Johannisbeeren sind klein, runde beerenähnliche Früchte, die frisch gegessen oder mit Zucker gekocht und zu Tortenfüllungen verarbeitet werden können, Pudding, Dessertsaucen, Marmeladen, und Gelees.

Es gibt rote, weiß – eigentlich gelblich-weiß, und schwarzfruchtige Johannisbeeren. Johannisbeeren werden als Büsche bis zu 6 Fuß hoch. Sie wachsen am besten in kühlen Sommerregionen und gedeihen selten in warmen Sommerregionen, es sei denn, sie werden an einem kühlen, schattigen Ort gepflanzt. Johannisbeeren sind laubabwerfend; im Winter verlieren sie ihre Blätter.

Johannisbeeren sind selten auf Märkten erhältlich; Sie müssen innerhalb weniger Tage nach der Ernte frisch verzehrt oder zur späteren Verwendung eingefroren werden. Der Anbau von Johannisbeeren im Garten ist die beste Art, sie frisch zu genießen.

Rote und weiße Johannisbeeren wachsen an einem kleinen Stamm oder Stamm, der oft als „Bein“ bezeichnet wird; Schwarze Johannisbeeren wachsen aus mehreren Stängeln, die aus dem Boden sprießen. Schwarze Johannisbeeren haben andere Schnittanforderungen als rote und weiße Johannisbeeren. Abgesehen vom Beschneiden, rot, Weiß, und schwarze Johannisbeeren haben die gleichen Wachstums- und Pflegeansprüche.

Johannisbeeren – insbesondere ältere Sorten – können eine Krankheit namens Weißkiefernfäule übertragen. In Regionen, in denen Weißkiefern wachsen, Johannisbeerpflanzung wurde kontrolliert. Erkundigen Sie sich beim nahegelegenen Cooperative Extension Service, ob in Ihrer Nähe Johannisbeeren angebaut werden. Neue Sorten und zertifizierte krankheitsfreie Pflanzen sollten kein Problem darstellen.

Schwarze Johannisbeeren haben den botanischen Namen Ribes nigrum . Rote Johannisbeeren und weiße Johannisbeeren haben den botanischen Namen Ribes uva-crispa .

Bestes Klima und Standort für den Anbau von Johannisbeeren

• Johannisbeeren wachsen am besten in kühlen Sommerklimata.
• Johannisbeeren in voller Sonne pflanzen. In heißen Regionen, Johannisbeeren im Halbschatten anbauen. Im Halbschatten angebaute Johannisbeeren brauchen länger zum Reifen und sind möglicherweise nicht so süß wie diejenigen, die in voller Sonne angebaut werden. Wo im Sommer heiße Johannisbeeren gegen eine Nordwand stehen, Nordhang, oder im Halbschatten.
• Pflanzen Sie Johannisbeeren an einem geschützten Ort, fern von einer vorherrschenden Brise oder Wind. Pflanzen Sie Johannisbeeren nicht an niedrigen Stellen, an denen sich Frost absetzen kann.
• Johannisbeeren in leicht sauren bis neutralen Böden pflanzen; ein Boden-pH-Wert von 6,5 bis 7,0 ist optimal. Johannisbeeren wachsen in durchschnittlicher Gartenerde.
• Pflanzen Sie Johannisbeeren nicht in wassergesättigten Boden.
• Fügen Sie gealterten Kompost oder eine kommerzielle Bio-Pflanzenmischung zu den Pflanzbeeten hinzu; Johannisbeeren wachsen am besten in gut durchlässigen Böden.

Die Wahl der richtigen Johannisbeerpflanze

• Rot, Weiß, Rosa, und schwarze Johannisbeeren können frisch oder gekocht gegessen werden.
• Rote und weiße Johannisbeeren haben eine Torte, säuerlicher Geschmack. Von den beiden, die weiße Johannisbeere ist süßer. (Weiße Johannisbeeren haben eigentlich eine cremige gelbe oder schwach rosa Farbe.) Die rote Johannisbeere hat einen herben und säuerlichen Geschmack. Rote und weiße Johannisbeeren können roh oder gekocht gegessen werden.
• Schwarze Johannisbeeren sind süß und können direkt vom Busch gegessen oder gekocht und zu Marmelade verarbeitet werden. Gelees, und Säfte.
• Johannisbeeren können wurzelnackt oder in Containern angebaut werden. Wählen Sie zertifizierte krankheitsfreie Pflanzen.
• Im Frühjahr wurzelnackte Johannisbeeren pflanzen. Container-Pflanzen können von Frühling bis Herbst gepflanzt werden; Der Herbst ist die ideale Pflanzzeit für die im Container angebauten Johannisbeeren.
• Johannisbeeren haben eine Buschform und können bis zu 6 Fuß hoch werden.

