hören Sie hier nicht auf! Dill kann Suppen, Kartoffelsalaten, Nudelsalaten und Dips wie Tzatziki, einem Dip auf Joghurtbasis mit Gurken, Knoblauch und Dill, einen wunderbaren Geschmack verleihen.
Sie können die Blütenköpfe nach der Samenbildung auch trocknen lassen und sie zu Trockenblumenarrangements hinzufügen. Oder pflücken Sie die Blütenköpfe frisch und stellen Sie einen atemberaubenden gelben Dillstrauß zusammen, der so ist, als würden Sie Sonnenschein ins Haus holen. Trocknen Sie Dillblätter an der Luft und bewahren Sie sie zur späteren Verwendung in Ihrem selbst angebauten Gewürzschrank auf.
Züchten Sie Fenchel zur Zwiebel- und Kräuterverwendung und genießen Sie seine Vielseitigkeit. Fenchel ist eine schmackhafte essbare Knolle, Sie können ihn aber auch als Küchenkraut verwenden. Wenn Sie Fenchel pflanzen, können Sie die Samen bewusst übersäen. Wenn die Sämlinge zu sprießen beginnen, verdünnen Sie sie und genießen Sie die Ausdünnung als Kraut. Lassen Sie dann die verbleibenden Sämlinge bis zur vollen Reife wachsen.
Schneiden Sie während des Wachstums ein paar Wedel von jeder Zwiebel ab, ohne die Pflanze zu beschädigen oder ihr Wachstum zu verlangsamen. Dadurch erhalten Sie zwei Ernten von derselben Pflanze. Sie können die Fenchelknolle auch blühen lassen, sie aussäen und die Samen sammeln, um sie als Gewürz zu verwenden.
Vielleicht kennen Sie den Geschmack von Fenchelsamen, wenn Sie schon einmal italienische Wurst gegessen haben. Fenchelsamen sind ein häufiger Bestandteil italienischer Wurstgewürzmischungen . Die zarten jungen Fenchelwedel verleihen Ihren Gerichten einen süßen Lakritzgeschmack. Dieser Geschmack passt gut zu Fisch. Die zarten, gerüschten, grünen Wedel eignen sich auch hervorragend als Garnierung für Suppen und Salate. Als Beilage können sie geröstetem Gemüse eine herrlich frische Note verleihen.
Dieses vielseitige Kraut verfeinert herzhafte Gerichte. Oregano ist ein mehrjähriges Kraut in den USDA-Anbaugebieten 4–8. Es gibt zwei Hauptarten von Oregano, auf die Sie bei der Suche nach Samen wahrscheinlich stoßen werden:gewöhnlicher Oregano und griechischer Oregano.
Gewöhnlicher Oregano , auch wilder Oregano genannt, bringt zartrosa Blüten hervor und hat einen milderen Geschmack. Griechischer Oregano produziert weiße Blüten und hat einen scharfen Geschmack. Griechischer Oregano ist außerdem kältetoleranter und widerstandsfähiger, was ein Vorteil ist, wenn Sie an einem Ort mit kalten Wintern leben und sein Überleben als Staude in Ihrem Küchenkräutergarten sichern möchten.
Oregano ist in der italienischen Küche, insbesondere in der Pizza, beliebt. Es ergänzt den Geschmack von Tomaten sehr gut. Es verleiht vielen Gerichten einen einzigartigen und herzhaften Geschmack!
Glatte und krause Petersilie bieten Geschmack und Vielseitigkeit beim Garnieren von Gerichten. Petersilie gibt es in zwei Hauptkategorien:flaches Blatt und gekräuseltes Blatt. Glatte Petersilie wird gerne in der Küche verwendet, während krause Petersilie sowohl schmackhaft als auch dekorativ ist. Versuchen Sie es aufgrund seiner leuchtend grünen Farbe und der Textur seiner lockigen Blätter zu Blumenpflanzungen hinzuzufügen.
