Sie können in wenigen Minuten lernen, wie man Dill anbaut. Dill ist sowohl ein Kraut als auch ein Gewürz. Die gefiederten Blätter werden geerntet, um sie als Kraut zu verwenden. Die kleine harte, getrocknete Samen werden als Gewürz verwendet. Die gefiederten grünen Blätter werden oft als Dillkraut bezeichnet. Dillkraut wird zum Würzen vieler Gerichte verwendet, darunter Salate, Gemüse, Fleisch, und Soßen. Dillsamen werden zum Würzen von Brot verwendet, Gurken, Sauerkraut, und Krautsalat.

Lernen Sie Dill kennen

• Botanischer Name und Familie: Anethum graveolens (Apiaceae – Familie der Petersiliengewächse)
• Südostasien
• Pflanzenart: Dill ist ein zweijähriges Kraut, das oft einjährig angebaut wird.
• Wachstumsphase: Frühling bis Herbst
• Wachstumszonen: Zonen 3 bis 11
• Widerstandsfähigkeit: Dill verträgt Kälte und Hitze.
• Pflanzenform und Größe: Dill ist eine buschige Pflanze mit gefiedertem Laub, die 2 bis 4 Fuß hoch und halb so breit wird; Jede Pflanze bildet einen einzigen hohlen Stängel mit schirmförmigen Blütenköpfen.
• Blumen: Dill hat kleine grünlich-gelbe Blüten, die auf flachen Trauben oder Dolden mit einem Durchmesser von etwa 6 Zoll blühen; Samen reifen im Frühherbst.
• Blütezeit: Hochsommer bis Herbst
• Laub: Fein geschnitten, gefiederte blaugrüne Blätter ähnlich dem Fenchel, aber kürzer und kleiner auf hohlen Stielen mit grünen und weißen Streifen.
• Saat: Dillsamen sind flach, Oval, und hellbraun; Samen folgen den Blüten.

Dill pflanzen

• Beste Lage: Dill in voller Sonne pflanzen; dill verträgt leichten Schatten, wächst aber nicht so buschig.
• Bodenvorbereitung: Dill wächst am besten in gut durchlässigen Böden, die reich an organischer Substanz sind. Geben Sie vor dem Pflanzen gealterten Kompost in das Pflanzbeet. Dill bevorzugt einen Boden-pH-Wert von 5,5 bis 6,7.
• Aussaat im Haus: Dillsamen können 4 bis 6 Wochen vor dem Umpflanzen in den Garten drinnen begonnen werden. Sämlinge bilden Pfahlwurzeln, die sich schlecht verpflanzen, so dass Dill am einfachsten gestartet und an Ort und Stelle gezüchtet werden kann.
• Umpflanzen in den Garten: Setzen Sie die Setzlinge nach dem letzten Frost im Frühjahr aus. Dill bildet eine Pfahlwurzel und lässt sich nicht leicht verpflanzen.
• Pflanzzeit im Freien: Dill in den Garten säen, wenn die Frostgefahr vorüber ist. Säen Sie das Saatgut in Reihen oder 5-Zoll-Bändern. Dill wird sich leicht selbst neu aussäen, also pflanzen Sie ihn dort, wo Sie ihn mehrere Jahre lang wachsen lassen können. Säen Sie alle 3 bis 4 Wochen aufeinanderfolgende Dillkulturen für eine kontinuierliche frische Ernte.
• Pflanztiefe: Direktsaat in flachen Gräben von ¼ bis ½ Zoll tief aussäen; dünne erfolgreiche Sämlinge von 8 bis 12 Zoll auseinander.
• Abstand: Platziere Dillpflanzen im Abstand von 10 bis 12 Zoll. Platzieren Sie die Reihen 2 bis 3 Fuß auseinander. Dill wird oft in Klumpen angebaut, nicht Reihen.
• Wie viel pflanzen: Züchten Sie im Laufe der Saison 10 Dillpflanzen zum Kochen und für kulinarische Zwecke; säen Sie mehrere Abfolgen im Abstand von zwei Wochen. Züchte 20 Pflanzen zum Konservieren.
• Begleitbepflanzung: Pflanzen Sie Dill mit Kohlgewächsen und Obstbäumen sowie Tomaten, Chilischoten, Gemüsepaprika, Erdbeeren, und Thymian. Dill verbessert das Wachstum von Kohlgewächsen. Pflanzen Sie Dill nicht in der Nähe von Karotten oder Fenchel, da er hybridisiert. Dill lockt Honigbienen und Nützlinge in den Garten. Dill kann als Fallenfrucht für Tomatenhornwürmer verwendet werden. Das Aroma von Dill soll Blattläuse und Spinnmilben abwehren. Dill zieht die Raupen an, die sich in schwarze Schwalbenschwanzschmetterlinge verwandeln.

