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Moderne Landwirtschaft
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Wenn Sie Gärtner sind, haben Sie wahrscheinlich schon einmal Tomaten angebaut. Es gibt nur wenige Pflanzen, die in der Gärtnerlandschaft so beliebt sind und weit verbreitet sind, von sorgfältig bewässerten Terrassentöpfen über die ausladenden Pflanzen, die aus dem Komposthaufen auftauchen, bis hin zu den mit Rubinen übersäten Pflanzen, die in den hinteren Reihen gepflanzt werden.
Aber ich würde vermuten, dass der Anteil der Gärtner, die eine Tomate angebaut haben, zwar bei nahezu 100 % liegt, der Anteil der Menschen, die Tomatensamen aufgespart haben, jedoch viel geringer ist.
Lasst uns das ändern. Das Aufbewahren eigener Tomatensamen ist eine großartige Möglichkeit, dem unerfahrenen Saatgutsparer dabei zu helfen, sich die Zähne auszuschneiden, und es ist ebenso lohnend wie einfach.
Hier ist der Prozess in 12 autarken Schritten.
wren everett//Insteading Die Samen müssen aus reifen Früchten geerntet werden. Bei Pflanzen, die wir in den Kinderschuhen essen, wie Auberginen, Gurken und Zucchini, müssen Sie Ihre eigenen Pflanzen anbauen, um Samen aus der eher ungenießbaren Endform der betreffenden Pflanze zu ernten. Aber wenn es um Tomaten geht, ist die ersehnte Frucht die reife, reife Frucht (grüne Tomaten sind natürlich eine bemerkenswerte Ausnahme). Lebensfähige Samen können von jeder reifen Frucht mit der endgültigen Farbe geerntet werden.
Wenn Sie Ihre eigenen Tomaten anbauen und reine Samen wünschen, müssen Sie darauf achten, nur eine Tomatensorte anzubauen. Andernfalls sollten Sie, wenn Sie über ausreichend Platz verfügen, darauf achten, verschiedene Sorten in einem Abstand von mindestens 10 Metern anzubauen. Beachten Sie:Wenn Sie Johannisbeertomaten anbauen, müssen diese mindestens 150 Fuß von anderen Tomaten entfernt sein.
wren everett//Insteading Wie auch immer man sie herstellt:Um reife Tomatensamen zu haben, braucht man reife Tomaten. Wenn Sie Ihre eigenen Pflanzen anbauen, wählen Sie die schönsten Früchte aus den schönsten Pflanzen aus. Idealerweise benötigen Sie mindestens sechs verschiedene Tomaten aus sechs verschiedenen Pflanzen als Grundlage für die genetische Vielfalt.
Wenn Sie versuchen, Samen einer Supermarkttomate aufzubewahren, würde ich davor warnen. Bei vielen handelt es sich um Hybriden, die zu unbekannten Ergebnissen führen, und einige der Hybriden wurden genetisch manipuliert (einige Tomatensamen keimen gelegentlich in der Frucht, was bei natürlichen Tomaten nicht der Fall sein sollte). Es gibt sogar gentechnisch veränderte Tomaten, die in Geschäften verkauft werden. Es ist viel besser, sich welche von einem Gärtner zu besorgen oder sie selbst anzubauen.
Wenn Sie Samen einer alten Tomate aufbewahren, die Sie entweder von einem Freund bekommen oder auf dem Bauernmarkt gekauft haben, ist es auch möglich, dass es sich um Hybriden handelt, aber wahrscheinlich sind sie auf natürliche Weise gekreuzt. Dies werden immer noch genetische Wildcards sein, die möglicherweise eine erstaunliche Tomate hervorbringen.
Tomaten haben unter ihrer dünnen Schale mehrere Teile – das fleischige, köstliche Fruchtfleisch und die Samenhöhlen voller durchscheinender, gelartiger Säcke und Samen. Der einfachste Weg, an die Samen zu gelangen, besteht darin, die Tomate einfach in der Mitte zu halbieren (mit dem Blütenende unten und dem Stielende oben). Mit dieser Methode werden die meisten Samenhohlräume freigelegt.
Drücken Sie dann die Tomate über einem Glas aus. Die Samen fließen in das Glas und lassen das fleischige Fruchtfleisch zurück. Das Schöne an der Aufbewahrung von Tomatensamen ist, dass das Fruchtfleisch natürlich immer noch vollständig essbar ist. Es sieht vielleicht nicht schön aus, aber Sie können die jetzt kernlose Tomate problemlos in eine Soße oder in einen etwas hässlichen und absolut leckeren Salat geben.
Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen ausgewählten Tomaten.
wren everett//Insteading Sie haben jetzt ein Glas voller Tomatensamen – aber es gibt ein Problem. So wie sie sind, sind sie alle in einem geleeartigen Sack voller Keimhemmer gefangen. Dieses Material ist wichtig, da es verhindert, dass die Samen keimen, solange sie sich noch im wässrigen Inneren der Tomate befinden. Um diese Samen trocken und haltbar zu machen, müssen wir sie aus ihren durchsichtigen Gefängnissen befreien.
Zum Glück gibt es dafür eine natürliche Methode, die auch Tomaten in freier Wildbahn anwenden. Wenn eine Tomatenfrucht zu Boden fällt, verrottet sie. Diese bakterielle Aktivität zerstört den Keimhemmstoff und ermöglicht es den Samen, ihre Wirkung im Boden zu entfalten. Wir werden eine kontrollierte Version davon durchführen, indem wir das Fruchtfleisch fermentieren, um die Samen freizusetzen.