Petersilie bevorzugt kühleres Wetter und wächst gut im Frühling und Herbst. In Gegenden mit heißen Sommern kann es aufgrund der Hitze zu Schossen kommen und blühen. Säen Sie Ihre Petersilie nacheinander aus, sodass Sie auch frische Blätter zur Hand haben.
Verwenden Sie in der Küche glatte Petersilie, wenn Sie einen starken Petersiliengeschmack wünschen, z. B. in Pesto, Falafel oder Taboulé. Verwenden Sie Krausepetersilie, wenn Sie die zarten Krauseblätter als Garnitur verwenden möchten, ohne zu viel Petersilienpunsch hinzuzufügen. Auch das Kauen von Petersilie erfrischt den Atem!
Dieses mehrjährige Kraut mit Kieferngeschmack verfeinert verschiedene Gerichte. Rosmarin hat einen krautigen und kiefernartigen Geschmack. Diese mehrjährige immergrüne Pflanze stammt aus dem Mittelmeerraum und ist daher dürretolerant und relativ winterhart. Es ist eine mehrjährige Pflanze in den USDA-Anbaugebieten 8–11. Die meisten lieben es wegen seiner essbaren Eigenschaften, aber es eignet sich auch hervorragend als Zierpflanze.
Rosmarin bringt winzige und zarte Lavendelblüten hervor das lieben Bestäuber. Wenn Sie in einer kälteren Zone leben, in der Rosmarin möglicherweise nur schwer überwintern kann, können Sie ihn in einem Behälter anbauen und diesen während der kälteren Jahreszeit ins Haus bringen.
In der Küche passt Rosmarin hervorragend zu fast allem, von gebratenem Hähnchen bis hin zu Cocktails. Ein einfacher Rosmarinsirup passt hervorragend zum Kiefern-/Zitrusgeschmack eines Gin-Cocktails. Sie können auch alle Blätter vom holzigen Stiel abstreifen und aus den Stielen einen Gemüsespieß zubereiten. Der Stiel verkohlt auf dem Grill und gibt sein Aroma frei.
Eine meiner Lieblingsarten, Rosmarin zu verwenden, besteht darin, ihn zusammen mit einer zerdrückten Knoblauchzehe bei schwacher Hitze in etwas geschmolzene Butter zu geben. Lassen Sie die Aromen einige Minuten ziehen und gießen Sie dann die Butter über frisch gepopptes Popcorn. Es ist auch eine köstliche Ergänzung zu selbstgebackenem Brot wie Focaccia.
Entdecken Sie aromatische Thymiansorten zum Kochen. Thymian hat meiner Meinung nach einen schlechten Ruf. Und das liegt daran, dass getrockneter Thymian nicht so toll ist. Manche würden es vielleicht so beschreiben, als würde es nach Dreck schmecken. Nun, wenn Sie noch nie frischen Thymian probiert haben, dann probieren Sie doch einmal den Anbau in Ihrem Garten aus!
Wenn Ihnen der Geschmack von englischem Thymian nicht gefällt, probieren Sie andere Geschmacksrichtungen wie Zitrone oder Orange. Deutscher Thymian gehört zu den winterharten Sorten. Und es gibt auch kriechende Thymiansorten, die tief am Boden wachsen und sich ausbreiten, was sie zu einem großartigen essbaren Bodendecker macht.
In der Küche eignet sich Zitronenthymian hervorragend zum Würzen von Bratkartoffeln. Die Sorte Pennsylvania Dutch Tea Thymian eignet sich hervorragend für herzhafte Tees. Thymian ist auch ein wesentlicher Bestandteil eines Bouquet garni, einer traditionellen französischen kulinarischen Klassikerzutat, die aus einem Kräuterbündel besteht, das normalerweise aus Petersilie, Lorbeerblättern und Thymian besteht. Eines ist sicher:Wenn Sie Ihrer Suppe oder Ihrem Eintopf während des Kochens ein Bündel Thymianzweige hinzufügen, verstärkt sich der Geschmack.