Ertrag und wie viel zu pflanzen

• Ein Johannisbeerstrauch – rot, Weiß, oder schwarz – ergibt jedes Jahr etwa 10 Pfund Johannisbeeren.
• Eine rote oder weiße Johannisbeerpflanze, die auf einem Pfahl oder Kordon angebaut wird, wird jedes Jahr etwa 2 Pfund einbringen.

Abstand Johannisbeeren

• Platzieren Sie rote und weiße Johannisbeersträucher in einem Abstand von 5 Fuß. Platz schwarze Johannisbeeren 6 Fuß auseinander.
• Platzieren Sie Reihen von roten und weißen Johannisbeeren im Abstand von 5 Fuß. Platzieren Sie Reihen von schwarzen Johannisbeeren 6 Fuß auseinander.
• Rote und weiße Johannisbeeren, die zu einem einzigen Vorfach oder Stängel auf Pfählen trainiert werden, können einen Abstand von 18 Zoll haben.

Johannisbeeren pflanzen

• Pflanzen Sie wurzelnackte Johannisbeeren im Frühjahr, sobald der Boden bearbeitet werden kann oder im Herbst. Johannisbeeren treiben im Frühjahr aus; Am besten pflanzt man Johannisbeeren, bevor sie austreiben.
• Pflanzgefäße im Frühjahr oder Sommer angebaute Johannisbeeren; Vermeiden Sie es, sie bei heißem, trockenem Wetter zu pflanzen.
• Rote und weiße Johannisbeeren wachsen an einem kurzen Stiel oder „Bein“, von dem sich seitliche Zweige oder Stängel ausbreiten. Der Stängel oder das Bein sollten frei von Seitentrieben mit einer Höhe von 4 bis 6 Zoll sein. Ein Standardbusch kann ein Bein von 2 bis 3 Fuß Höhe haben.
• Schwarze Johannisbeeren wachsen nicht an einem Bein. Mehrere Stängel der schwarzen Johannisbeere wachsen direkt aus dem Boden, anstatt sich von einem einzigen Stamm zu verzweigen.
• Graben Sie am Wurzelballen noch einmal ein Loch halb so tief und doppelt so breit; Befeuchten Sie das Loch vor dem Pflanzen. Machen Sie einen kleinen Hügel am Boden des Lochs und breiten Sie die Wurzeln der Pflanze aus, damit sie vom Hügel ablaufen.
• Pflanzen Sie rote und weiße Johannisbeeren so, dass die Bodenmarkierung des Anzuchttopfes mit der Erde des neuen Pflanzlochs übereinstimmt.
• Pflanzen Sie schwarze Johannisbeeren so, dass die Bodenmarkierungen an den Stielen 2 Zoll unter der Bodenoberfläche sitzen. Die Stängel der schwarzen Johannisbeeren gehen direkt aus dem Boden hervor, anstatt sich aus einem einzigen stammartigen roten und weißen Johannisbeeren zu verzweigen.
• Füllen Sie das Loch zur Hälfte mit einheimischer Erde und zur Hälfte mit altem Kompost oder kommerzieller organischer Pflanzmischung. Fest im Boden, um sicherzustellen, dass keine Lufteinschlüsse um die Wurzeln herum verbleiben.
• Schneiden Sie die Stängel der wurzelnackten schwarzen Johannisbeeren auf etwa 1 Zoll über dem Boden zurück; an jedem Stiel sollten nur zwei Knospen verbleiben. Tun Sie dies, um ein starkes Wurzelwachstum zu fördern. Schwarze Johannisbeeren im Container mit einem kräftigen Wurzelsystem müssen nicht zurückgeschnitten werden.
• Gießen Sie die neue Pflanze mit einem flüssigen Starterdünger mit hohem Phosphorgehalt ein.
• Halten Sie die Erde gleichmäßig feucht, wenn die Pflanze zu wachsen beginnt.

Johannisbeere Bestäubung

• Johannisbeeren sind selbstbestäubend. An der Basis der Stängel des letzten Jahres bilden sich neue Knospen und Blüten.