Wie man Dill anbaut

• Bewässerung: Dill gleichmäßig und regelmäßig gießen, bis er sich etabliert hat. Einmal etablierter Dill wächst am besten, wenn die Erde zwischen den Bewässerungen fast getrocknet ist.
• Fütterung: Bereiten Sie Pflanzbeete mit gealtertem Kompost vor. Side Dressing Dill während der Vegetationsperiode zwei- bis dreimal mit Komposttee.
• Pflege: Halten Sie das Pflanzbeet gut gejätet; Unkräuter konkurrieren um Nährstoffe und Wasser
• Dill kann groß und dünn werden; es kann vom Abstecken in Gärten mit vorherrschendem Wind profitieren. Halten Sie Pflanzbeete unkrautfrei; Unkräuter konkurrieren um Feuchtigkeit und Nährstoffe. Kneifen Sie die frühen Blüten aus, um das Blattwachstum zu verlängern.
• Containeranbau: Dill wächst leicht in einem Behälter. Wählen Sie einen Behälter mit einer Tiefe von mindestens 12 Zoll, da Dill eine Pfahlwurzel bildet.
• Winteranbau: Dill kann im Winter drinnen angebaut werden. Im Freien stirbt Dill nach dem ersten harten Frost wahrscheinlich wieder ab.

Fehlerbehebung bei Dill

• Schädlinge: Dill kann von Petersilienraupen und Tomatenhornwürmern befallen werden; Schädlinge mit der Hand von der Pflanze pflücken. Sprühen mit Bacillus thuringiensis kurstaki um diese Schädlinge loszuwerden.
• Krankheiten: Dill hat keine ernsthaften Krankheitsprobleme.

Dill ernten

• Erntezeitpunkt: Schneiden Sie während der Vegetationsperiode nach Bedarf frische Dillblätter ab, nachdem die Pflanzen eine Höhe von 8 Zoll oder mehr erreicht haben. Dillblätter haben den besten Geschmack, kurz bevor sich die Blüten öffnen. etwa 70 Tage nach der Aussaat. Dillsamen sind etwa 90 Tage nach der Aussaat erntereif, wenn die Samen flach und braun sind; ernten Sie die Samen, wenn sie reif sind, aber bevor sie zu Boden fallen. Sammeln Sie Blütenköpfe und hängen Sie sie in eine Papiertüte, damit die Samen in die Tüte fallen.
• So ernten Sie: Schneiden Sie Blätter oder Stängel mit einer Gartenschere oder einer Schere ab.

Dill in der Küche

• Geschmack und Aroma: Dill hat einen buttrigen grünen Geschmack mit einem Hauch von Zitrus; Samen sind stark im Geschmack, leicht bitterer Geschmack ähnlich wie Kümmel.
• Laub: Verwenden Sie frische Dillblätter in Salaten und zum Garnieren. Beim Hacken von Dill, Bewahren Sie den zarten Geschmack, indem Sie mit einer Schere schneiden, anstatt mit einem Messer zu schneiden. Verwenden Sie frische oder getrocknete Blätter mit Lamm, Schweinefleisch, Geflügel, Käse, Creme, Eier, Kohl, Zwiebeln, Blumenkohl, Pastinaken, quetschen, Aubergine, Spinat, Kartoffeln, Brokkoli, Rüben, Gurken, Möhren, grüne Bohnen, Tomaten, Avocados, Eier, und Äpfel. Fügen Sie frische Dillblätter zu Salaten hinzu, Suppen, und Soßen. Verwenden Sie Blätter, um Essig und Gurken zu würzen. Frische Dillblätter verlieren beim Erhitzen ihren Duft, also fügen Sie sie ganz am Ende des Garvorgangs hinzu. Getrocknete Blätter werden als Dillkraut bezeichnet.
• Blumen: Gelbe Dillblüten können wie Blätter verwendet werden.
• Saat: Dillsamen werden in längeren Kochrezepten ganz oder gemahlen verwendet. Fügen Sie Dillsamen zu hausgemachtem Brot hinzu. Verwenden Sie frische oder getrocknete Samen in Salatdressing, Soßen, Eintöpfe, Butter- und Käseaufstriche, und Eierspeisen. Das Erhitzen bringt den Geschmack von Dillsamen hervor, der stärker ist als die Blätter. Dillsamen sind der Hauptaromastoff in Dillgurken.

Dill . konservieren und aufbewahren

• Kühlung: Die Blätter halten sich einige Tage im Gemüsefach, gefaltet in ein feuchtes Papiertuch und in eine Plastiktüte gelegt
• Trocknen: Um Samen zu ernten und zu trocknen, Blütenköpfe sammeln, bevor die Samen vollständig getrocknet sind, zerschmettern, und zu Boden fallen. Hängen Sie die Blütenköpfe zum Trocknen kopfüber in eine Papiertüte. Trockenes Saatgut fällt in den Beutel. Einige Wochen nach der Blüte sind die Samen reif.
• Einfrieren: Frische Blätter können eingefroren werden. Die Blätter gehackt oder ganz einfrieren. Für den besten Geschmack die Blätter direkt nach der Ernte einfrieren. Stängel ganz einfrieren; später gefrorene Blätter nach Bedarf mit einer Schere abschneiden und den Rest wieder in den Gefrierschrank legen. Du kannst frische Dillblätter auch in Butter oder Essig einfrieren.
• Speicherung: Getrocknete Blätter können in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Getrocknete Dillsamen halten sich in einem luftdichten Behälter.

Vermehrung

• Samen: Dill sät selbst. Dill dort pflanzen, wo er mehrere Jahre bleiben kann. Samen dürfen erst im zweiten Jahr der Pflanze produziert werden; Wenn die Pflanzen im zeitigen Frühjahr ausgepflanzt werden, können Sie im ersten Jahr Samen erhalten.

Sorten zum Wachsen

• ‘Bouquet’ ist eine beliebte Dillsorte. ‘Fernleaf’ ist eine Zwergsorte, die sich für den Containeranbau eignet. ‘Superdukat’ ist intensiv aromatisiert.

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