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Japanischer Kürbis, auch bekannt als Kabocha, Kabocha-Kürbis, und japanischer Kürbis, macht eine hervorragende Ergänzung zu jedem Garten und Teller! Um es zu Hause anzubauen, Es lohnt sich, ein paar Tipps und Tricks zu kennen.
In dieser Anleitung unsere Experten lüften ihre Geheimnisse für eine reiche Ernte.
Japanischer Kürbis ist eine in Japan beliebte Sorte von Winterkürbis. Wie der Butterblumenkürbis, es produziert große Früchte, mit einem Gewicht zwischen 2 und 3 Pfund (0,9 bis 1,4 kg), mit einem dicken, dunkelgrüne Rinde und gelbes oder oranges Fruchtfleisch.
Was macht Kabocha so beliebt, nicht nur in Japan, sondern weltweit, ist seine einzigartige Süße und Textur. Häufig, es wurde mit einer Mischung aus Süßkartoffel und Kürbis verglichen.
Warum heißt er japanischer Winterkürbis? Im Gegensatz zu Sommerkürbissorten die man frisch essen kann, Kabocha wird geerntet und mindestens einen Monat reifen gelassen, normalerweise überwintern. Wenn es vollreif ist, die Außenhaut ist zäh und grob, was auch dazu beiträgt, den Kürbis während der kalten Jahreszeit viele Monate lang haltbar zu machen.
Es gibt viele japanische Kürbissorten und Hybriden, aus denen Sie wählen können. Sie variieren in der Form, Größe, und Farbe, sowie Geschmack und Textur. Einige Hybriden können Früchte mit einem Gewicht von bis zu 3,6 kg produzieren. während kleine japanische Kürbissorten eher enthalten sind, mit einem Gewicht von nur 2 Pfund (900 g).
Die meisten Sorten haben eine dunkelgrüne Rinde mit kleinen Unebenheiten, obwohl einige Hybriden, wie Kuri, kann blaugrüne Haut oder sogar leuchtendes Orange haben. Delica und Tetsukabuto gehören zu den beliebtesten Hybriden in Japan. Andere beliebte Sorten sind Naguri, Ajihei, Miyako, Kofuki (merklich nussiges Aroma), und Emiguri (sehr süß und aromatisch).
Für welche Sorte oder Hybride von Japan-Kürbis Sie sich auch entscheiden, die Wachstumsbedingungen sind die gleichen. Zwei oder drei Pflanzen sind mehr als genug, um dich und deine Familie über den Winter mit Kabocha zu versorgen.
Wenn Sie also etwas Platz in Ihrem Garten haben, Lassen Sie sich diese schöne Frucht nicht entgehen.
Hier ist, was Sie brauchen, um loszulegen.
Lassen Sie sich nicht vom Namen „Winterkürbis“ täuschen: Japanische Kabocha ist eine Ernte für die warme Jahreszeit das braucht viel Sonne und Wärme. Es dauert auch einige Zeit, bis es reif ist, und in einigen Fällen, Sie müssen bis zu 5 Monate nach der Aussaat warten, bevor Ihre Kürbisse erntereif sind.
Japanische Kürbiskerne können im Freien gesät werden direkt im späten Frühjahr oder wenn die Bodentemperatur konstant über 15 °C liegt. Die Samen keimen in etwa 7 bis 10 Tagen. Die Pflanzen werden die folgenden Monate damit verbringen, Weinreben anzubauen, Blätter und Blüte, bevor sie im Spätsommer Früchte tragen. Dieser Vorgang kann einige Zeit in Anspruch nehmen, und als Ergebnis, Es ist am besten, sich zu Beginn der Saison einen Vorsprung zu verschaffen.
Wir empfehlen, japanische Kürbissamen 2 oder 3 Wochen, bevor das Wetter warm genug ist, drinnen zu keimen, um die jungen Pflanzen nach draußen zu verpflanzen.
Japanische Kürbiskerne haben eine harte Haut, daher am besten vor der Aussaat einweichen. Es macht die äußere Schicht weich und beschleunigt die Keimung. Sie können sie mindestens zwei Stunden in lauwarmem Wasser einweichen. oder beste Ergebnisse, über Nacht.