Container wachsende Johannisbeeren

• Pflanzen Sie Johannisbeeren in Töpfen von 12 bis 18 Zoll breit und tief oder breiter; Johannisbeerwurzeln wachsen nicht tief. Johannisbeerwurzeln haben nichts dagegen, auf engem Raum zu wachsen. Johannisbeeren in einer organischen Blumenerdemischung pflanzen.
• Halten Sie den Boden gleichmäßig feucht; füttert Pflanzen als Allzweckdünger.
• Johannisbeeren alle drei Jahre nach der Ernte umtopfen; Schneiden Sie die Wurzeln nach Bedarf ab, um zu vermeiden, dass sie wurzelgebunden werden. Beim Umtopfen die Erde erneuern.

Johannisbeere Pflege, Nährstoffe, und Wasser

• Johannisbeeren sind winterhart, aber es ist immer noch eine gute Idee, neues Frühlingslaub zu schützen. Knospen, und blüht vor Frost, indem man Reihenabdeckungen über die Pflanzen legt.
• Halten Sie Johannisbeeren gut bewässert; lassen Sie den Boden nicht austrocknen; unregelmäßiges Gießen kann dazu führen, dass die Schalen der Johannisbeeren während der Entwicklung oder kurz vor der Ernte reißen. Spritzen Sie kein Wasser auf das Laub; nasses Laub ist anfällig für Pilzkrankheiten.
• Füttern Sie Johannisbeeren im Frühjahr als Allzweckdünger; ein Dünger mit etwas höherem Kaliumgehalt wird empfohlen. Während der Vegetationsperiode die Johannisbeeren mit einer verdünnten Lösung von Fischemulsion anrichten.
• Vermeiden Sie stickstoffreiche Düngemittel; Stickstoff erhöht das Grünwachstum auf Kosten des Fruchtwachstums.
• Johannisbeerbeete frei von Unkraut halten; Mulchpflanzbeete mit altem Kompost oder handelsüblicher Bio-Pflanzenmischung zur Unkrautbekämpfung.
• Schützen Sie Johannisbeeren vor Vögeln, die im Spätwinter und Frühjahr die Knospen und im Sommer die Früchte fressen; Platzieren Sie Vogelnetze über Pflanzen, um Vögel auszuschließen.
• Neue Blütenknospen und Blüten im Frühjahr vor Frost schützen; bei Frostgefahr angehende oder blühende Pflanzen mit einer schwimmenden Reihendecke abdecken.

Beschneiden von roten und weißen Johannisbeeren

• In den ersten zwei Jahren, Schneiden Sie rote und weiße Johannisbeeren, um eine offene, vasenartige Struktur. Eine offene Struktur lässt Sonnenlicht und Luft in das Innere der Pflanze gelangen und die Früchte reifen.
• Im ersten Jahr, Wählen Sie 3 oder 4 Hauptstämme, die in entgegengesetzte Richtungen vom Vorläufer (Hauptstamm) wegwachsen. Jeden halbieren. Entfernen Sie andere kleinere Äste und Stängel sowie solche, die abgebrochen sind oder sich kreuzen. Erstellen Sie eine offene vasenartige Form, ein offenes Zentrum. Beim Beschneiden von Stängeln, direkt über einer nach außen gerichteten Knospe schneiden; neue Zweige werden nach außen wachsen, nicht nach innen.
• Das zweite Jahr wählt 3 oder 4 weitere Stängel aus, die vom Vorläufer wegwachsen, und lassen diese weiterwachsen, während sie wieder nach innen wachsende Stängel abschneiden. Bis zum dritten Sommer Sie werden 9 bis 12 kräftige Stängel haben, die aus dem Haupt- oder Hauptstamm herauswachsen; Dies werden Ihre wichtigsten blühenden und fruchtenden Stängel sein.
• Das dritte Jahr geht weiter, an jedem nach außen wachsenden Stängel etwa die Hälfte des Vorjahreswachstums zurückschneiden und neue nach innen wachsende Stängel weiter wegschneiden; Beschneiden Sie auch Saugnäpfe, die an der Basis der Pflanze wachsen. Während der Sommerpflaume, alle neuen Seitentriebe, so dass an jedem Stängel nur eine Knospe vorhanden ist.
• Am Ende jeder Saison der ersten drei Saisons behalten Sie 3 oder 4 der besten Triebe. Im vierten Jahr, die Stiele aus dem ersten Jahr entfernen, die ältesten Stämme, und behalten Sie 3 bis 4 der besten neuen jungen Stängel; jedes folgende Jahr das älteste Holz wegschneiden und die Pflanze erneuern, indem die besten der neuen Stämme ausgewählt werden.
• Johannisbeerenfrucht auf älterem Holz; Johannisbeeren produktiv zu halten, junge Triebe und Seitentriebe zurückschneiden.