Geben Sie etwa eine viertel Tasse Wasser in Ihr Glas und rühren Sie um. Decken Sie das Glas dann mit zwei Lagen Papiertuch ab, das mit einem Gummiband befestigt ist (das hält Fruchtfliegen fern, die das Fermentieren von Tomatensamen absolut lieben), und stellen Sie es an einen Ort, an dem Sie es nicht vergessen werden – die Küchentheke ist ideal.
Wenn Sie die Samen von mehr als einer Tomatensorte anbauen und verarbeiten, achten Sie darauf, jedes Glas mit dem Sortennamen zu kennzeichnen – Tomatensamen sehen ziemlich gleich aus, wenn sie von den Früchten befreit sind.
wren everett//Insteading Ich muss Sie warnen:Fermentierte Tomatensamen riechen nicht gut. Tatsächlich riechen sie geradezu abstoßend. Aber auch wenn Ihre Nase in den nächsten Tagen möglicherweise beleidigt ist, betrachten Sie es als stinkenden, stinkenden Erfolg. Sie wissen, dass Ihre Tomatensamen lange genug fermentiert haben, wenn weißer, flockiger Schimmel auf der Oberseite des Glases erscheint. Im warmen, feuchten Sommer (wenn die Tomaten reif sind) dauert dies normalerweise etwa drei Tage, in einem übermäßig klimatisierten Haus kann es jedoch auch etwas länger dauern.
Es ist wichtig, die Gärung zu stoppen, sobald sich Schimmel bildet. Lassen Sie das Glas zu lange stehen, und die Samen (jetzt frei von ihren Hemmstoffen) beginnen möglicherweise zu keimen.
wren everett//Insteading Sie haben ein faul riechendes Glas voller Schimmel, fermentiertem Tomatenmark und Samen. Jetzt möchten Sie noch viel mehr Wasser hinzufügen und die matschige Masse umrühren. Die guten Samen werden auf den Boden sinken und der Rest der Bösartigkeit wird nach oben schwimmen.
wren everett Gießen Sie mit vorsichtiger Hand langsam die gesamte störende Flüssigkeit oben aus Ihrem Glas ab. Wenn Sie zu schnell gießen, entweichen die wertvollen Samen am Boden. Nehmen Sie sich also Zeit.
Wenn sich viel Tomatenmark im Glas befand, müssen Sie möglicherweise mehr Wasser hinzufügen und erneut ausspülen. Das Endziel ist eine durchnässte Ansammlung sauberer Samen am Boden des Glases.
wren everett//Insteading Nun müssen die Samen getrocknet werden, bevor sie keimen. Verteilen Sie die Samen auf einem Papiertuch, das mit dem Sortennamen beschriftet ist (ich verwende normalerweise das Papiertuch, das als Barriere gegen Fruchtfliegen diente).
Beim Trocknen Ihrer flauschigen kleinen Tomatensamen besteht keine Eile. Gehen Sie lieber auf Nummer sicher und lassen Sie sie mindestens ein bis zwei Wochen trocknen, bevor Sie sie einlagern. Als jemand, der es selbst erlebt hat, kann ich absolut bestätigen, dass es keine erfreuliche Erfahrung ist, wenn man feststellt, dass die eingelagerten Samen nicht lange genug getrocknet sind (und schließlich im Lager schimmeln).
Die getrockneten Tomatensamen sollten nach dem Trocknen wie Müsliklumpen aussehen. Einfach zerbröckeln und zur Aufbewahrung in einen Umschlag oder eine Plastiktüte stecken. Achten Sie wie immer darauf, den Umschlag deutlich mit dem Sortennamen und dem Anbaudatum zu beschriften.
Wenn Sie auf meinen Rat gehört und mindestens sechs Früchte von sechs verschiedenen Pflanzen (oder mehr) aufbewahrt haben, werden Sie am Ende wahrscheinlich mehr Tomatensamen haben, als Sie in der nächsten Gartensaison verwenden können. Das ist mein Lieblingsproblem. Immer wenn ich einen Überschuss an Samen habe (was ein nahezu konstanter Zustand ist, da Pflanzen großzügig sind), mache ich mich daran, jemand anderen zu finden, der sie haben könnte.
Samen zu teilen – und Samen frei zu teilen – ist eine der stillen Freuden eines autarken Gärtners. Ganz gleich, ob Sie Ihre Samen bei einem Samentausch weitergeben, an Ihre örtliche Samenbibliothek spenden oder mit einem Nachbarn tauschen – der heimliche Spaß am Anbau zu vieler Samen besteht darin, Freunde zu finden.
Swellphotography // Shutterstock Der Sinn der Tomatensamenaufbewahrung besteht natürlich darin, sie nächstes Jahr wieder anzubauen! Obwohl Tomatensamen mehrere Jahre haltbar sind, nützen sie Ihnen nichts, wenn Sie in einem Umschlag liegen. Wenn Sie im nächsten Frühjahr Samen in die Erde säen, werden Sie mit der tiefen Befriedigung wissen, dass es Ihre Tomaten sind. Und dieses Gefühl kann jeder genießen, wenn er weiß, wie er seine eigenen Samen retten kann.