Diese winterharte Staude mit kulinarischen und dekorativen Sorten wird häufig in Thanksgiving-Gerichten verwendet. Salbei gibt es in einer Vielzahl von Sorten, darunter auch Ziersorten, die wegen ihrer auffälligen violetten Blütenstände angebaut werden. Wenn Sie Salbei für kulinarische Zwecke anbauen möchten, achten Sie unbedingt auf gewöhnlichen Salbei , kulinarischer Salbei oder breitblättriger Salbei.
Salbei ist eine winterharte Staude und kann in den USDA-Zonen 4–8 angebaut werden. Obwohl Küchensalbei wegen seines flockigen graugrünen Blattwerks kultiviert wird, kann er auch immer noch blauviolette essbare Blüten hervorbringen.
Die letzten drei hier erwähnten Kräuter, Rosmarin, Thymian und Salbei, sind die drei Kräuter, die Sie wahrscheinlich mit Thanksgiving assoziieren. Sie werden oft zum Würzen von Füllungen und in Kräutern gebratenen Truthähnen verwendet. Salbei passt gut zu allen Standardgerichten der Herbst- und Wintersaison, wie geröstetem Butternusskürbis, Kürbissuppen und Tees. Als Beilage kann Salbei auch gebraten und zerkrümelt werden. Oder es kann zu brauner Butter hinzugefügt werden, um den nussigen Geschmack zu unterstreichen, und über Ravioli gelöffelt werden.
Wird häufig in süßen und herzhaften Gerichten verwendet. Minze gibt es in nahezu unendlich vielen Sorten und Geschmacksrichtungen. Zu den beliebtesten gehören grüne Minze, Pfefferminze, Schokoladenminze, Apfelminze und Orangenminze. Minze breitet sich schnell im Garten aus, indem sie Ausläufer und Rhizome austreibt, und kann die Oberhand gewinnen!
Aus diesem Grund wird empfohlen, Ihre Minze in ein Hochbeet oder einen Behälter zu pflanzen wo es schwieriger wird zu entkommen. Sie können es direkt in die Erde pflanzen, wenn Ihnen die Ausbreitung nichts ausmacht. Am Ende der Saison bildet Ihre Minze kleine Büschel winziger violetter Blüten, die von Bienen, Schwebfliegen und anderen nützlichen Insekten geliebt werden.
Minze wird aus gutem Grund mit Mundwasser, Zahnpasta und Kaugummi in Verbindung gebracht. Es hat atemerfrischende Eigenschaften . Es hat jedoch auch viele andere kulinarische Verwendungsmöglichkeiten. Es kann zum Würzen süßer Tees und Cocktails wie Mojitos und Mint Juleps verwendet werden.
Einfach zu züchtende Staude mit Zitronengeschmack, ideal für Tee und Kochen. Zitronenmelisse ähnelt der Minze, und das liegt daran, dass sie zur selben Pflanzenfamilie, den Lamiaceae, gehört. Diese mehrjährige Pflanze kann in den USDA-Anbauzonen 3–7 angebaut werden. Genau wie Minze ist sie sehr einfach und verbreitet sich schnell, daher wird sie am besten in einem Behälter angebaut .
Sie ist in Europa und Zentralasien beheimatet, hat sich aber inzwischen an Orten auf der ganzen Welt eingebürgert. Manchmal wird sie als Zierpflanze angebaut und ihre Blüten locken Bienen an.
In der Küche ist Zitronenmelisse eine tolle Ergänzung zum Tee und kann auch als Kochkraut verwendet werden, um Gerichten einen zitronigen Geschmack zu verleihen. Es wird in Eiscreme, Zahnpasta und sogar als Duftstoff für Parfüms verwendet. Es kann auch anstelle oder in Verbindung mit Minze verwendet werden. Der zarte Zitronengeschmack passt gut zu Fischgerichten.
Vielseitiges Kraut mit Blüten und Blättern mit Gurkengeschmack. Borretsch ist meiner Meinung nach das am meisten unterschätzte Küchenkraut, und das liegt daran, dass es nicht oft als Kraut angesehen wird. Es wird im Allgemeinen wegen seiner dekorativen Eigenschaften angebaut. Borretsch produziert sternförmige bläulich-violette Blüten, die Bienen anziehen! Und wenn Sie den Borretsch in Ihrem Garten säen lassen, kommt er immer wieder nach. Aber wussten Sie, dass Borretsch auch essbar ist?