Beschneiden von schwarzen Johannisbeeren

• Die Stängel von wurzelnackten schwarzen Johannisbeeren (mit mehreren Stängeln, die aus dem Boden ragen) sollten nach dem Pflanzen auf etwa 1 Zoll über dem Boden zurückgeschnitten werden. Dies fördert ein starkes Wurzelwachstum.
• Die Stängel der im Container angebauten schwarzen Johannisbeeren, die Wurzeln geschlagen haben, müssen nach dem Pflanzen nicht zurückgeschnitten werden.
• Der zweite Winter nach dem Pflanzen, Beschneiden Sie neue Stängel, die schwach sind oder parallel zum Boden wachsen.
• Etablierte schwarze Johannisbeeren können ähnlich wie Stachelbeeren beschnitten werden. Halten Sie das Innere des Busches frei von schwachen, gebrochen, krank, oder kreuzende Stiele. Ebenfalls, bodennah herabhängende Stängel abschneiden. Jedes Jahr nach dem dritten Jahr, 3 Jahre altes Holz wegschneiden, um Platz für jüngeres Fruchtholz zu schaffen. (Ältere Stängel sind dunkel gefärbt; neuere ein- und zweijährige Stängel sind blasser und tragende Früchte; diese sollten nur entfernt werden, wenn sie beschädigt sind.)

Ausbildung Johannisbeeren

• Rote und weiße Johannisbeeren können standardmäßig trainiert werden, Absperrung oder Ventilator .
• Trainieren Sie das Vorfach nach oben und binden Sie es in Abständen von einem Fuß fest. Seitentriebe im Sommer so beschneiden, dass sie nur noch 5 Blätter haben; im Winter Seitentriebe so beschneiden, dass eine Knospe nach außen zeigt. Dadurch entstehen neue Fruchttriebe.

Johannisbeeren vermehren

• Rote und weiße Johannisbeeren können durch Hartholzstecklinge und Spitzenschichtung vermehrt werden. Schwarze Johannisbeeren können durch Stecklinge von Hartholz vermehrt werden, Spitzenschichtung, und Hügelschichtung.
• Vermehrung von Laubholzschnitten:Nehmen Sie im Herbst einen Laubholzschnitt; Entfernen Sie das Schneiden von allen außer den neuesten Blättern und Wurzeln in der organischen Blumenerde; Die Verwurzelung kann bis zu einem Jahr dauern.
• Tipp schichtweise Vermehrung:Im Hochsommer einen niedrig hängenden Trieb mit mindestens 3 Knospen zum Boden biegen und mit Gartenklammer oder Stein festhalten. Bedecken Sie den Stiel mit Erde; der Trieb wurzelt in einem Jahr und die neue Pflanze kann vom Elternteil abgeschnitten werden.
• Vermehrung durch Hügelschichtung:Schneiden Sie alle Zweige nach Beginn des Wachstums im Frühjahr auf 3 Zoll zurück und bedecken Sie die Stummel dann mit Erde; neue Triebe werden erscheinen und Wurzeln schlagen; sie können von der Mutterpflanze abgeschnitten und als neue Pflanzen neu gepflanzt werden.

Johannisbeeren ernten und lagern

• Johannisbeeren ernten, wenn sie süß schmecken. Rote Johannisbeeren färben sich scharlachrot, wenn sie reif sind; Probieren Sie weiße Johannisbeeren, um festzustellen, wann sie reif sind. Reife schwarze Johannisbeeren werden blau-schwarz glänzend.
• Die Früchte einer einzelnen Pflanze reifen gewöhnlich nicht auf einmal; Sie müssen die Pflanzen wahrscheinlich erneut besuchen, um wieder zu ernten. Allgemein, Früchte an der Spitze des Fachwerks (genannt „Strig“) reifen zuerst. Einige neuere Sorten wurden gezüchtet, um gleichzeitig Früchte zu reifen. Im Zweifelsfall abschmecken, um die Reife zu bestimmen.
• Reife Johannisbeeren können roh gegessen werden. Weniger reife oder feste Früchte können zum Kochen oder Einkochen verwendet werden.
• Die erste Ernte kommt in der zweiten Saison nach dem Pflanzen.
• Johannisbeeren zum Kochen und zur Geleeherstellung sollten etwas unterreif geerntet werden (sie enthalten zu diesem Zeitpunkt mehr Pektin); Unreife Johannisbeeren behalten etwas Säure.
• Johannisbeeren zum Frischverzehr oder Desserts sollten am Strauch vollständig reifen.
• Johannisbeeren entfalten ihren vollen Geschmack erst, wenn sie am Strauch reifen. Reife Johannisbeeren werden vollfarbig.
• Die Ernte einer Pflanze dauert fünf bis sechs Wochen.
• Bewahren Sie geerntete Beeren vor direkter Sonneneinstrahlung auf.
• Johannisbeeren halten sich im Kühlschrank nur wenige Tage. Johannisbeeren können zur späteren Verwendung eingefroren werden.

