Aussaat: Pastinakensamen im Frühjahr für die Herbsternte säen; Aussaat 2-4 Wochen vor dem letzten erwarteten Frost bis 4 Wochen nach dem letzten Frost. In milden Wintergebieten säen Sie im Frühsommer für die Winterernte oder im Herbst für eine Frühjahrsernte. Säen Sie die Samen 6-13 mm tief. Pastinaken können langsam keimen – von 5-28 Tagen; etwa 21 Tage bei 60°F (16°C). Um die Keimung zu verbessern, Samen vor dem Pflanzen einen Tag in Wasser einweichen. Züchten Sie Pastinaken in kompostreichen Bodensteinen bis zu einer Tiefe von 45 cm. Pastinaken in voller Sonne bis Halbschatten anbauen.

Wachsend: Verdünnen Sie erfolgreiche Pflanzen auf 3-4 Zoll (7,5-10 cm) in alle Richtungen. Halten Sie die Erde in den frühen Stadien des Wurzelwachstums gleichmäßig feucht, um ein Aufspalten der Wurzeln zu verhindern. Arbeiten Sie 4-6 Wochen nach dem Auflaufen der Sämlinge sorgfältig mit gut verrottetem Kompost oder Mist um die Pflanzen herum. Side-Dressing-Pflanzen mit Fischemulsion einmal im Monat während der Vegetationsperiode. In strengen Winterklimaten schützen Sie nicht geerntete Wurzeln mit 6-10 Zoll (15-25 cm) Stroh vor dem Einfrieren über den Winter.

Ernte: Pastinaken sind 95-100 Tage nach der Aussaat erntereif. Die süßesten Wurzeln werden nach starken Frösten im Spätherbst gehoben. Schließen Sie Ihre Ernte bis zum frühen Frühjahr ab, bevor das Spitzenwachstum wieder beginnt. Wurzeln, die den ganzen Winter im Boden verbleiben, haben den besten Geschmack. Der Zuckergehalt steigt mit kaltem Wetter. Lassen Sie keine Wurzeln in der zweiten Saison im Boden, da sie zu faserig werden, um sie zu essen. Pastinaken halten sich in perforierten Beuteln oder Behältern 2-4 Monate im Kühlschrank.

Lesen Sie detailliertere Artikel zum Anbau von Pastinaken bei Pastinaken.