Sobald die Samen eingeweicht sind, Bereiten Sie für jeden Samen einen kompostierbaren Setzlingtopf vor, indem Sie ihn mit einer Mischung aus Samenstarter und Erde füllen. Pflanzen Sie jeden Samen 2,5 cm tief und gießen Sie ihn gut. Die Erde sollte feucht gehalten werden, aber nicht durchnässt, da dies dazu führen kann, dass die Samen verrotten.
Der ideale Temperaturbereich zum Keimen von Kürbiskernen liegt zwischen 18 °C und 27 °C. Wenn möglich, Halten Sie den Boden der Sämlingstöpfe warm. Sobald die Samen gekeimt sind, Entfernen Sie die Wärmequelle, um eine Beschädigung der Wurzeln zu vermeiden.
Die jungen japanischen Kürbispflanzen sind bereit, sich im Freien zu bewegen wenn die Bodentemperatur konstant über 15 °C liegt. Jede Pflanze hat mindestens zwei Sätze voll entwickelter Blätter.
Pflanzen Sie Ihren japanischen Kürbis in einem Teil Ihres Gartens, der mindestens 6 Stunden hell ist, direktem Sonnenlicht jeden Tag. Bereiten Sie die Gartenerde vor, indem Sie sie bis zu einer Tiefe von 30 cm ausgraben und umdrehen. und stellen Sie sicher, dass Sie viel Kompost einarbeiten. Japanischer Kürbis wächst am besten in reichen, gut durchlässige Böden, mit einem pH-Wert im Bereich von 6,0 bis 6,8.
Kabocha ist eine Weinpflanze, die Reben produziert, die zwischen 90 cm und 180 cm lang sein können. Einige Gärtner empfehlen die Verwendung von Spalieren um diese Pflanzen zu züchten, obwohl es genauso gut funktioniert, es als kriechende Rebe zu halten. Das Wichtigste ist das Gewicht der Frucht, die sich von einem Hybrid zum anderen unterscheidet.
Sorten, die kleinere Früchte produzieren, bis zu 2 Pfund (900 Gramm), kann auf Spalieren und auf dem Boden angebaut werden. Sie eignen sich auch für den Anbau in Containern. Jedoch, Hybriden, die schwere Früchte produzieren (5 Pfund/2,3 kg und mehr) werden am besten als Bodenkriechpflanzen angebaut, da das Gewicht des reifen Kürbisses die Reben beschädigen kann, wenn er hängen gelassen wird.
Pflanzen Sie Ihren japanischen Kürbis 2 Fuß (60 cm) auseinander, in Reihen mit einem Abstand von mindestens 90 cm. Nachdem Sie Ihre Sämlinge umgepflanzt haben, Geben Sie dem Boden eine gründliche Bewässerung. Gießen Sie den Boden jede Woche weiter, nachdem die Pflanzen etabliert sind. Japanische Kürbisse brauchen viel Wasser zum Wachsen, aber wenn der Boden durchnässt oder schlecht entwässert, es kann Wurzelfäule verursachen und sogar die auf dem Boden wachsenden Früchte beschädigen.
Für eine reiche Ernte, Versorge deinen japanischen Kürbis monatlich mit Flüssigdünger. Beginnen Sie einen Monat nach dem Umpflanzen mit der Fütterung der Pflanzen. und setzen Sie die Anwendung im Sommer und Frühherbst fort. Stickstoffreiche Düngemittel können verwendet werden, wenn die Pflanzen noch jung sind, um ihr Wachstum zu fördern.
Vermeiden Sie am besten zu viel Stickstoff wenn die Pflanzen in die Blütephase eintreten. Es wird zu viel vegetatives Wachstum (wie Blätter und Reben) und zu wenig Blüten führen. Ein Nährstoffverhältnis von 2-3-1 ist am besten.
Japanische Kürbispflanzen produzieren getrennte männliche und weibliche Blüten, und sie sind auf die Bestäubung angewiesen, damit die Früchte setzen können. Im Freien angebaute Pflanzen werden typischerweise von Insekten wie Bienen und Schmetterlingen bestäubt. Immer noch, für Kürbis aus Gewächshäusern, Die manuelle Bestäubung ist unabdingbar. Wir empfehlen oft, Ihre Kürbispflanzen manuell zu bestäuben, unabhängig davon, wo sie wachsen. Es wird die Chance auf Fruchtansatz erheblich verbessern.
