Pfirsiche gehören zur Familie der Rosen, zu denen Aprikosen, Mandeln, Kirschen, und Pflaumen als Cousins. Die Eingrenzung ihrer Klassifizierung hängt von den Steinarten in Pfirsichen ab. Welche verschiedenen Arten von Pfirsichsteinen gibt es?

Was sind Pfirsichsteinarten?

Pfirsiche werden nach der Beziehung zwischen der Grube und dem Pfirsichfleisch kategorisiert. Mit anderen Worten, wie gut das Fleisch an der Grube haftet. So, wir haben klebrige pfirsiche, steinpfirsiche, und sogar Halb-Freestone-Pfirsiche. Alle drei sind als weiße oder gelbe Pfirsiche zu finden. So, Was ist der Unterschied zwischen Clingstone und Freestone? Und, Was sind Halbfreistein-Pfirsiche?

Clingstone vs Freestone

Der Unterschied zwischen Clingstone- und Freestone-Pfirsichen ist sehr einfach. Sie werden definitiv wissen, ob Sie in einen Haftsteinpfirsich schneiden. Der Kern (Endokarp) bleibt hartnäckig am Fruchtfleisch (Mesokarp) des Pfirsichs hängen. Umgekehrt, Freestone-Pfirsichkerne sind leicht zu entfernen. Eigentlich, wenn ein Sandsteinpfirsich halbiert wird, der Kern fällt frei von der Frucht, wenn Sie die Hälfte umdrehen. Nicht so bei klebrigen Pfirsichen; Du musst im Grunde die Grube aus dem Fleisch brechen, oder schneiden oder knabbern Sie daran herum.

Clingstone-Pfirsiche sind die ersten Sorten, die von Mai bis August geerntet werden. Das Fleisch ist gelb mit roten Spritzern, wenn es sich der Grube oder dem Stein nähert. Haftsteine ​​sind süß, saftig, und weich – perfekt für Desserts und bevorzugt für Konserven und Konserven. Diese Pfirsichsorte findet man im Supermarkt oft eher in Sirup als in frischer Dose.

Freestone-Pfirsiche werden am häufigsten frisch gegessen, einfach, weil die Grube leicht entfernt werden kann. Diese Pfirsichsorte ist von Ende Mai bis Oktober reif. Sie finden diese eher frisch auf Ihrem lokalen Markt als Haftsteinsorten. Sie sind etwas größer als Haftsteine, auch fester, aber weniger süß und saftig. Immer noch, Sie sind köstlich zum Einmachen und Backen.

Was sind Halbfreistein-Pfirsiche?

Die dritte Art von Pfirsichkernobst wird Halbfreistein genannt. Halbfreisteinpfirsiche sind eine neuere, hybridisierte Sorte von Pfirsich, eine Kombination aus Clingstone- und Freestone-Pfirsichen. Wenn die Frucht reif ist, es ist hauptsächlich Freistein geworden, und die Grube sollte ziemlich leicht zu entfernen sein. Es ist ein guter Allzweckpfirsich, sowohl zum Frischverzehr als auch zum Einmachen oder Backen geeignet.