Die sternförmigen Blüten sind leicht flockig und schmecken wie Gurke ! Dies macht sie zu einer Gourmet-Beilage für gartenfrische Salate oder Suppen. Sie können sie auch in Eiswürfel einfrieren, um sie in Cocktails zu verwenden. Auch die Blätter und Stängel sind essbar und schmecken nach Gurke. Die Blätter können eingeweicht werden, um einen sehr interessanten, einzigartigen Sommertee zuzubereiten.
Essbare Blüten werden für Tee und Garnierungen verwendet. Kamille ist ein weiteres Küchenkraut, das man vielleicht nicht sofort als Kraut betrachtet, da es sich um eine weitere essbare Blume handelt. Obwohl ihre Essbarkeit bekannter ist als die von Borretsch, ist die Deutsche Kamille die beliebteste Sorte, die zur Teezubereitung angebaut wird . Darüber hinaus eignen sich die zarten, weißen Gänseblümchenblüten hervorragend als Zierde in den Ecken von Gemüsebeeten.
Wie oben erwähnt, wird Kamille am häufigsten zur Teezubereitung verwendet. Die Blüten können hierfür sowohl frisch als auch getrocknet verwendet werden. Frische Kamillenblüten verströmen beim Pflücken einen Duft nach grünen Äpfeln, der seinesgleichen sucht! Die essbaren Blütenblätter können auch in Salate gegeben oder als Beilage verwendet werden.
Um die Blumen zu trocknen, legen Sie die Köpfe vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt bei Zimmertemperatur aus einem Sichtschutz und lassen Sie sie ein bis zwei Wochen lang ruhen. Sobald sie vollständig getrocknet sind, geben Sie sie in einen luftdichten Behälter. Dann haben Sie in den kalten Wintermonaten Kamillentee auf Abruf, wenn Sie sich danach sehnen, dass die Blumen wieder im Garten sind.
Diese hitzebeständige Staude mit wunderschönen Blüten wird zum Backen und für Getränke verwendet. Lavendel ist das dritte und letzte Küchenkraut, das man vielleicht nicht als Kraut betrachtet, da es auch wegen seiner schönen Blüten angebaut werden kann. Diese Pflanzen sind nach ihrer Etablierung hitze- und dürretolerant und in den USDA-Anbaugebieten 5–9 mehrjährig. Es ist nicht nur für das menschliche Auge schön, es wird auch jede Menge Bestäuber in Ihren Garten locken .
Englischer Lavendel ist die beste Sorte für kulinarische Zwecke, wobei die beliebteste englische Sorte der Munstead-Lavendel ist. Munstead-Lavendel wurde nach Munstead Woods in England benannt.
Lavendel ist als Duftstoff in Ölen bekannt , Parfums , und Seifen , aber es kann auch Backwaren wie Keksen einen herrlich blumigen Geschmack verleihen , Kuchen , und Scones . Es verleiht auch Getränken wie Lavendellimonade einen tollen Geschmack und kann zu einem Kräutertee aufgebrüht werden. Meine liebste selbst angebaute Kräuterteemischung enthält drei der hier genannten Küchenkräuter:Minze, Kamille und Lavendel.
Der Anbau von Küchenkräutern ist sowohl praktisch als auch wirtschaftlich. Ganz zu schweigen von der Tatsache, dass Sie durch den Anbau dieser Kräuter Ihre Kochkünste verbessern, indem Sie eine vielfältige Geschmacksvielfalt hinzufügen.
Kräuter eignen sich hervorragend für Gärtneranfänger, da sie einfach zu züchten und leicht aus Samen zu züchten sind . Außerdem können sie im Laufe der Saison mehrmals geerntet werden und viele der hier genannten Kräuter sind entweder mehrjährige Pflanzen oder säen sich selbst und kehren Jahr für Jahr zurück. Probieren Sie den Kräuteranbau aus!
