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Jedes Jahr, In unserem Garten wachsen mehrere Geisterpfeffer und Carolina Reaper-Pflanzen. Einige mögen denken, dass diese beiden Paprikas ähnlich sind, aber sie sind eigentlich ganz anders. Wir hatten das Vergnügen, diese beiden Sorten über viele Saisons hinweg anzubauen und zu probieren.
Wenn Sie nur an Wärme interessiert sind, der Reaper ist heißer, bis zu doppelt so heiß, in der Tat. Aber es steckt mehr dahinter – Geschmack, Form, Pflanzengröße, und Produktivität. In diesem Artikel, Ich werde die Ähnlichkeiten und Unterschiede zwischen dem Ghost-Pfeffer und dem Carolina Reaper-Pfeffer teilen.
Ursprünglich aus Nordostindien, der Geisterpaprika (Bhut Jolokia) ist einer unserer Lieblingspaprika. Es wird angenommen, dass es sich um eine natürliche Kreuzung zwischen Capsicum chinense- und Capsicum frutescens-Arten handelt.
Der Carolina Reaper wurde von Ed Currie kreiert, der Gründer der Puckerbutt Pepper Company. Dieser einzigartige Pfeffer ist tatsächlich das Ergebnis der Kreuzung eines pakistanischen Naga-Pfeffers und eines karibischen Habanero-Pfeffers namens La Soufrière.
Lassen Sie uns eines klarstellen – diese beiden Paprikaschoten sind unglaublich scharf! Der Geisterpfeffer war früher der schärfste Pfeffer der Welt, bevor der Carolina Reaper seinen Platz als neuer Guinness-Rekordhalter einnahm.
Einstempeln um ca. 1 Million SHUs, der Geisterpfeffer wird die meisten Leute direkt zur Milch schicken. Vergleichen wir das mit den mickrigen 5, 000 SHUs einer Jalapeno-Pfeffer! Sie sind, jedoch, größer als Schnitter, Eine ganze Paprika zu essen wäre also in jedem Fall sehr heiß.
So, Wie heiß ist die Carolina Reaper im Vergleich? Über das Doppelte. Die Carolina Reaper soll über 2 Millionen SHUs erreichen auf der Scoville-Skala, die Hitze des Geisterpfeffers verdoppeln.
Beide Paprikas enthalten eine beträchtliche Menge an Hitze. Kein Wunder, dass sie die Hauptzutat in so vielen feurigen scharfen Saucen sind.
Der Geisterpfeffer ist einer unserer Lieblingspaprika zum Wachsen und Kochen. Das liegt an den leckeren, fruchtiger Geschmack und intensive Schärfe. Der Geisterpfeffer passt sehr gut zu verschiedenen Früchten und Gewürzen, Dies macht es zu einem großartigen Pfeffer, um scharfe Saucen zuzubereiten.
Wir lieben das Süße, blumig-fruchtiger Geschmack aller von uns angebauten Geisterpfeffersorten. Die Hitze ist etwas erträglicher (aber immer noch unglaublich heiß), Daher finden wir, dass es sich um einen etwas „verwendbareren“ Pfeffer in der Küche handelt. Immer noch, es erfordert die Verwendung geeigneter Nitrilhandschuhe beim Schneiden!
Wenn Sie schon einmal eine Scheibe rohen Carolina Reaper probiert haben, Vielleicht haben Sie den süßen Geschmack kurz geschmeckt, bevor die sengende Hitze durchkam. Dies ist kein Pfeffer, mit dem man sich anlegen kann – es ist brutal! Die meisten der scharfen Saucen, die wir mit Carolina Reaper Paprika haben, sind ein bisschen zu scharf, um sie regelmäßig zu genießen.
Jedoch, Wenn Sie auf der Suche nach einer guten Carolina Reaper-Sauce sind, sind Sie beim Schöpfer des Pfeffers genau richtig. Nachdem ich viele scharfe Soßen probiert hatte, Wir haben tatsächlich herausgefunden, dass PuckerButt einige der besten Carolina Reaper-Saucen auf dem Markt herstellt.
Es ist nicht schwer, diese beiden Paprika zu unterscheiden. Wenn nebeneinander angezeigt, Sie können die Unterschiede in ihrem Aussehen leicht erkennen.
Die Carolina Reaper erscheint rot, holperig, und hat am Ende einen sehr böse aussehenden „Stachel“ oder „Schwanz“. Seit seiner Einführung Anfang der 2010er Jahre der Reaper wurde in viele verschiedene Sorten gezüchtet.
Der Purple Reaper ist eine der unglaublichsten Pflanzen, die wir bisher angebaut haben. Die Pflanze wurde über 5′ groß und war viel produktiver als die ursprüngliche Carolina Reaper.
Der Geisterpfeffer hat ein traditionelleres Aussehen des Pfeffers, wenn auch mit einer holprigen Textur. Die Schoten sind in der Regel lang und schlank mit einem leicht spitzen Ende.
Da es das Original superheiß war, Geisterpaprika wurden auch in allen möglichen Farben und Formen gezüchtet. Einige haben eine glattere Haut, während andere Geisterpaprika eine holprigere, knorrige Textur. Wir lieben es, verschiedene Sorten des Geisterpfeffers anzubauen!
Wenn Sie entscheiden möchten, welcher Pfeffer angebaut werden soll, Wir empfehlen wirklich, beides anzubauen. Nach unserer Erfahrung, Geisterpfefferpflanzen sind in der Regel viel größer und produktiver als Reaper. Der Anbau von Carolina Reaper-Pflanzen kann eine größere Herausforderung sein, und wir haben normalerweise weniger Obst nach Gewicht. Jedoch, Es ist unglaublich lohnend zu sehen, wie die Carolina Reaper-Schoten hereingekommen sind!
Wir haben hier auf Pepper Geek eine ganze Anleitung zum Anbau von Geisterpaprika. Sehen Sie sich auch unseren Beitrag an, wo Sie Carolina Reapers kaufen können .
Wenn Sie eine dieser Sorten nicht aus Samen starten möchten, Du kannst die Pflanzen auch selbst auf Etsy kaufen.
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