Japanischen Kürbis manuell bestäuben , Beginnen Sie mit der Identifizierung der weiblichen Blüten. Sie sollten einen kleinen Klumpen am Blütenstiel unter den Blütenblättern haben, die sich zu den Kürbisfrüchten entwickeln. Dann, Entfernen Sie eine männliche Blüte von der Rebe und reiben Sie sie sanft gegen die weibliche Blüte, um den Pollen zu übertragen. Die beste Zeit dafür ist frühmorgens vor 10 Uhr.
Bei erfolgreicher Bestäubung der kleine Klumpen am weiblichen Blütenstiel wird langsam anschwellen, in die Kürbisfrucht hineinwachsen. Beim Anbau von japanischem Kürbis, Geduld ist wichtig, Bereiten Sie sich also darauf vor, mindestens 40 Tage zu warten, sobald die Früchte aufgegangen sind, bevor sie geerntet werden können.
Im Durchschnitt, Am besten erntest du deinen japanischen Kürbis 45 – 50 Tage nachdem sich die Früchte am Rebstock gebildet haben . Das bedeutet, dass Sie höchstwahrscheinlich im Frühherbst mit der Ernte Ihrer Kabocha beginnen werden. Lassen Sie den Kürbis nicht zu lange am Weinstock, da die Hauptpflanze keine neuen Früchte mehr produziert.
Zu diesem Zeitpunkt, es ist bereit zu ernten. Die Frucht sollte eine dicke, Feste, und leicht gerippter Haut und sollte zwischen 700 g und 2,2 kg wiegen, je nach Hybrid. Der Stiel der Frucht sollte trocken sein, Braun, Und dick, Verwenden Sie also eine Gartenschere, um sie von der Rebe abzuschneiden.
Versuchen Sie, Ihren japanischen Kürbis vor den saisonalen Herbstregen zu ernten, um das Risiko von Schimmel oder Schäden an der Rinde zu verringern. Obwohl die Frucht einen leichten Frost übersteht, Es ist am besten, wenn Sie Ihren Kürbis ernten, bevor die Temperaturen zu tief fallen.
Wie andere Butterblumenkürbis-Sorten, Kabocha muss nach der Ernte reifen. Diesen Weg, die Stärke der Frucht wird in Zucker umgewandelt, geben dem japanischen Kürbis seinen beliebten Geschmack. Nach der Ernte, Bewahren Sie die Früchte an einem warmen und gut belüfteten Ort auf, mit Temperaturen um 77 ° F (25 ° C). Nach weiteren zwei Wochen, den Kürbis kühl stellen, trockener Platz, wo die Temperaturen nicht über 10 °C (50 °F) steigen.
Wann ist japanischer Kürbis reif genug zum Essen? Brunnen, es hängt ganz davon ab, welche Hybride Sie anbauen. Einige Sorten, wie rothäutige Kabocha, sollte etwa zwei Monate reifen.
Tetsukabuto, der beliebteste Typ in Japan, wird oft mindestens drei Monate reifen gelassen. Was wir empfehlen ist, dass Sie Ihre Kabocha zwei Monate lang reifen lassen, damit sie ihr volles Geschmackspotenzial ausschöpft. Das Warten wird sich lohnen!
Japanischer Kürbis ist köstlich und vielseitig, und Sie können es in süßen und herzhaften Gerichten verwenden. Sein Geschmack ist süß und duftend und kann von einer Sorte zur anderen variieren. Häufig, es ist süß und duftend, ähnlich wie bei Melone oder Cantaloupe. Immer noch, es kann auch Aprikose haben, Persimmon, oder sogar Bananennoten. Einige Sorten, wie Kofuki, werden wegen ihrer Nussigkeit angebaut, kastanienähnlicher Geschmack.
Der beste Weg, japanischen Kürbis zu genießen, ist, ihn zu rösten. Die zarte Textur und das buttrig süße Aroma funktionieren perfekt in Suppen, Curry, frittierte Gerichte nach Tempura-Art, Soßen, sowie Kuchen und andere Desserts.
Japanischer Kürbis ist in den letzten Jahren immer beliebter geworden. Wenn Sie es selbst ausprobieren möchten, Befolgen Sie die Schritte in dieser Anbauanleitung, und Sie werden in kürzester Zeit eine reiche Ernte haben!
Gehen wir die wichtigsten Punkte durch:
Japanischen Kürbis zu Hause anzubauen war noch nie so einfach. Warum also nicht noch heute eine Packung Samen greifen und es selbst probieren?