Aktuelle Probleme und Kontrolle

• Johannisbeeren – insbesondere schwarze Johannisbeeren – können ein Wirt für Blasenrost sein, eine Krankheit, die Weißkiefern ernsthaft befallen kann. Wenn in Ihren Regionen Weißkiefern wachsen, Erkundigen Sie sich beim nahegelegenen Genossenschafts-Erweiterungsdienst, ob das Anpflanzen von Johannisbeeren kontrolliert wird.
• Echter Mehltau und Blattflecken können Johannisbeeren befallen; Besprühen Sie das Laub mit einem Fungizid oder einer Lösung aus 1 Teil Backpulver und 9 Teilen Wasser.
• Gefressene Blätter können auf Raupen hinweisen. Bekämpfung importierter Johannisbeeren (Larven der Blattwespe) mit einer Rotenon/Pyrethrin-Mischung; Kontrollieren Sie den Johannisbeerbohrer, indem Sie den Stiel direkt unter dem Bohrereintrittsloch abschneiden.
• Braune oder abgestorbene Blätter können vom Pilz Botrytis befallen werden; Absterben sofort abschneiden.
• Gekräuselte oder verdrehte Blätter können ein Zeichen für Blattläuse sein; Überprüfen Sie die Unterseiten der Blätter und schlagen Sie Blattläuse mit einem stetigen Wasserstrahl von den Pflanzen.
• Blätter mit braunen, gekräuselten Rändern, die gelb verbrannt aussehen, können ein Zeichen für Kaliummangel im Boden sein.
• Gelbe Blätter zwischen den Adern (Chlorose genannt) können ein Zeichen für Mangan- oder Eisenmangel sein.
• Orangefarbene oder rote Blasen auf den Blättern können ein Zeichen für die Pilzkrankheit Rost sein. Schneiden Sie diese Blätter ab und besprühen Sie die Pflanze mit einem Fungizid oder Komposttee.
• Grauer oder brauner Schimmel an Früchten ist ein Zeichen von Botrytis oder einer anderen Pilzkrankheit; Dies kann auch zum Absterben der Blätter führen. Entfernen Sie betroffene Früchte und beschneiden Sie sie, um eine bessere Luftzirkulation zu fördern.
• Rissige Haut bei Johannisbeeren kann ein Zeichen für unregelmäßiges Gießen oder angreifende Vögel sein. Halten Sie den Boden gleichmäßig feucht und schließen Sie Vögel mit Netzen aus.

Johannisbeerpflege im Herbst und Winter

• Füttern Sie Johannisbeeren im Spätwinter mit einer mäßigen Menge an Stickstoff und einer hohen Menge an Kalium und Magnesium.
• Dünne Johannisbeerstiele und -zweige im Winter, wenn nicht früher. Siehe Schnittanleitung oben.

Johannisbeersorten zum Pflanzen

• Rote Johannisbeeren sind vielleicht die beliebtesten; Sorten umfassen "Red Lake", „Minnesota 71“, 'Perfektion', 'Wilder', 'Rotes Kreuz', 'Fay', „Roter See“, 'Strophe', „Rovada“, „Jonkheer van Tets“, „Junior“. Zu den hochproduktiven Sorten gehören „Red Lake“, 'Perfektion', 'Wilder'.
• Zu den weißen Johannisbeersorten gehören „White Grace“, „Weißer Kaiser“, „Weißes Versailles“, 'Blanka'.
• Zu den Sorten der schwarzen Johannisbeere gehören „Ebony“, „Ben Lomond“, „Ben Sarek“, 'Big Ben', „Ben Connan“, 'Baldwin', „Titanien“. Schwarze Johannisbeerpflanzen und -früchte können manchmal einen unangenehmen Geruch haben.